基于SWOT 分析法的河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑選擇

朱子婷

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

我國葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域主要集中在北部地區(qū)，目前在山東、河北、山西、甘肅、新疆、寧夏等?。ㄗ灾螀^(qū)）形成產(chǎn)業(yè)集群雛形。位于甘肅境內(nèi)的河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)不但是甘肅省內(nèi)最主要的葡萄酒產(chǎn)地，也是我國重要的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2017 年，甘肅省葡萄酒產(chǎn)量達(dá)3.86 萬t，年銷售量僅為2.22萬t［1］，產(chǎn)量過剩明顯，導(dǎo)致河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)陷入供大于求的困境。同時，據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國葡萄酒產(chǎn)量居世界第7 位，為10.8 億L；葡萄酒銷量為17.9 億L，居全球第5 位［2］，中國已經(jīng)成為名副其實的葡萄酒生產(chǎn)和消費大國。近年來，受全球貿(mào)易保護主義抬頭與新冠肺炎疫情等百年大變局的影響，國內(nèi)葡萄酒市場處于銷售困難和經(jīng)營舉步維艱的特殊時期。在進口葡萄酒逐漸擠占國內(nèi)市場和山東、寧夏、云南和新疆等國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)迅猛發(fā)展的雙重壓迫下，河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷遭受沖擊。在此背景下，如何抓住百年大變局的歷史機遇，探索適合自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑，突破發(fā)展瓶頸期，是保障河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外市場上獲得提升的必經(jīng)之路，如何選擇河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑成為亟需解決的首要問題。筆者通過運用SWOT 分析法，整合河西走廊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源，提出品牌化、品質(zhì)化、國際化、科技化、產(chǎn)業(yè)化五大可供選擇的發(fā)展路徑，以期為當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供思路及對策。1 百年大變局對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)和機遇

1.1 挑戰(zhàn)

當(dāng)今世界百年未有之大變局加速演進，新冠肺炎疫情、貿(mào)易保護主義持續(xù)影響全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和葡萄酒貿(mào)易。2020 年新冠肺炎疫情初始，餐廳、酒店大面積閉店，葡萄酒消費場所嚴(yán)重受限，國際物流陷入停滯，導(dǎo)致全球葡萄酒貿(mào)易量下滑。一方面，由于原材料、海運成本不斷增加，進口酒莊紛紛漲價，穩(wěn)定成本、刺激消費成為全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩大挑戰(zhàn)。另一方面，國內(nèi)消費降級明顯，葡萄酒消費者更加注重性價比。二者疊加，致使進口葡萄酒運營成本徒增，利潤空間壓縮，葡萄酒消費大幅度萎縮。隨著英國脫歐和局部地區(qū)貿(mào)易摩擦加劇，貿(mào)易保護主義傾向逐漸抬頭，逆全球化思潮暗流涌動，影響和割裂原有的世界經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)向有限全球化發(fā)展，這些都無疑對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成挑戰(zhàn)。百年大變局也對甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)。由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中度高，對地區(qū)自然稟賦依賴性強，不同地區(qū)自然資源、社會經(jīng)濟條件對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響舉足輕重。甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)與煙臺產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)相比，存在市場占有率低，競爭力弱等劣勢。

1.2 機遇

雖然百年大變局對葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)和機遇如影隨形。即使在貿(mào)易保護主義思潮下，仍然出現(xiàn)全新的貿(mào)易伙伴，例如中國成為智利目前最賺錢的葡萄酒出口市場。目前，隨著全球疫情影響放緩，葡萄酒貿(mào)易量逐步增加，葡萄酒行業(yè)普遍對全球化持有積極態(tài)度，著手建立相應(yīng)的合作機制、推進產(chǎn)區(qū)間協(xié)調(diào)互認(rèn)被認(rèn)為是葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢?，F(xiàn)階段，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入蓄勢調(diào)整發(fā)展期，雖然發(fā)展速度放緩，但發(fā)展重心偏向品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入良性發(fā)展軌道。在百年大變局的影響下，甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)起伏迎來了發(fā)展機遇，截至2020 年，甘肅省釀酒葡萄種植面積超過2.0 萬hm2，全省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到19 個?！笆濉逼陂g，河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展趨勢越發(fā)明顯，隨著我國葡萄酒生產(chǎn)重心西移［2］，河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展窗口期。

2 百年大變局下河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 自然資源得天獨厚 河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于甘肅境內(nèi)，北緯38°～40°，由西向東途徑嘉峪關(guān)、酒泉、張掖、武威等市，是釀酒葡萄種植的黃金地段。河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)積溫充足，有利于果實積累充分的酚類物質(zhì)和香氣物質(zhì)，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供酒體骨架與陳年潛力。河西走廊產(chǎn)區(qū)日照充足，全年日照可以達(dá)到3 000 h。產(chǎn)區(qū)內(nèi)晝夜溫差大，生長期較長，能夠保證果實在積累糖分的同時酸度下降緩慢，采摘時能夠達(dá)到理想的糖酸比，保證酒體平衡［3］。產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候十分干燥，降水量在200 mm 左右，病蟲害較少，有利于發(fā)展有機葡萄種植［4］。產(chǎn)區(qū)土壤多位于戈壁荒漠，沙荒地、戈壁灘及坡地等閑置土地和糧食產(chǎn)量低的貧瘠土地多，有充足的土地資源。河西走廊區(qū)域?qū)儆跊鰷貐^(qū)，適合種植中熟釀酒葡萄品種，比如白比諾、灰比諾、瓊瑤漿、霞多麗、雷司令、黑比諾等［5］。

2.1.2 歷史文化底蘊深厚 葡萄自西漢時期從西域引入后，沿河西走廊傳入中原地區(qū)。根據(jù)甘肅河西走廊一帶的出土文物考證，距今2 000 年前，甘肅地域的人們已開始使用陶器釀造葡萄酒。歷史上也多有河西地區(qū)葡萄與葡萄酒的記載，漢武帝時期有“離宮別觀旁盡種蒲桃”的描寫；《魏文帝涼州詔》里提到葡萄“又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒”。唐朝詩人王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”［6］，北宋詩人蘇軾的“引南海之玻璃，酌涼州之葡萄”，都是對河西走廊葡萄酒的贊譽。源遠(yuǎn)流長的栽培、釀造歷史與深厚的文化底蘊，為河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)賦予了獨特優(yōu)勢。

2.1.3 葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高 葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈長，可以延伸至葡萄種植者、葡萄酒生產(chǎn)者及消費者、資源回收者等一系列利益相關(guān)者，涉及種植、釀造、生產(chǎn)、銷售、物流、餐飲等眾多環(huán)節(jié)，兼具一二三產(chǎn)業(yè)特點［7］。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，產(chǎn)業(yè)鏈條緊密，資源配置效率高，有利于提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力，有利于打造品牌，提升影響力和知名度。

2.2 劣勢

2.2.1 生產(chǎn)成本居高不下 前期投資成本過高，投資回收周期長是導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本居高不下的主要因素。企業(yè)自建葡萄園與葡萄酒生產(chǎn)基地；建設(shè)成本過高。如果與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂合同，采購釀酒葡萄，不僅農(nóng)戶管理難度高，且有違約合同風(fēng)險［8］。河西地區(qū)為了保護葡萄藤度過寒冷干燥的冬季，必須做埋土防寒處理，來年春季再將葡萄藤出土［9］。埋土防寒極大地增加了種植難度與工作量，也導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。

在新建葡萄園中，葡萄掛果需要3 a，進入盛果期需要5 a。生產(chǎn)葡萄酒有熟化期，最短第6 年才能有成品，意味著葡萄酒進入市場，達(dá)到盈虧平衡點至少需要6 a，投資回收周期非常長。10%的消費稅和13%的增值稅，也是葡萄酒企業(yè)面對的一大成本負(fù)擔(dān)。

2.2.2 葡萄酒同質(zhì)化嚴(yán)重 葡萄酒同質(zhì)化現(xiàn)象主要表現(xiàn)為品種同質(zhì)化與生產(chǎn)工藝同質(zhì)化。河西走廊產(chǎn)區(qū)照搬法國葡萄酒的生產(chǎn)與營銷模式，葡萄酒類型多為以赤霞珠和美樂為主的波爾多風(fēng)格，或以黑比諾為主的勃艮第風(fēng)格。生產(chǎn)工藝呈現(xiàn)單一化，葡萄酒為清汁發(fā)酵方式，紅葡萄酒則多是橡木桶陳年風(fēng)格，缺乏能夠表現(xiàn)河西走廊產(chǎn)區(qū)風(fēng)土理念的品種與產(chǎn)品。

2.2.3 銷售模式固化 目前河西走廊葡萄酒銷售模式缺乏創(chuàng)新。日常消費場景只有通過商超、餐廳和煙酒專賣店購買，缺乏新型葡萄酒營銷渠道［10］。葡萄酒與白酒混賣現(xiàn)象常見，忽略了其不同的消費群體與消費場景。部分酒企雖然設(shè)立了專營門店，但位置分散，品牌單一。部分消費者對購買葡萄酒仍存在恐懼心理，對葡萄酒停留在高端但復(fù)雜的刻板印象上，“怎么買、怎么喝”成了限制消費者購買的兩大問題。銷售人員缺少葡萄酒認(rèn)知，對消費者購買引導(dǎo)不足。

2.2.4 缺少科技支撐產(chǎn)業(yè) 經(jīng)過多年發(fā)展，河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)已掌握一定的栽培與釀造技術(shù)經(jīng)驗，但是仍存在關(guān)鍵技術(shù)問題制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是冬季葡萄藤埋土問題難解決。河西走廊冬季寒冷干燥，葡萄藤必須埋土防寒，以保證經(jīng)濟產(chǎn)量。埋土防寒工作量大、技術(shù)難度高，容易對葡萄藤造成損傷。二是缺少本地特色品種。河西走廊產(chǎn)區(qū)的葡萄品種以國外引進品種為主，不能完全適應(yīng)河西氣候條件，無法在產(chǎn)品中表達(dá)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土。三是葡萄種植機械化程度不夠，種植效率低，致使葡萄品質(zhì)低，農(nóng)戶收入偏低［11］。四是農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)不到位，種植技術(shù)規(guī)范化程度不高，影響最終產(chǎn)品品質(zhì)［12］。

2.3 機會

2.3.1 河西走廊經(jīng)濟帶拉動葡萄酒旅游業(yè) 葡萄酒旅游是以葡萄酒生產(chǎn)地為旅游資源，結(jié)合葡萄酒種植、釀造、生產(chǎn)、銷售、地方文化為一體的旅游形式。葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)將旅游業(yè)作為營銷手段，直接向國內(nèi)外消費者宣傳和銷售，能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。河西走廊文化旅游資源富集，鄉(xiāng)村旅游市場潛力巨大，即使在疫情影響下的2021 年，甘肅省鄉(xiāng)村旅游人次突破1.31億人次，實現(xiàn)收入390.33 億元，收入恢復(fù)至疫情前的114.8%［13］。2021 年，甘肅省政府辦公廳發(fā)布《“十四五”河西走廊經(jīng)濟帶發(fā)展規(guī)劃》，河西走廊經(jīng)濟帶的發(fā)展定位就包括全省文旅融合發(fā)展集聚區(qū)，給予河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)極大的經(jīng)濟廊道區(qū)位優(yōu)勢機遇［14］。

2.3.2 市場潛力巨大 近年來，受消費理念與消費方式改變的影響，消費需求逐漸走向多元化，轉(zhuǎn)向追求健康的高品質(zhì)生活。烈性酒在年輕人市場中占有量下降，葡萄酒受到年輕消費群體的歡迎［15］?？紤]中國人均葡萄酒消費仍處于較低水平，從人口比例上看，潛在消費群體巨大［9］。并且，在國際形勢動蕩的影響下，葡萄酒進口商將目光逐漸偏向國產(chǎn)葡萄酒。2021 年3 月，中國對澳大利亞進口葡萄酒征收反傾銷稅，澳洲作為中國第二大葡萄酒進口國，其葡萄酒進口數(shù)量和金額持續(xù)下滑，市場份額面臨再分配的局面。

2.3.3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護 2012 年，河西走廊葡萄酒被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”，產(chǎn)地劃定在酒泉、張掖、金昌、武威、嘉峪關(guān)等5 市的116 個行政區(qū)域，規(guī)定只有來自河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)的種植葡萄，和原材料全部來自本產(chǎn)區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在本產(chǎn)區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的葡萄酒，才有資格使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”［16］。2014 年，“武威釀酒葡萄”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識登記認(rèn)證［17］。獲得農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地命名保護，保證了產(chǎn)品品質(zhì)與行業(yè)規(guī)范，有利于提升河西走廊葡萄酒的品質(zhì)和信譽。

2.3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持 自1987 年，國家酒類政策提出“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針以來，葡萄酒受到國家政策大力支持［4］。2021 年，國家發(fā)改委公布的《西部地區(qū)鼓勵類產(chǎn)業(yè)目錄（2020 年本）》，將“優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植與釀造”列為甘肅鼓勵產(chǎn)業(yè)目錄［18］；2019 年，甘肅省商務(wù)廳發(fā)布的《培育隴酒百億產(chǎn)業(yè)促銷提升行動方案》，進一步了促進葡萄酒消費文化的培育與推廣［19］；2022年，甘肅省商務(wù)廳印發(fā)《2022年度甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金實施方案》，對河西走廊葡萄酒發(fā)展給予全方位的大力支持。國家和地方政策疊加扶持，為甘肅葡萄酒發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境和政策指引。

2.4 威脅

2.4.1 市場競爭加劇 中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計公布的數(shù)據(jù)顯示，2020 年，5 家葡萄酒上市公司的業(yè)績大幅下降，進口葡萄酒在國內(nèi)市場占有率由2016年的25%升至2020 年的60%［20］。進口葡萄酒質(zhì)優(yōu)價廉，隨著對智利等國的進口葡萄酒實施零關(guān)稅，國產(chǎn)葡萄酒喪失價格優(yōu)勢。2020 年初，進口葡萄酒受疫情影響貿(mào)易大幅下降，但隨著疫情影響逐步放緩，進口葡萄酒逐步回歸中國消費市場，再次加劇國產(chǎn)葡萄酒的競爭壓力。除此之外，在平民化程度更高的白酒和啤酒的沖擊下，國產(chǎn)葡萄酒市場份額被不斷擠壓，國產(chǎn)葡萄酒內(nèi)憂外患并存。

2.4.2 國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)勢頭漸顯 河西走廊作為國內(nèi)公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，發(fā)展勢頭不及國內(nèi)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)，面臨被趕超的危機。近年來，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、香格里拉產(chǎn)區(qū)、煙臺產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)等葡萄酒產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展，吸引外來企業(yè)投資，在國內(nèi)外市場上的品牌影響力不斷提升。2021 年寧夏國家葡萄酒及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)正式掛牌［21］；2018 年，香格里拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)布中國首個單一園葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》，并且培育和引進了香格里拉酒業(yè)股份有限公司、酩悅軒尼詩香格里拉（德欽）酒業(yè)有限公司等多家國內(nèi)外知名企業(yè)［22］；煙臺產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)率先加入《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，其農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在歐盟市場得到保護。相比之下，河西走廊葡萄酒品牌整體上認(rèn)可度低，對市場影響力減小，占國產(chǎn)酒的市場份額縮水。

3 百年大變局下河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑和對策

3.1 品牌化——河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心

在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高度同質(zhì)化競爭中，品牌化是河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)開拓、搶占市場的核心競爭力。河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極探索自主品牌建設(shè)路徑，深挖自身產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特點。一是構(gòu)建子產(chǎn)區(qū)，研究產(chǎn)區(qū)乃至酒莊的葡萄品種特色與葡萄酒特色工藝；二是在品種、生產(chǎn)工藝和包裝上凸顯差異化、層次化，嘗試采用帶皮發(fā)酵、二次發(fā)酵、整串發(fā)酵、二氧化碳浸漬法等不同釀造工藝，找出適宜的葡萄酒風(fēng)格，滿足多樣消費需求；三是促進品牌與文化融合，借助地理標(biāo)志保護與河西走廊歷史文化優(yōu)勢，加大葡萄酒文化普及力度；四是形成河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)IP，打造具有區(qū)域特色的個性品牌，提高市場認(rèn)知度與產(chǎn)品附加值，提升產(chǎn)區(qū)品牌影響力；五是強化企業(yè)的社會責(zé)任，樹立品牌良好形象，增加消費者的信任與忠誠度，幫助產(chǎn)區(qū)品牌健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 品質(zhì)化——河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

隨著消費理念趨于理性，葡萄酒品質(zhì)成為消費者關(guān)注的首要問題。決定葡萄酒品質(zhì)最重要因素是原料品質(zhì)，確保原料安全高質(zhì)是提高葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。完善原料基地建設(shè)，推行葡萄種植基地與酒莊一體化建設(shè)，實現(xiàn)原料品質(zhì)可控；建立健全葡萄苗木質(zhì)量認(rèn)證體系，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植管理模式，選用抗病性強、產(chǎn)出好的葡萄品種，保證原料安全；建立健全葡萄酒質(zhì)量安全體系，嚴(yán)格控制葡萄酒各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證葡萄酒質(zhì)量安全；完善加強葡萄酒產(chǎn)業(yè)的監(jiān)督管理，在物流、銷售等環(huán)節(jié)做到產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，有法律法規(guī)的強制性約束。

3.3 國際化——河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來之路

經(jīng)過百年發(fā)展的歐洲葡萄酒體系種類繁多，組織形式多樣，借鑒國外產(chǎn)區(qū)中先進、有效的經(jīng)驗，可為河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供切實可行的發(fā)展模式。借鑒國外經(jīng)驗，規(guī)范葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系和產(chǎn)區(qū)管理制度，完善葡萄酒相關(guān)法律法規(guī)，建立相應(yīng)的管理與監(jiān)督制度推進葡萄酒行業(yè)的誠信體系建設(shè)，提高企業(yè)質(zhì)量安全和自律意識，營造健康良性的葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境；梳理國外知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量等級劃分，建立健全河西走廊質(zhì)量分級制度，幫助消費者在購買時理解與辨認(rèn)葡萄酒，提供讓消費者放心的產(chǎn)品；嚴(yán)格管理葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品，打擊假冒偽劣，發(fā)揮地理標(biāo)志應(yīng)有的社會和人文價值；加大政策扶持酒類知識產(chǎn)權(quán)保護力度，推進加入《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，保護中國品牌在國外市場免受侵害。

3.4 科技化——河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)提升競爭力的重要抓手

科技是制約河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大因素，科技化有利于優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高資源利用率，節(jié)約資源利用成本，實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一是加強新品種選育。科學(xué)制定葡萄品種選育目標(biāo)，保證葡萄品種的優(yōu)良性狀，增強抵御自然災(zāi)害的能力，最終產(chǎn)出能夠表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄品種；二是建立葡萄育種創(chuàng)新隊伍，研究與收集葡萄種質(zhì)資源，開發(fā)品種潛在利用價值，實現(xiàn)資源的高效利用。

人才是推動產(chǎn)業(yè)科技化發(fā)展的重要因素，注重人才培養(yǎng)與引進，才能為推動河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)突破輸入源源不斷的動力。培養(yǎng)與引進葡萄種植專家、釀造專家，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶來先進技術(shù)，突破關(guān)鍵技術(shù)壁壘，逐步擺脫對進口品種、技術(shù)的依賴，走出一條國產(chǎn)葡萄酒特有的道路；培養(yǎng)專業(yè)營銷人才，引導(dǎo)消費者樹立科學(xué)的葡萄酒消費觀念，消除消費者對購買葡萄酒時存在的恐懼心理，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.5 產(chǎn)業(yè)化——河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)

充分發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈長、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度高的優(yōu)勢，增強產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，從產(chǎn)區(qū)文化、產(chǎn)業(yè)融合、生態(tài)保護等多個方面提高社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。應(yīng)大力支持葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化建設(shè)，加強與國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)互動交流；融合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，將開發(fā)河西走廊葡萄酒旅游帶作為甘肅鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手；以葡萄種植園和酒莊為依托，挖掘鄉(xiāng)村獨特資源優(yōu)勢，發(fā)展酒莊度假、美食美酒品鑒、葡萄園參觀等多種旅游活動。

探索有效的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，形成以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、高校與科研院所共同參與的技術(shù)創(chuàng)新與和合作共建的體系，彌補栽培技術(shù)、品種資源、釀造工藝上的資源信息差，構(gòu)建技術(shù)創(chuàng)新鏈。加強生態(tài)保護，保障葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。開展葡萄酒加工廢料的資源化利用，進一步完善葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈；發(fā)展釀酒葡萄種植業(yè)，優(yōu)化企業(yè)+農(nóng)戶的生產(chǎn)組合，提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)的組織化程度。