畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式探討
——評《畜牧英語》

丁樹亭

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院，山東 青島 266109）

書名：畜牧英語作者：余萍出版社：大連理工大學(xué)出版社出版時(shí)間：2012-11ISBN：9787561173824定價(jià)：33.00元

近年來，消費(fèi)者對畜產(chǎn)品需求的日益旺盛，推動(dòng)了畜牧業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，在全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展背景下，國內(nèi)畜牧行業(yè)面臨著國際市場的巨大沖擊，這就要求國內(nèi)畜牧行業(yè)能夠關(guān)注國際市場的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。在此過程中，擁有畜牧專業(yè)知識(shí)和畜牧專業(yè)英語能力的綜合人才發(fā)揮著關(guān)鍵的作用?；诖?，高校畜牧專業(yè)要高度重視畜牧英語教學(xué)，不斷優(yōu)化教學(xué)模式，增強(qiáng)學(xué)生的畜牧專業(yè)英語綜合能力，為畜牧行業(yè)的國際化發(fā)展培養(yǎng)出更多高素質(zhì)人才。由余萍編著，大連理工大學(xué)出版社出版的《畜牧英語》一書，針對高職院校辦學(xué)特點(diǎn)和畜牧崗位需求，重視將學(xué)生的英語學(xué)習(xí)與職業(yè)能力相結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生對畜牧專業(yè)英語的實(shí)際運(yùn)用能力，這對完善畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式，具有非常重要的參考價(jià)值。

從內(nèi)容來看，《畜牧英語》一書共有八個(gè)單元，每個(gè)單元都包含了導(dǎo)入、對話練習(xí)、文章閱讀和習(xí)題訓(xùn)練四部分內(nèi)容，且為便于讀者學(xué)習(xí)，文章后都有注釋和相應(yīng)的詞匯、短語。導(dǎo)入部分是每節(jié)課的開端，主要圍繞課文主題設(shè)計(jì)相關(guān)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)；對話練習(xí)部分主要是強(qiáng)化學(xué)生口頭表達(dá)能力，熟悉畜牧英語交流方式，為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)；文章閱讀部分在每單元中設(shè)置了兩篇文章供學(xué)生學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生掌握畜牧行業(yè)相關(guān)的英語知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生閱讀畜牧英語材料的能力，本書涉及的內(nèi)容包括家禽的飼養(yǎng)管理、家畜的日糧和營養(yǎng)、寵物的護(hù)理、畜禽的疾病、畜禽疾病預(yù)防、水產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工、生物技術(shù)等內(nèi)容；每個(gè)單元后的習(xí)題訓(xùn)練則主要供學(xué)生檢驗(yàn)自己對所學(xué)知識(shí)的掌握程度，且書后賦有參考答案，方便學(xué)生自檢自測。

畜牧行業(yè)與人們的生活密不可分，通過提供豐富的肉、奶、蛋類等動(dòng)物性食品，來滿足人們的物質(zhì)需求。經(jīng)過多年發(fā)展，國內(nèi)畜牧行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、機(jī)械化、科學(xué)化和國際化的發(fā)展，但與國際頂尖的畜牧行業(yè)相比，國內(nèi)畜牧行業(yè)還存在一定的差距，這就在一定程度上制約了畜牧行業(yè)的國際化發(fā)展。對此，要從人才角度入手，開創(chuàng)“畜牧+英語”的人才培養(yǎng)路徑，不斷完善畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式。下文就對畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式的創(chuàng)新價(jià)值進(jìn)行分析，并提出了創(chuàng)新策略，以期為畜牧專業(yè)英語人才的培養(yǎng)提供參考。

一、畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式的創(chuàng)新價(jià)值

畜牧專業(yè)英語主要是應(yīng)對畜牧行業(yè)國際化發(fā)展而開設(shè)的專業(yè)英語課程，同時(shí)也是培養(yǎng)畜牧行業(yè)綜合人才的重要舉措。但受傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，畜牧專業(yè)英語教學(xué)存在效果不佳，學(xué)生專業(yè)英語能力不強(qiáng)的問題。因此有必要對畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，全面深化教學(xué)活動(dòng)改革，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)畜牧專業(yè)英語興趣，以及提高畜牧專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容針對性等方式，進(jìn)一步提升學(xué)生的綜合英語素質(zhì)，讓學(xué)生更好滿足畜牧行業(yè)的發(fā)展需求。

二、畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式的創(chuàng)新策略

第一，革新教學(xué)理念，緊跟教學(xué)改革潮流。教學(xué)理念是教學(xué)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)，直接影響著教學(xué)目標(biāo)的制定、教學(xué)內(nèi)容的處理以及教學(xué)成果的評價(jià)。由此可見，教學(xué)理念是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的先導(dǎo)，直接決定了教學(xué)的成敗。但從實(shí)際情況來看，部分高校的畜牧專業(yè)教學(xué)存在教學(xué)理念落后的問題，這就對畜牧專業(yè)英語教學(xué)造成一定的負(fù)面影響。首先，高校畜牧專業(yè)要重視畜牧英語的開展，同步開展通用英語教學(xué)與畜牧專業(yè)英語教學(xué)，并定期組織畜牧專業(yè)教師的培訓(xùn)，引進(jìn)高水平的畜牧專業(yè)英語教師，努力為畜牧專業(yè)英語教學(xué)做好基礎(chǔ)保障。然后，畜牧專業(yè)英語教師要革新傳統(tǒng)的英語教學(xué)理念，時(shí)刻關(guān)注國內(nèi)外畜牧行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，除教授學(xué)生英語基礎(chǔ)知識(shí)外，還要著重培養(yǎng)學(xué)生的畜牧英語交際能力和職業(yè)道德素質(zhì)。同時(shí)為強(qiáng)化教學(xué)效果，畜牧專業(yè)英語教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，強(qiáng)化自身專業(yè)能力，做好課前基本功，以更好開展教學(xué)工作。最后，學(xué)生要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的英語學(xué)習(xí)理念，在學(xué)習(xí)畜牧專業(yè)英語過程中，既要重視積累畜牧專業(yè)英語的詞匯和表達(dá)方式等基礎(chǔ)知識(shí)，又要認(rèn)識(shí)到掌握畜牧專業(yè)英語交際能力對于職業(yè)發(fā)展的重要性，著重增強(qiáng)自身的英語應(yīng)用能力。

第二，明確教學(xué)目標(biāo)，順應(yīng)國際市場要求。教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)活動(dòng)的開端，沒有教學(xué)目標(biāo)或者教學(xué)目標(biāo)不明確的課堂教學(xué)就是無稽之談，教師講授內(nèi)容隨意，學(xué)生排斥情緒嚴(yán)重。因此，畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式的創(chuàng)新離不開明確的教學(xué)目標(biāo)。比如，畜牧專業(yè)英語教師要嚴(yán)格按照畜牧人才培養(yǎng)技術(shù)、畜牧專業(yè)英語教學(xué)大綱、教材內(nèi)容和學(xué)生實(shí)際英語水平制定合理的教學(xué)目標(biāo)。另外，在課堂教學(xué)開始前，清晰講解教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生了解課堂教學(xué)任務(wù)，從而更好完成教學(xué)任務(wù)，強(qiáng)化教學(xué)效果。畜牧專業(yè)英語直接服務(wù)于畜牧行業(yè)，具有較強(qiáng)的專業(yè)性。因此，畜牧專業(yè)英語教師在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)，要充分了解畜牧行業(yè)的發(fā)展和對人才的具體需求，使畜牧專業(yè)英語教學(xué)目標(biāo)更加貼近現(xiàn)實(shí)，強(qiáng)化畜牧專業(yè)英語教學(xué)成效，提升學(xué)生的畜牧專業(yè)英語能力，為畜牧行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)的英語綜合人才，促進(jìn)國內(nèi)畜牧行業(yè)的不斷發(fā)展。

第三，豐富教學(xué)內(nèi)容，打破傳統(tǒng)教材限制。教學(xué)內(nèi)容是學(xué)與教相互作用過程中有意傳遞的主要信息，在傳統(tǒng)教學(xué)模式下，畜牧專業(yè)英語教學(xué)的基本內(nèi)容主要依靠教材。但隨著畜牧行業(yè)的國際化發(fā)展，單純依賴教材內(nèi)容開展教學(xué)，必將制約畜牧專業(yè)學(xué)生英語能力的提升。因此，豐富教學(xué)內(nèi)容，打破傳統(tǒng)教材限制，是畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式創(chuàng)新的重要條件。首先，畜牧專業(yè)英語教師要認(rèn)真研究現(xiàn)有教材，在做好教材內(nèi)容教學(xué)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)拓展教材單元主題內(nèi)容，不斷豐富學(xué)生在畜牧專業(yè)方面的知識(shí)儲(chǔ)備。然后，畜牧專業(yè)英語教師要時(shí)刻關(guān)注畜牧行業(yè)的發(fā)展情況和學(xué)科前沿知識(shí)，及時(shí)更新教材中的過時(shí)內(nèi)容，并相應(yīng)增加符合畜牧行業(yè)未來發(fā)展方向的內(nèi)容，從而有效提升學(xué)生畜牧專業(yè)英語的綜合能力。最后，畜牧專業(yè)英語教師要合理安排教學(xué)內(nèi)容，在規(guī)定的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，需留有專門的時(shí)間開展畜牧專業(yè)英語文章的講授和學(xué)習(xí)，或者播放網(wǎng)絡(luò)優(yōu)秀的畜牧英語教學(xué)視頻，以此豐富教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生對畜牧專業(yè)英語的學(xué)習(xí)興趣。

第四，借助多元化教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)方法是教學(xué)模式的核心，不同的教學(xué)方法能發(fā)揮不同的作用，達(dá)到不同的教學(xué)效果。因此，畜牧專業(yè)英語教學(xué)過程中，要借助多元化教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提高學(xué)生對畜牧專業(yè)英語的應(yīng)用能力。本文選取四種常見教學(xué)方法進(jìn)行論述，以適應(yīng)畜牧專業(yè)英語教學(xué)的需要。一是立體式教學(xué)法。傳統(tǒng)教學(xué)方法中，教師對教材內(nèi)容進(jìn)行翻譯教學(xué)，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，立體式教學(xué)法則是在傳統(tǒng)教學(xué)形式的基礎(chǔ)上，借助多媒體教學(xué)資源強(qiáng)化學(xué)生訓(xùn)練。比如，通過將學(xué)生分成若干小組進(jìn)行對話練習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生的英語交際能力；通過模仿專業(yè)論文形式提升學(xué)生畜牧英語的寫作能力。這種立體式教學(xué)法能全方位提升學(xué)生的畜牧英語綜合能力。二是實(shí)用教學(xué)法。該教學(xué)方法講究實(shí)用性，主要根據(jù)畜牧專業(yè)前景和學(xué)生自身發(fā)展需求來開展針對性的教學(xué)。比如，部分學(xué)生希望能夠盡早解決就業(yè)問題，這就需要畜牧專業(yè)英語教師從畜牧行業(yè)角度出發(fā)，根據(jù)用人單位對人才的需求來強(qiáng)化學(xué)生的畜牧專業(yè)英語，有效解決學(xué)生的就業(yè)問題。三是情景教學(xué)法。該教學(xué)法主要是創(chuàng)設(shè)畜牧專業(yè)英語的語言環(huán)境，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中提升畜牧專業(yè)英語的交流能力，滿足畜牧行業(yè)國際化發(fā)展對人才的需求。

第五，優(yōu)化教學(xué)評價(jià)，強(qiáng)化學(xué)生綜合能力。教學(xué)評價(jià)是教學(xué)模式的構(gòu)成部分，是衡量不同教學(xué)模式下教學(xué)效果的重要標(biāo)準(zhǔn)，因此教學(xué)評價(jià)的優(yōu)化是畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式創(chuàng)新的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。首先，優(yōu)化畜牧英語教學(xué)評價(jià)的主要內(nèi)容。部分高校雖然開設(shè)了畜牧專業(yè)英語教學(xué)，但在評價(jià)方面，依舊將考試成績作為評價(jià)學(xué)生的主要標(biāo)準(zhǔn)，一定程度上限制學(xué)生的畜牧專業(yè)英語能力。為改善這種狀況，畜牧專業(yè)英語的教學(xué)評價(jià)內(nèi)容應(yīng)以應(yīng)用能力為主，考試成績?yōu)檩o，以強(qiáng)化學(xué)生對畜牧專業(yè)英語的實(shí)際應(yīng)用能力。然后，為適應(yīng)教學(xué)評價(jià)內(nèi)容的改變，畜牧專業(yè)英語的教學(xué)評價(jià)方式也要相應(yīng)做出改變，比如可以采用面試的方式檢驗(yàn)學(xué)生畜牧專業(yè)英語的交際能力，由多名教師共同打分決定學(xué)生最后成績。同時(shí)，試卷考試的方式也要進(jìn)行改變，主要從考試內(nèi)容著手重視學(xué)生對于畜牧行業(yè)發(fā)展趨勢和綜合能力的考察。通過改革教學(xué)評價(jià)方式，能夠有效提升學(xué)生的綜合英語能力。最后，教學(xué)評價(jià)不能只是單向的，還應(yīng)重視學(xué)生對于教師的評價(jià)。長期以來，教學(xué)評價(jià)主要針學(xué)生，而對教師的評價(jià)主要?jiǎng)t用學(xué)生的成績來進(jìn)行側(cè)面反映，這雖然能夠直觀反映出教師的教學(xué)成績，但容易忽視對教師的日常監(jiān)督和考核。因此，要重視對教師日常工作的評價(jià)考核，學(xué)校應(yīng)完善教師考核機(jī)制，建立教師日常工作登記制度，全面掌握教師的日常工作狀況，以激發(fā)教師工作熱情，使其能夠全身心投入到畜牧專業(yè)英語教學(xué)中。

綜上所述，畜牧專業(yè)英語教學(xué)模式的創(chuàng)新符合畜牧行業(yè)的國際化發(fā)展趨勢。因此，高校和畜牧專業(yè)英語教師要在教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評價(jià)這五個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，始終將畜牧專業(yè)英語教學(xué)和畜牧行業(yè)國際環(huán)境相結(jié)合，不斷提升畜牧專業(yè)英語教學(xué)效果，促使畜牧專業(yè)學(xué)生能夠更好適應(yīng)畜牧專業(yè)的國際化發(fā)展。