內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

張云霞，劉 俊，王 鋒，邢 揚，張三杰，張繼安

(1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.鄂爾多斯市東勝區(qū)罕臺鎮(zhèn)社會治理綜合服務(wù)中心，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 017008；3.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010)

內(nèi)蒙古位于我國北部邊疆，界于北緯37°24′～53°23′，東經(jīng)97°12′～126°04′，屬溫帶高原半干旱、干旱氣候，干燥少雨，冬季漫長嚴寒，夏季短暫溫熱，晝夜溫差大，有效積溫高，光熱資源豐富，土壤pH 值呈中堿性，果樹種植具有甜度高、病蟲害少、著色好等優(yōu)勢，部分地區(qū)適宜葡萄生長，屬我國西北部葡萄栽培區(qū)。

改革開放40 多年，在政府政策扶持及科研工作者艱辛努力下，內(nèi)蒙古高寒沙漠區(qū)果樹發(fā)展蒸蒸日上，目前內(nèi)蒙古葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為烏海市、包頭市、呼和浩特市托克托縣、赤峰市馬鞍山等地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)內(nèi)蒙古經(jīng)濟作物工作站統(tǒng)計，內(nèi)蒙古2016年葡萄栽培面積為0.722 萬hm2，產(chǎn)量10.69 萬t，產(chǎn)值65 183 萬元，其中設(shè)施葡萄栽培面積0.12 萬hm2，產(chǎn)量1.75 萬t，產(chǎn)值28 443 萬元；2017年葡萄栽培面積0.768 萬hm2，產(chǎn)量12.13 萬t，產(chǎn)值69 717 萬元，其中設(shè)施葡萄栽培面積0.15 萬hm2，產(chǎn)量2.95 萬t，產(chǎn)值41 240 萬元[1]，由此可見，內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)在促進內(nèi)蒙古經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)民增收致富、改善生態(tài)環(huán)境及“十四五”時期全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標方面發(fā)揮著重要作用。

1 內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植區(qū)域

內(nèi)蒙古從東至西可分為兩大氣候區(qū)。從東部呼倫貝爾草原至陰山河套平原一帶為內(nèi)蒙古草原氣候區(qū)，冬季寒冷漫長，平均氣溫達-28 ℃，不適合葡萄種植。從陰山以西阿拉善沙漠高原至巴丹吉林沙漠的沙漠氣候區(qū)，氣候較溫和，是內(nèi)蒙古葡萄種植的主要區(qū)域。目前內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)種植面積及產(chǎn)量仍然呈上升趨勢，主產(chǎn)地有烏海市、包頭市、呼和浩特市、赤峰市、阿拉善盟等。2020年烏海葡萄種植面積1 733 hm2，其中鮮食種植約667 hm2，釀酒葡萄種植約1 000 hm2，2018—2020年葡萄年平均產(chǎn)量9.28×106kg，年平均產(chǎn)值10 626 萬元[2]。

1.2 品種結(jié)構(gòu)

內(nèi)蒙古冬季寒冷漫長，要保證葡萄安全越冬，選擇抗寒品種是關(guān)鍵，因此品種結(jié)構(gòu)以抗寒葡萄為主，以貝達、山葡萄、河岸葡萄、董氏葡萄（蘡薁）等為砧木，培育嫁接葡萄苗，扦插擴繁。主要鮮食葡萄品種有巨峰、紅提、陽光玫瑰、紅地球、夏黑無核、玉波一號、玉波二號、無核雞心白、茉莉香、寶光等。除鮮食葡萄之外，內(nèi)蒙古以烏海為核心區(qū)可種植的釀酒葡萄品種有：紅葡萄品種赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、西拉等，白葡萄品種霞多麗、雷司令、山葡萄、貴人香等[3]。

近年來，為滿足消費者對不同風味葡萄的多樣化需求，內(nèi)蒙古各地從全國各地篩選引進了愛神玫瑰、美都沙、陽光玫瑰、紫光脆皮等具有玫瑰、草莓、巧克力不同風味的特色葡萄品種。

1.3 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

內(nèi)蒙古以葡萄酒加工業(yè)為主帶動葡萄產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展，近年來涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀葡萄企業(yè)，如內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團有限公司、內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責任公司、內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司、內(nèi)蒙古西口風農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司、赤峰金馬鞍葡萄酒業(yè)有限責任公司等。作為內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表地區(qū)，烏海市已成為以葡萄美食帶動種植、葡萄美景帶動旅游、葡萄美酒助推產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)融合發(fā)展主力軍?，F(xiàn)烏海市從事葡萄種植、加工、貯藏、流通的企業(yè)和專業(yè)合作社有40 多家，年生產(chǎn)加工能力14 300 余t，位居內(nèi)蒙古之首[2]，其中漢森、云飛、吉奧尼2020年上榜內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)品牌目錄企業(yè)名單，漢森酒業(yè)有限公司榮獲內(nèi)蒙古“名優(yōu)特”農(nóng)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)標桿企業(yè)稱號。內(nèi)蒙古以烏海市為主的葡萄產(chǎn)業(yè)鏈不斷呈現(xiàn)出葡萄種植、采摘、生產(chǎn)、銷售、觀光為一體的葡萄“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡萄園、精品酒莊”一二三產(chǎn)融合發(fā)展新氣象。

1.4 消費市場分析

內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展正從“總量增長”向“質(zhì)量提升”轉(zhuǎn)變，綠色果品及個性化需求消費市場潛力巨大，按照消費需求優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、栽培技術(shù)勢在必行。

優(yōu)質(zhì)綠色果品需求增加。由于人們越來越重視食品安全、飲食健康，低農(nóng)藥、高品質(zhì)的綠色果品市場需求旺盛，目前無公害綠色果品在內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)展還處于起步階段，市場需求量大、發(fā)展空間廣闊，但由于重視程度不夠、綠色有機種植觀念缺乏及栽培技術(shù)的不足使得內(nèi)蒙古自治區(qū)綠色有機果品發(fā)展程度與消費者市場需求之間不匹配的矛盾凸顯。

鮮食個性化需求增強。內(nèi)蒙古自治區(qū)消費者對鮮食葡萄消費總量增長不大，但對優(yōu)質(zhì)果品需求卻日益增加，越來越追求基于品質(zhì)之上的外觀新奇、口感獨特。消費者從有葡萄吃到要求葡萄新鮮好吃，追求高品質(zhì)的同時對葡萄的外形、色澤、香氣、口味、有無籽粒等屬性偏好呈現(xiàn)多元化需求趨勢[4]。

2 內(nèi)蒙古葡萄發(fā)展優(yōu)勢

2.1 環(huán)境適宜

內(nèi)蒙古光照充足、晝夜溫差大、無霜期長、空氣干燥，土壤條件良好，內(nèi)蒙古西部以沙壤土為主，土質(zhì)松軟，透氣性好，利于葡萄根系生長，其中河套地區(qū)呼包平原土壤硒含量較高，可生產(chǎn)富硒葡萄；內(nèi)蒙古東部以黑土地為主，土壤肥沃有機質(zhì)含量高，非常適宜葡萄種植[1]。

2.2 技術(shù)成熟

多年來內(nèi)蒙古致力于果樹及葡萄科研工作，實踐并總結(jié)了適宜內(nèi)蒙古地區(qū)寒地葡萄栽培的成熟配套技術(shù)，在葡萄品種選育、花果處理、水肥管理、葡萄性狀研究及葡萄酒工藝分析等方面成績斐然。具體來講，在葡萄種植、栽培技術(shù)研究方面，從葡萄立地環(huán)境的空氣、土壤、肥料、水源、品種、生物防治、控產(chǎn)增質(zhì)等技術(shù)方面對包括花果技術(shù)、土壤要求、栽培環(huán)境溫濕度、整枝技術(shù)、肥水技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)進行全方位綜合研究，積極探索其相關(guān)的配套栽培技術(shù)和環(huán)境治理及生態(tài)保護工作。尤其是針對內(nèi)蒙古自治區(qū)寒冷的氣候條件，對因寒地栽培葡萄凍根問題的思考而提倡的嫁接栽培、高寒地區(qū)節(jié)能型日光溫室的建造，以及日光溫室葡萄栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用有較為深入的洞察。就葡萄品種的綜合性狀研究，從葡萄的組織結(jié)構(gòu)、生理代謝、激素等方面對葡萄的豐產(chǎn)性、抗寒性、越冬性、抗病性等方法進行了研究，分析了部分引種葡萄品種抗寒性、不同防寒覆蓋物對葡萄越冬的影響、葉面噴硒對葡萄果實品質(zhì)的影響及增施CO2對溫室葡萄產(chǎn)量影響等，為內(nèi)蒙古自治區(qū)葡萄抗旱、抗寒、綠色有機栽培及富硒葡萄的生產(chǎn)研究夯實了基礎(chǔ)。此外對內(nèi)蒙古自治區(qū)以烏海為主的釀酒葡萄品種特性、酒質(zhì)特征、酒莊葡萄酒的質(zhì)量及風味物質(zhì)也有研究，助推釀酒葡萄品種及葡萄酒區(qū)域化發(fā)展。

2.3 政策扶持

當前，我國農(nóng)業(yè)正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻關(guān)期。以質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)為新引擎，促進“三農(nóng)”綠色化變革，打造全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新模式，把葡萄產(chǎn)業(yè)與農(nóng)民增收、區(qū)域發(fā)展、產(chǎn)業(yè)融合相結(jié)合，這也是落實鄉(xiāng)村振興的具體措施。

習近平總書記在十三屆全國人大四次會議內(nèi)蒙古代表團參加審議時提出：“統(tǒng)籌山水林田湖草沙治理，這里要加一個‘沙’字。”《內(nèi)蒙古自治區(qū)“十四五”農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)規(guī)劃（2021—2025）》（內(nèi)黨農(nóng)牧辦發(fā)〔2021〕9 號）指出，到2025年，綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品年均增長6%以上。強調(diào)要以烏海市為中心，與阿拉善盟、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市聯(lián)手，發(fā)揮區(qū)域和綠色生態(tài)優(yōu)勢，打造優(yōu)質(zhì)沙漠葡萄種植基地和葡萄酒加工基地。

但結(jié)局似乎是注定的。當“海戰(zhàn)”結(jié)束時，掛太陽旗的航模艦艇大多只是帶著斑斑點點的顏料，而掛黃龍旗的航模艦艇上已經(jīng)濺滿了五顏六色的彩花……

因此，在內(nèi)蒙古大力推進烏蘭布和沙產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，沙漠葡萄種植、葡萄酒釀造加工、葡萄風情園、葡萄酒莊等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對推動沙漠生態(tài)治理、生態(tài)旅游建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施及“一帶一路”建設(shè)意義重大。

3 存在問題

3.1 品種單一，結(jié)構(gòu)布局不合理

內(nèi)蒙古葡萄品種單一，主栽品種少，鮮食葡萄種植中新優(yōu)品種及無核品種占比小，早中晚熟品種搭配不合理，成熟期過于集中，季節(jié)性銷售壓力過剩，而反季節(jié)上市及面向個別消費人群的新品種則相對較少，新優(yōu)品種收集保存缺乏系統(tǒng)研究，不能滿足高檔消費者對鮮食葡萄的需求。

3.2 科技水平低，果品質(zhì)量較差

目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)未充分發(fā)揮區(qū)位環(huán)境優(yōu)勢實現(xiàn)區(qū)域化、規(guī)?；N植，種植形式仍以小作坊、小農(nóng)戶為主，果農(nóng)多憑經(jīng)驗種植，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于“高產(chǎn)-低質(zhì)-低價”階段，引種及栽培試驗缺乏專業(yè)人員技術(shù)指導，種植戶對品種特性及栽培管理技術(shù)知之甚少，農(nóng)藥化肥不合理及過量使用嚴重，加上施肥、施藥技術(shù)機械化程度低，造成肥水浪費、土壤板結(jié)、環(huán)境污染、果品品質(zhì)差。如內(nèi)蒙古托克托縣葡萄發(fā)展歷史悠久，但果農(nóng)缺乏科學種植技術(shù)指導，多憑經(jīng)驗種植，造成化肥農(nóng)藥使用不當、土壤肥力下降、果樹病蟲害嚴重，導致近年來果品質(zhì)量下降，極大影響市場占有率及果農(nóng)經(jīng)濟收入。

3.3 生產(chǎn)成本高，果農(nóng)收入增長緩慢

由于內(nèi)蒙古地區(qū)主要在荒地建設(shè)葡萄園區(qū)，種植經(jīng)營成本投入相對較高；近些年葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速崛起，部分農(nóng)戶從種植鮮食葡萄轉(zhuǎn)變?yōu)榉N植釀酒葡萄，盡管產(chǎn)量相對提高，但由于釀酒葡萄售價低，農(nóng)戶的收入并沒有明顯地提高；內(nèi)蒙古自治區(qū)葡萄種植機械化率低，由于勞動成本上漲，生產(chǎn)成本增加，種植效益下降；內(nèi)蒙古冬季寒冷，無霜期短，葡萄需要埋土防寒才能越冬，越冬后，由于覆土原因還會滋生雜草，導致成本增加，從而限制了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[5]。

3.4 知名品牌少，需進一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈體系

內(nèi)蒙古葡萄生產(chǎn)基本以家庭為單位，龍頭企業(yè)及專業(yè)合作社規(guī)模小，小規(guī)模生產(chǎn)者缺乏市場競爭力，沒有能力突破技術(shù)、資金、人才制約;葡萄精深加工少，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展以葡萄酒加工生產(chǎn)為主要形式，葡萄酒釀造業(yè)原料生產(chǎn)基地和加工基地相對集中在烏海，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)凸顯。加上人們對綠色有機葡萄的認識不足，生產(chǎn)的葡萄大多未經(jīng)合法的綠色有機認證，盲目追求高產(chǎn)、大粒、無核，品質(zhì)無法保證，導致知名品牌少，市場占有率低，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展程度仍需進一步提升。

4 內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

4.1 發(fā)展思路

新時期內(nèi)蒙古將深入貫徹“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”理念，以促進鄉(xiāng)村振興為總抓手，促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為戰(zhàn)略定位和行動綱領(lǐng)，堅持綠色興農(nóng)，提升產(chǎn)業(yè)效益，推廣綠色清潔高效生產(chǎn)技術(shù)，把內(nèi)蒙古建設(shè)成為國家“農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地”“沙漠葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地”。推動農(nóng)產(chǎn)品節(jié)本增效、提質(zhì)豐產(chǎn)、綠色安全，葡萄品質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟效益不斷提高，并形成可持續(xù)效益。

4.2 綠色有機可持續(xù)發(fā)展

4.2.1 市場需求。隨著社會的進步和市場經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平顯著提高，對優(yōu)質(zhì)果品需求量增加。國際市場水果競爭激烈，發(fā)展綠色有機產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展參與國際競爭的必由之路。

4.2.2 效益分析。生態(tài)效益：葡萄作為抗旱、耐貧瘠的作物品種，是內(nèi)蒙古尤其是沙漠區(qū)的優(yōu)勢栽培作物，特別適合沙壤土種植，在防風固沙、綠化環(huán)境等方面，生態(tài)效益明顯。此外，綠色有機葡萄栽培對產(chǎn)地環(huán)境有嚴格要求，大氣、土壤、水質(zhì)狀況必須符合國家綠色有機標準，在生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)中不采用轉(zhuǎn)基因工程，不用或少用化學農(nóng)藥、化肥，因此能夠減少農(nóng)藥、化肥、防腐劑、催生劑、激素等施用量，對改良土壤，減少土壤、空氣、水資源污染，改善生態(tài)環(huán)境意義重大。

經(jīng)濟效益：據(jù)表1數(shù)據(jù)統(tǒng)計，綠色有機葡萄試驗田釀酒葡萄收益17.4 萬元/hm2，鮮食葡萄收益70.2萬元/hm2，可見平均收益43.8 萬元/hm2；而無機葡萄平均收益僅15.9 萬元/hm2，綠色有機葡萄利潤空間較大。內(nèi)蒙古已初步建立獨具邊疆草原文化特色的三大綠色有機葡萄基地，即鄂爾多斯旅游文化綠色有機葡萄采摘基地（伊金霍洛旗天福祥農(nóng)業(yè)生態(tài)公司葡萄基地）、西部沙漠高糖釀酒綠色有機葡萄基地（烏海市吉奧尼葡萄酒業(yè)公司葡萄基地已經(jīng)通過綠色有機認證）、城郊休閑觀光綠色有機葡萄基地（呼和浩特市和林格爾縣正緣農(nóng)牧業(yè)公司葡萄基地）[1]。

表1 綠色有機葡萄試驗田產(chǎn)值效益對比匯總表

4.2.3 綠色有機種植、管理。綠色有機葡萄是在生產(chǎn)中少用或不用化學合成農(nóng)藥、化肥生長調(diào)節(jié)劑，不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，經(jīng)過綠色有機食品認證的葡萄。

（1）綠色有機肥料。內(nèi)蒙古地區(qū)是最早在葡萄上施用二氧化碳氣肥的地區(qū)，施用二氧化碳氣肥既可以減少普通化肥對環(huán)境、土壤的影響，還可以提高葡萄果實品質(zhì)[1]，在綠色有機肥料施用中，可通過增施二氧化碳氣肥、生物菌肥、綠色有機肥等提高土壤綠色有機質(zhì)含量，增強土壤酶和微生物活性，配合機械化基肥深施、水肥一體化等施肥技術(shù)在減少化肥使用量、提高利用率的同時，全面提高葡萄綠色發(fā)展能力及果品質(zhì)量安全水平。

（2）病蟲草害綠色防控?？赏茝V應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治（栽植密度、整形修剪、果穗套袋、土壤改良等）、生物防治（生物菌肥，捕食螨、赤眼蜂天敵防治、性信息誘殺等）、物理防治（粘蟲板、理化誘殺等）、使用低殘留化學農(nóng)藥（礦物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥等）等綠色有機葡萄病蟲草害綠色綜合防控技術(shù)[6]。

（3）綠色有機葡萄越冬防寒。內(nèi)蒙古地區(qū)葡萄種植以露地栽培為主，主要通過覆土防寒技術(shù)實現(xiàn)葡萄安全越冬?？蛇x用抗寒品種，配合抗寒砧木進行深溝淺埋栽植，盡量采用行距大、取土帶寬的小棚架整形，夏季提早摘心，冬季短梢修剪，并加強肥水管理，春季氣溫達10 ℃時，出土上架，具體操作過程中注意精細化管理[3]。內(nèi)蒙古地區(qū)依托綠色有機項目，開展了大量綠色有機葡萄栽培試驗示范，分析了不同覆蓋物對土壤平均溫度的影響、相同覆蓋方式下不同土層深度及溫度的變化、相同土層深度不同覆蓋物處理下土壤溫度的變化、不同覆蓋物處理對葡萄萌發(fā)的影響，得出結(jié)論即覆蓋羊絨絮片和葦簾+地膜方式適合內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)茉莉香葡萄的越冬生長，要在此基礎(chǔ)上尋求新的突破點做進一步深入研究，探索內(nèi)蒙古自治區(qū)葡萄種植越冬防寒普適性技術(shù)。

（4）綠色有機管理體系。綠色有機葡萄種植管理需按照綠色有機葡萄的栽培技術(shù)標準建立管理體系，只有按照綠色有機操作正確建立和維護質(zhì)量控制體系，才能保證生產(chǎn)符合綠色有機標準。具體來說，包括明確綠色有機生產(chǎn)、加工管理者及內(nèi)部檢察人員職責分工，制定質(zhì)量管理手冊及操作規(guī)程，規(guī)范綠色有機生產(chǎn)、加工、采集運輸、貯藏等各環(huán)節(jié)，并準確記錄包括種子扦插繁育、土肥水施用記錄、病蟲草害防控記錄、生產(chǎn)加工銷售記錄、培訓記錄、內(nèi)部檢查記錄等，實現(xiàn)操作規(guī)范化、查詢可追溯[3]。

4.3 發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈

當前內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)在政府及科技人員的共同努力下蓬勃發(fā)展，其中烏海葡萄產(chǎn)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈已基本形成。如表2所示，葡萄酒企業(yè)加工生產(chǎn)能力整體呈上升趨勢，葡萄與葡萄酒知名度、美譽度不斷提高，影響力逐步擴大，目前烏海漢森、吉奧尼、陽光田宇、西風口、赤峰金馬鞍、托縣瑞沃等已實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，經(jīng)濟效益顯著。但目前內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)所占的份額較小，仍存在經(jīng)營成本高、原材料供應(yīng)不足、基地發(fā)展進度慢、種植規(guī)模小、品牌戰(zhàn)略低、銷售渠道單一等問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展任重道遠。

表2 內(nèi)蒙古葡萄酒企業(yè)（部分）加工生產(chǎn)能力[1]單位：千升（kL）

4.3.1 改善經(jīng)營模式。建設(shè)龍頭“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”機制，構(gòu)建“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，形成“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+服務(wù)基地+區(qū)域農(nóng)業(yè)”的銷售產(chǎn)業(yè)體系。以漢森酒業(yè)公司為代表的“龍頭+基地”模式，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對地區(qū)農(nóng)業(yè)及果品發(fā)展的引領(lǐng)示范帶動作用，通過葡萄生產(chǎn)原料基地建設(shè)來為自己提供產(chǎn)品原材料；以吉奧尼酒業(yè)公司為代表的“企業(yè)+農(nóng)戶”模式，對當?shù)仄咸堰M行收購和加工，同時通過與農(nóng)戶或者合作社簽訂種植合同，保障對葡萄的管理和收購統(tǒng)一按照企業(yè)規(guī)定的標準來實行[7]，為烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)營模式探討。

4.3.2 提升原料供給能力。由于葡萄種植周期長，釀酒葡萄價格低于鮮食葡萄價格，農(nóng)戶種植積極性不高，加上規(guī)模種植小，導致內(nèi)蒙古釀酒葡萄供需缺口較大。就烏海而言，目前烏海市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)能力已經(jīng)接近2 萬t，對應(yīng)原材料種植面積需要達到0.33 萬～0.40 萬hm2，但是目前烏海市釀酒葡萄種植面積僅為0.13 萬hm2左右[7]，原料供給難以滿足釀酒需求。應(yīng)在選擇抗寒性抗逆性強的品種基礎(chǔ)上，完善鮮食、釀造品種結(jié)構(gòu)，篩選風味口感獨特釀酒品種發(fā)展規(guī)?；N植，調(diào)動農(nóng)戶釀酒葡萄種植積極性，提升產(chǎn)地原料供給能力。

4.3.3 拓寬橫向產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)揮現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)性、觀光性、娛樂性、參與性、文化性、市場性，帶動農(nóng)牧民經(jīng)營主體把好生產(chǎn)端，農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體把好加工端。開發(fā)旅游觀光農(nóng)業(yè)，作為農(nóng)業(yè)教育基地、農(nóng)業(yè)科研基地等拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)橫向產(chǎn)業(yè)鏈，建立葡萄旅游觀光、葡萄酒莊、葡萄文化教育基地、葡萄產(chǎn)業(yè)園及加工技術(shù)集成示范基地?？稍O(shè)立功能分區(qū)：葡萄種植區(qū)為觀光提供田園風景，同時葡萄觀賞區(qū)可設(shè)立葡萄品種區(qū)及葡萄酒文化長廊，使游客在觀賞葡萄園美景的同時了解葡萄歷史文化、科技園區(qū)設(shè)立葡萄釀造加工及生態(tài)示范區(qū)，使游客了解葡萄酒釀造加工程序，增加品酒趣味性；產(chǎn)品銷售區(qū)設(shè)立鮮食采摘葡萄酒銷售及鄉(xiāng)村集市，滿足消費者購買需求；服務(wù)園區(qū)帶動住宿餐飲三產(chǎn)發(fā)展的同時，為游客提供良好的農(nóng)家樂體驗[8]。

4.4 打造品牌，實現(xiàn)多元化銷售

結(jié)合區(qū)域特點發(fā)展特色葡萄產(chǎn)業(yè)，打造地域品牌。集聚資源優(yōu)勢，建設(shè)“一村一品”示范村鎮(zhèn)。如赤峰市馬鞍山結(jié)合馬鞍山山葡萄酸甜可口、色澤鮮艷等適合釀造的特點，打造山葡萄示范村，重點發(fā)展山葡萄產(chǎn)業(yè)并興辦葡萄酒公司，生產(chǎn)的“蒙鴻”系列干紅葡萄酒、甜紅葡萄酒、白蘭地等20 余種產(chǎn)品，遠銷北京、上海、深圳等地；同時要在同一品牌下提供不同價格、不同口感風味的葡萄產(chǎn)品，滿足多元化消費需求；此外要加強對納入品牌目錄的企業(yè)及產(chǎn)品進行宣傳推廣，依托展會、產(chǎn)銷對接等活動進行專題推介，加強批發(fā)市場、大型商超、電商等流通渠道的合作[9]；內(nèi)蒙古葡萄生產(chǎn)地域特色明顯，可在城市近郊及旅游區(qū)發(fā)展觀光，融合產(chǎn)區(qū)特色及文旅元素，如在托縣建設(shè)黃河濕地度假村鄉(xiāng)村葡萄采摘園，將休閑觀光與消費體驗結(jié)合，打造多元消費模式，實現(xiàn)觀光+采摘、線上+線下銷售。