福州地區(qū)螺絲椒設(shè)施越冬栽培技術(shù)

林翮飛 林 峰 黃建都 陳繼兵 林 文

（福州市蔬菜科學研究所，福建福州 350012）

辣椒為茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物，經(jīng)濟價值較高，非常適合設(shè)施栽培。近年來，福州市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅猛，各縣區(qū)尤其是福清市和長樂區(qū)辣椒設(shè)施栽培面積逐年增長，辣椒產(chǎn)量達到90.0～112.5 t/hm2，經(jīng)濟效益顯著。當前，福州市設(shè)施辣椒種植大多以荷蘭瑞克斯旺公司培育的尖椒為主，主要品種為迅馳（37-74）、亮劍（37-79）等，該系列尖椒具有生長勢旺盛、連續(xù)坐果性強、產(chǎn)量高、耐寒性好、辣味濃、商品性佳、抗病性較強等特點，是福州市設(shè)施栽培尖椒的主栽品種。但是，隨著種植面積的增大，過于單一的品種很容易受到市場價格波動的影響。引進更多品種，豐富福州市設(shè)施辣椒品種多樣性，是發(fā)展設(shè)施辣椒種植的發(fā)展方向。螺絲椒作為尖椒的一個品類，因其果面有皺褶、形狀似螺絲而得名。與普通尖椒相比，螺絲椒的風味更好、辣度更濃、皮薄肉脆，在北方和南方喜食辣椒的省份很受歡迎。螺絲椒風味獨特，在一些地區(qū)是年夜飯的必備菜肴。在農(nóng)歷新年前后，零售價在20元/kg左右，甚至更高。因此，種植螺絲椒的經(jīng)濟效益相當可觀，采用設(shè)施大棚越冬栽培，年前供應(yīng)市場，可以獲得很好的收益[1]?，F(xiàn)總結(jié)螺絲椒設(shè)施越冬栽培技術(shù)，以供參考。

1 品種選擇

為了避免福州市設(shè)施辣椒種植品種過于單一，福州市蔬菜科學研究所農(nóng)業(yè)推廣人員大力引進國內(nèi)外優(yōu)良的螺絲椒品種，在福州南通研究實驗基地種植、比較、篩選。試驗人員從產(chǎn)量、長勢、抗病性、耐寒性、耐弱光性、風味、辣度、商品性等方面進行比較選擇，篩選出露地類型、設(shè)施類型以及露地設(shè)施兩用型螺絲椒品種。在設(shè)施類型中，以荷蘭瑞克斯旺公司的博隴（37-94）表現(xiàn)良好。該品種具有抗逆性強、連續(xù)坐果性好、產(chǎn)量高、植株生長旺盛、果實整齊度高、辣味濃、商品性好、抗病性良好等特點，非常適合在福州市秋冬季設(shè)施大棚推廣種植[2-3]。

2 播種育苗

福州地區(qū)設(shè)施越冬辣椒播種期在8月中旬左右。采用育苗穴盤播種，可選用32目或50目的穴盤，每個穴盤播種1粒。播種后澆透水，使用黑色遮陽網(wǎng)覆蓋。有條件的可以使用日光溫室大棚，利用水簾通風系統(tǒng)調(diào)節(jié)溫度和濕度。博隴（37-94）辣椒最適宜發(fā)芽溫度為25℃，7～8 d即可出苗。出苗前要根據(jù)溫度和穴盤基質(zhì)的濕度補充水分，避免穴盤過干板結(jié)影響出苗。

3 移栽定植

當植株長到4片真葉時即可進行定植，株行距40 cm×60 cm，定植密度3.6萬株/hm2，也可以根據(jù)本地種植情況適當調(diào)整。定植前要對設(shè)施內(nèi)土壤進行消毒，消毒前將設(shè)施棚膜打開，利用福州夏季臺風帶來的降水進行淋溶，降低土壤鹽堿性，再通過曝曬殺滅土壤中的各種病蟲害。之后覆膜，施用石灰氮并進行悶棚，最終達到消毒的目的，減少土傳病害的發(fā)生。整地做畦前，可施腐熟雞糞或鴨糞75～120 t/hm2作基肥，注意施用均勻。畦面使用雙層地膜覆蓋，上層為銀色，下層為黑色，能阻止雜草生長。定植孔不宜開口過大，定植后可以覆土將開口覆蓋，以避免雜草生長，有利于后期管理[4]。

4 吊線整枝

荷蘭瑞克斯旺公司的螺絲椒博隴（37-94）屬于無限生長型辣椒，應(yīng)采用吊線方式進行種植，在種植過程中需要通過不斷整枝來調(diào)整植株長勢。前期二分杈時期，每杈留2個枝條，四干向上生長，以下側(cè)芽全部抹除。四干主枝連續(xù)留果，可根據(jù)植株長勢適時除去一部分小側(cè)枝，保持植株通風透光。吊線可根據(jù)植株生長高度進行調(diào)整，保證植株不墜地，以及植株之間不相互影響。發(fā)現(xiàn)病枝應(yīng)及時剪除，底部老葉新芽也應(yīng)及時清理，以減少病蟲害的發(fā)生[5]。

5 田間管理

5.1 水肥管理

螺絲椒設(shè)施種植，仍采用滴灌的方式進行水肥補充。有條件的企業(yè)和基地，可以使用智能一體化水肥滴灌系統(tǒng)進行統(tǒng)一水肥管理。小規(guī)模合作社，可以自行采用文丘里裝置來進行滴灌施肥，注意滴灌用水最好進行適當過濾，避免雜質(zhì)堵塞管道。螺絲椒的水肥需求與其他設(shè)施辣椒相同，要盡量保持根系附近土壤濕潤，并且使含水量保持穩(wěn)定一致，水分過多或過少均會影響植株正常生長。嚴禁采用大水漫灌方式，這是因為辣椒根系不耐水淹，加之大水漫灌會造成設(shè)施大棚內(nèi)濕度增加，在高溫高濕的環(huán)境下，最容易滋生各種病害，尤其是根系病害，造成辣椒減產(chǎn)乃至絕收。此外，過多的水分還會使蒸騰作用加強，加速土壤鹽堿化，不利于設(shè)施大棚的重復種植。

前期水肥管理應(yīng)遵循小肥小水勤施的原則，每隔7 d施肥1次，施用復合肥150 kg/hm2或速效水溶肥75 kg/hm2。坐果期加強肥水管理，避免早澆水造成植株生長勢過旺，落花落果；掛果較多時，應(yīng)注意增加施肥濃度，保證連續(xù)坐果。冬季追肥時，可施用暖性肥料，如氨基酸類有機肥或生物菌肥，以降低低溫帶來的不利影響。

5.2 棚內(nèi)溫度管理

不同于其他茄果類作物，辣椒對溫度更敏感。移栽定植后，白天最適宜的氣溫為23～28℃，夜晚最適宜溫度為15～18℃，超過30℃辣椒將停止生長。為了給設(shè)施辣椒提供良好的生長環(huán)境，在避雨的同時，要加大棚內(nèi)通風。有條件的設(shè)施大棚可以使用水簾或者大型通風風扇來降溫；小型設(shè)施大棚則可采用遮陽網(wǎng)降溫，同時收起四邊棚膜，加大大棚的通透性，降低設(shè)施內(nèi)的溫度。良好的通風和降溫可以有效降低設(shè)施大棚內(nèi)病害的發(fā)生率，減少高溫造成的落花落果，提高產(chǎn)量。冬季溫度低時要注意保暖，檢查設(shè)施棚膜是否破損，保證棚膜的透光率，以提高冬季棚內(nèi)溫度。

6 病蟲害防治

福州地區(qū)夏、秋季炎熱多雨，冬季低溫弱光時間較長，春節(jié)前后還伴有北方寒潮，個別年份最低溫度達到0℃左右。利用設(shè)施大棚種植螺絲椒，病害主要有炭疽病、疫病、青枯病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、薊馬、茶黃螨、白粉虱等。

防治炭疽病，可在發(fā)病前或發(fā)病初期用50%咪鮮胺1 500倍液與50%多菌靈400倍液交替使用，間隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。防治疫病，可在發(fā)病前用70%安泰生600倍液均勻噴施2～3次，發(fā)病初期用58%金雷多米爾600～800倍液噴霧，每隔5～7 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。防治青枯病，可以在發(fā)病初期選用23%絡(luò)氨酮水劑400倍液+72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，間隔5～7 d淋灌1次，連續(xù)灌2～3次。防治白粉病，可在發(fā)病初期選用29%吡萘·嘧菌酯500倍液間隔5～7 d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。

防治蚜蟲、白粉虱，可使用10%吡蟲啉450 g/hm2兌水噴施于葉面葉背，間隔7～10 d噴施1次。防治薊馬、茶黃螨，在蟲害發(fā)生初期，立即使用1.8%阿維菌素3 000倍液均勻噴霧，一般5～7 d噴施1次，直到無蟲害發(fā)生為止。

7 及時采收

螺絲椒博隴（37-94）早熟性較好，果實長度達到24～30 cm、直徑達到4 cm左右、單果重60～90 g、青熟果時即可采收。溫室的溫度和管理水平?jīng)Q定果實的采收次數(shù)，在水肥管理到位的情況下，植株長勢旺盛，連續(xù)坐果性好，產(chǎn)量高。采收時間以早上為宜，采收時注意不能過于用力拉拽，以免傷到枝條。建議使用不銹鋼剪刀采收，可以避免傷口過大，減少病害的發(fā)生。螺絲椒果皮較薄，采收后應(yīng)注意避免陽光照射。為防止果實失水變軟，應(yīng)及時篩選分類并冷藏，同時避免過度擠壓影響果實商品性[6]。