朱彝尊《曝書亭集》茶事考*

閆茂華

朱彝尊(1629—1709)，清代著名的文學(xué)家與學(xué)者，字錫鬯，號(hào)竹垞，浙江秀水（今嘉興）人，精詩詞、工古文、善考據(jù)、通金石、富藏書，“文章爾雅，宅心和厚”。他博通經(jīng)史，與詩壇領(lǐng)袖王士禛并稱“南朱北王”。作詞風(fēng)格清麗，為“浙西詞派”的創(chuàng)始者，與陳維崧并稱“朱陳”?！肚迨犯濉ぶ煲妥饌鳌吩唬骸爱?dāng)時(shí)王士禛工詩，汪琬工文，毛奇齡工考據(jù)，獨(dú)彝尊兼有眾長(zhǎng)?！?。著有《曝書亭集》《經(jīng)義考》《明詩綜》等。學(xué)界對(duì)朱彝尊的研究，多從詩詞、古文、文學(xué)思想或史學(xué)、經(jīng)學(xué)等領(lǐng)域，成果頗豐，但朱氏研究還有不足，如對(duì)其茶文化學(xué)研究給予關(guān)注不多，本文以王利民校點(diǎn)的《曝書亭全集》為基礎(chǔ)，參考張宗友《朱彝尊年譜》、王利民《朱彝尊傳》、屈興國點(diǎn)校《朱彝尊詞集》等，考察其茶事活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)他的愛情、親情、友情、鄉(xiāng)情、同僚情、師友情中充滿濃濃茶意。挖掘整理茶詩詞內(nèi)容，淺析其茶學(xué)思想，以期有裨于朱彝尊研究。

一、愛情中茶事，甘苦一線牽

《風(fēng)懷二百韻》和《靜志居琴趣》是朱彝尊為其妻妹而作的兩部詩詞集，紀(jì)述一段哀婉悱惻、銷魂蝕骨的愛情悲劇，《風(fēng)懷》和《琴趣》相互補(bǔ)充、互為鏡像，詮釋了朱馮愛情的全過程，成為《曝書亭集》中最華美的篇章。晏元獻(xiàn)《類要》指出：風(fēng)懷有左、右兩類，男懷女為左風(fēng)懷，女懷男為右風(fēng)懷。男主人公正是朱彝尊，女主角是妻妹馮壽常，字靜志，“巧笑元名壽，妍娥合喚嫦”。順治二年（1645），十七歲的朱彝尊入贅馮家，“居連朱雀巷，里是碧漪坊”。那時(shí)馮壽常十歲，天真爛漫，聰明可愛，兩翅蟬云梳未起，花間撲蝶嬉戲。朱彝尊時(shí)常教她寫詩作畫，“慧比馮雙禮，嬌同左蕙芳”。隨著年齡增長(zhǎng)，壽常更加?jì)趁膭?dòng)人，春衫輕約，羅裙如荷，風(fēng)姿綽約，“袖薄吹香過，發(fā)重縈鬟亸，愛綰同心結(jié)”。壽常知書能詩、嫻于音律，二人或一起唱和，“慣新詩詠罷少人知，一篇篇教和”。或臨摹王獻(xiàn)之的小楷殘?zhí)堵迳褓x十三行》，“洛神賦，小字中央（有靜志二字），只有儂知”。朱馮二人情愫暗生，無奈有悖倫理，互相愛慕卻無法相守，“思往事，渡江干，青蛾低映越山看。共眠一舸聽秋雨，小簟輕衾各自寒”。順治十年（1653），十九歲的壽常出嫁了，“玉詫何年種，珠看滿斛量”，“金屋深如此，璇宮思未央”，“本擬成翁嫗，無端失比伉”。為避戰(zhàn)亂，朱馮兩家曾多次搬家。又過五年，一次移居梅里，恰遇壽常歸寧?！耙幌鋾?，一盤茶磨，移住早梅花下。全家剛上五湖舟，恰添了個(gè)人如畫”。數(shù)次搬家，一貧如洗，僅剩下“書卷”“茶磨”，書籍是他的生命，香茶是他的最愛，再“添了個(gè)人如畫”，如詩、如畫、如茶，“秋娘合配冬郎”，一切變得美好起來?！爸窆S重重籜，茶牙段段槍。甘菹翻舊譜，活火試頭綱”。茶磨新茶，活火煮茗，以茶代酒，慶賀這來之不易的短暫相逢。又過五年，游幕在外的朱彝尊想念遠(yuǎn)方佳人，“紅豆憑誰寄？瑤華暗自傷”。當(dāng)再次相聚時(shí)，“茗爐寒說餅，芋火夜然糠”，“真成驚蛺蝶，甘作野鴛鴦”。離別之苦，勝似茶之苦寒，然而，朱彝尊宅心和厚，他感恩每一次相聚，“相逢合歡頻，許并坐雙行，也都情分”。愛情苦果馮壽常獨(dú)自品嘗，最后在謠諑聲中抱病而亡?！鞍賾n成結(jié)轖，一病在膏肓?！甭勏ゑT壽常死訊，朱彝尊肝腸寸斷，倦游歸來，物是人非，“感甄遺故物，怕見合歡床”?；貞涍@段刻骨銘心的往事，朱彝尊連續(xù)寫下83首愛情詞，以壽常的字“靜志”取名《靜志居琴趣》。又過二年，康熙八年（1669），再作2000字長(zhǎng)詩《風(fēng)懷二百韻》，將十幾年來的隱情公布于眾，一時(shí)文林四驚。若干年后，道學(xué)朋友勸他，為配享孔廟，入傳儒林，須刪除文集中的風(fēng)懷詩。朱彝尊思考再三，堅(jiān)定說：“寧拼兩廡冷豬肉，不刪《風(fēng)懷二百韻》”。《琴趣》《風(fēng)懷》兩部詩詞中，茶作為溝通朱馮愛情的媒介，如同一條暗線，交織在整個(gè)愛情悲劇中：茶味濃苦，象征朱馮愛情的凄美苦澀；茶味回甘，意味著愛情甜蜜纏綿。茶像信物，為之傳情；茶像調(diào)味品，調(diào)和著愛情的酸甜苦辣。朱氏毅然刊刻《琴趣》《風(fēng)懷》二集，為了紀(jì)念那段逝去的愛情，把它放在心底，偶爾回憶，時(shí)常想起。

二、故園紫筍茶，情系鄉(xiāng)友間

在朝代更迭、山河鼎新中，朱彝尊生計(jì)偃蹇，落拓江湖，成為游幕一族。20年間奔走各地，曾7次入幕僚，箕坐幕簾后，烹茶寫文書，當(dāng)品嘗友人帶來的紫筍茶時(shí)，思鄉(xiāng)之情郁積于心，“一點(diǎn)孤燭，兩行鄉(xiāng)淚，惟有影相憐”。寫下《紫筍茶》：“雨近黃梅動(dòng)浹旬，舟回顧渚斗茶新。問郎紫筍誰家焙，莫是前溪讀曲人”。聯(lián)想起故園眾多山水風(fēng)物，因“言歸未遂，爰憶土風(fēng)，成絕句百首，題曰《鴛鴦湖棹歌》”。多年的交游中，朱彝尊與陳維崧私交甚厚，青年時(shí)期一起抗清復(fù)明，事敗各自逃難；中年時(shí)期游幕四方，侘傺不得志；京師游學(xué)時(shí)，合刻《朱陳村詞》；晚年時(shí)期同征博學(xué)鴻詞，充翰林檢討，同修《明史》；朱彝尊為陳維崧《邁陂塘》圖題詞：“攜硯幾，坐罨畫溪陰，裊裊珠藤翠。人生快意，但紫筍烹泉，銀箏侑酒，此外總閑事”。描寫陳維崧出仕前隱居陽羨的自在生活，閑來約三五好友，攜帶硯幾，松間安藥臼，花下置茶爐，汲取山泉水，烹煮紫筍茶，品茗談藝，捫腹徐行；興來絲竹吹彈，巨觥勸進(jìn)，不關(guān)窗外事，人生快意如此，夫復(fù)何求？品茗飲酒作詞交游成為二人共同愛好。不論是入仕前的蹭蹬坎坷，還是入仕后的平步青云，紫筍茶始終留在竹垞的記憶里。康熙二十年（1681），入仕后朱彝尊受皇上恩寵，飽享“注碗茶膏滑，堆盤菜甲殊”后，被欽點(diǎn)主持江南鄉(xiāng)試，遴選出胡任輿、陸肯堂、黃夢(mèng)麟、汪薇、梅庚等一批知名學(xué)士，他們中日后高中狀元2名、探花1名，朱氏于中功不可沒。鄉(xiāng)試出闈，同周筼、王翚、龔翔麟等10人游攝山，夜宿寺廟，長(zhǎng)老柱杖迎接，山僧汲泉烹茶，極盡周全，寫下《游攝山》四首（之一）：“我來秋已深，白露零蒼葭。同調(diào)五六人，志在窮幽遐。山僧遠(yuǎn)迎客，拄杖披袈裟。坐我青豆房，汲泉烹紫茶。”康熙二十四年（1685），朱彝尊罷官賦閑在京，寓居古藤書屋，與文友們交游唱和、宴飲雅集、書信贈(zèng)答。參加王贊善（王掞）出任家鄉(xiāng)學(xué)政的送別宴時(shí)，告訴他一定要品嘗紫筍茶，《送王贊善視浙江學(xué)政二十韻》曰：“持節(jié)巡江介，觀風(fēng)采會(huì)吟。紫筍茶教瀹，烏巾酒待斟。詞場(chǎng)輸藻鏡，交誼重苔岑。送送情何極，勞勞思不禁”。除了對(duì)故園紫筍茶念念不忘，還有對(duì)鄉(xiāng)賢曹溶的深深懷念，朱彝尊跟隨曹溶時(shí)間最久，曹溶對(duì)朱彝尊幫助最多：政治上庇護(hù)、經(jīng)濟(jì)上資助、交往中引薦、創(chuàng)作中引導(dǎo)，是心靈的契合者，生活中的貴人。特別在山西大同按察副使曹溶府作幕僚時(shí)，曹朱二人尋找金石斷文，揣摩殘碑?dāng)囗?，譚茶論金石詩文，品茶最多是紫筍茶，朱彝尊在《曹先生溶挽詩六十四韻》曰：“投分懷衿契，忘年比漆膠。縱橫才不世，經(jīng)緯學(xué)能包。楓岸拈紅葉，茶槍試綠筲。茫茫千古恨，惙惙寸心怓。平生知己淚，亟欲反衡茅?！?/p>

三、竹爐試茶，延續(xù)一段公案

康熙二十五年（1686）秋，梁汾（顧貞觀）攜竹爐及圖卷到海波寺寓所——古藤書屋拜訪朱彝尊，恰巧姜宸英、周筼、孫致彌三人同在，于是五人圍坐古藤架下，燒爐試茶，聯(lián)句成韻：“都籃選茶具，一一細(xì)莎頓（貞觀）。初聆檜雨喧，漸見魚眼睔（貞觀）。紫筍舒萌尖，乍點(diǎn)湯色嫩（致彌）。徙置青藤陰，旅話破幽悶（貞觀）。質(zhì)比蓮芍輕，形嗤石鼎鈍（致彌）。小勺分宮時(shí)，頭綱試甌建（宸英）。忽憶秋水生，乘此風(fēng)力?。ㄒ妥穑?。朱彝尊將其整理成《竹爐聯(lián)句四十韻》，并作序紀(jì)述：竹爐，無錫聽松庵僧人性海所制，瀹茗試泉，頗多逸致，畫家王紱（王孟端）游惠山，觀竹爐甚喜，作山水橫幅，并題《竹茶爐》詩：“僧館高閑事事幽，竹編茶灶瀹清流。氣蒸陽羨三春雨，聲帶湘江兩岸秋。玉臼夜敲蒼雪冷，翠甌清引碧云稠。禪翁托此重開社，若個(gè)知心是趙州?！睔q久爐壞，至成化間，盛太常（盛冰壑）復(fù)制竹爐，流傳都下，時(shí)下名流多有吟詠。久之，卷遂淪失，僅竹爐題詩散見于李東陽、程敏政等諸老詩集中。至本朝，甲子秋，梁汾（顧貞觀）典籍仿其遺式制爐，常嘆息原圖不可復(fù)得。及來京師，在納蘭容若處見到此圖，便以實(shí)相告，說明原委，容若慷慨相贈(zèng)。去年夏天，容若去世，追思傷懷，感慨萬千，明年梁汾將要南歸，作文以紀(jì)其事，以示好事君子。此次古藤書屋僅五人的文人雅集，卻成為“竹爐圖詠”一次茶文化盛會(huì)，也延續(xù)了一段“竹爐公案”，并成為該公案發(fā)展過程中不可或缺一環(huán)，衍生了中國茶文化史上的著名典故。

四、同僚中茶事，煮泉品茗

朱彝尊賦閑古藤書屋既久，好友周筼生活貧困，來京投奔，同住古藤書屋，初透竹間涼，但約便對(duì)床。閑暇紫藤架下品茶賞花，聯(lián)句成韻《紫藤花下作》：“首夏花信終，月閏又開朔（彝尊）。濕云來遠(yuǎn)岑，密雨溜斜桷（周筼）。甌香碾新團(tuán)，滴古濡散卓（彝尊）。虛齋憺無事，晚霽意蕭邈（筼）。高蘿何年植，老干惜崩剝（彝尊）。杪春發(fā)新條，青翠才一搦（筼）。何為久滯淫，來往昧鳩鸴（彝尊）。酒罷花亦殘，擁衾歸夢(mèng)數(shù)（筼）?！毕奶?，酷熱難耐，同姜宸英、查慎行、李澄中、王原等17人于槐樹斜街雅集，品茗唱和，成《苦熱聯(lián)句》：“到門防客刺，無地曲吾肱（彝尊）。亟買泉澆圃，同貪草藉艿（宸英）。酒拚河朔飲，茶愛武夷秤（澄中）。返照斜初斂，微涼暮可乘（王原）。分曹爭(zhēng)射覆，四座百觚騰（慎行）?！敝仃柟?jié)，同查慎行、徐善、朱茂晭、高佑釲、魏坤等游天寧寺，觀塔燈聯(lián)句：“秋風(fēng)鳴枯槐，斜日薄西崦（徐善）。茗碗坐屢遷，松關(guān)啟還扂（茂晭）。衰年疲倚徙，禪榻擁衾?。ǜ哂逾L）。弦月隨側(cè)輪，濕云俄淰淰（彝尊）。驟驚山雨來，昏夢(mèng)豁囈魘（魏坤）。晨興矚林端，馀爝尚未斂（慎行）?！鄙钋铮阈煸?、姜宸英等游房山、上方山等，游東峪寺，人困馬乏時(shí)，僧人殷勤獻(xiàn)茶，疲勞頓消，作《東峪寺》：“寺門依白楊，風(fēng)葉滿頭脫。墻西五墩古，階下一水活。竹爐拾墜巢，茗碗收棄盞。修涂驗(yàn)短景，揮手謝禪闥。”(嚴(yán)冬，姜宸英、汪楫、湯右曾、查嗣瑮、譚瑄、龔翔麟、王原等齊聚古藤書屋，抱怨南人北居之苦，生火燒炕，熱茶取暖，分韻賦詩，作《寒夜集古藤書屋分賦得火箸》：“我昔誦茶經(jīng)，其具得火筴。圓直無蔥臺(tái)，修長(zhǎng)過銅錜。是物最末微，尋常付灶妾。偶為桑苧詮，詎錄香山帖。留之載都籃，配以紙粘箑。持喻同心人，歲寒入吟篋?！焙糜阎芙鹑慌c朱彝尊相約，結(jié)鄰洞庭山，開荒種地，挖筍采茶，過隱居生活，觀展周金然的《云松雪瀑圖》，呈現(xiàn)理想中的田園生活，朱彝尊欣然題詩：“雨前茶牙舌比雀，籬下竹筍頭如貓。閑房恣意任選擇，樂土不用分肥磽?！焙糜阎俸甑纴碓L，請(qǐng)求為《桐陰試茶圖》題字，朱氏欣然作詩：“漁為家具鶴為童，最羨西溪八十翁。知是鳧山舊仙令，畫圖猶對(duì)嶧陽桐。君家濮九娘橋側(cè)，十里殳山逼舍南。恰好歐香試茶日，亟思小艇載都籃?！北M管季節(jié)交替，交游場(chǎng)所變換，集會(huì)人員增減，唱和主題常變，但文人雅集中“煮泉品茗”一項(xiàng)，卻始終未變。

五、師友中茶事，尋茶到武夷

朱彝尊歸田后縱情山水，重拾茶事，縱觀《曝書亭集》，朱彝尊與查慎行交游唱和詩句最多，特別是閩南之行，留下大量茶詩詞，成為朱彝尊晚年茶事生活一大亮點(diǎn)。朱、查是中表兄弟，相同仕途歷程，相同境遇，亦師亦友關(guān)系，友誼長(zhǎng)達(dá)26年，査慎行曰：“先生本師事，折節(jié)到儕輩”?？滴跞吣辏?698）初夏，70歲的朱彝尊由長(zhǎng)孫朱桂孫隨行，與査慎行作閩南之行，柱杖上武夷，查慎行《賓云集》有記載：“春來既以《近游》名集，是夏，復(fù)偕竹垞先生作閩南之行?！敝煲妥?、查慎行一路即景作詩、聯(lián)句，二人賦有《分水關(guān)》《武夷山?jīng)_祐宮》《宿虞道士山房》《御茶園歌》《和竹垞御茶園歌》《坐竹簿入九曲聯(lián)句》等詩詞紀(jì)錄武夷行程。分水關(guān)在閩贛接壤處，是武夷山門戶，朱彝尊《分水關(guān)》寫道：“關(guān)門一道石參差，三戶人家兩戍旗。此去都籃休便棄，頭綱正及貢茶時(shí)?！背绨玻ń裎湟纳绞校┲h孔彝仲宴請(qǐng)了兩位詩人，并借小舫一艘，由崇安順流而下，直達(dá)武夷山下沖祐宮，宮內(nèi)供奉著武夷君，院內(nèi)古樹參天，修竹搖曳，沖祐宮的道士正在采茶，“竹雞聲中摘茶葉，石榴樹底交茶煙”。石榴樹下，道士接待他們喝茶、歇息，再三解釋：武夷最好“頭綱”茶，在驚蟄明前采摘，貢茶已渡嶺北上，此時(shí)茶水味淡，愧對(duì)貴客品呷。查慎行遺憾地說：“頭綱封裹度嶺去，上品一呷沾無從。明朝試扣白云洞，洞口老僧逢不逢?！痹谖湟纳剑蜕斜鹊朗扛撇?，故寺廟茶貴于道院茶。晚上，借宿虞道士山房：“老樹藏云壑，間房割洞天。茶烘丹灶火，鹿飲鑒池泉。藥酒供人醉，繩床借客眠。山深風(fēng)候早，四月已聞蟬。”

武夷之游，高潮部分是坐竹筏游九曲溪，36座奇峰盡收眼底，興致之處，朱查聯(lián)句：“誰歟釣者貪鮞鮭（慎行），茶園新芽茁舊荄（彝尊）。僧籃道笈采摘皆（慎行），好詩猶展畫圖中（彝尊）。”“竹窠桃澗雜樹槐（慎行），龜浮獺控形靦騾催（彝尊）。白云庵前雙眼揩（慎行），俯視九曲瀠青緺（彝尊）。何時(shí)買地營茅齋（慎行），耕耠俊兇漁弋與子偕（彝尊）”。御茶園位于九曲溪第四曲，始建于元大德六年（1302），每年驚蟄，崇安縣令親臨御茶園，祭祀茶神，令百夫擊鼓喊山：“茶發(fā)芽了，茶發(fā)芽了！”祭神儀式已過，百姓開山采茶。貢茶進(jìn)京，供君臣品嘗，“小團(tuán)硬餅搗為雪，牛潼馬乳傾成膏?！庇捎谪暡钄?shù)量大，百姓負(fù)擔(dān)極重，朱氏《御茶園歌》嘆道：“君臣第取一時(shí)快，詎知山農(nóng)摘此田不毛。先春一聞省帖下，樵丁蕘豎紛逋逃?！鄙镒杂徐`性，佳者必登高處，竹窠盛產(chǎn)奇茗，皆在巖坳處，“自來物性各有殊，佳者必先占地高。云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖坳”。坐在御茶園的廢墟上，評(píng)說古人試茶程序，“冰芽雨甲恣品第，務(wù)與粟粒分錙毫”。查慎行《和竹垞御茶園歌》則分析了宋代貢茶非北苑、壑源莫屬，京挺研膏制法一變，白龍團(tuán)、青鳳髓，爭(zhēng)新斗異，武夷粟芽茶起初名不見經(jīng)傳，“武夷粟粒芽，其初植未繁”。丁謂、熊蕃、蔡君謨等人不懈努力使之成為貢茶，但并未設(shè)官場(chǎng)，茶農(nóng)生活還算安定。到元代，降元的宋將高興父子卑躬屈膝，希望得到寵恩，大德三年己亥，在此地設(shè)茶園，建房30舍，創(chuàng)焙局，安茶槽，加緊制茶，每年貢茶5000餅，茶農(nóng)不勝其苦，背井離鄉(xiāng)。“初春次春遍采摘，一火二火長(zhǎng)溫磨。緘題歲額五千餅，雞狗竄盡山邊村”。殊不知茶苗是有靈性的，這種竭澤而漁的采茶終究會(huì)得到報(bào)應(yīng)，“山靈曷不請(qǐng)于帝，按以女青鬼律笞。其魂傳語后來者，毋以口腹媚至尊”。武夷之行，朱彝尊念念不忘，康熙四十七年（1708），朱彝尊八十壽，查慎行《寄祝竹垞先生八十壽二首》（其一）：“當(dāng)代龍門望不輕，得官何必盡公卿。茗碗登堂無俗客，籃輿扶路有門生。”翌年六月，查慎行六十大壽，朱彝尊遠(yuǎn)寄名錫唾盂茶瓶祝賀，查慎行作詩致謝：“張銅沈錫皆禾產(chǎn)，一技成名不偶然。今日瓶盂成古器，后生誰識(shí)百年前。”

六、親情中茶事，整理兒子茶詩

朱彝尊兒子朱昆田英年早逝，年僅48歲，昆田從小受父親影響，博覽群書，勤于著述，詩詞獨(dú)具風(fēng)韻。朱彝尊將其遺稿《笛漁小稿》收錄在《曝書亭集》中，以示紀(jì)念，整理遺稿時(shí)發(fā)現(xiàn)，昆田也酷愛飲茶，文友交往中有飲茶詩作，多是在病中寫成，不禁老淚縱橫。其中一首《以武夷茶餉穗園，穗園以葛粉見答，因賦長(zhǎng)句》例舉：

我贈(zèng)君以紅云雀舌之茶，君報(bào)我以黃海葛花之面。茶香溪口初掐焙，面細(xì)山中久澄練。茶無一撮面百龠，以少易多骍我面。桄榔為糝蕨為粉，落落嚨喉曾飽咽。葛花消酒索所惜，此外功能少聞見。急翻本草考藥性，解躁除煩效如箭。我今半歲疾未已，郁火燒心頭目眩。連抄數(shù)匙白于雪，喚婦煮湯調(diào)以薦。沈疴不覺頓然釋，手腳俄焉輕可旋。所惜如蠡酒戶窄，未克從君夜談宴。君飲一石亦不醉，鹿藿為糜原不羨。惟當(dāng)箬葉裹新茶，白日相期作茗戰(zhàn)。

另一首《碧川以岕茶見貽走筆賦謝》，昆田向吳興的好友碧川介紹了病情，久病成醫(yī)，形單影只，碧川送來箬葉包裹的岕茶，“其氣郁于蘭”，一定是“采自廟后嶺”的極品，碧川知道昆田愛喝茶，“知我性嗜之，雙包纏索苘”。說起羅岕茶，昆田如數(shù)家珍?！拔衣劽髟聧{，直接陽羨境。岕居兩山介，羅氏名獨(dú)炳”。制法也獨(dú)特，不似唐宋人，“摘當(dāng)春夏交，蒸焙法井井。較之雨前芽，標(biāo)格尤清迥?！睂?duì)于這樣的好茶，我需細(xì)細(xì)品嘗，“急喚丫髻童，穩(wěn)支折腳鼎”，“火活湯再沸，煎點(diǎn)在俄頃”，“香清色似雪，為味甘且永。不惟驅(qū)昏邪，實(shí)可解煩怲”。真誠感謝好友的贈(zèng)與，銘記碧川的深情厚誼，“碧川于我厚，豐惠再拜領(lǐng)”。

七、友鄰中茶事，秀才贈(zèng)水

康熙四十六年（1707）夏，浙江大旱，秀水梅里，烈日炎炎，鴛鴦湖干涸了，鄉(xiāng)親吃水要到十里外取，朱彝尊年近八旬，取升斗之水，氣喘吁吁，戴锳秀才見狀，將家里僅有的兩壇泉水送來，解了竹垞燃眉之急。朱翁竹爐煮泉水，瓷碗泡雀舌，如醞漿甘露，何其幸運(yùn)，寫下《苦旱茗飲乏水戴秀才（锳）以所蓄天泉見惠率爾賦詩》：“戴生前一言，家有泉兩甕。須臾擔(dān)仆來，打門遽相送。樂莫樂，且先嘗，何減三危之露九醞漿。竹火爐，冰瓷碗。鷹觜長(zhǎng)，雀舌短。飲罷北窗眠，月輪又新滿”。久旱逢甘霖，飲水亦思源，朱翁得到斗水之助，樂得像個(gè)兒童，飽看滿天星辰。

八、《食憲鴻秘》，飲茶須知

朱彝尊博通經(jīng)史，著述宏富，除撰寫經(jīng)史子集外，還撰寫一部飲食著作《食憲鴻秘》，該書影響甚遠(yuǎn)，曾被袁枚《隨園食單》、顧仲《養(yǎng)小錄》等養(yǎng)生著作所引用?！妒硲楕櫭亍返牟栉幕瘍?nèi)容豐富：1.茶之為物，四時(shí)皆不可多飲，令下焦虛冷，不惟酒后也。惟飽飯后一二盞必不可少，蓋能消食及去肥濃、煎煿之毒也，空心尤忌之。2.茶性寒，必須熱飲，飲冷茶，未有不成疾也。3.論水，水谷務(wù)求精潔，凡污水、濁水、池塘死水、雷霆霹靂時(shí)所下雨水、冰雪水俱能傷人，不可飲。4.品茶、釀酒貴山泉，煮飯、烹調(diào)則宜江湖水。即品泉者，亦必以揚(yáng)子江心為絕品也。5.山泉雨水烹茶宜，山泉亦以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)者為佳，若深潭停蓄之水，無有來源，且不流出，但從四山聚入者亦防有毒。雨水亦貴久宿（入壇，用炭火熬過），黃梅天暴雨水極淡而毒，飲之損人。6.“奶子茶”制法：粗茶葉煎濃汁，木杓揚(yáng)之，紅色為度。用酥油及研碎芝麻過濾入，加鹽或糖。這與新疆內(nèi)蒙等草原地區(qū)的酥油茶相似，值得借鑒。分析《食憲鴻秘》的品茶論水，應(yīng)是作者長(zhǎng)期飲茶經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，有一定實(shí)用價(jià)值，該書出自文壇領(lǐng)袖之手，其引導(dǎo)意義不言而喻，其中“茶宜熱飲，不可多飲，不可酒后或空腹飲茶；水須清潔，山泉流水為佳”等核心內(nèi)容正是朱彝尊茶學(xué)思想具體表現(xiàn)，一定程度上反映出清代初期文人士大夫階層茶文化水平。

縱觀朱彝尊的一生，與“清”相伴：生活上清貧，精神上清苦，學(xué)業(yè)上清修，仕宦上清廉，愛情上清婉，“清”如茶一般，如影隨形，伴其一生，并影響后代，他“儒雅醇厚”的性格與茶的濡養(yǎng)不無關(guān)系，《曝書亭集》中所記載的紫筍茶、武夷茶、羅岕茶、御茶膏、雀舌、茶槍和頭綱，朱彝尊用都籃攜、茶磨碾、茗碗裝、竹爐煎，一一品嘗過，箕坐簾幕后，讀書做學(xué)問，宅心和厚，心如止水，朱氏《曝書亭集》豐富的茶文化內(nèi)容，為后世留下寶貴的精神財(cái)富，值得研究。

朱彝尊畫像