湖南衡陽(yáng)本地黑山羊養(yǎng)殖及品種改良核心技術(shù)

王四清，王 亞 ，王 琴，李江兵，廖曉君

1.湖南省衡陽(yáng)市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 衡陽(yáng) 421001；2.湖南省衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，湖南 衡陽(yáng) 421001

隨著膳食結(jié)構(gòu)逐漸改變，人們對(duì)草食動(dòng)物肉品需求增多。黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，肌纖維細(xì)，無(wú)腥味，味美，營(yíng)養(yǎng)高，補(bǔ)虛強(qiáng)體、滋陰壯陽(yáng)、增強(qiáng)免疫力、美容及延年益壽，深受人民喜愛(ài)[1]。

黑山羊是湖南省湘南一帶，尤其是衡陽(yáng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖較多的山羊品種，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性好，性情溫和，喜歡干燥、清潔、衛(wèi)生，厭臟臭，活潑好動(dòng)，喜歡登高爬坡，群居性強(qiáng)，以自然放牧采食牧草為主，喜食百樣草和樹(shù)枝、嫩草、嫩葉、竹葉，耐粗飼，采食速度較快，有“四時(shí)放羊三時(shí)飽”的說(shuō)法，易飼養(yǎng)管理，抵抗力強(qiáng)，繁殖快，生長(zhǎng)快，體型大，板皮品質(zhì)及產(chǎn)肉性能好，屬皮肉兼用品種，只要有寬闊草地，就能四季放牧。養(yǎng)殖成本比較低，利潤(rùn)高，是農(nóng)民增收致富的養(yǎng)殖品種，更是鄉(xiāng)村振興的好項(xiàng)目。

1 黑山羊品種特點(diǎn)

1.1 毛色與外形

黑山羊毛被光澤呈黑色，身軀勻稱(chēng)，似長(zhǎng)方形，體型一般。鼻梁平直，耳朵傾立向前，頭似三角形，公羊角鐮刀狀，向后外側(cè)扭轉(zhuǎn)，粗大，母羊角向后上方外側(cè)彎曲扭轉(zhuǎn)，較小[2]。

1.2 體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重

黑山羊成年公羊的體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別大致為：62 cm、65 cm、79 cm、37 kg，成年母羊分別為：60 cm、63 cm、76 cm、35 kg。

1.3 生長(zhǎng)發(fā)育快

出生重，生長(zhǎng)快，6 月齡體重，公羊約26 kg，母羊約24 kg；12 月齡體重，公羊約38 kg，母羊約35 kg；成年體重，公羊約75 kg，母羊約57 kg。

1.4 產(chǎn)肉性能和板皮品質(zhì)好

產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌纖維細(xì)，膻味很小，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)高，為綠色食品，含蛋白質(zhì)20.5%以上，脂肪低于2.9%，膽固醇含量?jī)H為58 mg/kg，14 種氨基酸含量豐富，滋補(bǔ)作用很強(qiáng)，長(zhǎng)期食用，能補(bǔ)虛、強(qiáng)體、延壽，深受年老、體弱、多病者喜愛(ài)[2]。

1.5 繁殖性能高

母羊年產(chǎn)約1.7 胎。產(chǎn)羔率：初產(chǎn)約194%，2～4胎約247%。

1.6 抗病力強(qiáng)

黑山羊采食無(wú)公害綠色植物和天然牧草，性情溫順，體型高健，耐潮濕炎熱，抵抗力強(qiáng)。

2 黑山羊養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇

選擇靠近草山、草坡、林地放牧及周?chē)鸁o(wú)污染源的地方建場(chǎng)，羊舍坐南朝北，有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，飼槽和飲水用具清洗、消毒方便，且遠(yuǎn)離莊稼、向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)高燥、排污方便、便于管理[2]。羊舍面積視規(guī)模而定，一只羊約需要2 m2，建筑模式為半開(kāi)放式單列木架結(jié)構(gòu)，羊舍空間高3.6 m，四周高2.1 m，羊床比地面要高出0.9 m。地板為水泥地面，用于儲(chǔ)藏羊糞，四周安裝圍欄，欄外設(shè)置飼料與飲水槽。羊舍堅(jiān)固、保暖和通風(fēng)良好，達(dá)到防寒避暑、干燥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。屋外設(shè)置0.3 m 寬、0.2 m 深排污溝和長(zhǎng)2 m、寬1.5 m、高1 m 的化糞池。

3 黑山羊品種改良的必要性

3.1 黑山羊品種弱勢(shì)

黑山羊軀體矮小，生長(zhǎng)速度慢，屠宰率低，使開(kāi)發(fā)受到限制。

3.2 改進(jìn)品種，提高經(jīng)濟(jì)效益

為了避免黑山羊亂交亂配及近親交配問(wèn)題，需要進(jìn)行二元以上雜交，改進(jìn)衡陽(yáng)本地黑山羊的不足之處，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 品種雜交改良的優(yōu)勢(shì)

引進(jìn)體型大，肉質(zhì)鮮嫩、皮張質(zhì)量好、生長(zhǎng)速度快、雜交效果好的良種努比亞山羊公羊、波爾山羊公羊及寧蒗黑山羊公羊，采取與衡陽(yáng)本地黑山羊母羊自然交配和人工授精的方法進(jìn)行二元雜交改良，以揚(yáng)長(zhǎng)避短，從雜交一代的情況來(lái)看，它不但保持了衡陽(yáng)本地黑山羊的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又具有努比亞山羊、波爾山羊及寧蒗黑山羊生長(zhǎng)速度快、體型高大、飼草利用率高、產(chǎn)肉性能好等雜交優(yōu)勢(shì)。

4 黑山羊品種改良的核心技術(shù)

4.1 選購(gòu)種羊

從持有《種畜禽經(jīng)營(yíng)許可證》的養(yǎng)殖場(chǎng)選購(gòu)種羊，其系譜血緣清楚。母羊要求毛清亮，乳頭大小均勻、排列整齊，體軀長(zhǎng)，腹部寬大，母性好。公羊要求體況健壯，體型高大，睪丸發(fā)育很好，叫聲洪亮，具有明顯雄性特征。年幼的山羊適應(yīng)能力相對(duì)較強(qiáng)，以1～1.5 歲最好[1]。選擇公母羊配偶個(gè)體，科學(xué)配種，實(shí)現(xiàn)優(yōu)配優(yōu)、全配滿懷。

4.2 建立本地母羊選育基地

種公羊、種母羊采用純種衡陽(yáng)本地黑山羊做種源，經(jīng)過(guò)提純復(fù)壯，提高黑山羊的個(gè)體生產(chǎn)能力與繁殖率，通過(guò)養(yǎng)殖管理檔案記錄進(jìn)行篩選，把胎產(chǎn)2只以上羊羔的母羊留做純種母羊。

4.3 引進(jìn)優(yōu)良品種公羊

選擇肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、體型大、繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、效益高的優(yōu)良品種努比亞山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊。父本的選擇首推努比亞黑山羊公羊，成年公羊達(dá)156 kg以上，成年母羊達(dá)107 kg 以上，適應(yīng)性強(qiáng)、抵抗力強(qiáng)、耐粗飼、體型高大、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能好，其次是波爾山羊，再次是寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊。良種公羊利用2～4 年后，進(jìn)行調(diào)換更新，避免因近親繁殖而造成品種退化、體型變小、增重慢、出欄率低。

4.4 種公羊管理

加強(qiáng)種公羊管理，提高使用年限及配種質(zhì)量，發(fā)揮優(yōu)良遺傳性狀，讓后代得到良好遺傳基因。放牧?xí)r防止樹(shù)樁劃傷公羊陰囊。同時(shí)，每只公羊補(bǔ)充適口性好并富含蛋白質(zhì)、維生素的精料0.1～0.3 kg/d，每周2～3 次自由舔磚以補(bǔ)充礦物質(zhì)。青年公羊在5～6 月齡性成熟，到7～8 月齡體成熟后配種。每天配種1～2 次較好，旺季日配種3～4 次，每天補(bǔ)喂1～2 個(gè)雞蛋，連配2 d 后應(yīng)休息1 d[2]。

4.5 種母羊管理

加強(qiáng)母羊管理，使其體魄強(qiáng)壯健康，提高配種受胎率，確保羊羔整齊健壯。懷孕母羊，前2 個(gè)月除供給充足青粗飼料外，每天補(bǔ)飼精料300 g，懷孕中后期每天補(bǔ)飼配合精料350～550 g。每只母羊每周舔磚2～3 次。懷孕母羊不要與公羊、成年羊圈養(yǎng)或混合放牧，以防亂觸、擠壓、亂爬或沖撞母羊引起流產(chǎn)，也不能免疫注射、飼喂或涂擦驅(qū)蟲(chóng)藥物而引起流產(chǎn)。禁喂發(fā)霉變質(zhì)草料及精料，避免飼料中毒而流產(chǎn)，預(yù)防病原微生物侵害[2]。

4.6 推廣經(jīng)濟(jì)雜交

利用努比亞黑山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊優(yōu)良山羊品種生長(zhǎng)速度快、體型高大、皮張質(zhì)量好、肉質(zhì)細(xì)嫩等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)人工授精或自然交配進(jìn)行改良衡陽(yáng)本地黑山羊，獲得雜交良好效果。公羊利用采取“不同縣、不同鄉(xiāng)、不同村”的原則進(jìn)行科學(xué)選擇，公、母羊比例為1∶40，公羊利用年限為4～5 年[1]。

4.7 雜交模式

波爾山羊♂×本地黑山羊♀、寧蒗黑山羊♂×本地黑山羊♀或湖南馬頭山公羊♂×本地黑山羊♀→雜交一代即波本雜交羊、寧本雜交羊或馬本雜交羊（二元雜交山羊），然后利用努比亞山羊♂×雜交一代波本雜交山羊♀、努比山羊♂×雜交一代寧本雜交山羊♀或努比山羊♂×雜交一代馬本雜交山羊♀→雜交二代（三元雜交商品代山羊）即努波本雜交山羊、努寧本雜交山羊或努馬本雜交山羊[1]。

4.8 分組試驗(yàn)

1）雜交一代育肥對(duì)比試驗(yàn)。將努比亞黑山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊、湖南馬頭山公羊與衡陽(yáng)本地黑山羊母羊種雜交，繁育后雜交一代分別選出40 只且總重量均等分成4 組育肥做商品羊，在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下育肥8 個(gè)月出欄，進(jìn)行育肥對(duì)比試驗(yàn)。不同品種公羊與衡陽(yáng)本地黑山羊雜交，將雜交一代進(jìn)行育肥對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果如表1 所示。雜交一代努本黑山羊在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下育肥8個(gè)月出欄平均體重50.7 kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它對(duì)比試驗(yàn)組，占有絕大雜交優(yōu)勢(shì)。

表1 雜交一代育肥對(duì)比試驗(yàn)

2）雜交二代育肥對(duì)比試驗(yàn)。將努比亞山羊公羊與雜交一代波本雜交山羊、寧本雜交山羊或馬本雜交山羊雜交，繁育后雜交二代分別選出40 只且總重量均等分成3 組育肥做商品羊，在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下育肥8 個(gè)月出欄，進(jìn)行育肥對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果如表2 所示。努比亞黑山羊公羊與波本黑山羊母羊種雜交，繁育后雜交二代努波本黑山羊在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下育肥8 個(gè)月出欄平均體重55.1 kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它對(duì)比試驗(yàn)組，占有絕大雜交優(yōu)勢(shì)，明顯提高了經(jīng)濟(jì)效益。

表2 雜交二代育肥對(duì)比試驗(yàn)

5 黑山羊科學(xué)養(yǎng)殖

5.1 科學(xué)飼養(yǎng)管理

采用放牧補(bǔ)飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，一是抓好分群和輪回青草期放牧；二是大量種植紫花苜蓿、黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草；三是大量貯備干草和青貯秸稈等；四是強(qiáng)化羔羊和母羊的補(bǔ)飼，搞好飲水、補(bǔ)鹽和棚舍衛(wèi)生。

5.2 優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)

存優(yōu)去劣，逐年及時(shí)淘汰老、弱、病羊及生產(chǎn)性能差的羊只，分類(lèi)分段選擇培育，因地因時(shí)制宜，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)。

5.3 羊舍消毒和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)消毒

用10%的漂白粉或20%石灰乳每年春、秋季各消毒1 次。

5.4 疾病預(yù)防

加強(qiáng)活動(dòng)場(chǎng)所及圈舍門(mén)口消毒，搞好黑山羊免疫接種及春秋兩季驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)發(fā)病羊進(jìn)行隔離治療，以降低發(fā)病率和死亡率。

5.5 糞便污水消毒

采用生物熱消毒法，在糞便遠(yuǎn)離羊舍100 m 以外的地方將糞便堆積起來(lái)，上面覆蓋l0 cm 厚的細(xì)濕土，發(fā)酵1 個(gè)月后即可消毒。污水流入污水處理池，加入漂白粉或生石灰進(jìn)行消毒。

6 黑山羊養(yǎng)殖發(fā)展前景

黑山羊?yàn)闊o(wú)公害草食類(lèi)肉用性動(dòng)物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，繁殖生長(zhǎng)快，幼羊出生重5 kg 左右，8 月出欄體重55 kg 左右，成年羊最重達(dá)107 kg 以上，出肉率高達(dá)61%，為純環(huán)保綠色肉食品；其毛皮光澤度強(qiáng)，為優(yōu)質(zhì)板皮。近年來(lái)，隨著人們生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)改變，黑山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場(chǎng)需求日益增大，已成為搶手的綠色肉食品，被國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)看好，市場(chǎng)需求旺，供不應(yīng)求，發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖前景非常廣闊。