黃精藥食價值及間作栽培技術(shù)

張曉申 曹 輝 左紅娟 王 峰

（1.鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所 河南 鄭州 450005；2.鄭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 河南 鄭州 450000）

黃精是百合科黃精屬多年生草本植物，是傳統(tǒng)的藥食兩用中藥材[1]。2020版《中國藥典》收錄的黃精來源于滇黃精、多花黃精和黃精3個基源植物[2]，黃精別名雞頭黃精、雞頭根，分布在北方的主要為雞頭黃精?！睹t(yī)別錄》中記載“黃精久服能輕身延年不饑”[3]。目前，黃精種植多為野生和林下栽培，隨著黃精藥食價值的開發(fā)與利用，黃精的需求越來越大，野生黃精已經(jīng)不能滿足市場的需要，林下種植黃精產(chǎn)量偏低，黃精在坡地及平原栽培越來越多，這種栽培方法比林下種植產(chǎn)量更高、效益更好。黃精與玉米的間作栽培是坡地和平原種植的主要方式，并且已有相關(guān)研究[4-8]，但研究的大多為多花黃精，雞頭黃精與玉米間作栽培方面少見報(bào)道。本文作者對黃精的藥食價值、特征特性、雞頭黃精與玉米間作高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了介紹，以期為該種植模式在我國北方坡地及平原地區(qū)的推廣應(yīng)用提供參考。

1 黃精的藥食價值

據(jù)《本草綱目》記載：“黃精補(bǔ)諸虛，填精髓，平補(bǔ)氣血而潤”[9]。黃精以根莖入藥，始載于《名醫(yī)別錄》，此后多部醫(yī)藥著作都有記載，是一種傳統(tǒng)的藥食同源植物，同時也是民族藥[10]。 傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃精性甘、味平，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎的功效，常用于脾胃氣虛，體虛乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴[2]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃精的塊莖中含有多糖、皂苷、生物堿、黃酮等多種化合物，這些化合物具有功能成分物質(zhì)和生物活性，具有抗氧化、降血脂、降血糖、免疫調(diào)節(jié)、促進(jìn)新陳代謝、抗抑郁、抗骨質(zhì)疏松、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗腫瘤等作用[11-19]。黃精含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，黃精根莖多糖、低聚果糖和果糖等含量約占50%，蛋白質(zhì)占11.16%以上，含有7種人體所需的必需氨基酸，味覺氨基酸豐富，口感佳[2,20-21]。黃精已開發(fā)出米飯與稀飯伴侶、代餐粉、面條、九制蜜餞、粉絲、饅頭、粽子、餅干、月餅、酒、糖(丸)、飲料等[22]；以黃精為原料可生產(chǎn)黃精飲片、黃精丸、當(dāng)歸黃精膏、黃精膠囊、黃精顆粒、黃精糖漿、黃精沖劑、黃精膠囊、黃精茶、黃精酒、黃精酥、黃精豆干、黃精糖、黃精保濕煥膚面貼膜、美白中藥面膜素等[23-25]。

2 黃精的特征特性

雞頭黃精又叫黃精，其適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒冬，喜陰涼，耐瘠薄，對土壤適應(yīng)性強(qiáng)。國內(nèi)的雞頭黃精主要分布于長江以北地區(qū)[26]。雞頭黃精為多年生草本植物，喜歡土壤疏松肥沃和環(huán)境濕潤的條件，耐寒，怕熱和水澇。整個植株無毛，株高50～100 cm，莖直立并呈圓柱形，個別會呈攀援狀；葉子開始生長期在3～4月，葉片輪生并且無柄、4～6片，葉子形狀為披針形，葉長8～15 cm、寬0.4～1.6 cm，先端蜷卷或彎曲成鉤；花傘狀，花序腋生，總花梗長1～2 cm，花梗0.4～1.0 cm，花序通常具有2～4朵花，花期5～6月，花呈乳白色至淡黃色，結(jié)果期為8～9月；果實(shí)為球形漿果，開始為綠色，成熟時黃綠或醬黑色，直徑約1.0 cm，一般有5粒左右。根狀莖由多個形狀像雞頭的圓柱狀部分串聯(lián)生長而成，3年生的根狀莖直徑約3 cm，根狀莖表皮為黃白色，味稍甜[27]。

3 黃精與玉米間作高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選地

根據(jù)黃精的生物學(xué)特性，應(yīng)選擇濕潤地塊，以疏松沙土壤或壤土為好?！侗静菥V目》中記載黃精道地產(chǎn)區(qū)為茅山、嵩山，本研究在登封市坡地進(jìn)行。登封市地形復(fù)雜，地勢由南向北中間逐漸降低為丘陵河川，丘陵約占36%，平地約占17%，丘陵坡度多在6°以上，大多為南北走向。登封市屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，降水多集中在6～8月，占全年降水量的33.8%。

3.2 整地與施肥

整地前，每畝撒施充分腐熟的農(nóng)家肥3 000～4 000 kg和N、P2O5、K2O比例為15∶15∶15的硫酸鉀復(fù)合肥50 kg，按80 cm寬起壟，壟高30 cm，壟溝25 cm，壟面寬35 cm。

3.3 播期及栽種

選擇黃精品種雞頭黃精，玉米品種先玉335。黃精育苗以種子育苗，黃精栽培選擇根莖進(jìn)行種植，選用2~3年生、無病蟲害的帶頂芽根狀莖，定植時間為10月至11月底或3月上旬，種植時不要碰掉頂芽。

黃精根莖移栽，按當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，10月至11月底為最佳栽種時期，黃精種植前用50%多菌靈500倍液浸洗2～3 min，撈出后瀝干即可栽種。3月中下旬至4月上旬點(diǎn)播玉米。

3.4 定植方法

按1行玉米2行黃精進(jìn)行定植，黃精按行距40 cm、株距30 cm種植，將根莖平放在溝內(nèi)，頂芽朝上，深度8 cm左右，栽后及時覆土，覆土厚度5 cm左右，3～5 d后澆水1次，在上面覆蓋秸稈、樹葉等6 cm左右，以保濕和促進(jìn)發(fā)芽。玉米種植在壟溝內(nèi)，株距25 cm。4月初點(diǎn)播玉米。玉米與黃精的行距約30 cm，太近容易爭奪養(yǎng)分而影響黃精的生長，太遠(yuǎn)對黃精的遮光效果不好。

3.5 田間管理

黃精生長期間要經(jīng)常進(jìn)行中耕鋤草，在春季黃精未發(fā)芽之前，可以用封閉除草劑除草；黃精發(fā)芽后進(jìn)行人工除草，黃精根系較淺，每次宜淺鋤，以免傷根，并且做到雜草勤除、早除，后期拔草即可。生長旺期，發(fā)現(xiàn)黃精根莖露在土外的，要及時培土，防止根莖遭日光照射。黃精種植當(dāng)年春季不需要施肥，因?yàn)檎陂L芽和生根，秋季撒施硫酸鉀復(fù)合肥300 kg/hm2；第2年春季可施硫酸鉀復(fù)合肥75～150 kg/hm2，秋冬季撒施硫酸鉀復(fù)合肥375～450 kg/hm2；第3年施肥同第2年。黃精喜濕怕積水，長期干旱要及時澆水，多雨季節(jié)要進(jìn)行排水，防止水淹而爛根。

黃精主要收獲根莖。如果以收獲種子為主，可以讓黃精開花結(jié)果；如果以收獲根莖為主，要及時將黃精的花蕾摘除，減少養(yǎng)分的消耗。

3.6 病蟲害防治

黃精的主要病害為黑斑病和葉斑病，主要蟲害為蠐螬和地老虎，一般情況下沒有病害發(fā)生。玉米重點(diǎn)防治玉米螟、卷葉蛾、食心蟲等。

3.6.1 黃精病蟲害防治 黑斑病主要為害黃精植株的葉片和莖稈，葉片染病出現(xiàn)圓形或近圓形至不規(guī)則黃褐色病斑，濕度大時呈水漬狀。嚴(yán)重時病斑凹入莖內(nèi)組織，致莖稈折倒，以多雨季節(jié)黑斑病發(fā)生嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)防治主要是隨時徹底清園，清理病殘?bào)w到田外?；瘜W(xué)防治采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每周噴霧1次，連噴3次。葉斑病主要為害黃精的葉片，發(fā)病初期，先從葉尖開始出現(xiàn)病斑，病斑中部呈灰白色，邊緣棕褐色；當(dāng)濕度大時，病斑兩面生有灰色霉層。嚴(yán)重時，從下部老葉向上部擴(kuò)展蔓延，使整株葉片枯死。發(fā)病初期可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治，每周噴1次，連噴3次。防治蠐螬和地老虎，有機(jī)肥應(yīng)施用充分腐熟糞肥，犁地前可用3%辛硫磷顆粒劑15 kg/畝撒施。

3.6.2 玉米病蟲害防治 玉米蟲害主要有蚜蟲、盲椿象、玉米螟、棉鈴蟲等?？捎酶咝确杈挣ァ⒀趸瘶饭?、敵殺死等噴霧防治，大喇叭口期可用3%辛硫磷顆粒劑15.0～22.5 kg/hm2丟心防治。玉米成穗期病害主要有大斑病、小斑病、銹病等，在發(fā)病初期可用75%代森錳鋅或多菌靈800倍液噴霧防治，每隔7～10 d防治1次，防治2次。

3.7 收獲

玉米成熟即可收獲。黃精3年的根莖還需要再生長1～2年，10月底或11月初可以將根莖挖出，洗凈泥土，去除莖葉和須根，晾曬后放入蒸籠內(nèi)蒸2 h，取出曬至全干，或者按照“九蒸九曬”方法加工成黃精茶。

4 小結(jié)

黃精與玉米間作技術(shù)，既可以收獲黃精，又可以收獲玉米，比起單獨(dú)種植黃精，這是一種科學(xué)的種植方法，也能解決農(nóng)民種植黃精效益低的問題。采取黃精與玉米間作，一方面起到遮光作用，有利于黃精生長；另一方面可以收獲一季玉米，增加當(dāng)年收入。尤其在不能進(jìn)行林下種植黃精的地區(qū)，發(fā)展黃精與玉米間作栽培是一種較好的種植方式，能夠滿足市場的需求。