淺談合理膳食及體育鍛煉對(duì)非體育專業(yè)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響

馬佳麗，王保佳

（1.山東師范大學(xué) 體育學(xué)院，山東濟(jì)南 250358；2.濟(jì)南市工業(yè)學(xué)校，山東濟(jì)南 250499）

大學(xué)生群體一直以來是政府和社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的群體，由于缺乏適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和合理的飲食結(jié)構(gòu)造成身體健康問題越來越多，大學(xué)生群體，尤其是非體育專業(yè)大學(xué)生的綜合身體狀況出現(xiàn)亞健康狀態(tài)的學(xué)生不在少數(shù)。大學(xué)生正處于身體和心理容易出現(xiàn)問題的階段，合理膳食與適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉對(duì)于非體育專業(yè)大學(xué)生身體健康發(fā)展有著積極的作用，學(xué)校要保證在滿足大學(xué)生強(qiáng)身健體的基礎(chǔ)上，使其養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣與健康的飲食觀念[1]。

1 合理膳食對(duì)非體育專業(yè)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響

1.1 影響身體的健康發(fā)育

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》[2]有云：“五谷為養(yǎng)，五禽為益。五果為助，五菜為充。”大學(xué)生年齡多處于17～22歲，身體尚處于發(fā)育階段的末尾期，無論是身高、體重還是身體的各個(gè)器官及功能都有可能發(fā)生改變，而合理的膳食是保證身體發(fā)育的后方補(bǔ)給站，能夠?yàn)樯眢w提供營(yíng)養(yǎng)和能量，從而促進(jìn)身體和心理的健康發(fā)展。但是部分學(xué)生在日常生活中無法保證正常的一日三餐，存在因懶惰而長(zhǎng)期訂外賣的習(xí)慣。他們長(zhǎng)期以高熱量、甚至稱為“垃圾食品”的食物代替蔬菜、水果等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，對(duì)身體的正常發(fā)育極為不利。例如，身體生長(zhǎng)發(fā)育需要的鈣元素和碘元素，需要從每天食用的食物中得到補(bǔ)充，包括紫菜、雞蛋、牛奶等，因此良好的飲食行為以及合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證身體健康發(fā)育的前提。

1.2 影響身體素質(zhì)的發(fā)展

合理膳食對(duì)身體素質(zhì)的影響并不低于體育鍛煉。有研究顯示，有著合理膳食結(jié)構(gòu)的人群無論是身體機(jī)能狀況還是整體外部形態(tài)，都要優(yōu)于飲食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康的人群[3]。于學(xué)生群體而言，合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證身體素質(zhì)發(fā)育的生理基礎(chǔ)，不良的飲食行為則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺失，如影響蛋白質(zhì)、糖分等的正常吸收，長(zhǎng)期則會(huì)造成身體素質(zhì)的下降，如記憶力減退、沖動(dòng)易怒等。

1.3 影響心理素質(zhì)的發(fā)展

大學(xué)生處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，尤其是非體育專業(yè)大學(xué)生在不能滿足適量運(yùn)動(dòng)的情況下，如不保證合理的膳食來滿足身體營(yíng)養(yǎng)成分的供給，則十分容易出現(xiàn)心理問題。例如，蛋白質(zhì)的攝入對(duì)大學(xué)生的心理健康有很大影響，有研究提到，人體對(duì)蛋白質(zhì)的攝入是需要進(jìn)行限制的，但目前大多數(shù)大學(xué)生存在蛋白質(zhì)攝入不足的情況[4]。研究表明，人們吃到自己喜歡的東西時(shí)，能保持心情的愉悅[5]。身體健康與心理健康是息息相關(guān)的，身體健康出現(xiàn)問題必然會(huì)對(duì)心理產(chǎn)生消極影響。因此，保證合理的膳食，才能促進(jìn)學(xué)生心理的健康發(fā)展。

2 體育鍛煉對(duì)非體育專業(yè)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響

2.1 對(duì)身體發(fā)育的影響

大學(xué)時(shí)期不同于中小學(xué)時(shí)期，身體的各部分基本已發(fā)育完善，從人體整體的發(fā)育階段來看，大學(xué)階段的男女生身體仍處于較為緩慢的發(fā)育階段，也就是前文提到的發(fā)育末期，22歲才趨于穩(wěn)定。非體育專業(yè)的大學(xué)生在體育鍛煉方面是不同于體育專業(yè)學(xué)生的，不會(huì)有老師花費(fèi)足夠的時(shí)間督促他們參與體育鍛煉，因此非體育專業(yè)的大學(xué)生更應(yīng)該注意體育鍛煉以促進(jìn)身體的繼續(xù)發(fā)育，養(yǎng)成良好的身體姿態(tài)。身高體重是運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)發(fā)育最為明顯的特征，也是參加體育鍛煉的直接體現(xiàn)，與此同時(shí)還與心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等方面有關(guān)。

2.2 對(duì)身體健康的影響

適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可以促進(jìn)身體健康進(jìn)而增強(qiáng)體質(zhì)，過量的體育運(yùn)動(dòng)或是體育鍛煉不足甚至不參與體育鍛煉對(duì)身體健康是極其不利的。適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可以改善身體的內(nèi)部環(huán)境，提高自身免疫力，加強(qiáng)抵御疾病的能力。但一味的追求運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度和難度，以及大負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)身體造成傷害，甚至導(dǎo)致一些運(yùn)動(dòng)性疾病，如運(yùn)動(dòng)性貧血、運(yùn)動(dòng)性低血糖甚至猝死。因此，體育鍛煉一定要適度，要制定符合自身情況的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，讓身體更加健康。

2.3 對(duì)心理健康的影響

體育鍛煉是處于高壓力環(huán)境下的大學(xué)生們發(fā)泄情緒的窗口，在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，大腦皮層會(huì)處于較強(qiáng)的活動(dòng)狀態(tài)，通過分散注意力使不良情緒得以轉(zhuǎn)移。與此同時(shí)，通過體育運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)大學(xué)生的耐心、面對(duì)困難的決心與勇氣，可以提高大學(xué)生心理素質(zhì)。因此經(jīng)常參加體育運(yùn)動(dòng)不僅可以強(qiáng)化身體機(jī)能，還能培養(yǎng)大學(xué)生開朗活潑、持之以恒的性格，對(duì)心理的健康發(fā)展有著潛移默化的影響。

3 當(dāng)前非體育專業(yè)大學(xué)生在飲食行為中存在的問題

3.1 未養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

有學(xué)者曾對(duì)在校大學(xué)生的飲食行為進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)被調(diào)查的某高校大學(xué)生每天吃早飯的比例僅為1/3，甚至有的學(xué)生表示從來不吃早飯[5]。在同一調(diào)查中，有70%的學(xué)生會(huì)因?yàn)樾那椴缓枚╋嫳┦郴蛘呱俪浴⒉怀?，情緒狀態(tài)對(duì)于學(xué)生的飲食行為有很大的影響，保持好的情緒對(duì)于大學(xué)生的合理膳食也十分重要。

3.2 飲食結(jié)構(gòu)不健康

學(xué)生自身未養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，飲食結(jié)構(gòu)雜亂。充足的膳食纖維是維持人體腸道功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提，能夠促進(jìn)身體其他機(jī)能的運(yùn)作，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)大學(xué)生的飲食中高熱量的油炸類食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜水果，比例失衡嚴(yán)重，且很少有大學(xué)生堅(jiān)持食用粗糧，習(xí)慣食用大魚大肉以滿足味蕾，或是食用無法為身體提供所需膳食纖維的減肥餐，這些都對(duì)身體正常的營(yíng)養(yǎng)供給造成了影響。

3.3 高校缺乏對(duì)合理膳食的宣傳

在校園中很少見到對(duì)大學(xué)生合理膳食的宣傳，系列的講座、與食品安全相關(guān)的課程也較少。即使開展了食品相關(guān)的課程，但由于學(xué)生的覆蓋面積較小，大多為選修課程，對(duì)其的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此外，食堂是設(shè)置節(jié)約糧食等標(biāo)語較多的地方，但僅有小部分高校能夠?qū)?biāo)語內(nèi)容的設(shè)置做到全面。

4 當(dāng)前非體育專業(yè)大學(xué)生在體育鍛煉中存在的問題

4.1 大學(xué)生對(duì)體育鍛煉不夠不重視

非體育專業(yè)的大學(xué)生盡管有較多的課外活動(dòng)時(shí)間，但由于他們對(duì)體育鍛煉不夠重視，因此大多數(shù)大學(xué)生不會(huì)利用課外活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行體育鍛煉。這可能跟在中小學(xué)階段花費(fèi)大量時(shí)間進(jìn)行文化課的學(xué)習(xí)，沒有養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣與運(yùn)動(dòng)意識(shí)，以及對(duì)自我時(shí)間管理能力相對(duì)較差等因素有關(guān)。有研究表明，很多非體育專業(yè)的大學(xué)生對(duì)于體育鍛煉的認(rèn)知不夠完整，并未認(rèn)識(shí)到體育鍛煉的重要性，多數(shù)人只是敷衍的跟隨外界喊著體育鍛煉促進(jìn)身心健康的口號(hào)，卻始終未邁開腿，依舊沉迷于游戲無法自拔[6-7]。

對(duì)體育鍛煉的忽視是大學(xué)生群體中存在的一個(gè)普遍現(xiàn)象，主要有以下幾方面原因。①非體育專業(yè)大學(xué)生體育課程安排較少，上課頻率較低，且課程內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，課程考核也較為容易，導(dǎo)致部分大學(xué)生認(rèn)為體育鍛煉不重要。②大學(xué)生體育鍛煉意識(shí)薄弱，未養(yǎng)成良好的體育鍛煉意識(shí)，不在意自身身體素質(zhì)水平高低。③大學(xué)生在體育運(yùn)動(dòng)中自我保護(hù)意識(shí)淡薄。在非體育專業(yè)大學(xué)生中有部分熱愛體育運(yùn)動(dòng)的學(xué)生，但由于未接受專業(yè)體育知識(shí)的學(xué)習(xí)，在運(yùn)動(dòng)過程中容易因動(dòng)作的不規(guī)范而造成運(yùn)動(dòng)損傷，加上他們?nèi)狈?duì)于體育運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)的緊急狀況的處理能力，不僅使得體育鍛煉效果大大降低，還對(duì)身體健康造成傷害。

4.2 外部環(huán)境的消極影響

體育課是大學(xué)的必修課，國(guó)家一直以來希望通過體育課程來促進(jìn)大學(xué)生的身體健康，但這些觀點(diǎn)并未在所有高校中得到落實(shí)，導(dǎo)致大學(xué)生的身體健康成為國(guó)家和社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問題。與此同時(shí)，國(guó)家相繼出臺(tái)多項(xiàng)政策，但依舊未改變這一現(xiàn)狀。

在大學(xué)階段，非體育專業(yè)大學(xué)生在上體育課的過程中，如遇到惡劣天氣體育課就會(huì)被暫停，尤其是體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館資源有限的學(xué)校，這是造成學(xué)生對(duì)體育不夠重視的原因之一。此外，盡管體育課程都有相對(duì)應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，但體育課不同于其他課程的考試考核，體育課程結(jié)課時(shí)的考核內(nèi)容依據(jù)各任課老師而定，無統(tǒng)一考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)，考試制度相對(duì)松散，未發(fā)揮出考核的真正作用，導(dǎo)致學(xué)生逐漸喪失運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目學(xué)習(xí)和練習(xí)的積極性。

5 建議

近年來，國(guó)民體質(zhì)健康成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問題。大學(xué)生作為社會(huì)中一個(gè)龐大的群體，一直以來是國(guó)家和社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，而大學(xué)生的患病率卻呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)，不合理的膳食以及體育運(yùn)動(dòng)的缺乏成為關(guān)鍵原因。針對(duì)此現(xiàn)象，筆者提出了以下幾點(diǎn)建議。

①高校要深化體育教育改革，落實(shí)體育教育課程，豐富校園體育文化，為非體育專業(yè)大學(xué)生體育鍛煉意識(shí)的養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)。②要加大合理膳食知識(shí)的宣傳，可依靠社會(huì)各級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)力、影響力和號(hào)召力，通過宣傳使學(xué)生及家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性。③高校可通過相關(guān)課程的設(shè)立讓學(xué)生學(xué)習(xí)合理膳食的相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生在日常生活中養(yǎng)成合理膳食的良好習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)健康體質(zhì)目標(biāo)。