酯的水解歷程與教學(xué)啟示

摘 要：部分高中教師根據(jù)酯化反應(yīng)的一般原理及乙酸乙酯的水解反應(yīng)是酯中的酰氧鍵斷裂，不加思考就提出所有酯的水解歷程都是酯中的酰氧鍵斷裂的結(jié)論；根據(jù)乙酸乙酯的酸性水解是酯中的酰氧鍵斷裂和水分子中的氫氧鍵斷裂，經(jīng)過機(jī)械的照搬就認(rèn)為酯的堿性水解也是酯的酰氧鍵斷裂和堿中的氫氧鍵斷裂，本文針對(duì)以上教學(xué)失誤，詳細(xì)闡述了酯的水解歷程，并提出了對(duì)酯的水解和有機(jī)化學(xué)的教學(xué)啟示.

關(guān)鍵詞：酯的水解；反應(yīng)歷程；教學(xué)啟示；高中化學(xué)

中圖分類號(hào)：G632"" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A"" 文章編號(hào)：1008-0333（2023）03-0104-03

3 教學(xué)啟示

部分教師根據(jù)酯化反應(yīng)“酸脫羥基醇脫氫”的機(jī)理以及乙酸乙酯水解屬于酰氧鍵斷鍵的反應(yīng)歷程，提出所有酯的水解都是酰氧鍵斷裂，機(jī)械地從“酯的酰氧鍵斷裂、氫氧化鈉中氫氧鍵斷裂”的角度去分析酯的堿性水解歷程存在科學(xué)性錯(cuò)誤，因此，在高中階段，教師在進(jìn)行酯的水解教學(xué)時(shí)可以這樣進(jìn)行講授：“酯在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的羧酸和醇，屬于可逆反應(yīng)；酯在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)先生成羧酸和烷氧基，由于烷氧基的堿性很強(qiáng)，然后烷氧基攫取了羧酸中的氫質(zhì)子，因此得到的產(chǎn)物是羧酸鹽和醇，從而使整個(gè)反應(yīng)變?yōu)椴豢赡?，也就是酯的堿性水解可以進(jìn)行到底.”

參考文獻(xiàn)：

［1］ 王祖浩.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書.化學(xué)2.（必修）［M］.南京：江蘇教育出版社， 2014.

［2］ 唐增富.用乙醇傳感器感受酯的水解［J］.中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2020（23）：28-30.

［責(zé)任編輯：季春陽］

收稿日期：2022-10-25

作者簡介：俞宏波（1978.3-），男，福建省福清人，本科，中學(xué)一級(jí)教師，從事初高中化學(xué)教學(xué)研究.

林琳（1978.9-），女，福建省福清人，本科，中學(xué)一級(jí)教師，從事高中化學(xué)教學(xué)研究.

基金項(xiàng)目：福建省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021年立項(xiàng)課題“基于‘建模與推理’素養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究”（編號(hào)FJJKZX21-601）.