北方地區(qū)糜子丸?；膬?yōu)勢及制備技術(shù)

劉宏鵡

（甘肅省會寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅 會寧 730799）

糜子屬禾本科黍?qū)?，一年生草本植物，又名黍、稷和糜，有粳性和糯性之分，其中糯性稱為黍，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是干旱、半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是抗旱救災(zāi)、以秋補夏的小雜糧作物之一[1]。糯性糜子脫殼去皮后制成的黃米富含蛋白質(zhì)、B族維生素和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，對糖尿病患者、B族維生素缺乏人群具有很好的補益效果，在食療特色產(chǎn)品上具有廣闊的開發(fā)前景。同時，黃米作為重要的釀酒原料，釀造的米酒入口甘甜、口感醇厚，具有滋肝養(yǎng)腎、健脾暖肝、開胃消食等功效，是養(yǎng)身健體的較佳飲品。會寧縣地處甘肅省中部，境內(nèi)山峁林立、溝壑縱橫，海拔1400～2200 m，年平均降水量312 mm左右，降水變幅大、蒸發(fā)強，是典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，境內(nèi)無工業(yè)污染及水源污染，非常適宜小雜糧作物的種植生產(chǎn)，是理想的綠色食品生產(chǎn)基地[2]。2021年會寧縣小雜糧種植面積達(dá)0.4萬hm2，其中糜子種植面積達(dá)640 hm2，被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會命名為“中國小雜糧之鄉(xiāng)”，推廣糜子種植具有先天的自然條件優(yōu)勢和后天的品牌特色優(yōu)勢。種子丸?；苡行д纤巹┌璺N、肥種混播、控制種子萌芽條件，在改變種子外形、提高種子表面硬度及種子均勻度、增強種子抵抗不良環(huán)境的能力的基礎(chǔ)上實現(xiàn)機(jī)械化精量播種[3]，相關(guān)試驗研究和推廣應(yīng)用多見于蔬菜、煙草、油菜等經(jīng)濟(jì)作物和以甜菜為主的糖料作物。糜子種子小，傳統(tǒng)種植條件下用種量核算不準(zhǔn)或播種技術(shù)掌握不當(dāng)極易造成種子資源的大量浪費，影響著糜子種植的精細(xì)化、規(guī)范化和高效化發(fā)展。為此，基于糜子種子的特點，對糜子種子丸粒化制備的技術(shù)優(yōu)勢進(jìn)行分析，總結(jié)了相應(yīng)的制備操作方法。

1 糜子種子丸?；募夹g(shù)優(yōu)勢

1.1 改變種子外形

糜子種子千粒重5～7 g，會寧縣通常采取混沙撒播的直播方式，出苗均勻度不高，缺行斷行的現(xiàn)象時有發(fā)生。丸?；幚砗竺幼臃N子體積增大，出苗均勻度和整齊度明顯提高，避免了播種過程中混沙（灰、土）不勻造成的出苗扎堆或缺行斷行問題，為拓寬糜子生長空間、促進(jìn)根系生長和蘗苗分化、提高產(chǎn)量奠定良好基礎(chǔ)。

1.2 實現(xiàn)精量播種

種子播前處理是機(jī)械精量點播的前提[4]，北方地區(qū)的糜子種植普遍采用混沙土機(jī)械化條播的方式進(jìn)行，需種量核算不準(zhǔn)，不僅造成了種子的大量浪費，還易造成缺苗或出苗扎堆。此外，混沙土播種條件下沙土在播種機(jī)下種孔堵塞淤積，導(dǎo)致下種困難，易造成空播等現(xiàn)象。糜子種子丸?；篌w積增大、大小均勻、外形規(guī)則[5]，達(dá)到了按需播種、按量播種的要求，為實施機(jī)械化精量播種創(chuàng)造了條件。

1.3 預(yù)防絲黑穗病

絲黑穗病是危害糜子的主要土傳病害，嚴(yán)重影響著糜子正常生長和產(chǎn)量[6]，采用烯唑醇、甲基硫菌靈和三唑酮藥劑拌種對糜子絲黑穗病的防效達(dá)95%以上。糜子種子丸?；幚砟軐⒎乐嗡巹┚鶆虻鼗旌显谕枇７壑谢蛟谥仆柽^程中均勻地噴涂在種子丸表面，形成一層藥膜，構(gòu)建了種子萌芽期的有效防護(hù)屏障，防止了播種后土壤中存留的絲黑穗病等病原菌對種子的侵襲。

1.4 加快機(jī)械化種植進(jìn)程

北方地區(qū)糜子多使用單行、雙行、多行播種機(jī)或手推式穴播機(jī)播種，機(jī)械播種一體化程度低，制約了水肥一體化等先進(jìn)種植技術(shù)的推廣應(yīng)用。糜子丸粒化在機(jī)械化的基礎(chǔ)上，整合開溝、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等田間操作流程，實現(xiàn)了一體化作業(yè)，具有簡化作業(yè)操作、減少間苗用工、促進(jìn)全苗壯苗的優(yōu)勢，對提升糜子種植機(jī)械化水平、擴(kuò)大糜子種植規(guī)模及實現(xiàn)小雜糧大產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展具有重要意義。

2 糜子種子丸?；苽浼夹g(shù)

2.1 選種

糜子是自花授粉作物，種子不實率為5%～10%。糜子種植過程中田間雜草生長旺盛、收獲過程中根部夾雜的砂石等使得種子凈度較低[7]。糜子種子丸?；谱鬟^程中應(yīng)綜合考慮異物夾雜等因素，合理評價種子凈度，強化選種操作，通過風(fēng)機(jī)初選、分級篩過篩、人工撿拾等方式挑選糜子種子，剔除夾雜的草種、石子等異物和不實種，確保種子凈度達(dá)99%以上。

2.2 配粉

糜子丸粒種制作過程中自配丸?；墼线x擇局限性大、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、供應(yīng)不齊全，建議選用集約化生產(chǎn)的成品丸粒粉。目前國內(nèi)的成品丸粒粉大多由相應(yīng)的技術(shù)研發(fā)企業(yè)集約化生產(chǎn)，應(yīng)優(yōu)先選擇技術(shù)實力雄厚、服務(wù)保障到位、業(yè)內(nèi)評價較好的供粉企業(yè)。丸粒粉內(nèi)含殺菌劑、殺蟲劑、保水劑、營養(yǎng)劑、光亮劑、賦形劑和載體，營養(yǎng)劑主要含有超細(xì)有機(jī)肥、尿素、氨基酸、腐植酸鈉、黃腐酸；保水劑包括硅藻土、凹凸棒土；載體為膨潤土、羧甲基纖維素、植物纖維；光亮劑主要為滑石粉?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)赝羵鞑∠x害流行情況加入殺菌劑、殺蟲劑、驅(qū)避劑等相應(yīng)的防治藥劑，防止地下害蟲、土壤病原菌和鳥類、鼠類等動物偷食。

2.3 制丸

用種子丸?；惑w機(jī)進(jìn)行糜子種子的丸?；蹏婌F制丸[8]，要求種子噴粉速度12 r/min，丸?；垤F化噴液速度80 r/min，轉(zhuǎn)盤運行速度1800 r/min，整個丸?；^程溫度控制在25～28℃，干燥溫度控制為30℃。丸?；惑w機(jī)在制丸前須檢查其運行情況，預(yù)先投入部分賦形劑進(jìn)行試運行，觀察設(shè)備運行有無卡滯、傳動部件運轉(zhuǎn)是否正常以及制成丸粒的排出情況、大小狀況等，觀察無異常后在種子箱和丸粒粉箱內(nèi)分別投入糜子種子和丸粒粉進(jìn)行正式制丸操作。制丸過程中密切關(guān)注種子、丸粒粉排出和涂布情況，發(fā)現(xiàn)有異常情況時及時停機(jī)調(diào)整。丸粒化后的糜子種子呈大小均勻的亮白色球狀物，有籽率≥99%，傷籽率≤1%，種子含水量≤8%，單?？箟簭姸取?60 g，遇水裂解度≥99%，裂解時間≤20 s，均勻度≥99%。為區(qū)別種子品種或播種時間，可在制丸過程中加入色素等染色劑。

2.4 干燥

一體化制丸機(jī)制丸速度快、效率高，需在制丸完成后立即進(jìn)入干燥環(huán)節(jié)。生產(chǎn)中采取多個恒溫烘箱連續(xù)操作的方式烘干，恒溫烘箱的干燥溫度控制為30℃，烘15 min后取出。需立即播種的要盡快轉(zhuǎn)運至播種地塊進(jìn)行機(jī)械化播種；對于暫時不進(jìn)行播種的要在烘干預(yù)定時間結(jié)束后，取出已干燥的丸粒種攤鋪在吊起的篩網(wǎng)上自然通風(fēng)干燥，攤鋪厚度約5 cm，防止攤鋪厚度過大造成丸粒種堆積發(fā)熱影響出苗率。自然通風(fēng)干燥過程中要隨時進(jìn)行人工攪拌，密切關(guān)注丸粒種含水量，同時做好防雨、防鳥雀等工作，杜絕雨淋受潮、鳥雀偷食。連續(xù)自然通風(fēng)干燥5 d后丸粒種含水量降至8%以下時，裝入塑料編織袋內(nèi)保存。

2.5 貯藏

丸粒種當(dāng)年制作，當(dāng)年播種，不宜長時間儲存或跨年度播種，最長貯藏時間不超過15 d。制丸干燥完成后在7 d內(nèi)進(jìn)行播種操作的，不需要進(jìn)行貯藏，只需暫存在塑料編織袋內(nèi)等待播種。對于短期內(nèi)不進(jìn)行播種的丸粒種要進(jìn)行妥善保存，少量的可裝在編織袋內(nèi)吊掛在棚舍內(nèi)檁條上；大量的可裝在編織袋內(nèi)碼放在棚舍內(nèi)，碼放過程中要注意種子袋底部用木板或磚塊墊起3～5 cm，種子袋上下之間墊2 cm左右的木板、左右之間預(yù)留5 cm的距離，防止丸粒種堆積發(fā)熱引起霉變或崩解。

3 展望

3.1 推廣糜子丸?；N子規(guī)?；a(chǎn)

糜子種子的丸?；幚砜山档娃r(nóng)田勞動強度和種植成本，但受制丸設(shè)施設(shè)備的制約，糜子丸粒種的規(guī)?；a(chǎn)程度不夠高，與種植戶的需求還有一定差距。因此，要在加大糜子丸?；N子規(guī)?；茝V力度上下功夫，注重丸粒種制作設(shè)備的設(shè)計研究和更新應(yīng)用，研究開發(fā)“丸粒種制作+烘干+包裝”的一體化成套設(shè)備，實現(xiàn)糜子丸粒種的一體化、規(guī)?；庸どa(chǎn)，提高丸粒種生產(chǎn)量。建議在丸粒種制備環(huán)節(jié)的排種關(guān)口增設(shè)靜電吸附工藝，提高下種的精確程度；在制粒的排粉環(huán)節(jié)增設(shè)氣動定量排粉裝置，提高排粉的精準(zhǔn)度，防止制粒過程中排粉不均勻?qū)е路N子丸粒大小不一；在干燥環(huán)節(jié)增設(shè)流動烘箱分層級干燥工藝，加快糜子丸粒種的烘干速度，盡快降低丸粒種所含水分，提高丸粒種制作效率；在干燥終端延伸制作定量打包工藝，進(jìn)行丸粒種干燥后的包裝生產(chǎn)，拓展糜子丸粒種的集約化生產(chǎn)鏈條，為推動糜子節(jié)本增效種植奠定良好基礎(chǔ)。

3.2 研發(fā)不同配方的糜子丸?；?/h3>

受糜子丸粒化制作技術(shù)的限制，我國使用的糜子丸?；鄞蟛糠忠蕾噰饧夹g(shù)，國內(nèi)尚無適用于糜子等谷類作物專用的丸?；?。在谷類作物丸粒種制作過程中，優(yōu)質(zhì)可靠的丸粒粉是保證制粒過程正常開展的重要基礎(chǔ)，為此要高度重視谷類作物丸?；鄣难芯块_發(fā)。糜子是北方干旱、半干旱地區(qū)主要的種植作物之一，不同耕地條件對糜子產(chǎn)量有很大影響，因此要加強耕地質(zhì)量狀況研究，進(jìn)行土壤鹽堿程度、有機(jī)質(zhì)含量、灌溉條件等相關(guān)指標(biāo)的試驗研究，并以此為依據(jù)研究開發(fā)適宜北方地區(qū)不同耕地條件的糜子種子丸粒化專用配方粉。全面研究掌握糜子生育期病蟲害發(fā)生情況及自然降水情況等，優(yōu)化糜子丸粒粉的配方設(shè)計，增強糜子丸粒化粉中病蟲害防控、抗旱保水、動物驅(qū)避等方面的藥劑添加。加強丸?；叟渲七^程中的原料選擇和品質(zhì)管控，突出關(guān)鍵指標(biāo)的測定評價；突出丸粒粉制作環(huán)節(jié)的混合操作，在提高丸粒粉混合均勻度上下功夫，采取逐級混合的方式，先進(jìn)行體積小的粉劑預(yù)混合，逐步擴(kuò)大混合稀釋比例。

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