淺談廣西羅非魚養(yǎng)殖管理的問題及對策

黃淇松

廣西百色市西林縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西百色 533599

羅非魚是一種產(chǎn)自非洲的熱帶性魚類，因具有生成快和產(chǎn)量高等特點，在魚類銷售市場上需求量較大，逐漸形成了專門養(yǎng)殖和捕撈的產(chǎn)業(yè)鏈。為促進羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖戶必須按照羅非魚健康存活的標準要求，完備羅非魚養(yǎng)殖的條件，掌握羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)，并對養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)進行科學(xué)管理。本文以廣西羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)情況為例，分析羅非魚養(yǎng)殖管理存在的問題，并提出對策。

1 廣西羅非魚養(yǎng)殖管理的問題

1.1 養(yǎng)殖生產(chǎn)方面的問題

目前，廣西羅非魚水庫養(yǎng)殖面積在緩慢擴大，而對水庫養(yǎng)殖生產(chǎn)的管理卻不夠全面，養(yǎng)殖生產(chǎn)管理者片面認為水庫養(yǎng)殖具有大量優(yōu)點，屬于養(yǎng)殖生產(chǎn)的新規(guī)劃，對羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境具有較大的改良作用。但是事實上，水庫養(yǎng)殖同樣會因為密度較大而容易受到水溫影響[1]，相比于池塘養(yǎng)殖，水庫養(yǎng)殖涉及對地形位置和水陸氣溫的考察，很多養(yǎng)殖戶一次性大量投入羅非魚的種苗，如果沒有在穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境下管理和監(jiān)測，會容易導(dǎo)致養(yǎng)殖的羅非魚全部受到不良環(huán)境的波及，這也正是水庫養(yǎng)殖對比池塘養(yǎng)殖的缺點。

當前，鏈球菌病成了羅非魚養(yǎng)殖過程中最大的干擾因素。羅非魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)能否擴大范圍，取決于羅非魚是否贏得市場效益。而安全衛(wèi)生是羅非魚市場價值體現(xiàn)的關(guān)鍵優(yōu)勢，但鏈球菌病的出現(xiàn)卻給羅非魚的安全性帶來了威脅。很多養(yǎng)殖戶由于找不到解決鏈球菌病的最有效方法，對羅非魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)隨之缺乏信心，從而給后續(xù)的資本投入帶來極大影響。羅非魚在每年的夏秋兩季生長迅速，也是最容易受到鏈球菌感染而發(fā)病的階段。雖然近幾年來在有關(guān)技術(shù)的指導(dǎo)下，部分養(yǎng)殖戶開始選用磺胺類的藥物對鏈球菌病進行防治，并且取得了一定的成效。但是就目前來看，磺胺類的藥物并不能完全根治鏈球菌病，遺留的許多藥物成分反而容易加快羅非魚的病變，對羅非魚的食用安全產(chǎn)生不利影響。長時期使用這種藥物，使羅非魚的抗藥性也發(fā)生了變化，很難再維持原有的風(fēng)味。對此，養(yǎng)殖羅非魚的產(chǎn)業(yè)人員必須要安排人手，及時對養(yǎng)殖羅非魚所使用的水庫定期檢查，并不斷挖掘整治鏈球菌病的專項技術(shù)。

1.2 經(jīng)營管理方面的問題

雖然羅非魚的出口量不斷增長，但是近年來，因為所屬羅非魚經(jīng)營的不同部分產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)營思維上無法形成全域發(fā)展的格局，很難持續(xù)提高協(xié)同發(fā)展的水平。在經(jīng)營的人力資源和技術(shù)資源分配方面，并沒有同步建構(gòu)創(chuàng)新的系統(tǒng)管理體系。在加工廠和養(yǎng)殖戶以及綜合性公司等主體劃分養(yǎng)殖管理權(quán)責(zé)后，按部就班地分配各自管理的資源，一旦某個主體部分進行自主創(chuàng)新，其他部分卻沒有穩(wěn)步跟進。

以加工為例，通過網(wǎng)箱養(yǎng)殖生產(chǎn)的羅非魚要進行深加工的科學(xué)清理，才能具備進入市場的專業(yè)品質(zhì)。目前加工廠采用的流水線加工流程如下：經(jīng)暫養(yǎng)過的活羅非魚→放血→清洗消毒→剖片→剝皮→磨皮→整形→挑刺修補→燈檢→魚片發(fā)色→臭氧水消毒→浸液、漂洗→吸水→真空包裝→速凍→定重→裝箱→金屬探測→成品冷藏，魚片出肉率一般在33%～35%，取片后剩下的魚頭、魚肉、魚鱗等加工下腳料大部分是以廢物丟棄，少部分可以轉(zhuǎn)化成魚粉等飼料，能夠充分利用這些產(chǎn)品進行蛋白粉、膠原蛋白等精深加工產(chǎn)品的比例少之又少。從中可以發(fā)現(xiàn)，羅非魚在加工方面不夠科學(xué)，并沒有構(gòu)建轉(zhuǎn)化機制，沒有引入專業(yè)的技術(shù)予以改良[2]。正是因為長期依賴于出口帶來的利潤，雖然羅非魚經(jīng)營管理的主體組織不斷完善，但是僅僅延伸了羅非魚生產(chǎn)養(yǎng)殖的鏈條，并沒有細化各鏈條中的目標，導(dǎo)致羅非魚的一體化養(yǎng)殖水平難以提升。

2 廣西省羅非魚養(yǎng)殖管理的策略

2.1 加強病害攻關(guān)，規(guī)范標準化養(yǎng)殖生產(chǎn)

池塘養(yǎng)殖相較于網(wǎng)箱養(yǎng)殖和水庫圈養(yǎng)的程度較高，能夠儲存大量的水分，又不容易遭受水污染物質(zhì)的干擾，減少了鏈球菌感染的可能。但由于環(huán)境變化，羅非魚鏈球菌病并沒有得到有效遏制。因此，有關(guān)人員必須要及時投入定向資金，對鏈球菌病防控進行科研，組織一定的人員加強對鏈球菌病來源的控制，使用優(yōu)良的科技良好處理鏈球菌病檢測的全過程，對羅非魚養(yǎng)殖的水質(zhì)和用藥等情況進行科學(xué)分析并精確處理，保證鏈球菌病的感染源被有效控制。2016年7月國務(wù)院食品安全辦公室等五部門聯(lián)合發(fā)文，啟動了長達 17 個月的“畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動”，顯示出國家對違禁藥物監(jiān)管控制、食品安全風(fēng)險的高度重視。廣西羅非魚養(yǎng)殖行業(yè)也急需相關(guān)各漁業(yè)主管部門加強執(zhí)法機制和隊伍建設(shè)，保障規(guī)范用藥，減少藥殘問題。

2.2 持續(xù)擴大市場，改良技術(shù)化經(jīng)營模式

養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖的羅非魚轉(zhuǎn)賣給企業(yè)，企業(yè)再運輸?shù)讲煌赜虻氖袌觯B(yǎng)殖戶與企業(yè)簽訂了合同，由養(yǎng)殖企業(yè)安排人力監(jiān)管并聯(lián)系加工廠，為養(yǎng)殖戶提供類似于水產(chǎn)品加工和包裝的服務(wù)。這種方式雖然給養(yǎng)殖企業(yè)帶來了豐厚利潤，但是很多養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的池塘面積較小，在和其他養(yǎng)殖戶競爭培優(yōu)的過程中很難獲取優(yōu)良技術(shù)，又因為養(yǎng)殖戶缺乏成熟的經(jīng)驗，在養(yǎng)殖環(huán)境要求的改變后無法作出有效的探索，造成養(yǎng)殖的羅非魚產(chǎn)量較小且質(zhì)量較差。

為了改變這一弊端，廣西羅非魚養(yǎng)殖業(yè)管理者需要逐步探索新的經(jīng)營模式，如通過綜合性公司和飼料廠以及養(yǎng)殖大戶構(gòu)成的一體化經(jīng)營模式，公司與合作社投資建設(shè)養(yǎng)殖基地并輻射周邊企業(yè)的協(xié)同發(fā)展模式[3]。只有經(jīng)營模式逐漸改變，羅非魚養(yǎng)殖出口量才能逐漸增長。從現(xiàn)階段廣西羅非魚加工生產(chǎn)的情況來看，羅非魚片和凍羅非魚等單一的羅非魚品種依然在市場大行其道，羅非魚的內(nèi)銷市場并未得到全面拓展。養(yǎng)殖羅非魚的人員必須要基于不同地域的人群需求，開發(fā)出多樣性口味的羅非魚產(chǎn)品，并且利用多重推廣渠道，搭建各區(qū)域消費者與羅非魚的多元接洽服務(wù)平臺，使羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸，呈現(xiàn)科學(xué)高效的質(zhì)量發(fā)展業(yè)態(tài)。

3 結(jié) 語

綜上所述，隨著時代的發(fā)展，廣西羅非魚養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴大。但是，有關(guān)養(yǎng)殖人員必須明確，只有了解羅非魚養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和問題，才能分析下一階段理應(yīng)調(diào)整的戰(zhàn)略和采取的措施；只有不斷提升羅非魚的產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益，才能真正推進羅非魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。