校企合作視域下中職旅游酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培育策略

李 霞

阿勒泰地區(qū)高級技工學(xué)校，新疆阿勒泰 836500

引言

經(jīng)濟社會形勢的飛速發(fā)展和變化下，職業(yè)院校學(xué)生的就業(yè)難度也逐漸加大，行業(yè)前景不樂觀，就業(yè)機會變少。某些職業(yè)院校在教學(xué)中存在問題，很多職業(yè)學(xué)校的學(xué)生在結(jié)束課程學(xué)習(xí)后，既沒有學(xué)到足夠的理論知識，又缺乏相關(guān)的專業(yè)實踐經(jīng)驗，使得他們在面對競爭日益激烈的就業(yè)市場時很容易被淘汰。學(xué)生的就業(yè)得不到保障，就會影響到學(xué)校的教學(xué)發(fā)展，而學(xué)校沒有足夠的投入開發(fā)教育，又無法為學(xué)生提供更合理全面的專業(yè)培養(yǎng)，這種惡性循環(huán)阻礙了中職院校的教育發(fā)展和專業(yè)人才的培養(yǎng)進程。

一 中職旅游酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培育的現(xiàn)狀

同普通的全日制高等學(xué)校相比，職業(yè)教育院校在辦學(xué)條件、學(xué)校結(jié)構(gòu)以及教學(xué)質(zhì)量等方面存在差距。盡管校企合作模式已經(jīng)提出并實行了很長時間，但是由于學(xué)校和企業(yè)的出發(fā)點不同且立場不一樣，仍然存在很多的問題亟待解決。職業(yè)院校的教學(xué)安排與企業(yè)崗位需求之間的不協(xié)調(diào)，則是當(dāng)前很多校企合作實踐中存在的明顯問題。以新疆的旅游活動為例，由于受到季節(jié)和特色產(chǎn)品等因素的影響，新疆每年都會在五一勞動節(jié)到十一國慶節(jié)之間迎來大量的游客，旅游旺季通常會持續(xù)近半年，但這個時間段又是學(xué)生期末考試和暑假的時間，這就導(dǎo)致了企業(yè)需要大量用人的時候沒辦法從學(xué)校獲得足夠的補充。而隨著自媒體的興起，越來越多的人進入到旅游行業(yè)，再加上疫情影響下的旅游業(yè)低迷，近年來很多學(xué)生都沒辦法順利實習(xí)，這種供需矛盾也影響了校企合作模式下對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育。

與此同時學(xué)校對學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的指導(dǎo)不足，沒有將引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)認識作為教育培養(yǎng)的重點，以至于學(xué)生缺乏完整的自我認知，無法制定合理的職業(yè)生涯計劃，也就無法實現(xiàn)學(xué)生自我成長和提升職業(yè)素養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)。此外教師的課程內(nèi)容沒有及時更新，理論課程與實踐培訓(xùn)分配不合理，就業(yè)信息與企業(yè)需求變化不同步等也都是不容忽視的問題。

二 校企合作視域下旅游酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培育策略

（一）強化師資隊伍力量，樹立職業(yè)素養(yǎng)典范

在校企合作的視野下提升對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，就需要強化教師隊伍的師資力量，打造高素質(zhì)的綜合教學(xué)團隊，進而構(gòu)建高效的課堂以實現(xiàn)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的更好培育。眾所周知，優(yōu)秀的教師團隊帶來的不僅是高效的課堂教學(xué)，更能在職業(yè)領(lǐng)域給學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，教師的言傳身教給學(xué)生帶來的正能量和職業(yè)典范作用不容小覷，因此必須要發(fā)揮出教師在“教書育人”工作上的重要作用。

中職院校在打造高素質(zhì)的綜合教學(xué)隊伍時，首先需要做好專職與兼職教師的融合，要改變傳統(tǒng)的師資力量分布結(jié)構(gòu)，打造一支雙師型的教學(xué)團隊，從而實現(xiàn)專業(yè)知識和實際經(jīng)驗技能的結(jié)合，培養(yǎng)更多的高技能創(chuàng)新型職業(yè)人才，這既是當(dāng)前職業(yè)院校教學(xué)發(fā)展的大勢所趨，也是構(gòu)建高效職業(yè)教學(xué)課堂的必需。因此中職院校要加強對專職老師的培養(yǎng)力度，除了組織教師進行培訓(xùn)和進修之外，還可以充分發(fā)揮校企合作的便捷性，組織教師進入到旅游酒店的工作前沿，為教師接觸到更新的工作需求和變化等信息創(chuàng)造條件，從而幫助他們適時地調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)的時效性。例如對新疆旅游業(yè)而言，不同的季節(jié)有著不同的旅游景點，對于不同年齡的旅游者而言，每個景點也有著不一樣的吸引力，因此教師可以根據(jù)同一個景點在不同季節(jié)的游客群體變化，對學(xué)生開展更為特定的專業(yè)教學(xué)，以幫助學(xué)生了解和掌握面對不同旅游需求工作時的知識和技能。

與此同時，也要重視兼職教師的教學(xué)?？梢圆扇⊥ㄟ^外聘行業(yè)尖端人才或骨干人員等方式，讓旅游酒店管理工作的優(yōu)秀從業(yè)者進入到學(xué)校，為學(xué)生進行面對面的指導(dǎo)和教學(xué)，通過將專業(yè)知識和實際工作情況相結(jié)合的形式，更好地提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，進而縮短學(xué)生就業(yè)后的適應(yīng)時間，提高學(xué)生的就業(yè)能力。除此之外，院校還應(yīng)當(dāng)將教師的師德建設(shè)工作納入到日常教學(xué)活動中，要監(jiān)督教師自覺開展提高師德、樹立師表、強化師能的工作，無論是從日常的教學(xué)儀表還是用語談吐方面，都要為學(xué)生做好表率，讓學(xué)生更能直觀地意識到良好的職業(yè)道德和文明規(guī)范的用語，以及得體的談吐和淵博的學(xué)識都是必不可少的，以此來實現(xiàn)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提高。

（二）優(yōu)化課程體系建設(shè)，靈活培養(yǎng)專業(yè)人才

作為職業(yè)院校校企合作教學(xué)模式的基礎(chǔ)保障，課程體系的建設(shè)在提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)方面的作用是毋庸置疑的，優(yōu)化課程完善教學(xué)內(nèi)容，既能符合日益變化發(fā)展下的旅游酒店行業(yè)需求，又能明確學(xué)生的職業(yè)技能發(fā)展方向，從而推動校企的深度合作。這就需要職業(yè)學(xué)校在了解市場需求和行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，進一步增加課程設(shè)計與實際工作的融合度，要將面向社會和增強實用性作為根本，將行業(yè)需求和就業(yè)導(dǎo)向納入到課程設(shè)置中，區(qū)別劃分基礎(chǔ)與專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)安排理論教學(xué)與社會實踐的教學(xué)，進而促使人才培養(yǎng)向人才輸出的成功轉(zhuǎn)化。在開展專業(yè)課程的教學(xué)活動時，教師還需要做好更細化的區(qū)分，可以采用模塊化教學(xué)和專項化強訓(xùn)等形式，從學(xué)生的實際學(xué)習(xí)情況出發(fā)，從而實現(xiàn)對學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培育。

在培養(yǎng)專業(yè)旅游酒店的人才方面，學(xué)校更應(yīng)該加強靈活性，要在對教學(xué)模式進行改革的同時，結(jié)合行業(yè)發(fā)展的特點開展教學(xué)。因此，職業(yè)學(xué)校在規(guī)劃課程體系時，要將課程的教學(xué)計劃和基礎(chǔ)綱要，以及教學(xué)案例同旅游行業(yè)的實際發(fā)展需要相結(jié)合，把旅游業(yè)發(fā)展對職業(yè)的新要求也納入教學(xué)活動中，從而實現(xiàn)專業(yè)課程與實際能力的不斷融合，本質(zhì)上就是要以行業(yè)崗位的需求作為核心，改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，強化學(xué)生的專業(yè)實踐能力培養(yǎng)，以推動院校職業(yè)素養(yǎng)培育教學(xué)的發(fā)展。

新疆的旅游業(yè)所包含的民俗文化氛圍尤為濃厚，因此很多熱門景點和優(yōu)質(zhì)酒店對從業(yè)人員的文化素養(yǎng)要求也是很嚴(yán)格的，接待或服務(wù)工作都是要做到交流溝通流暢，因此中職院校在優(yōu)化課程體系的建設(shè)過程中，要加強對學(xué)生語言交際能力的培養(yǎng)，要讓學(xué)生掌握更多的溝通交流技巧，要做到精準(zhǔn)表達和善于表述。盡管對于旅游酒店行業(yè)來講，很多職業(yè)技能都是要在實際工作中不斷完善總結(jié)的，但是學(xué)校仍然要重視培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力和吃苦耐勞精神，以及團隊精神和合作意識，才能幫助學(xué)生更快適應(yīng)工作需求。

在新媒體盛行的大環(huán)境下，直播等新興行業(yè)也為旅游業(yè)的發(fā)展起到了很大的助推作用，如何幫助學(xué)生抓住機會，將專業(yè)知識同新媒體結(jié)合起來，更好地發(fā)揮出旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢，也是需要學(xué)校和教師積極思考和應(yīng)對的。學(xué)?？梢蚤_設(shè)相應(yīng)的多媒體課程，指導(dǎo)學(xué)生了解和掌握相應(yīng)的直播操作，還可以在校企合作的背景下，牽線學(xué)生與企業(yè)的合作，挖掘更多的潛在資源，為中職旅游酒店專業(yè)學(xué)校職業(yè)素養(yǎng)的培育創(chuàng)造更多的條件。

（三）提高專業(yè)認同，改善旅游業(yè)軟環(huán)境

隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人們生活水平的提升，旅游業(yè)的發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮模M管近幾年受到新冠肺炎疫情的影響，旅游酒店行業(yè)遭遇了挫折，但是在情況持續(xù)穩(wěn)定之后，國內(nèi)旅游酒店行業(yè)也在慢慢迎來復(fù)蘇，甚至國內(nèi)游的熱度一度超過了國際旅游，這對于國內(nèi)一些景點的開發(fā)和旅游業(yè)的發(fā)展是有明顯作用的，因此對于旅游酒店專業(yè)的學(xué)生而言，就業(yè)前景是光明且良好的，學(xué)生們是可以抱著長遠的發(fā)展目光來看待自身專業(yè)的，因此提高學(xué)生的專業(yè)認同情感，對提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)和構(gòu)建高效的職業(yè)培育課堂意義匪淺。

也正是因為旅游酒店行業(yè)可觀的發(fā)展前景，從事旅游業(yè)的人員也逐年增加，而且很多沒有導(dǎo)游證的人員也開始進入旅游行業(yè)從事相關(guān)的工作，但是很多從業(yè)人員并不具備扎實的專業(yè)知識，沒有豐富的文化內(nèi)涵，不具有良好的協(xié)調(diào)帶隊能力，甚至無法忍受繁雜的帶團工作，因此出現(xiàn)了良莠不齊的旅游酒店從業(yè)人員，而這些人又在某種程度上影響了旅游行業(yè)的風(fēng)氣和發(fā)展，也影響了專業(yè)學(xué)生們的工作熱情，因此如何在愈加復(fù)雜的大環(huán)境下加強學(xué)生的專業(yè)認同感，改善旅游業(yè)的軟環(huán)境也是當(dāng)前校企合作視野下中職旅游酒店專業(yè)學(xué)校職業(yè)素養(yǎng)培育工作的重中之重。這就需要職業(yè)學(xué)校的教師在教學(xué)活動中，要將職業(yè)素養(yǎng)同思想教育相結(jié)合，引導(dǎo)和幫助學(xué)生樹立健康正確的職業(yè)觀和價值觀，啟發(fā)學(xué)生自尊自愛和愛國愛家愛工作的思想品德，培養(yǎng)學(xué)生形成良好獨立的人格和氣質(zhì)，學(xué)會自我心理的調(diào)節(jié)和完善，擁有樂觀且積極向上的精神，抵制浮躁的不良行業(yè)風(fēng)氣，為改善旅游酒店行業(yè)的軟環(huán)境做出努力。

與此同時，加強學(xué)生的禮儀規(guī)范教育也是需要職業(yè)學(xué)校格外重視的。旅游職業(yè)的素養(yǎng)要求中明確提出了從業(yè)人員的行為規(guī)范和行業(yè)要求，其中就有良好的服務(wù)意識和禮儀禮貌修養(yǎng)這兩點，因此在校企合作不斷深化的背景下，要推動行業(yè)的長期發(fā)展，提升旅游酒店專業(yè)的學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，就必須要強化學(xué)生的禮儀禮貌培養(yǎng)，發(fā)揮出其作為旅游附加產(chǎn)品的真正價值。首先就需要教師在具體的課堂教學(xué)實踐中，系統(tǒng)且清晰地幫助學(xué)生了解相關(guān)知識和行業(yè)規(guī)范原則，更好地指導(dǎo)學(xué)生形成良好的從業(yè)行為習(xí)慣，將交際禮儀和交談技巧，迎賓行為規(guī)范等訓(xùn)練納入到教學(xué)中。其次還應(yīng)當(dāng)適量增加學(xué)生的實踐課程，為學(xué)生更好地將理論知識運用到實際工作中創(chuàng)造條件，并在這個過程中不斷地發(fā)現(xiàn)和彌補不足之處，從而開展更具針對性的具體指導(dǎo)，將良好的行為習(xí)慣和禮儀禮貌融入到學(xué)習(xí)和生活之中。還可以開展學(xué)生之間的禮儀習(xí)慣互糾互助，營造出更好的禮儀規(guī)范教學(xué)環(huán)境，更好地實現(xiàn)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育和提升。

（四）促進校企深度合作，凸顯地域旅游特色

要實現(xiàn)對職業(yè)學(xué)校學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培育，還需要進一步加深校企的合作，要在凸顯地域旅游特色的基礎(chǔ)上，采用學(xué)生走出去、企業(yè)走進來的方式，定期帶領(lǐng)學(xué)生探訪旅游企業(yè)，更為直觀地接觸行業(yè)工作者，并從這些優(yōu)秀從業(yè)者身上觀察并領(lǐng)會良好職業(yè)素養(yǎng)的具體體現(xiàn)，從而引入到自己的生活和學(xué)習(xí)中，這種實地參觀的教學(xué)對提高學(xué)生的職業(yè)技能效果是毋庸置疑的。與此同時，學(xué)校也應(yīng)當(dāng)加大教學(xué)硬件設(shè)施的投入，建設(shè)校內(nèi)的實訓(xùn)室，將其與企業(yè)實習(xí)的訓(xùn)練場所培訓(xùn)相結(jié)合，為學(xué)生時時刻刻都能擁有身臨其境的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境創(chuàng)造條件，也為學(xué)生從業(yè)后更順利地適應(yīng)和開展工作奠定基礎(chǔ)。除此之外開展校企聯(lián)合制定人才的培育策略也是必不可少的，學(xué)校在特色教學(xué)的基礎(chǔ)上，從旅游酒店行業(yè)的崗位需求和發(fā)展出發(fā)，開設(shè)更為符合企業(yè)人才發(fā)展的合作模式，合理安排校企合作時間，科學(xué)整合理論教學(xué)與實踐培訓(xùn)，將輪崗實習(xí)制度落到實處，幫助學(xué)生了解每一個工作環(huán)節(jié)的內(nèi)容和要求，為培養(yǎng)綜合素養(yǎng)的專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造有利條件。

在旅游經(jīng)濟的發(fā)展和旅游商品需求的變化推動下，地域特色旅游業(yè)的發(fā)展如火如荼，如何利用好景區(qū)特有的自身文化，開發(fā)更多的文創(chuàng)商品，最大限度地發(fā)揮旅游商品的附加價值，將地方特色文化通過旅游業(yè)的發(fā)展傳播出去，實現(xiàn)地方經(jīng)濟和旅游企業(yè)的發(fā)展，為從業(yè)人員和職校專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造更好的工作環(huán)境和就業(yè)前景就成為了一項很重要的工作。例如在新疆的旅游業(yè)發(fā)展中，一些文化傳播公司就在當(dāng)前的大環(huán)境下，調(diào)整了傳統(tǒng)的線下銷售旅游商品策略，并提升了生活類商品的生產(chǎn)和銷售比重，積極適應(yīng)和使用新媒體手段開辟網(wǎng)絡(luò)銷售，搭建線上銷售渠道，這都是根據(jù)消費者習(xí)慣的變化而進行的改革，對增加新疆特色產(chǎn)品的銷售起到了明顯的作用。在這種背景下，越來越多的企業(yè)開始加深同職業(yè)院校的深度合作，細致科學(xué)地參與到學(xué)校專業(yè)人才的培養(yǎng)策略制定中，并將開發(fā)旅游文創(chuàng)商品和發(fā)展地方特色文化納入到學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容中，加深學(xué)生的參與感和認同感，從而為地方旅游業(yè)的發(fā)展和繁榮共同努力。

三 結(jié)語

綜上所述，對校企合作視野下的中職旅游酒店管理專業(yè)教育學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培育研究，不僅是培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才的要求，更是當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)進步變化的必然。而加強對職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的提升，又需要學(xué)校和師生以及社會和企業(yè)共同努力。盡管在校企合作已經(jīng)形成了基本模式的情況下，如何構(gòu)建出更具規(guī)范化和系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)機制，進一步提升旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，還需要不斷地完善校企合作下的教學(xué)實踐路徑，逐漸健全和完善職業(yè)院校的人才培養(yǎng)體系，最終實現(xiàn)專業(yè)教育發(fā)展和人才培養(yǎng)，以及推動行業(yè)進步的教學(xué)目標(biāo)。