“雙碳”目標(biāo)背景下的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：模式、啟示及建議——以正大蛋雞養(yǎng)殖為例

宦梅麗，王昭

“雙碳”目標(biāo)背景下的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：模式、啟示及建議——以正大蛋雞養(yǎng)殖為例

宦梅麗，王昭*

（清華大學(xué) 中國農(nóng)村研究院，北京 100084）

在“雙碳”目標(biāo)下，中國畜牧業(yè)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)，有必要結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)、利用現(xiàn)代化信息手段、依靠現(xiàn)代化科技管理，逐步實現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。正大集團(tuán)通過打造“政府+農(nóng)民+銀行+企業(yè)”四位一體產(chǎn)業(yè)組織模式、以低碳為核心的產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化經(jīng)營模式和種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，實現(xiàn)了蛋雞養(yǎng)殖的低碳、低能耗和低污染，推動了畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為其他畜禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有益借鑒。正大蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)驗表明，“雙碳”目標(biāo)下畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)當(dāng)以龍頭企業(yè)引領(lǐng)規(guī)?；l(fā)展，以低碳為核心推動產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化，以數(shù)字化為手段促進(jìn)畜牧業(yè)高效發(fā)展，充分保障小農(nóng)戶的利益。

畜牧業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展；產(chǎn)業(yè)組織模式

一、問題的提出

現(xiàn)階段我國經(jīng)濟(jì)邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。高質(zhì)量發(fā)展是高效率、公平和綠色可持續(xù)的發(fā)展，其目的在于滿足人民日益增長的美好生活需要[1]。畜牧業(yè)是關(guān)乎國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展對于實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化起到至關(guān)重要的作用。農(nóng)村改革以來，我國畜牧業(yè)發(fā)展經(jīng)歷從快速恢復(fù)、產(chǎn)量擴(kuò)充、轉(zhuǎn)型發(fā)展到生態(tài)健康養(yǎng)殖階段，對保障食物安全、壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)農(nóng)戶增收產(chǎn)生了積極效應(yīng)[2-3]。然而，現(xiàn)階段畜牧業(yè)發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)，包括畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患、廢棄物資源化利用問題、產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益較低、支持保障體系不完善等[4]。2020年國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了發(fā)展方向。

為推動我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型，2020年我國提出2030年前“碳達(dá)峰”、2060年前“碳中和”的目標(biāo)（“雙碳”目標(biāo)）。農(nóng)業(yè)是主要的碳排放部門之一，2013年畜牧業(yè)碳排放量已經(jīng)占全球碳排放總量14.5%①。在我國，2020年農(nóng)業(yè)碳排放占全國排放總量7%②，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)碳排放的最主要來源?！兜诙稳珖廴驹雌詹楣珗蟆焚Y料顯示，農(nóng)業(yè)源的化學(xué)需氧量、總氮排放量、總磷排放量分別占全國排放總量49.8%、46.5%、67.2%，其中畜禽養(yǎng)殖業(yè)分別占農(nóng)業(yè)源93.8%、42.1%、56.5%。由此，當(dāng)務(wù)之急是探索有效手段減少碳排放，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在“雙碳”目標(biāo)背景下，從經(jīng)營模式上，如何推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？從經(jīng)營主體層面，有哪些經(jīng)驗值得借鑒？從政策導(dǎo)向?qū)用?，未來?yīng)該如何走向？這些問題是推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的關(guān)鍵問題，也是全面推動鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和“雙碳”目標(biāo)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的核心問題。

傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)增長理論重點關(guān)注了經(jīng)濟(jì)總量增長，而忽視了經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量。粗放型發(fā)展方式導(dǎo)致人口、資源與環(huán)境問題惡化，經(jīng)濟(jì)增長與環(huán)境保護(hù)關(guān)系失調(diào)，地區(qū)生產(chǎn)總值與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)矛盾凸顯等，催生出關(guān)注發(fā)展質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)發(fā)展學(xué)說[5]。以可持續(xù)發(fā)展理論、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)和資源環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)為代表的當(dāng)代經(jīng)濟(jì)理論框架體系逐步形成。其中，可持續(xù)發(fā)展理論探討當(dāng)前與未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系[6]，生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)檢驗生態(tài)承載力與產(chǎn)出效率的關(guān)系[7]，資源環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)討論經(jīng)濟(jì)發(fā)展與資源環(huán)境的關(guān)系[8]，為研究高質(zhì)量發(fā)展提供了理論基礎(chǔ)。當(dāng)前，我國邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，社會主要矛盾已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，有必要健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)體系[9]，助力實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)。學(xué)術(shù)界就高質(zhì)量發(fā)展開展了廣泛研究，主要聚焦于高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵、邏輯、路徑的討論[10-12]，以及對資源環(huán)境承載力[13,14]、全要素生產(chǎn)率[15-17]等高質(zhì)量發(fā)展的外延進(jìn)行專門研究。基于上述理論和文獻(xiàn)，一些研究聚焦于畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵定義、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題以及實現(xiàn)路徑[4,18-20]。王明利等[20]發(fā)現(xiàn)提高中等規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）比例可實現(xiàn)社會經(jīng)濟(jì)福利最大化，并提出聚焦轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念以提高生產(chǎn)效率、建立和完善糞污肥料化利用機(jī)制以及全面提升疫病防控能力等方式，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。類似地，有研究表明，我國畜禽養(yǎng)殖必須轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，走現(xiàn)代化、規(guī)?；⒐I(yè)化發(fā)展道路[21]。這些文獻(xiàn)為研究畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了理論支持。

二、正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目的實踐探索

正大集團(tuán)是改革開放后進(jìn)入我國的第一家外資企業(yè)。正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)以正大飼料為中心，旨在為消費者提供“從農(nóng)場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品和服務(wù)，產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級發(fā)展，呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。正大集團(tuán)先后在北京平谷、山東濰坊、四川眉山、上海崇明、吉林松原等地開展了蛋雞養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉俄椖?，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了行業(yè)標(biāo)桿。平谷區(qū)是首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)之一。2021年10月12日，北京市與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部共同簽署《共同打造中國·平谷農(nóng)業(yè)中關(guān)村合作框架協(xié)議》，確立合力打造“中國·平谷農(nóng)業(yè)中關(guān)村”發(fā)展戰(zhàn)略，是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的高地。正大集團(tuán)在平谷的三百萬蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目（以下也簡稱“平谷正大”）的實踐探索，則為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了典型案例。

2012年，總投資7.2億元、年產(chǎn)雞蛋5.4萬噸的三百萬蛋雞養(yǎng)殖示范項目正式落戶平谷。該項目借鑒BOT（“建設(shè)－經(jīng)營－轉(zhuǎn)讓”）模式，創(chuàng)新打造“政府+企業(yè)+銀行+農(nóng)民”四位一體的產(chǎn)權(quán)式農(nóng)業(yè)模式，形成畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；牡湫蜆影?。目前平谷正大已經(jīng)成為集育種、飼料產(chǎn)銷、畜禽養(yǎng)殖、食品加工、物流銷售、生活體驗于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，打造出“從農(nóng)場到餐桌”全程可追溯的種、養(yǎng)、加循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

（一）采用“四位一體”的產(chǎn)業(yè)組織模式，實現(xiàn)各主體利益協(xié)調(diào)

在三百萬蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設(shè)過程中，平谷正大采取“政府+企業(yè)+銀行+農(nóng)民”四位一體的產(chǎn)業(yè)組織模式（圖1），通過“政府建平臺，農(nóng)民當(dāng)老板，企業(yè)來打工，銀行放貸款”的方式，有效整合各方資源要素。其中，政府是項目推動者，銀行是項目融資人，企業(yè)是項目經(jīng)營者（新農(nóng)民），農(nóng)民/合作社是資產(chǎn)所有者（老板）。

圖1　平谷正大“四位一體”產(chǎn)業(yè)組織模式

從投融資模式看，充分發(fā)揮政府、農(nóng)民、銀行和企業(yè)的優(yōu)勢，實現(xiàn)資源要素整合。1）政府注資。平谷區(qū)政府投入項目15%的資本金，扶持和參與平谷正大三百萬蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設(shè)。2）農(nóng)民出地。農(nóng)民將經(jīng)營權(quán)入股綠色方圓專業(yè)合作社，由合作社進(jìn)行統(tǒng)籌。合作社與北京谷大公司（信用投融資平臺）簽署授權(quán)建設(shè)運營協(xié)議。3）銀行貸款。銀行創(chuàng)新融資模式，采用“租約質(zhì)押+租金兜底”方式，為項目提供70%資本金的貸款。4）企業(yè)投資。正大集團(tuán)投資項目15%資本金，成立信用投融資平臺北京谷大公司，從銀行獲得貸款，從平谷區(qū)政府獲得資助，與綠色方圓專業(yè)合作社簽署授權(quán)建設(shè)運營協(xié)議，委托代建正大漢鼎公司開展專業(yè)生產(chǎn)線建設(shè)管理，與正大蛋業(yè)公司（專業(yè)生產(chǎn)銷售運營商）簽訂20 年長期不可撤銷、照付不議的資產(chǎn)租賃合同。正大蛋業(yè)公司向北京谷大公司提供資本賬面價值的10%的租賃費。

從利益分配模式看，實現(xiàn)多元主體共贏的分配格局，各利益相關(guān)者均從中獲得合意的投資回報：政府部分參與，能夠高效地改善民生、發(fā)展經(jīng)濟(jì)；農(nóng)民拓寬了收入渠道，包括土地租金、代養(yǎng)報酬、養(yǎng)殖場租金分紅等；銀行擴(kuò)大了客戶規(guī)模，增加業(yè)務(wù)；企業(yè)建成了“從農(nóng)場到餐桌”全程可追溯的食品產(chǎn)業(yè)鏈，增加利潤。

（二）采用產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化的經(jīng)營模式，踐行綠色可持續(xù)發(fā)展

平谷正大蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目通過縱向一體化整合（圖2），貫通育種、飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、分級檢測、食品加工、冷鏈物流、零售終端全產(chǎn)業(yè)鏈，在規(guī)劃、建設(shè)、生產(chǎn)、物流倉儲和消費全過程以“低碳”為核心，實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的低碳、低能耗和低污染。

《掛職筆記》以一種記錄的方式來凸顯客觀性和真實性。這種記錄方式讓多種聲音、多種訴求在一個話語場域里形成碰撞，構(gòu)成了敘事的張力。書中的每一個人物都鮮活生動，每一個故事都錯綜復(fù)雜、耐人尋味，從他們的經(jīng)歷和遭遇中我們能看到時代的變遷帶給農(nóng)民的變化，從中也能看到人性的復(fù)雜。不同的人有不同的性格和色彩。而作者也一直堅持以人為本的立場，借助于多個題材展示眾生百態(tài)，凸顯他們生活的艱辛不易：在這樣一個平凡的環(huán)境中，生活著一群平凡的人，他們不太成功，沒有上天的眷顧，可他們依然為了生存和尊嚴(yán)不停掙扎、不斷奮斗。作者將這些微弱卻努力的堅持通過文字真實地呈現(xiàn)在讀者眼前，這樣的呈現(xiàn)正是文學(xué)的一種魅力所在。

規(guī)劃和建設(shè)過程中，通過優(yōu)化建筑設(shè)計和廠房布局，采用節(jié)約能源的建筑材料。比如，通過優(yōu)化雞舍密閉性、在蛋雞場周邊3公里防疫圈設(shè)7級防疫區(qū)等方式，有效抵御疫病。

生產(chǎn)過程中，在育種環(huán)節(jié)，集合三代種雞的優(yōu)秀基因，培育出性能優(yōu)越的雞；養(yǎng)殖和孵化采用高科技，進(jìn)行科學(xué)管理，有效減少疫病。

圖2　平谷正大蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化整合

在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建設(shè)現(xiàn)代化飼料廠，采用自動化訂單式生產(chǎn)。以正大研究院為農(nóng)業(yè)研發(fā)智腦，根據(jù)蛋雞生長規(guī)律科學(xué)定制配方、升級飼料加工工藝、提升蛋雞料蛋比等實現(xiàn)降本增效。如果蛋雞料蛋比提升0.05，可以節(jié)約飼料1.0kg/羽，全國11億羽蛋雞，可以節(jié)約玉米66萬噸（按照畝產(chǎn)500公斤玉米，可以節(jié)約132萬畝土地）。

在蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，采用自動喂料系統(tǒng)，精準(zhǔn)喂料，減少浪費，每公斤蛋耗用飼料較傳統(tǒng)養(yǎng)殖低。采用機(jī)器人保姆，監(jiān)控蛋雞的體溫和身體健康狀態(tài)。采用環(huán)境控制系統(tǒng)，對溫度和濕度精準(zhǔn)控制，提高雞群舒適度，增加產(chǎn)蛋量。采用自動集蛋系統(tǒng)，減少破損，降低損耗，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖損耗率低0.3%。通過實施精準(zhǔn)、高效的設(shè)備養(yǎng)殖，降低人畜（禽）交叉污染和次生危害發(fā)生的概率，確保養(yǎng)殖過程安全、環(huán)保。

在深加工環(huán)節(jié)，采用智能化和熟食化的生產(chǎn)方式，減少損耗，實現(xiàn)雞蛋的充分利用。

物流倉儲過程中，通過線路優(yōu)化設(shè)計、自動化和數(shù)字化，比如使用5G技術(shù)、新能源車等，實現(xiàn)少搬運、無延時、少損耗，促進(jìn)降本增效。

消費過程中，提倡綠色消費，打造網(wǎng)格餐廳、引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費方式和烹飪方法，通過生轉(zhuǎn)熟、熟轉(zhuǎn)食以及高頻率服務(wù)，滿足消費者的個性化需求。

（三）采用種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)的發(fā)展模式，打造閉合生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)

平谷正大在蛋雞養(yǎng)殖模式上，采用種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式（圖3），打造閉合生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，在養(yǎng)殖過程中實現(xiàn)廢棄物的資源化利用。

圖3　平谷正大種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式

在種植產(chǎn)業(yè)鏈和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈之間搭建生態(tài)橋，蛋雞養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的雞糞、污水、部分淘汰雞通過雞糞處理站進(jìn)行處理，制作有機(jī)肥，服務(wù)于種植產(chǎn)業(yè)鏈，用于玉米果蔬種植。有機(jī)肥項目（雞糞處理站）占地80畝，平均每年處理雞糞12萬噸，生產(chǎn)有機(jī)肥6萬噸。剩余部分淘汰雞用于喂養(yǎng)鱷魚。平谷正大鱷魚項目占地30畝，單批次養(yǎng)殖鱷魚約4000條。對不再參與生產(chǎn)的“下崗老母雞”進(jìn)行加工處理。種植產(chǎn)業(yè)鏈、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈以及生態(tài)橋之間共享物流銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌通路。通過種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)模式，有助于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境成本，進(jìn)而推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

三、正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目的社會效益及對畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的啟示

（一）正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目的社會效益

1．踐行低碳理念，實現(xiàn)低碳生產(chǎn)

正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目通過踐行低碳理念，實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖全過程低碳生產(chǎn)，促進(jìn)了畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是通過以低碳為核心的產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化經(jīng)營模式，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的低碳、低能耗和低污染，促進(jìn)畜牧業(yè)低碳發(fā)展。二是通過采用種養(yǎng)結(jié)合模式，打造閉合生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，對養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢棄物資源化利用，實現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。正大集團(tuán)通過蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈的實踐探索，生產(chǎn)出全球第一枚碳標(biāo)簽雞蛋（圖4），二氧化碳排放量為26.59克，實現(xiàn)每枚正大雞蛋比散養(yǎng)雞蛋減碳約75%。碳標(biāo)簽雞蛋開創(chuàng)了農(nóng)產(chǎn)品碳足跡追蹤和測算的先河，為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域推進(jìn)碳交易和碳市場發(fā)展提供了實踐參考。

圖4　正大集團(tuán)全球第一枚碳標(biāo)簽雞蛋

2．轉(zhuǎn)變消費方式，推動消費升級

正大集團(tuán)針對不同群體客戶開展差異化營銷模式，促進(jìn)消費方式轉(zhuǎn)變和消費升級。一是面向中高收入人群，建設(shè)“健康生活體驗館”，打出“正大食品（CP FOOD）”標(biāo)志和“讓健康有滋有味”標(biāo)語，在提供新鮮、營養(yǎng)、安全食品的同時，樹立良好的企業(yè)形象。二是面向中低收入人群，農(nóng)貿(mào)市場上主打生鮮雞蛋，與其他雞蛋產(chǎn)品進(jìn)行差異化競爭，強調(diào)“正大品牌”和“正大制造”，保障產(chǎn)品的安全性、新鮮度和全程可追溯。三是面向社區(qū)居民，在人口密度高的社區(qū)打造正大食品社區(qū)店，強化消費者對正大食品認(rèn)可度和品牌忠誠度，正大優(yōu)鮮為社區(qū)居民提供優(yōu)質(zhì)生鮮雞蛋和熟食，以及其他農(nóng)副產(chǎn)品和進(jìn)口食品，提升居民消費品質(zhì)，推動消費升級。

3．創(chuàng)造就業(yè)崗位，促進(jìn)農(nóng)戶增收

一是創(chuàng)造就業(yè)崗位。正大集團(tuán)全國蛋雞養(yǎng)殖項目共創(chuàng)造直接就業(yè)崗位2000余個，帶動飼料生產(chǎn)、食品加工、食品包裝、廠房建設(shè)、倉儲物流、廣告服務(wù)和商業(yè)服務(wù)等第二、三產(chǎn)業(yè)就業(yè)1萬余人、種植和養(yǎng)殖等第一產(chǎn)業(yè)就業(yè)10萬余人。二是提高農(nóng)民收入。農(nóng)民以土地入股合作社實現(xiàn)增收。特別地，在新冠肺炎疫情對農(nóng)民生計普遍造成嚴(yán)重影響的情況下，合作社簽訂的土地流轉(zhuǎn)協(xié)議合同并未受到疫情影響，為農(nóng)民提供了穩(wěn)定的收入來源。

更重要的是，正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目通過“政府+企業(yè)+銀行+農(nóng)民”四位一體的產(chǎn)業(yè)組織模式，將農(nóng)戶納入現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，推動了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接。無論是“政府+農(nóng)民+銀行+企業(yè)”四位一體的產(chǎn)業(yè)組織模式，還是以低碳為核心的產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化的經(jīng)營模式，抑或是種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)的發(fā)展模式，平谷蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈實踐探索形成的多主體互利互惠、共享共贏的內(nèi)生機(jī)理，塑造了畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典型案例，具有較強的適用性和推廣價值。

（二）正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目對畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的啟示

正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈實踐探索表明，“雙碳”目標(biāo)下畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)主導(dǎo)、多主體參與的發(fā)展模式，以龍頭企業(yè)引領(lǐng)規(guī)?；l(fā)展，以低碳為核心推動產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化，以數(shù)字化為手段促進(jìn)畜牧業(yè)高效發(fā)展，充分保障小農(nóng)戶的利益。

（1）以產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)引領(lǐng)規(guī)?；l(fā)展。我國畜禽養(yǎng)殖一直是以分散養(yǎng)殖模式為主。傳統(tǒng)自給自足時期，農(nóng)戶進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖目的在于滿足自家需求，多余部分向市場供給。隨著市場化程度加深，畜禽養(yǎng)殖呈現(xiàn)商品化特征。隨著土地、勞動等要素成本日益攀升和環(huán)境保護(hù)力度持續(xù)加大，規(guī)模化養(yǎng)殖成為降本增效的重要手段。它有助于增強先進(jìn)技術(shù)和裝備應(yīng)用、疫病防控以及廢棄物處理能力。產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是推動規(guī)?；闹匾d體，它有助于實現(xiàn)養(yǎng)殖資源整合，提高畜牧業(yè)競爭力。正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目的實踐探索表明，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，推動畜牧業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。值得一提的是，推動畜牧業(yè)的規(guī)?；l(fā)展并非全面消除分散養(yǎng)殖模式，而是依托地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的資源和條件，推動規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖。

（2）以低碳為核心推動產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化。正大集團(tuán)在蛋雞養(yǎng)殖過程中，將綠色低碳發(fā)展理念貫穿生產(chǎn)全過程和產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)。從規(guī)劃建設(shè)過程到生產(chǎn)過程再到倉儲消費過程，選用節(jié)能減排的技術(shù)和裝備實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的低碳、低能耗和低污染。同時，低碳發(fā)展理念貫穿育種、飼料生產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖、分級檢測、食品加工、冷鏈物流、零售終端產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)，促進(jìn)低碳生產(chǎn)，推動消費轉(zhuǎn)型升級。通過以低碳為核心的產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化，實現(xiàn)節(jié)能減排，平均每枚正大雞蛋相較普通散養(yǎng)雞蛋減碳75%。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是一項系統(tǒng)工程，它以養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，分別向產(chǎn)業(yè)鏈前端飼料生產(chǎn)和后端食品加工環(huán)節(jié)延伸拓展。在“雙碳”目標(biāo)下，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意味著處理好與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，堅持綠色低碳發(fā)展。

（3）以數(shù)字化為手段促進(jìn)畜牧業(yè)高效發(fā)展。數(shù)字技術(shù)有助于推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展正呈現(xiàn)出數(shù)字化趨勢。正大集團(tuán)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目在實踐探索中充分應(yīng)用數(shù)字技術(shù)，主要體現(xiàn)在：一是飼養(yǎng)管理數(shù)字化，養(yǎng)殖過程中廣泛應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)，實現(xiàn)控制和管理智能化。如采用智能環(huán)控系統(tǒng)，實時監(jiān)測雞舍溫度、濕度、氨氣濃度和二氧化碳濃度等信息，并通過調(diào)控風(fēng)機(jī)、水簾、進(jìn)風(fēng)口等設(shè)備，使雞舍處于最佳生長環(huán)境，降低疫病發(fā)生概率。二是全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)化，依托數(shù)字技術(shù)，為企業(yè)內(nèi)部和產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)提供實時精準(zhǔn)的信息，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和智能決策，進(jìn)而提高生產(chǎn)效率。在“雙碳”目標(biāo)下，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意味著應(yīng)用數(shù)字技術(shù)，推動畜牧業(yè)高效發(fā)展。

（4）充分保障小農(nóng)戶利益。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意味著保護(hù)各類生產(chǎn)組織利益，實現(xiàn)各主體利益協(xié)調(diào)。正大集團(tuán)探索的“政府+企業(yè)+銀行+農(nóng)民”四位一體模式將政府、小農(nóng)戶（合作社）和企業(yè)等主體緊密聯(lián)合起來。農(nóng)戶通過土地入股合作社，作為合作社成員獲取固定分成的資產(chǎn)收益，成為資產(chǎn)擁有者，其利益得到充分保障。同時，蛋雞養(yǎng)殖拉動了產(chǎn)業(yè)鏈前端的飼料生產(chǎn)，使得種植戶從中受益。農(nóng)戶實行帶地入社、土地租賃、土地托管等方式將土地向合作社集中，形成適于統(tǒng)一服務(wù)的適度規(guī)模經(jīng)營。正大集團(tuán)通過生產(chǎn)資料統(tǒng)一購買、種植技術(shù)服務(wù)、機(jī)械化作業(yè)、倉儲烘干、統(tǒng)一收購等專業(yè)服務(wù)，提高合作社的生產(chǎn)效率。農(nóng)戶可根據(jù)自身資源稟賦和收入水平?jīng)Q定土地流轉(zhuǎn)的方式，企業(yè)在合作社具備一定規(guī)模時提供全程專業(yè)服務(wù)，使得種植業(yè)規(guī)模經(jīng)營在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)下得以實現(xiàn)，推動小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接。

四、進(jìn)一步推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策建議

當(dāng)前，我國畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展尚且處于起步階段。“雙碳”目標(biāo)背景下，應(yīng)當(dāng)構(gòu)建相關(guān)政策保障體系，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具體做好如下工作：

（一）重視龍頭企業(yè)推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引領(lǐng)作用

受新冠疫情因素影響，我國畜牧產(chǎn)業(yè)格局面臨調(diào)整，畜牧業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級的窗口期。這一時期，應(yīng)當(dāng)重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的引領(lǐng)作用，激發(fā)企業(yè)助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的熱情。一是應(yīng)充分利用龍頭企業(yè)的先進(jìn)理念和創(chuàng)新思維，將綠色低碳發(fā)展理念嵌入畜牧業(yè)發(fā)展過程；二是應(yīng)充分利用龍頭企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，將其應(yīng)用于科學(xué)養(yǎng)殖、環(huán)?？刂?、疫病防控、屠宰加工等環(huán)節(jié)；三是應(yīng)充分利用龍頭企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)營模式，整合資源要素，在生產(chǎn)端鏈接小農(nóng)戶，銷售端拓寬渠道，提高產(chǎn)業(yè)效率；四是應(yīng)充分利用龍頭企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)組織模式，打造利益共同體實現(xiàn)共享共贏，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）加強對產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的財政補貼和項目支持

繼續(xù)支持良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控、畜禽糞污資源化利用等項目建設(shè)，開展智能飼喂、精準(zhǔn)環(huán)控、畜產(chǎn)品自動化采集加工、廢棄物資源化利用等裝備技術(shù)試驗示范。加快優(yōu)質(zhì)飼草青貯、農(nóng)作物秸稈制備飼料、畜禽糞污肥料化利用等技術(shù)推廣應(yīng)用。通過培育新型畜牧業(yè)經(jīng)營和服務(wù)主體，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)、糞污資源化利用、病死畜禽無害化處理、安全凈化防疫等環(huán)節(jié)社會化服務(wù)。建設(shè)畜牧業(yè)社會化服務(wù)創(chuàng)新項目，創(chuàng)新訂單式作業(yè)、托管、承包服務(wù)等模式。在新冠疫情期間，將畜牧企業(yè)列入新冠肺炎疫情防控重點保障企業(yè)名單，加大相關(guān)企業(yè)的支持力度，以解決企業(yè)在推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)。

（三）推動分散養(yǎng)殖戶與畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有機(jī)銜接

由于我國畜牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)起步較晚，整個生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)體系結(jié)構(gòu)尚比較脆弱，傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖模式仍然是畜牧業(yè)發(fā)展的主要模式。中小規(guī)模農(nóng)戶面臨資金、人才、技術(shù)等劣勢，難以自發(fā)組織實現(xiàn)規(guī)?；⒕G色化和數(shù)字化發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、生產(chǎn)環(huán)境破壞嚴(yán)重。由此，急需將分散養(yǎng)殖戶納入現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展軌道。推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要創(chuàng)新銜接機(jī)制，通過代養(yǎng)、技術(shù)托管等社會化服務(wù)的方式，推動分散養(yǎng)殖戶與現(xiàn)代生產(chǎn)體系銜接，采用先進(jìn)技術(shù)和裝備，以綠色低碳的生產(chǎn)方式進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖；踐行綠色低碳理念，生產(chǎn)出符合市場需求的產(chǎn)品；通過訂單、入股、組織化等方式，推動分散養(yǎng)殖戶與現(xiàn)代經(jīng)營體系銜接，增加收入。

（四）建立健全綠色生產(chǎn)保障體系，鼓勵引領(lǐng)低碳生產(chǎn)消費

第一，加強綠色低碳食品生產(chǎn)消費科技支撐。在食品端，加大農(nóng)牧產(chǎn)品“生轉(zhuǎn)熟”“熟轉(zhuǎn)食”技術(shù)研發(fā)投入和轉(zhuǎn)化利用，增強食品智慧綠色低碳加工技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)即食、鮮美、常溫、低碳食品技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化利用，實現(xiàn)美味食品低碳制造。在生產(chǎn)端，加強減少碳排放技術(shù)研發(fā)，如低碳-零碳-負(fù)碳技術(shù)、節(jié)能環(huán)保等綠色技術(shù)等研發(fā)推廣和轉(zhuǎn)化應(yīng)用，加大碳收儲新材料、新技術(shù)、新裝備科技攻關(guān)。第二，搭建綠色低碳消費信息平臺。引導(dǎo)機(jī)構(gòu)和消費者提高綠色低碳產(chǎn)品生產(chǎn)和消費，構(gòu)建產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售可追溯體系。第三，完善綠色低碳市場體系。健全碳排放統(tǒng)計核算體系，加強碳排放監(jiān)測計量；大力培育碳交易市場，豐富交易品種和交易方式。第四，創(chuàng)新多元化投融資模式。健全市場化多元化投入機(jī)制，如設(shè)立完善低碳轉(zhuǎn)型基金、綠色債券、政府債券等。

① 中國碳排放交易網(wǎng).最新數(shù)據(jù)顯示：畜牧業(yè)碳排放的溫室氣體占全球14.5%. http://www.tanpaifang.com/ tanjiaoyi/2013/0929/24542.html

② 資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院。

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The mode, enlightenment and suggestions of high-quality developmentof animal husbandry under the background of “carbon peak and carbon neutrality”target: Based on the case study of the laying hens breeding of Charoen Pokphand Group

HUAN Meili, WANG Zhao*

(China Institute for Rural Studies, Tsinghua University, Beijing 100084, China)

Under the target of “carbon peak and carbon neutrality”, the development of China’s animal husbandry faces many challenges. In order to gradually realize the high-quality development of animal husbandry, it is necessary to combine modern production techniques, make use of modern information approach, and rely on modern science and technology management. Through proposing and using a “government + farmers + bank + enterprise” industrial organization mode, the business model of vertical integration of the industrial chains with low carbon as the core, and a development model of ecological circulation of planting and breeding, Charoen Pokphand Group (CP Group) has realized low-carbon, low-energy and low-pollution breeding of laying chickens, which promoted the high quality development of animal husbandry, provided practical and useful reference for the high-quality development of other livestock and poultry industries. The experience of CP Group shows that to achieve high quality development of animal husbandry under the target of “carbon peak and carbon neutrality”, the scale development should be led by the leading enterprises, the vertical integration of the industrial chains with low carbon as the core should be promoted, the digitization means should be applied and the interests of the smallholder farmers should be fully guaranteed.

Animal husbandry; High-quality development; CP Group

10.13331/j.cnki.jhau(ss).2022.05.005

F327

A

1009–2013(2022)05–0041–07

2022－09－21

國家社會科學(xué)基金青年項目（19CJL016）；清華大學(xué)中國農(nóng)村研究院研究課題（CIRS2022-11）

宦梅麗（1992—），女，貴州遵義人，博士，助理研究員，主要從事“三農(nóng)”問題研究。*為通信作者。

責(zé)任編輯：李東輝