用鋪墊充實(shí)“豬肚”，用新論點(diǎn)亮“豹尾”

江蘇 曹津源

美文引路

絲瓜“轉(zhuǎn)型”隨想

阿 果

春日里點(diǎn)下幾粒絲瓜籽，也就一把草木灰的交情，七八天后，絲瓜就冒出了小板斧似的子葉。不幾天，嫩葉也出來(lái)了，絲瓜柔嫩的藤蔓就從籬笆腳跟布局，一步一韻，往上，爬。既有平鋪直敘，又縱橫開闔，還不時(shí)詠嘆幾朵耀目的黃花?；ㄖx了結(jié)瓜。到夏天，綠的藤，黃的花，已是滿當(dāng)當(dāng)一架。然而仍有變化，某天它刺溜一下，從柳梢上，晃蕩下幾條肥嘟嘟的絲瓜，起伏跌宕，它還是一篇未定稿。

絲瓜，就這么在院子前，洋洋灑灑，謀成立體生動(dòng)的背景，眼前的三間瓦房，倒成了它的陪襯。不過(guò)，我父母對(duì)這一架漂亮的絲瓜頗不以為然，他們覺得，絲瓜種來(lái)就是為了吃，這可是夏天的恩賜。

一家人都愛吃絲瓜。將絲瓜刨皮切片，少許油鹽清炒，吃起來(lái)糯軟清美，還有股幽凈的甘甜。有時(shí)候早飯，我母親就做絲瓜泡飯。絲瓜煸炒后，多放點(diǎn)水，往鍋里撥些隔夜的冷飯，滾一滾盛起就能吃。一碗絲瓜泡飯呼嚕扒下，齒頰久久噙香。

還能怎么吃？絲瓜炒蛋、炒蝦皮、炒筍干，爽嫩清火，都是可親的家常小菜。瓜瓞綿綿，從夏吃到秋，唾手可得的好滋味。

癡癡的，想起小時(shí)候吃的小魚煮絲瓜。江南夏天，雨季綿長(zhǎng)，村口的小溪水猛漲。歇工在家的爺爺沒事做，會(huì)拿個(gè)網(wǎng)去逮魚。肉莫郎，參條，土步，鯽魚，有時(shí)候還能逮到些青蝦?；丶以僬獛讞l絲瓜，就可以做小魚煮絲瓜了。這些小魚小蝦，都是頂尖鮮的物什，清洗干凈，油里略微煎一下，再下切成滾刀塊的絲瓜，水放寬寬的，滾上兩分鐘后，丟一把蔥花盛起。一大湯碗的小魚煮絲瓜，雙鮮合璧，滋濃甘美，我們總會(huì)吃個(gè)底朝天。

小魚煮絲瓜，堪稱是當(dāng)季的農(nóng)家美食。齊白石就曾畫過(guò)四條還帶著瓜花和藤蔓的絲瓜，和幾條活潑蹦跳的小魚，以濃墨畫籃子，用淡墨勾遠(yuǎn)景的魚碟，碟子中躍起的三條小魚將景物有機(jī)地結(jié)合在一起，層次分明，筆簡(jiǎn)意深。而所題“小魚煮絲瓜，只有農(nóng)家能諳此風(fēng)味”更是一語(yǔ)點(diǎn)睛。

前幾天朋友請(qǐng)客，在一家酒店，也點(diǎn)了絲瓜，但它“轉(zhuǎn)型”“升檔”了——火腿、筍尖、雞脯肉和香菇切細(xì)，用調(diào)料拌和成餡，嵌入切成寸段的絲瓜中，先蒸，后勾薄芡。大大的白瓷盤盛來(lái)，優(yōu)雅富態(tài)。新奇地夾了一筷嘗嘗，哪知絲瓜的清靈盡失，味蕾在諸多濃稠的滋味中，徹底迷失了方向。遂覺得，新富乍貴、矯揉造作的出場(chǎng)未必是好事，有時(shí)，保持樸素清純的面貌，來(lái)得更加親和怡人。人和食物莫不相同。

（選自《揚(yáng)子晚報(bào)》）

賞 析

一、議論點(diǎn)亮“豹尾”。古代文論中的“豹尾”比喻文章結(jié)尾堅(jiān)勁有力，意蘊(yùn)雋永，升華文旨。文章結(jié)尾由物到人發(fā)議論：“新富乍貴、矯揉造作的出場(chǎng)未必是好事?！苯又鴱姆疵嬲f(shuō)，“有時(shí)，保持樸素清純的面貌，來(lái)得更加親和怡人”；然后從正面勸導(dǎo)人們面對(duì)“轉(zhuǎn)型”“提升”之類改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)，要保持樸素清純之本色，切莫矯揉造作，大肆包裝，雕琢過(guò)度，乃至“徹底迷失了方向”，走向歧路。如此“舌尖哲理”，啟發(fā)人們走好人生的“轉(zhuǎn)型”道、“提升”路。

二、鋪墊充實(shí)“豬肚”。議論點(diǎn)亮“豹尾”之前，必須層層鋪墊，充實(shí)“豬肚”。文章記敘部分進(jìn)行了四次鋪墊：第一第二段盛贊絲瓜活潑旺盛的生命力；三四兩段略述幾種絲瓜吃法，其特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)單隨意，使人“齒頰久久噙香”；五六兩段，詳寫“小魚煮絲瓜”，贊其“只有農(nóng)家能諳此風(fēng)味”；第七段敘述酒店里絲瓜“優(yōu)雅富態(tài)”的時(shí)新吃法，但得到的味覺卻是“清靈盡失”。這些敘寫并非可有可無(wú)的閑筆，正是這些娓娓道來(lái)的層層鋪墊充實(shí)了“豬肚”，使“豹尾”的議論水到渠成，令人深思。

我仿我秀

游夫子廟四嘆

張宸睿

南京夫子廟者，孔夫子紀(jì)念地也。

大門朝南，雄厚寬闊氣勢(shì)磅礴，矗立在秦淮河邊。門楣上雕刻有花紋，古色古香。入門，便見一屏風(fēng)，屏上皆是文言雅句，皆為各方名士所題。

前庭，孔子十二弟子像肅穆相對(duì)，有禮有節(jié)。細(xì)觀之，有子路、顏回、曾皙……或蹙眉或微笑或嚴(yán)肅，神態(tài)各異，惟妙惟肖。遙想千年之前，孔子坐于堂上，傳道講學(xué)，眾弟子侍坐于前，聆聽教誨，如沐春風(fēng)……好一幅尊師重教的美好畫面。然而，游客步履匆匆，似乎不愿駐足，即使有停下腳步的，也是“咔嚓”一下打卡而已。我喟嘆：他們?yōu)楹味鴣?lái)呢？

進(jìn)入前殿，頭頂上紅條垂掛，上面寫滿“家和萬(wàn)事興”“馬到功成”“學(xué)有所成”之類的祝福語(yǔ)。殿中央擠著一堆人，急切地喊著什么，隱隱約約聽見“師傅，88元，寫一條……”哦，原來(lái)是花錢請(qǐng)?jiān)福颐碱^微皺，走向不怎么擁擠的墻壁前。四面墻壁上，刻滿文字，敘述了孔子一生的經(jīng)歷。一位老爺爺，抬著眼鏡框，讀得津津有味，我不禁湊近，跟著他細(xì)讀起來(lái)。

繼續(xù)前行，來(lái)到中庭。哇！人頭涌動(dòng)，爭(zhēng)先恐后，人聲鼎沸?！扒枚υ谶@邊，一次50元！”“放蓮花燈，一只30元！”“點(diǎn)燭，一支20元”……我喟嘆：這是充滿先賢文化的孔子廟，還是熙熙攘攘的商貿(mào)城？

來(lái)到后殿，巨大的圣賢像映入眼簾——夫子站立，雙手抱拳，目色柔和，笑意盈盈。我看不見游客的尊崇模樣，看到的只是搶得與圣賢“同框”的各種“時(shí)髦”姿勢(shì)。一陣“咔嚓”后，喧鬧聲散去，只剩我凝神注目，肅然致禮。

行至最后，見一個(gè)口吐清水的兔子石雕。人們蜂擁而上，洗手洗臉，高聲大叫著“圣水——”“仙氣——”“財(cái)源——”……求安祈福本可理解，但如此瘋狂的爭(zhēng)搶之態(tài)和喧鬧聲浪，令人搖頭喟嘆。

走出大門，街道上竟然比廟內(nèi)安靜幾分?；赝麖R門，我心生惆悵，一聲喟嘆：朝圣之所，已是私利泛濫物欲膨脹的“俗地”。清凈心根吧，還圣人以圣潔之境！

點(diǎn) 評(píng)

作者移步換景，敘寫游客在前庭、前殿、中庭、后殿直至兔子石雕處對(duì)先賢的不敬，并以此為鋪墊，亮出“惆悵”“喟嘆”之“豹尾”，令人警醒。