敦煌無(wú)核白葡萄避雨栽培技術(shù)分析與研究

馬希武，范彥鵬，武金歡

（甘肅省敦煌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 敦煌 736200）

敦煌市位于甘肅省河西走廊最西端，是古絲綢之路上的名城重鎮(zhèn)，地處塔克拉瑪干沙漠和庫(kù)姆塔格沙漠的邊沿，全市總面積3.12 萬(wàn)km2，其中綠洲面積1 400 km2，僅占總面積的4.5%，四周被瀚海戈壁包圍，故有“沙漠綠洲”之稱(chēng)，年均降水量39.9 mm，蒸發(fā)量2 489 mm，蒸發(fā)量是降雨量的62 倍，全年日照時(shí)數(shù)為3 246.7 h，日照率73%，平均日較差17.7℃，年均無(wú)霜期150 d，屬典型的暖溫帶干旱大陸性氣候。

無(wú)核白葡萄在敦煌種植歷史悠久，有中國(guó)“第二個(gè)葡萄溝”的美譽(yù)，是南湖灌區(qū)農(nóng)民收入的主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，栽植面積1 333.33 hm2，農(nóng)民人均葡萄收入達(dá)2 萬(wàn)元以上。但是近年來(lái)隨著全球氣候的總體變化和南湖灌區(qū)區(qū)域性氣候的變化，敦煌7—8 月降水偏多且集中，對(duì)正在上色成熟的葡萄造成了非常嚴(yán)重的影響。爛粒、爛穗造成的損失隨降雨量呈正比例增長(zhǎng)，嚴(yán)重影響了農(nóng)民的增收。基于此，在總結(jié)多年無(wú)核白葡萄避雨栽培經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，分析研究了無(wú)核白成齡葡萄避雨栽培技術(shù)。

1 栽培模式

敦煌市無(wú)核白葡萄栽培主要采用小棚架，是用木頭橫梁、水泥前樁和水泥后樁搭成的傾斜式葡萄架。水泥樁間距4 m，共2 排。其中，前水泥樁高1.2～1.3 m，后水泥樁高1.9～2.1 m，架面上再鋪鐵絲，第一道鐵絲離地面60～80 cm。架面3～5 m，在架面上隔50 cm 拉一道鐵絲，與橫梁成網(wǎng)格狀。傾斜式小棚架多以東西行向定植，架面座北朝南，南高北低。栽植行距為0.8 m×4.5 m，一般栽植2 775株/hm2。葡萄修剪采用單蔓整形修剪方式，架面形成三帶分布，即通風(fēng)帶、結(jié)果帶和營(yíng)養(yǎng)帶。

2 避雨栽培的作用

避雨措施一般是將遮雨材料覆蓋在葡萄枝蔓上或直接將材料遮擋在果樹(shù)上部。因此，避雨栽培技術(shù)可有效避免或減少雨水直接淋落在果穗、果粒上導(dǎo)致?tīng)€穗而造成經(jīng)濟(jì)損失。通過(guò)降低田間濕度可減少葡萄白粉病、酸腐病等病害的發(fā)生。通水也能減少藥液、灰塵淋落在果穗、果粒上的面積，有利于提高果品外觀質(zhì)量。

3 避雨栽培技術(shù)

3.1 避雨模式

避雨栽培模式采用傾斜式小棚架栽培方式，嚴(yán)格落實(shí)溝灌技術(shù)，定植溝深要低于地面10～15 cm，溝寬以葡萄為中點(diǎn)保持在80 cm 以上，溝灌可有效減少葡萄園田間空氣濕度，降低各種病害的發(fā)生率。

3.2 有機(jī)肥

增施有機(jī)肥，施腐熟的羊糞60～90 m3/hm2，復(fù)壯根系，提高樹(shù)體自身的抗雨能力。

3.3 疏花疏果

合理疏花疏果，產(chǎn)量控制在30 000～37 500 kg/hm2，果穗平均留長(zhǎng)30～40 cm，果粒間隙均勻，可使雨水快速流下，不積水，有效降低雨水在果穗、果粒上的粘著時(shí)間。

3.4 鈣肥

科學(xué)噴施鈣肥，在無(wú)核白葡萄幼果期，第一次膨果后、著色前噴施0.2%～0.3%的硫酸鈣等有效鈣含量較高的葉面肥，提高果粒鈣素含量，增加果粒硬度，降低因果粒軟而造成的各種病害發(fā)生的概率，延長(zhǎng)果粒掛樹(shù)時(shí)間和貯藏時(shí)間。

3.5 合理剪留葉幕層

在無(wú)核白葡萄著色前中期要剪留50～70 cm 的葉幕層厚度，以葉片層遞減效應(yīng)減少雨水直淋在果穗、果粒上的概率，從而達(dá)到避雨的效果；葡萄著色中后期，先疏除果穗、枝條中下部老葉片，改善通風(fēng)透光條件，在促進(jìn)著色的同時(shí)，提高所留葉片的光合效率，達(dá)到避雨、著色、長(zhǎng)果三不誤的目的，對(duì)所留枝條過(guò)密的位置可采用束狀綁枝的方式通風(fēng)透光、避雨促果上色。

4 物理避雨技術(shù)

4.1 物理避雨時(shí)間

采用各種物理措施，避雨應(yīng)在控制田間濕度的同時(shí)在降雨前進(jìn)行防護(hù)，敦煌南湖灌區(qū)一般在7 月中旬前完成，又因各種物理材料的不同，使用時(shí)間各有差異。

4.2 物理避雨材料及方法

4.2.1 避雨罩的規(guī)格及安裝技術(shù) 避雨罩采用聚乙烯一次成型的圓盤(pán)，厚度0.01 mm，直徑25～30 cm，內(nèi)孔直徑1～1.5 cm。

安裝方法：7 月中旬安裝時(shí)將圓盤(pán)內(nèi)孔套放在果穗上部果?？拷Ｌ?，把圓盤(pán)豁口兩側(cè)拉伸重疊，用圓盤(pán)上自帶的卡扣卡緊，使圓盤(pán)呈傘狀即可。

避雨罩可有效防護(hù)雨水直接淋落在穗軸中間和果粒表面，防止因降雨造成的爛穗爛粒。采果時(shí)將避雨罩從果穗上取下，松開(kāi)卡口，集中收集存放。第二年使用時(shí)用800～1 000 倍多菌靈藥液浸泡沖洗干凈，置陰涼處陰干即可使用。避雨罩可重復(fù)使用3～5 年，是目前無(wú)核白葡萄物理避雨材料中最經(jīng)濟(jì)、最適用的材料。

優(yōu)點(diǎn)：透光性好，便于觀察。

缺點(diǎn)：成本相對(duì)較高，投入在7 500 元/hm2左右。

4.2.2 果袋避雨技術(shù) 將成品含蠟量較高的木漿紙果袋剪留1/2 或直接購(gòu)買(mǎi)含蠟量較高的木漿紙成品半袋，在7 月上旬進(jìn)行套袋防雨，套袋前噴1 次殺菌劑，于上午10—12 時(shí)、下午4 時(shí)以后進(jìn)行套袋。

使用方法：打開(kāi)袋口，把袋口綁在果穗?；?，用果袋上自帶鋼絲綁緊果袋上部，使果穗懸在袋中央，果袋下口微微翻翹，防止雨水淋落在果穗、果粒上，果穗上方的葉幕層要適當(dāng)增厚，并保留至無(wú)核白葡萄著色中前期。

套袋后定期檢查袋內(nèi)情況，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)，及時(shí)采取補(bǔ)救措施。無(wú)核白葡萄進(jìn)入著色中期后，逐步疏除果穗周?chē)先~、過(guò)密副梢，保留的新梢進(jìn)行樹(shù)狀綁縛，增強(qiáng)通風(fēng)透光率，促進(jìn)葡萄著色。

果實(shí)成熟時(shí)可將帶有果袋的果穗直接裝筐銷(xiāo)售，也可將果袋取下，集中存放。次年使用前用800～1 000 倍多菌靈藥液浸泡消毒，陰干存放后使用，成品果袋可重復(fù)使用1～2 次。

優(yōu)點(diǎn)：成本低，費(fèi)用約1 800 元/hm2，廣大果農(nóng)易于接受。

缺點(diǎn)：透光性差，需要實(shí)時(shí)將果袋打開(kāi)對(duì)果穗上部進(jìn)行觀察，以防發(fā)生大面積病害。

4.2.3 紙傘避雨措施 使用單面油光紙、食品包裝紙、60 g 以上潔凈白紙、食品包裝塑料紙等，規(guī)格為20 cm×30 cm。

使用方法：選用其中1 種避雨材料，橫向折成漏斗狀固定在果梗上，使果穗置于漏斗狀紙袋內(nèi)，用訂書(shū)機(jī)裝訂漏斗紙下沿，漏斗頂端要與果梗緊密接觸，以不漏進(jìn)雨水為最佳，防止雨水浸入穗軸而造成爛粒爛穗。

優(yōu)點(diǎn)：成本低，費(fèi)用約為2 250 元/hm2，廣大果農(nóng)易于接受。

缺點(diǎn)：無(wú)法重復(fù)利用，回收難度大，易造成環(huán)境污染，需督促果農(nóng)及時(shí)回收紙袋垃圾。

5 工程避雨防寒技術(shù)

5.1 覆蓋式避雨防寒

材料：彩條、塑料布、棚膜、無(wú)紡布等。

5.1.1 直接覆蓋 7 月中下旬降雨前，任選1 種覆蓋材料直接覆蓋在架面的葡萄枝蔓上，覆蓋物要覆蓋前樁下2/3 處，避免雨水直接淋落在果穗上，造成爛粒爛穗。

優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)，費(fèi)用13 500 元/hm2左右。

缺點(diǎn)：覆蓋時(shí)短時(shí)間內(nèi)用工量大，易造成膜下葡萄枝蔓灼傷。

5.1.2 支撐架覆蓋 在葡萄架面的木架桿上用鋼管、鐵絲搭建50 cm 高的網(wǎng)狀支撐架，在降雨前將覆蓋物拉蓋在網(wǎng)狀支撐架上，達(dá)到避雨防寒的目的。

優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)便實(shí)用，費(fèi)用22 500 元/hm2左右。

缺點(diǎn)：使用時(shí)在拉蓋和拆去時(shí)操作用工量大。

5.2 連棟避雨棚

材料：棚膜、六分鋼管、鋼絲。

方法：在架面上安裝簡(jiǎn)易連棟式避雨棚，平時(shí)將棚膜卷在一邊，待霜凍、降雨來(lái)臨前，將棚膜在架面上拉開(kāi)，使雨水不直接接觸葡萄果穗而流向葡萄地兩側(cè)排水渠內(nèi)，然后排出。雨后及時(shí)將棚膜卷在一邊。

優(yōu)點(diǎn)：避雨防霜效果好，尤其是防寒效果好。

缺點(diǎn)：投資大，農(nóng)戶(hù)難以接受。

5.3 窗簾式簡(jiǎn)易避雨棚

材料：棚膜、八分鋼管或木材立柱、鋼材。

方法：在葡萄架后樁邊立一支柱，高于架面50 cm，立柱間隔30～40 m，在立柱頂端拉一道與架面平行的8 號(hào)鋼絲，在其上安裝圓環(huán)與棚膜相連，形成一道形似窗簾狀的棚膜。平時(shí)將棚膜簾拉在一邊，待霜凍、降雨來(lái)臨前，將棚膜拉開(kāi)，覆蓋在架面上，使雨水不直接接觸葡萄果穗而流向葡萄地面。雨后將棚膜簾拉在一邊。

優(yōu)點(diǎn)：省工、便捷、經(jīng)濟(jì)，投資22 500 元/hm2左右，易推廣。

缺點(diǎn)：與連棟式避雨棚相比，不能完全覆蓋葡萄架面。

綜合以上幾種避雨防寒模式，一定要認(rèn)真落實(shí)好疏果和病蟲(chóng)害防治等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)措施，套袋后也要經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時(shí)防治。葡萄種植戶(hù)可根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的方法降低因降雨和霜凍而帶來(lái)的損失，從而達(dá)到增收致富的目的。

6 田間管理

6.1 土壤管理

每次灌水后，待土壤適耕時(shí)，要進(jìn)行中耕淺翻，深度約5 cm，改善土壤通透性，提高土壤抗旱、保墑保肥的能力。對(duì)土壤較為僵硬或鹽堿較重的地塊，可在行間覆蓋10～15 cm 厚的干草，鋪蓋細(xì)土壓埋，從而實(shí)現(xiàn)增加土壤有機(jī)肥含量的目的。

6.2 肥料管理

葡萄根部追肥應(yīng)做到施肥量準(zhǔn)確，按照“每肥必水，每水必肥”的原則進(jìn)行。根據(jù)土壤情況，適當(dāng)調(diào)整施肥、灌水次數(shù)和用量。

6.3 合理灌水

葡萄春季出土后要及時(shí)灌水，在萌芽期、開(kāi)花期、果實(shí)膨大期和埋土前的關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)灌水。其他時(shí)期參照土壤墑情，不旱不澆，嚴(yán)禁漫灌積水，秋季適當(dāng)控水，達(dá)到促進(jìn)枝條成熟的目的。在果實(shí)成熟期采摘前15 d 嚴(yán)禁灌水。埋土前應(yīng)灌好葡萄越冬防寒水，埋土后可以在機(jī)械埋土溝內(nèi)灌淺水，葡萄出土前不再灌水。

7 葡萄雨后預(yù)防病害發(fā)生的措施

7.1 抖穗

雨后要及時(shí)進(jìn)行抖葉、抖穗，從而減少雨水在果粒和果穗上的滯留時(shí)間，降低裂果、爛穗等病害的發(fā)生程度。

7.2 清理

雨后要及時(shí)進(jìn)行查看，對(duì)葉幕層厚、枝條多的及時(shí)清理，將過(guò)密、過(guò)厚的枝蔓及果穗周?chē)睦先~清除，使葡萄通風(fēng)帶通暢，從而減少病害的發(fā)生。同時(shí)要將發(fā)現(xiàn)的爛粒、爛穗集中收集，然后運(yùn)出果園后掩埋處理。

7.3 中耕

雨后土壤達(dá)到適耕濕度時(shí)要及時(shí)中耕，深度10～15 cm，通過(guò)改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)根系恢復(fù)。

7.4 噴肥

雨后用0.2%磷酸二氫鉀＋0.2%的尿素水溶液進(jìn)行葉面噴肥，恢復(fù)葉片功能及樹(shù)勢(shì)。

7.5 防治

雨后可選擇晴好天氣，全園噴施1 次高效殺菌劑。

8 葡萄雨后常見(jiàn)病害的防治

果農(nóng)要提前關(guān)注葡萄果實(shí)成熟期當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r，若發(fā)生降雨天氣，要提前采取相應(yīng)的避雨措施。受降雨影響，葡萄園易發(fā)生白粉病、酸腐病和霜霉病等病害。

8.1 葡萄白粉病和霜霉病的防治

8.1.1 葡萄白粉病癥狀 果粒癥狀：一般會(huì)在果粒表層產(chǎn)生一層灰白色粉狀霉，用手可擦去，擦去后果粒出現(xiàn)褐色花紋，最后葡萄果粒表皮會(huì)變?yōu)榘岛稚?，直至果?shí)開(kāi)裂。

葉片癥狀：一般會(huì)產(chǎn)生一層灰白色粉狀霉，逐漸增加至整個(gè)葉片，葉片嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)枯萎。后蔓延至新枝，直至擴(kuò)散到全株。

8.1.2 葡萄霜霉病癥狀 新稍、葉柄和卷須發(fā)生病害時(shí)會(huì)產(chǎn)生水侵染狀，略凹陷的褐色斑點(diǎn)，在潮濕環(huán)境下產(chǎn)生白色的霜霉?fàn)钗铮潜热~片上稀疏，發(fā)病的部位干縮下陷，生長(zhǎng)停滯，扭曲變形，皺縮脫落，直至枯死。

8.1.3 防治方法

8.1.3.1 清潔葡萄園。秋末徹底清除病葉、枝蔓、病果，集中燒毀或深埋，以減少菌源。生長(zhǎng)期保持架面通風(fēng)透光良好；中心病株、病梢、病穗要及時(shí)清除，幼果期及時(shí)套袋。

8.1.3.2 發(fā)芽前噴波美2～5°石硫合劑或45%晶體石硫合劑40～50 倍液殺死越冬病菌。

8.1.3.3 內(nèi)吸性殺菌劑：10%美銨水劑600～800 倍液，防效好，果面無(wú)污染，持效期短；20%苯醚甲環(huán)唑3 000～5 000 倍液，花后幼果期使用；80%戊唑醇6 000～10 000 倍液，對(duì)葡萄有輕微的抑制生長(zhǎng)作用，早期用低濃度，后期發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可用高濃度；丙環(huán)唑、青菌唑防效好，但連續(xù)使用會(huì)產(chǎn)生抗藥性。

8.2 葡萄酸腐病的防治

8.2.1 葡萄酸腐病癥狀 該病主要發(fā)生在果實(shí)成熟前的果穗上，果粒發(fā)病后初期會(huì)變?yōu)楹稚蚣t色，然后逐漸變軟至果皮破裂，腐爛果會(huì)從破裂處流出黏稠汁液產(chǎn)生揮發(fā)性醋酸味，經(jīng)醋蠅吸食，再傳播到其果穗或其他果粒上，從而加劇果穗的腐爛。

8.2.2 栽培減病措施 降低無(wú)核白膨大劑的使用濃度，培育較松散型果穗；減少氮肥、增施有機(jī)肥，平衡施肥；沙地增施鈣肥；改善架下通風(fēng)、透光條件和保持土壤水分均衡；成熟前的架面做好避雨措施。

8.2.3 化學(xué)防治措施 轉(zhuǎn)色期噴必備400 倍+殲滅3 000 倍；成熟前15～20 d 再?lài)? 次必備400 倍。