班本課程實(shí)施中的有效支持策略
——以『面包工坊』為例

江蘇省江陰市云亭中心幼兒園 錢 萍 薛 娜

支持策略是指教師以促進(jìn)幼兒發(fā)展為目的而采取的可以引發(fā)幼兒積極行為、提高幼兒能力的方式方法。生活中，幼兒感興趣的內(nèi)容每時每刻都在發(fā)生著變化，教師的支持策略，首先應(yīng)體現(xiàn)在善于觀察幼兒，敏銳捕捉幼兒的興趣點(diǎn)，并將興趣點(diǎn)演變成有趣的、具有教育價值的活動內(nèi)容。在實(shí)施班本課程的過程中，支持策略還體現(xiàn)在教師對活動內(nèi)容、活動材料以及活動過程等多方位的支持上，它能有效促進(jìn)幼兒在活動過程中獲得情感的滿足、體驗(yàn)到成功的快樂，最終促使幼兒多元化發(fā)展。

面包是幼兒生活中常見的食物，也是幼兒比較喜歡吃的食物之一。當(dāng)自主早點(diǎn)時，切面包、分面包都由幼兒自己動手，他們對面包表現(xiàn)出了極大的興趣。教師追隨幼兒的腳步，產(chǎn)生了要與幼兒一起動手做面包的想法。陶行知的生活教育理論“在生活里找教育，為生活而教育”，明確了生活是教育的源泉，教育要面向現(xiàn)實(shí)生活才能顯現(xiàn)成效。面包主題課程來源于幼兒，與幼兒的生活密切相關(guān)，設(shè)計相關(guān)活動定會讓幼兒喜愛且有所收獲。

立足興趣，支持生活中的親身體驗(yàn)

參觀完幼兒園門口的面包店，教師在生活區(qū)也為幼兒提供了一個可以直接體驗(yàn)烘焙面包的游戲場所。在這里，教師請來了家長烘焙師。幼兒在家長的指導(dǎo)下大膽嘗試，攪拌面粉、揉搓面團(tuán)、擠壓造型、點(diǎn)綴花式，孩子們一個個都變成了小小面包師。當(dāng)香噴噴的面包香味充盈于生活區(qū)的每一寸空間，當(dāng)幼兒的臉上展露出真心的笑顏，我想這就是幼兒最幸福的時刻吧！一周后，家長烘焙師不來了，烤面包要靠自己了，先放什么食材？放多少？烤多久？有太多的問題需要幼兒思考了，他們連續(xù)三天的嘗試都失敗了，但是一周的小面包師體驗(yàn)活動讓幼兒堅(jiān)信：只要再嘗試一番，一定能做出面包來。

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“教師要為幼兒創(chuàng)造機(jī)會和條件?！遍_設(shè)面包工坊，提供豐富的材料，有效利用家長資源，開展為期一周的烘焙體驗(yàn)活動，這些具體的支持都為幼兒的創(chuàng)作提供了機(jī)會和條件。面包工坊的創(chuàng)設(shè)順應(yīng)幼兒的興趣需求，給了幼兒探究與學(xué)習(xí)的機(jī)會——觀察家長烘焙師的制作過程，與家長烘焙師一起動手制作，這些體驗(yàn)都為之后的探究活動積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。因此，當(dāng)幼兒失敗后，他們沒有放棄的想法，前期的經(jīng)驗(yàn)積累保護(hù)了幼兒的求知欲，激發(fā)了幼兒專注、持久的探究動力與學(xué)習(xí)態(tài)度。

“小麥種植”是從面包主題中生成的活動，教師選擇了幼兒園旁邊的一塊農(nóng)田，這是幼兒第一次體驗(yàn)戶外種植活動?！靶←溤趺捶N？”教師與幼兒一起收集相關(guān)的知識經(jīng)驗(yàn)，支持幼兒順利進(jìn)行種植活動，在翻土、澆水、播種的體驗(yàn)過程中，教師鼓勵幼兒發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，然后與幼兒共同解決問題。“奶奶翻地的時候用的是那種大耙子，可是我的力氣小，拿不動，我就用小耙子試試看吧！”“老師，今天下雨了，雨水會不會把小麥種子沖走呀？我們?nèi)タ纯窗?！”“今天有點(diǎn)熱，小麥種子會被曬干嗎？”教室里的幼兒時刻惦記著種植角內(nèi)小麥的生長情況，提醒老師每天帶他們?nèi)タ匆豢?。在發(fā)現(xiàn)小麥發(fā)芽、越長越高后，幼兒又利用班級種植角學(xué)到的測量經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行對比，還得意地炫耀“嘻嘻，我們男生種的小麥比你們女生種的小麥長得高。”——種種有趣的經(jīng)歷讓幼兒對種植活動有了深刻的體驗(yàn)和收獲。

關(guān)注過程，支持活動中的不斷嘗試

1.支持不同方式的探究

在面包工坊的活動中，最大的挑戰(zhàn)是掌握面粉和水的比例，怎樣才能掌握面粉與水合適的比例呢？教師鼓勵幼兒討論出了很多可行的辦法，最后將幼兒分成了三個小組，他們查找資料，采訪家長烘焙師，買量杯自主嘗試。教師支持幼兒的行為，以及從不同渠道獲得的知識經(jīng)驗(yàn)通過幼兒的操作加以再現(xiàn)。當(dāng)經(jīng)歷了一次次失敗之后，幼兒成功解決了面粉和水的配比問題，其自信心、成就感油然而生。

在課程實(shí)施過程中，教師以幼兒為主體，強(qiáng)調(diào)主動參與、勤于動手的原則。其支持策略體現(xiàn)在善于觀察、支持幼兒個性化的自主探究，給予物質(zhì)、材料、時間、空間等全方位的支持上。

2.支持不同視角的拓展

班本課程中幼兒的視角不同，關(guān)注點(diǎn)也不相同，繪本《飛天大面包》讓幼兒走進(jìn)了千奇百怪又變幻無窮的面包世界，面包和火車巧妙地融合在一起，讓幼兒深受啟發(fā)。吃早餐時，他們嘗試用面包、堅(jiān)果、水果在盤子上擺放創(chuàng)意造型，完美再現(xiàn)了《飛天大面包》的故事場景；建構(gòu)區(qū)內(nèi)，他們嘗試用樹枝、木片和彩泥組合表現(xiàn)不一樣的飛天大面包；美工區(qū)內(nèi)，幼兒因 “面包”（用粘土制作）過剩，自發(fā)將區(qū)域改成了“面包配送中心”——不同的視角正是課程不斷深入的“生長點(diǎn)”。

幼兒的問題與興趣、互動與交流等都能體現(xiàn)他們的主觀能動性，讓他們的身心獲得極大的滿足。而教師的支持策略主要體現(xiàn)在教師充分觀察與解讀的基礎(chǔ)上，把握時機(jī)、整合內(nèi)容、提供適宜的幫助，“微波助瀾”延展幼兒的體驗(yàn)，支持不同視角的拓展，既能挖掘更多元的課程生長點(diǎn)，又能讓幼兒在求真、求實(shí)的經(jīng)歷中成長。

3.支持不同形式的游戲

制作完面包的桌子上撒了一層薄薄的面粉，幼兒一邊在等待著烤箱中的面包出爐，一邊手上也沒有閑著——小寶用手指在桌子上畫了一個圈（圓面包），又加了一個小圓（甜甜圈），又加了一根線（棒棒糖）……小寶邊說邊畫，一旁的琪琪也加入了游戲。由擦桌子演變而來的面粉畫、黑衣服上沾面粉引發(fā)的陰影實(shí)驗(yàn)、面粉桶里找量杯生發(fā)出的面粉尋寶游戲、垃圾筒里的變色面團(tuán)變身為發(fā)酵實(shí)驗(yàn)等，不管在哪里、不管同伴是誰，都促進(jìn)了幼兒參與課程活動的興趣，也在玩中充分感知了面粉的特性。

陳鶴琴先生提倡盡量利用幼兒的手、腦、口、耳、眼晴，打破只用耳朵聽、眼睛看，而不用口說話、用腦子想事的教育。在與面粉的互動中，幼兒在玩中學(xué)，在學(xué)中玩，通過玩和學(xué)的有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)習(xí)效率，激發(fā)其主動學(xué)習(xí)的興趣，促進(jìn)其多元能力的發(fā)展。

巧投材料，支持活動中的持續(xù)挑戰(zhàn)

1.會說話的材料之說明書

環(huán)境是重要的教育資源，良好的環(huán)境創(chuàng)設(shè)和對環(huán)境的高效利用能使幼兒在與環(huán)境的互動中獲得各方面能力的發(fā)展。例如，在生活館的墻面上，教師把做面包的過程照片清晰地展現(xiàn)在墻上，供幼兒參照；在美工區(qū)的墻面上也張貼著創(chuàng)意畫甜甜圈的步驟圖，這些形象化的“說明書”使幼兒的觀察更具有針對性，幼兒的理解和操作的難度也大大降低。創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境，提供適當(dāng)?shù)牟牧夏芗ぐl(fā)幼兒游戲的興趣，在開發(fā)幼兒智力、促進(jìn)幼兒個性發(fā)展等方面具有不可低估的教育作用。

2.會回答的材料之主題繪本

在幼兒學(xué)習(xí)的過程中，解決碰到的“問題”時可以結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)或者集體活動中學(xué)到的知識。但很多時候，幼兒會因?yàn)闊o法解決問題而產(chǎn)生挫敗感，為此，教師可提供一些會“回答”的材料來輔助幼兒進(jìn)行自主探索，培養(yǎng)他們查閱資料、收集信息的能力。其實(shí)，班本課程中會“回答”的材料，就是切合幼兒所學(xué)主題的繪本——繪本《謝謝你，好吃的面包》讓幼兒了解到小麥生長的全過程，同時學(xué)會了感恩自然的饋贈和農(nóng)民的辛勤勞作，從而學(xué)會珍惜食物；繪本《危險的面包》讓幼兒對變質(zhì)發(fā)霉的食品有了清醒的認(rèn)識，知道過期的面包不能吃，增強(qiáng)了他們的自我保護(hù)意識；繪本《第一次做面包》，不僅讓幼兒了解了做面包的材料、步驟和方法，還用形象的圖畫、有趣的語言向幼兒解釋了什么是酵母及其作用，讓幼兒懂得了面包膨脹的小秘密。

3.會評價的材料之觀察記錄表

“觀察記錄表”是幼兒在學(xué)習(xí)過程中記錄思考和經(jīng)驗(yàn)的材料，為幼兒的自我評價、教師的科學(xué)評價提供依據(jù)。通過記錄表，教師可以看到幼兒的操作情況和結(jié)果，判斷幼兒的發(fā)展情況，及時有效地推動幼兒的發(fā)展。

在科學(xué)區(qū)“面粉變成橡皮泥”的游戲中，幼兒用面粉玩起了變色游戲。教師設(shè)計了“面粉變色游戲”的記錄表，嘗試讓幼兒記錄自己的實(shí)驗(yàn)過程以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這份觀察記錄表，既再現(xiàn)了幼兒的思考過程，也為教師繼續(xù)推進(jìn)幼兒的發(fā)展提供了切實(shí)的依據(jù)。

在班本課程的實(shí)施過程中，教師靈活多變的支持策略極大地吸引了幼兒的興趣，讓幼兒在親身體驗(yàn)中收獲美好，從而使班本課程更具實(shí)效。站在兒童的視角，鼓勵、支持幼兒，讓幼兒在參與、探索、嘗試、感悟中主動學(xué)習(xí)并發(fā)現(xiàn)自我，成就更好的自己。