新都區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調研報告

宋俏姮，孔亮亮，張 垚，崔 陽，高必軍，劉俊峰

(四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所/四川玉米創(chuàng)新團隊，四川 德陽 618000)

鮮食玉米是集糧、蔬、果、飼、工于一體的五元經(jīng)濟作物，較普通玉米具有產(chǎn)值高，生產(chǎn)周期短，可靈活搭配茬口的優(yōu)點，主要包括甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米等[1-2]。隨著“十三五”我國種植業(yè)結構調整，四川已發(fā)展成為鮮食玉米種植大省，并呈逐年增長態(tài)勢[3-4]。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅成為眾多農(nóng)戶提質增收的利器，還是很多地區(qū)種植結構調整、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。

新都區(qū)位于四川盆地西部，面積496km2，海拔472～584m，地形平坦，以平原為主，有1/6的淺丘，屬亞熱帶濕潤季風氣候，全年無霜期長，春季氣溫回暖早，大春作物生長季(3月1日至10月31日)>10℃的有效積溫2551.9℃,良好的氣候條件為鮮食玉米的高效種植奠定了基礎。新都地處成都平原經(jīng)濟圈的腹心地帶，占據(jù)成都平原都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略布局的重要位置。近年來，隨著四川省農(nóng)業(yè)科學院與新都區(qū)院區(qū)合作的深入推進，城郊鮮食玉米發(fā)展迅速，形成了適度規(guī)?；N植特征。本次調研通過實地走訪、座談咨詢等方式，剖析了新都區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)特點、存在的自然風險、技術設施風險和市場風險，并提出相應發(fā)展對策，以期為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植基本情況

新都區(qū)鮮食玉米種植面積約0.20萬hm2(含復種)，3.33hm2以上規(guī)模種植以專業(yè)合作社、產(chǎn)業(yè)園、種植大戶經(jīng)營為主，中小農(nóng)戶以村為單位，形成了“一村一品”集中連片種植特征。全區(qū)不同類型鮮食玉米種植比例約50%為甜玉米、50%為甜加糯玉米及糯玉米。近年來隨著消費市場的變化，甜加糯玉米的種植面積不斷擴大，有逐漸替代純糯玉米種植的趨勢。種植品種呈區(qū)域性分布，主要有泰系、華威甜、系列甜玉米和天貴糯932、金玉滿灘等甜加糯玉米品種，高端甜玉米品種雪甜7401和金銀粟也有一定種植規(guī)模。新都光熱資源較好，有30%的種植區(qū)域采取“玉-玉-菜”種植模式，種兩季鮮食玉米，在鮮食春玉米收獲后，復種一季鮮食秋玉米，再續(xù)一季優(yōu)質蔬菜。其余區(qū)域多運用“玉-稻-菜”“玉-菜-菜”“玉-休耕-菜”等輪作體系，或間套作大豆、花生等經(jīng)濟作物進行多季、多模式靈活種植，大幅提高了光資源利用率和土地復種指數(shù)。

1.2 生產(chǎn)情況及主要栽培措施

新都區(qū)鮮食玉米以春播為主，春季播種期在2月20日至5月10日，遵循分期播種、均衡上市的原則，從2月下旬每隔7～10d開始分批育苗，從而延長上市時間，滿足不同時段市場需求。采收期5月20日至8月10日左右，生產(chǎn)周期約80～95d，春玉米產(chǎn)量約1120～1250kg/667m2。種植方式多為育苗移栽，每年4月1日之前為抵御早春氣溫不穩(wěn)定帶來的不利影響，采用地膜覆蓋栽培進行增溫保墑。受新都光熱雨水年度分布趨勢影響，鮮食春玉米整齊度高、病蟲害普遍較輕，總體生長發(fā)育狀況優(yōu)于鮮食秋玉米。鮮食秋玉米播種期在6月20日至7月15日左右，苗期易遇暴雨澇害，灌漿期溫光減弱，玉米螟、蚜蟲等蟲害發(fā)生情況較多，產(chǎn)量變幅較大。在種植方式上，多采用寬窄行種植，這種方式通風透光，群體光合效率提高，有利于間套作。有少數(shù)農(nóng)戶采用等行距種植且密度較大，在生育后期植株易相互遮蔽，光合效率降低。

目前大部分專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和產(chǎn)業(yè)園配置有滴灌、噴灌、水肥一體化、無人機飛防等現(xiàn)代化田間管理設施，施肥灌溉條件優(yōu)越、高效便捷。部分中小農(nóng)戶受種植區(qū)域水源限制，在來水時間段大畦漫灌，未能合理匹配不同生育期耗水量。全區(qū)種植者普遍在播后苗前進行1次封閉化學除草，生長期采用人工除草。在鮮食玉米整個生育階段進行3次施肥作業(yè)，播種前施足基肥，拔節(jié)期追攻稈肥1次，大喇叭口期追攻穗肥1次。部分種植者施用有機液肥替代無機化肥，采取的輪作體系由于保持了較高的土壤肥力，在播種前不施基肥，改為苗期和拔節(jié)期施用液肥2次，每次施用7.5kg/667m2液肥替代50kg/667m2傳統(tǒng)復合肥，大喇叭口期按照慣例追施復合肥50kg/667m2，調查顯示該施肥方式的植株長勢、產(chǎn)量、品質優(yōu)于傳統(tǒng)施肥方式。

1.3 銷售情況

新都本地主流消費類型為甜加糯玉米，全區(qū)生產(chǎn)的甜加糯玉米及糯玉米主要供應成都市場，部分銷往外地。甜玉米僅1/10供應本地市場，主要銷往北京、河北、陜西、寧夏、內蒙等地。新都專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和產(chǎn)業(yè)園的銷售渠道相對較多，外地市場以訂單銷售方式為主，本地市場除訂單收購外，與美團等電商渠道以及盒馬生鮮、永輝超市、沃爾瑪?shù)染€下商超或學校、單位食堂等建立合作進行供應銷售。而中小農(nóng)戶往往只能以村為單位，等待流通商集中收購。

5月中旬以前，本地鮮食玉米市場銷售的產(chǎn)品主要來自海南、廣東、云南、攀枝花等省市。2021年4月中下旬至5月10日，收購價較低，甜玉米1.6～2.0元/kg，甜加糯玉米2.6～3.2元/kg。5月中旬開始，外省供應產(chǎn)品逐漸斷檔，本地鮮食玉米陸續(xù)搶占早市，并大量供往外地斷檔省份，鮮食玉米價格開始上漲。據(jù)調查反饋，每年6～7月銷售旺季價格回落，到9月本地鮮食秋玉米上市，由于市場供應量少，種植效益顯著。

2 產(chǎn)業(yè)存在的問題和制約因素

2.1 氣候不穩(wěn)定，種植風險大

新都溫光雨水年度分布差異較大，種植者難以準確判斷適當?shù)牟シN時機。一是新都春季氣溫回暖早，但不穩(wěn)定，種植者為搶占早市往往在2月中下旬開始育苗，玉米苗易遭受“倒春寒”，發(fā)生凍害。2021年2月氣溫已飚至20℃以上，到4月氣溫驟降，部分未覆膜保溫的早春玉米苗出現(xiàn)不同程度的凍害，嚴重的生長點凍死無法繼續(xù)生長。二是新都“玉+菜”輪作區(qū)域大，種植者習慣在前茬未采收時開始育苗，受前茬冬春季蔬菜采收時間和銷路影響，育好的玉米苗常無法按時移栽到田里，移栽過晚影響成活率。三是新都雨水年內分布不均，年度間變幅較大。如2020年5～6月連續(xù)多日高溫干旱，玉米遭遇旱情，7～8月出現(xiàn)暴雨澇害，排水不暢、受淹嚴重的田塊植株發(fā)生倒伏，造成玉米減產(chǎn)減收。

2.2 優(yōu)質高效生產(chǎn)技術掌握應用不足，中小農(nóng)戶農(nóng)業(yè)基礎設施薄弱

近年來，高效安全生產(chǎn)技術在新都迅速推廣，受種植者文化水平、思維認知、種植習慣以及推廣覆蓋面等因素影響，部分種植者依舊采取傳統(tǒng)粗放的方式種植鮮食玉米，相關生產(chǎn)技術未能很好地掌握應用。本次調研發(fā)現(xiàn)不少農(nóng)戶肥藥施用觀念落后，遇到突發(fā)問題難以正確判斷處理，專合社田間操作人員對于技術要求容易出現(xiàn)理解偏差，執(zhí)行效果欠缺，輪作體系茬口安排不當?shù)?，使得產(chǎn)量、品質及效益受到影響。新都采取標準化規(guī)模種植的專合社、家庭農(nóng)場、種植大戶的農(nóng)業(yè)基礎設施條件普遍較好，而中小農(nóng)戶設施條件薄弱，灌溉排水受限，種植方式分散粗放，人工作業(yè)強度大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低，難以實現(xiàn)規(guī)模化和現(xiàn)代化。

2.3 市場行情不穩(wěn)定，銷售模式限制較多

新都鮮食玉米主要作為鮮食產(chǎn)品進行銷售，采收期及貨架期直接影響果穗商品性[5-6]。市場價格波動大，難以根據(jù)經(jīng)驗提早判斷市場行情來安排種植，中小農(nóng)戶易盲目跟風，導致季節(jié)性生產(chǎn)過剩，上市時間“撞車”，產(chǎn)品滯銷爛市、被壓價現(xiàn)象時有發(fā)生。銷售模式上，批發(fā)商處于銷售渠道系統(tǒng)內部的權力上方，在利潤分配上有著很大的話語權。中小農(nóng)戶銷售渠道單一，只能等待以村為單位的集中收購，對批發(fā)商依賴大。若果穗在收購前提早成熟或收購時仍過嫩則只能自運零售，需要投入更多的時間和人工成本，交易效率不高。專合社、家庭農(nóng)場和種植大戶銷售渠道較多，需要通過多層次中間商，市場信息的不對等導致銷售有一定盲目性，渠道關系不穩(wěn)定，過多的中間環(huán)節(jié)擠壓利潤，也造成流通時間延長加重產(chǎn)品周轉中的損耗，種植利益難以保障，生產(chǎn)者在承擔市場風險的同時卻很難得到合理的市場利潤份額。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 加強農(nóng)業(yè)基礎設施建設，提高對農(nóng)業(yè)災害天氣的預警與響應能力

繼續(xù)推進農(nóng)業(yè)基礎設施建設，加強對中小農(nóng)戶的投入支持力度，發(fā)展噴灌、滴灌、水肥一體化、植保無人機等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設施，建立健全排灌體系，提高抗旱排澇能力和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。同時完善氣象綜合監(jiān)測體系，提高對農(nóng)業(yè)災害天氣的預警與響應能力，及時發(fā)布強降溫、旱情、汛情等災害天氣預警，積極引導種植者提前做好防范應對工作，減少突發(fā)極端氣象條件對鮮食玉米生產(chǎn)帶來的凍害、倒伏、減產(chǎn)等不利影響。

3.2 加大輕簡高效種植技術推廣力度，助推鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提質增效

針對新都鮮食玉米優(yōu)質高效生產(chǎn)技術應用不足，一是推進科技示范基地建設，大力發(fā)展“良種+良法”配套示范推廣。二是組織產(chǎn)業(yè)技術服務力量開展“一對一”“面對面”技術指導服務，解決種植者實際生產(chǎn)問題。三是擴大技術服務對象覆蓋面，除基層農(nóng)技人員、種植大戶、專業(yè)合作社骨干人員外，注重對田間操作人員和中小農(nóng)戶的技術指導和實用技術培訓。四是拓展技術培訓的內容形式，除產(chǎn)業(yè)技術外，還應拓展到國家政策導向、種植風險預判規(guī)避、鮮食玉米儲藏保鮮加工、電商網(wǎng)絡平臺使用等知識，提升種植者的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力。

3.3 構建產(chǎn)業(yè)信息平臺，發(fā)展產(chǎn)后加工，拓展產(chǎn)品銷路，提高種植效益

充分發(fā)揮政府職能，構建鮮食玉米產(chǎn)業(yè)信息平臺，做好信息服務工作，在平臺上發(fā)布鮮食玉米種植面積、品種布局、播期和收獲期、產(chǎn)業(yè)技術、銷售渠道、市場價格動向、氣象災害預警等相關信息，積極引導種植者把握市場動態(tài)，提高對市場的分析判斷能力。同時發(fā)展產(chǎn)后粗加工、深加工和貯藏保鮮技術，緩解因產(chǎn)品過剩和儲運能力不足造成的積壓腐損。倡導種植者與流通商建立穩(wěn)定可靠的合作方式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推進農(nóng)超對接、電商、同城配送等現(xiàn)代流通模式，在保證產(chǎn)品銷路、避免生產(chǎn)盲目性的同時，減少中間流通環(huán)節(jié)，通過多渠道拓展產(chǎn)品銷售市場，降低市場銷售風險，提高種植效益。