“三教”改革背景下高職院校動物防疫與檢疫專業(yè)教學(xué)改革實(shí)踐
——以《動物檢疫技術(shù)》課程為例

甘輝群， 陸 輝， 劉明生， 吳桂銀

(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動計劃(2020—2023 年)》(教職成〔2020〕7 號) 指出，實(shí)施職業(yè)教育“三教”改革攻堅(jiān)行動，要提升教師“雙師”素質(zhì)，加強(qiáng)職業(yè)教育教材建設(shè)，提升職業(yè)教育專業(yè)和課程教學(xué)質(zhì)量[1]。所謂“三教”即“教師、教材、教法”。其中教師是根本，教材是基礎(chǔ)，教法是策略?！罢l來教”是育人的根本問題，“教什么”決定了學(xué)生“學(xué)什么”，而“如何教”是高職教育實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的途徑。因此，“三教”改革的成效如何在一定程度上決定了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。《動物檢疫技術(shù)》是我院動物防疫與檢疫專業(yè)的1門職業(yè)技術(shù)課。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的動物檢疫方面的基本理論知識和基本技能，具備動物活體檢疫、 屠宰檢疫以及檢疫后處理的能力。本文以《動物檢疫技術(shù)》課程教學(xué)為例，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐探討“三教”改革背景下高職院校動物防疫與檢疫專業(yè)教學(xué)改革的方法與路徑。

1 打造高水平、結(jié)構(gòu)化、“雙師型”教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

教師是“三教”改革的核心要素。打造高水平、結(jié)構(gòu)化、“雙師型”教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)是“三教”改革提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心。2019 年《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》強(qiáng)調(diào)，要多措并舉打造“雙師型”教師隊(duì)伍[2]。

1.1 加強(qiáng)教師培養(yǎng)培訓(xùn)，全面提升雙師隊(duì)伍專業(yè)能力

1.1.1 做實(shí)企業(yè)鍛煉，強(qiáng)化教師實(shí)踐水平按照“專兼結(jié)合、校企融合、雙師組合”的需求，打造職業(yè)技術(shù)課程結(jié)構(gòu)化、“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。要求專業(yè)教師前往企業(yè)或?qū)嵱?xùn)基地開展實(shí)訓(xùn)，每年至少1個月，并嚴(yán)格落實(shí)專業(yè)教師5年1個周期的全員輪訓(xùn)制度[2]。同時，把企業(yè)或?qū)嵱?xùn)基地鍛煉6個月作為專業(yè)教師職稱晉升的必要條件。另外，教師赴企業(yè)鍛煉實(shí)行自我申請與學(xué)院(部)安排相結(jié)合、企業(yè)認(rèn)定與學(xué)院(部)認(rèn)定相結(jié)合、年度備案與逐年累加相結(jié)合的“三結(jié)合”制度，推進(jìn)企業(yè)鍛煉的項(xiàng)目化運(yùn)作，強(qiáng)化企業(yè)鍛煉的問題導(dǎo)向和結(jié)果導(dǎo)向。

1.1.2 做優(yōu)專業(yè)培訓(xùn)，提升教師業(yè)務(wù)能力把培訓(xùn)作為教師業(yè)務(wù)能力提升的重要抓手。如：實(shí)施新教師“三個一”工程，即配備1名導(dǎo)師，參與1項(xiàng)管理，跟班助教1年，使新教師快速適應(yīng)教學(xué)崗位[3]。要求每位教師每年完成各類培訓(xùn)72學(xué)時，內(nèi)容包括：師德師風(fēng)建設(shè)、課程思政建設(shè)、教學(xué)能力大賽、活頁式和工作手冊式教材編寫、科研能力提升、教學(xué)成果申報等，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)技術(shù)技能培養(yǎng)和教育教學(xué)能力的提升。

1.1.3 出臺激勵政策，提高教師學(xué)歷學(xué)位把提高學(xué)歷學(xué)位作為教師隊(duì)伍整體素質(zhì)提升的重要抓手，鼓勵教師繼續(xù)攻讀學(xué)歷學(xué)位，進(jìn)一步放寬教職工提升學(xué)歷學(xué)位的工作年限限制。通過全額承擔(dān)教師攻讀博士學(xué)位的學(xué)費(fèi)，激勵教師提高學(xué)歷學(xué)位的積極性。

1.2 加強(qiáng)拔尖人才培育引進(jìn)，引領(lǐng)雙師隊(duì)伍高質(zhì)量發(fā)展

1.2.1 實(shí)施“頭雁領(lǐng)航”工程，培育專業(yè)(群)帶頭人制訂《專業(yè)(群)建設(shè)帶頭人遴選培養(yǎng)與聘用管理辦法》，明確專業(yè)(群)帶頭人的遴選培養(yǎng)方法，實(shí)行專業(yè)(群)建設(shè)雙帶頭人制度，全面提升專業(yè)(群)建設(shè)帶頭人的技術(shù)研發(fā)、教學(xué)科研、社會服務(wù)等能力。通過3年左右的時間，將專業(yè)(群)帶頭人培育成為行業(yè)有權(quán)威、國際有影響的高端人才，強(qiáng)化高端培養(yǎng)，在專業(yè)(群)中發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”的作用，提高專業(yè)(群)建設(shè)的頂層設(shè)計水平。

1.2.2 實(shí)施“群雁齊飛”工程，培育青年骨干教師制訂《骨干教師遴選培育及聘用管理辦法》，明確指出在課程資源建設(shè)、新型教材編寫、教學(xué)能力提升、教學(xué)方法創(chuàng)新、業(yè)務(wù)能力拓展等方面積極支持青年骨干教師開展各種教研、科研和社會服務(wù)工作，培養(yǎng)其解決企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)難題的能力，幫助企業(yè)技術(shù)攻關(guān)。

1.2.3 實(shí)施“雁陣合舞”工程，引進(jìn)校外兼職教師積極聘請行業(yè)企業(yè)領(lǐng)軍人才、大師名匠、產(chǎn)業(yè)教授兼職任教，兼職教師承擔(dān)課時比例達(dá)30%以上。建立科學(xué)規(guī)范的準(zhǔn)入制度、聘任制度、考核制度，對受聘兼職教師進(jìn)行教學(xué)能力培訓(xùn)，保證兼職教師的技術(shù)水平和經(jīng)歷符合教學(xué)要求。充分發(fā)揮兼職教師的實(shí)踐創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)和技能優(yōu)勢，與校內(nèi)專職教師結(jié)對授課，通過“1+1”專兼結(jié)合，協(xié)同推進(jìn)模塊化教學(xué)模式。聘請校外兼職人員積極參與專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)方案制訂，同時從行業(yè)企業(yè)引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新模式融入到專業(yè)建設(shè)和課程資源建設(shè)中。

1.3 深化人事制度改革，促使人力資源裂變釋能

1.3.1 推進(jìn)職稱評審改革，拓寬教師晉升通道積極發(fā)揮職稱評審的“指揮棒”作用，突出教師系列主職稱地位，同時拓寬科研、教育管理、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等不同系列職稱評審?fù)ǖ?。改革職稱評審?fù)扑]辦法，破除“四唯”，突出對教育教學(xué)能力、科技創(chuàng)新能力的評價。嚴(yán)格職稱評審?fù)扑]條件，實(shí)行項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)備案制，堵塞條件漏洞。加大職稱評審?fù)扑]力度，實(shí)現(xiàn)能力水平、顯性成果和高級職稱教師總量共同提升。

1.3.2 創(chuàng)新教師評價機(jī)制，完善績效考核辦法制訂“雙師型”教師標(biāo)準(zhǔn)，從師德師風(fēng)、教學(xué)水平、應(yīng)用技術(shù)研發(fā)成果、社會服務(wù)成效等多個方面對教師進(jìn)行全緯度評價，對教學(xué)型、科研型、自然科學(xué)類、人文社科類等不同類別的教師進(jìn)行分類評價，完善不同類型、不同層次教師年度績效考核和聘任考核辦法，為雙師隊(duì)伍建設(shè)發(fā)展提供決策依據(jù)，讓每位教師都有出彩的機(jī)會。

1.3.3 出臺績效工資實(shí)施方案，改革薪酬分配機(jī)制研究出臺《崗位設(shè)置與聘用工作實(shí)施方案》《績效工資實(shí)施方案》《獎勵績效分配實(shí)施方案》以及年度績效考核和聘任考核實(shí)施辦法，明確專技崗教師3年聘期目標(biāo)。同時增加教學(xué)業(yè)績比重，建立以業(yè)績貢獻(xiàn)和能力水平為導(dǎo)向，以目標(biāo)管理和目標(biāo)考核為重點(diǎn)的績效工資動態(tài)調(diào)整機(jī)制，加大獎勵力度，提高獎勵性績效比重，實(shí)現(xiàn)多勞多得、優(yōu)績優(yōu)酬。

根據(jù)院校師生現(xiàn)狀，以“雙師型”教師為主體、以學(xué)生為服務(wù)對象、以模塊化教學(xué)為主要途徑、以課程建設(shè)為平臺、以提高教師教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，組建了《動物檢疫技術(shù)》課程結(jié)構(gòu)化、“雙師型”教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過3年的建設(shè)，團(tuán)隊(duì)目前由 7人組成，均為“雙師型”教師。在年齡方面：35歲以下3人，35～45 歲2人，45 歲以上2人；職稱方面：教授2人，副教授3人，講師1人，實(shí)驗(yàn)師 1人；學(xué)歷方面：博士3人，碩士4人。團(tuán)隊(duì)獲省級信息化教學(xué)能力大賽一等獎1項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生獲省級大學(xué)生“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽一等獎1項(xiàng)，團(tuán)隊(duì)獲校級優(yōu)秀課程團(tuán)隊(duì)。

2 校企合作開發(fā)崗位需求的教材資源

教材是學(xué)生學(xué)習(xí)的對象，是學(xué)生對其進(jìn)行信息加工的客體，是教師制訂教學(xué)計劃、呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計教學(xué)方案、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的載體和紐帶。此前高職院校教材普遍存在內(nèi)容過時、更新緩慢、與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)等問題[4]。課程改革的重要內(nèi)容之一就是教材改革，教材的質(zhì)量從一定程度上也決定了人才培養(yǎng)的質(zhì)量水平?！奥毥?0條”指出，要遴選認(rèn)定一大批職業(yè)教育在線精品課程，建設(shè)一大批校企“雙元”合作開發(fā)的國家規(guī)劃教材，倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源[2]；啟動“1+X 證書”制度試點(diǎn)工作。這為高職院校的教材改革提供了工作思路與參考。

2.1 校企合作，開發(fā)新型立體化教材“職教20條”指出，要充分發(fā)揮企業(yè)在職業(yè)教育中的作用，企業(yè)要與學(xué)校合作，共同開發(fā)崗位需要的教材，以服務(wù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，同時信息化手段作為職業(yè)教育的新常態(tài)，融合線上與線下資源，開發(fā)新型立體化教材[5]。圍繞“教師教學(xué)”和“學(xué)生學(xué)習(xí)”兩個中心，課程團(tuán)隊(duì)與上海新農(nóng)灌云安農(nóng)牧業(yè)有限公司、江蘇泰州動物衛(wèi)生監(jiān)督所共同制定科學(xué)規(guī)范的課程標(biāo)準(zhǔn)，將現(xiàn)代畜牧業(yè)新品種、新技術(shù)、新模式等納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容；聯(lián)合主編《動物檢疫技術(shù)》立體化教材，包含《動物檢疫技術(shù)》主教材、教師參考書、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、試題庫、教學(xué)視頻、課件和教案等?！秳游餀z疫技術(shù)》課程拍攝并制作操作視頻 73 min、微課 312 min、動畫 240 s、PPT 課件45個、單元測驗(yàn)題345個、討論題15個、電子教案28個等。由于增加了視頻、課件、教案、試題等資源，立體化教材的編寫與開發(fā)克服了以往教材的單一形式，為教學(xué)提供了整體解決方案，利于優(yōu)秀教學(xué)資源共享。

2.2 產(chǎn)教融合，開發(fā)工作手冊式教材工作手冊式教材是1種以“做中學(xué)”為特征的職業(yè)院校教學(xué)用書，具有工作手冊和教材的共同特征[6]。工作手冊式教材提供了簡潔清晰的操作流程，既是1本知識內(nèi)容相對完整的普通教材，又可作為學(xué)生在綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)時的工具書，能幫助學(xué)生快速熟悉崗位。課程團(tuán)隊(duì)從崗位實(shí)際需求出發(fā)，徹底打破學(xué)科教學(xué)思維，充分利用企業(yè)員工培訓(xùn)體系，校企共建共享信息化教學(xué)資源，開發(fā)出校本《動物檢疫技術(shù)》工作手冊式、活頁式教材，解決了“教什么”的問題。該教材以項(xiàng)目任務(wù)為基本單元，由動物活體檢疫、動物屠宰檢疫、實(shí)驗(yàn)檢疫、動物檢疫處理、動物衛(wèi)生監(jiān)督5個項(xiàng)目組成。每個項(xiàng)目根據(jù)崗位需求又設(shè)計成若干個學(xué)習(xí)任務(wù)，每個學(xué)習(xí)任務(wù)都明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，而且細(xì)化成若干個技能點(diǎn)，然后以技能點(diǎn)為單位詳細(xì)列出操作步驟與注意事項(xiàng)。每個任務(wù)針對每個技能點(diǎn)，從學(xué)生自評、學(xué)生互評和教師評價等方面設(shè)計了學(xué)習(xí)評價表，以評定學(xué)生對本項(xiàng)目任務(wù)的技能掌握情況。

2.3 書證融通，探索“1+X 證書”教材“1+X 證書”政策緩解了職業(yè)院校學(xué)生在畢業(yè)時的結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾，提高了學(xué)生擇業(yè)、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力[5]。教材作為知識與技能的載體，是落實(shí)“1+X 證書”制度的關(guān)鍵1環(huán)。

《動物檢疫技術(shù)》課程以教學(xué)教輔一體化為開發(fā)目標(biāo)、以“三標(biāo)準(zhǔn)”(專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn))為開發(fā)依據(jù)、以“工作手冊式”為呈現(xiàn)形式，為學(xué)生通過學(xué)習(xí)既取得學(xué)歷證書，又取得多個職業(yè)技能等級證書提供了基本的教學(xué)資源保障，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)、技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。另外，無論是立體化教材、工作手冊式教材還是“1+X 證書”教材，都配套開發(fā)了信息化資源，并依托國家職業(yè)教育教學(xué)資源庫平臺，建成了畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動物檢疫技術(shù)》課程教學(xué)資源庫，建成了校級《動物檢疫技術(shù)》在線開放課程。還著力加強(qiáng)教材選用機(jī)制建設(shè)，完善教材選用機(jī)制。成立了由分管教學(xué)的副校長擔(dān)任主任，教務(wù)處處長擔(dān)任副主任，成員為各學(xué)院(部)分管教學(xué)負(fù)責(zé)人、專業(yè)群建設(shè)辦公室負(fù)責(zé)人、教授代表、校外課程教材專家、行業(yè)企業(yè)專家、專業(yè)教師等組成的“教材選用委員會”，制訂章程，明確職責(zé)范圍，規(guī)范運(yùn)行程序，健全教材選用標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量評價反饋制度，為教材的選用和建設(shè)等提供指導(dǎo)、咨詢和把關(guān)[7]。

3 開展線上線下混合式教學(xué)

教法是“三教改革”的核心。開展線上線下混合式教學(xué)是“三教改革”提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的手段。我校廣泛采用項(xiàng)目化、任務(wù)驅(qū)動式和情景式教學(xué)，同時打造信息化教學(xué)體系，做到在線開放課程全覆蓋，全面開展線上線下混合式教學(xué)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.1 精心編制課程教案，合理組織教學(xué)活動編寫教案依據(jù)教材和教輔書，從學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，明確知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，合理組織教學(xué)內(nèi)容，突出重點(diǎn)，解決難點(diǎn)，便于學(xué)生理解并掌握。教案的編寫對于教師而言非常有必要，有利于教師熟悉教材內(nèi)容，準(zhǔn)確把握教材的重點(diǎn)與難點(diǎn)，便于教師科學(xué)、合理地支配課堂時間，更好地組織教學(xué)活動，提高教學(xué)質(zhì)量。通過出臺教師“新三項(xiàng)基本功”實(shí)施方案，即“寫好一門課程教案、做好一門教學(xué)課件、用好一門在線課程”，要求全體教師在3年內(nèi)完成考核。在“新三項(xiàng)基本功”考核過程中，課程團(tuán)隊(duì)以優(yōu)秀的成績順利通過考核。

3.2 創(chuàng)新多種教學(xué)方法，提升職業(yè)素養(yǎng)能力堅(jiān)持以學(xué)生為中心，積極主動運(yùn)用啟發(fā)式、案例式、討論式等教學(xué)方法，做到因材施教。同時，為充分調(diào)動教師、學(xué)生的積極性，推進(jìn)“課堂革命”，《動物檢疫技術(shù)》課程推行項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)、理實(shí)一體化教學(xué)等教法，將課堂搬到養(yǎng)殖場、屠宰場等生產(chǎn)服務(wù)一線，實(shí)現(xiàn)在“做中學(xué)、學(xué)中做”，激發(fā)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

3.3 應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，開展混合式教學(xué)在教法改革中，《動物檢疫技術(shù)》課程充分利用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)改造課堂教學(xué)，廣泛利用中國大學(xué) MOOC(慕課)、智慧職教以及我校的教學(xué)一體化平臺，建成了能夠滿足多樣化、個性化需求的信息化教學(xué)環(huán)境。將《動物檢疫技術(shù)》的所有視頻、教案、課件、試題、案例等資源上傳至教學(xué)一體化平臺，方便廣大教師利用現(xiàn)代信息技術(shù)開展線上線下混合式教學(xué)，打造“金課”，杜絕“水課”，有效解決了教學(xué)手段落后、教學(xué)方法陳舊等問題，提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.4 打造結(jié)構(gòu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，開展模塊化教學(xué)模塊化教學(xué)遵循“以學(xué)生為中心”“立德樹人”等育人理念，將課程劃分為若干模塊，所有模塊又可以按某種方法組合成為1個整體，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。打造結(jié)構(gòu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)有助于模塊化教學(xué)的有效實(shí)施，教學(xué)時將畜牧行業(yè)企業(yè)的新品種、新技術(shù)、新模式納入教學(xué)內(nèi)容。過去1門課僅由1個教師(或輔之實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師)獨(dú)立完成教學(xué)，由于教師本人知識體系不完備，有些領(lǐng)域未涉及或不夠熟練，影響了教學(xué)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量。通過模塊化教學(xué)的實(shí)施，由課程建設(shè)教師團(tuán)隊(duì)分模塊教學(xué)，各自發(fā)揮各自專長，每個老師都講授自己最擅長的領(lǐng)域，這樣老師教得更好，學(xué)生也更易接收，形成良性循環(huán)。

3.5 挖掘思政元素，開展課程思政課程思政是指把“立德樹人”作為教育的根本任務(wù)，以構(gòu)建“三全”(全員、全程、全課程)育人格局的形式，將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)的1種綜合教育理念[8]?！秳游餀z疫技術(shù)》課程思政教學(xué)通過將愛國主義教育、職業(yè)品德教育、愛崗敬業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、遵紀(jì)守法教育等融入課堂教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。