綿陽市大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀、主要問題和發(fā)展策略

劉 念，湯天澤*，盧庭啟，鄒 雪，任建銳，何 勇，任茂瓊，王秀全，李 蕓

(1.四川省綿陽市農業(yè)科學研究院，四川 綿陽 621023；2.四川省綿陽市農業(yè)技術推廣中心，四川 綿陽 621023)

大豆是我國重要的糧油飼兼用作物，與國家糧食安全息息相關[1]。隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和人民膳食結構的調整，中國對于大豆的需求顯著增長。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年進口大豆量為1.003×108t，國內供給率僅為16.4%[2-3]，2021年進口大豆9.65×107t。近年來，我國大豆進口量約為全球大豆貿易量的60%，且進口國較為集中，主要為美國、巴西、阿根廷[4]。

四川是中國優(yōu)質高蛋白大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，也是高蛋白食用大豆重要來源地。自2016年以來，大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)變化趨勢呈現(xiàn)“東減、西擴”，并向全國擴散[5-6]。四川從2018年種植面積3.76×105hm2到2020年種植面積4.33×105hm2，增加了5.7×104hm2。但是隨著肉蛋奶等消費快速增加，人們對大豆需求量遠超過生產(chǎn)量。2018 年四川省調入大豆 1.47×106t，2020 年達到2.5×106t，而2020年四川大豆產(chǎn)量為1.013×106t，自給率為 28.84%[7]。穩(wěn)定提高四川大豆自給率，不僅是端牢“天府飯碗”的重要舉措，也是服務國家糧食安全戰(zhàn)略的需要。綿陽是四川擴種大豆的重要產(chǎn)區(qū)，具有獨特的地理優(yōu)勢。綿陽市農業(yè)科學研究院走訪了三臺、鹽亭、梓潼、江油、安州等區(qū)縣，通過調查問卷、當面詢問、實地考察等形式開展調研。文章對綿陽市大豆種植情況、存在的問題、面對的機遇進行了分析，對綿陽大豆生產(chǎn)提出的建議。

1 大豆種植情況

1.1 大豆種植面積、總產(chǎn)不斷增加

綿陽市各區(qū)縣均有種植大豆的習慣，以夏大豆為主、春大豆次之。近年來，隨著生活水平不斷提高、膳食結構不斷調整，綿陽市大豆種植面積呈現(xiàn)不斷增加的趨勢。據(jù)綿陽市農業(yè)技術推廣中心提供數(shù)據(jù)，2019年、2020年、2021年大豆播種面積分別為1.58×104hm2、1.84×104hm2、1.85×104hm2，3年時間大豆播種面積增加了2706.7hm2。這得益于2019年起國家實施大豆振興計劃，將四川大豆種植納入了種植補貼，農民種豆積極性得到大大提高。近3年，大豆單產(chǎn)都在25500.0kg/hm2以上，均高于四川大豆平均單產(chǎn)水平。

1.2 大豆品種

綿陽市大豆種植歷史悠久，由于本地獨特的自然生態(tài)環(huán)境條件，所產(chǎn)大豆具有高蛋白的特點。從大豆播種季節(jié)來看，綿陽既有春大豆又有夏大豆，其中夏大豆播種面積在80%以上，春大豆不足20%。從大豆功能來看，既有籽粒型又有鮮食型大豆，其中三臺、梓潼、鹽亭等地主要種植籽粒型大豆，安州和江油主要種植鮮食大豆。種植品種主要為：“南夏豆30”“南夏豆25”“南豆12”“貢選1號”“九月黃”“齊黃34”和農民自留種等，一般產(chǎn)量為1500～3000kg/hm2。調研表明，綿陽市部分鎮(zhèn)鄉(xiāng)銷售大豆種子的商戶較少，并且商戶售賣情況不理想。主要歸因于政府免費發(fā)放種子及自留種，從而造成種子需求量少。用自留種的農戶認為自留種不影響產(chǎn)量，購買種子價格高。農民種植大豆大部分用于自己食用，如制作豆腐、豆干、豆?jié){等，有少部分用于出售。商品大豆一般售價為5.0～7.0元/kg。

表1 綿陽市近3年大豆種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)

1.3 種植模式

在大豆種植方式上，主要是傳統(tǒng)的玉米大豆間套作和大豆凈作方式，有量幼果林間套作大豆、茶林間套作大豆等方式。不同的區(qū)縣由于生態(tài)環(huán)境的差異，種植方式上也有很大的差異。調研的幾個縣中，三臺和梓潼主要以玉米大豆間套作為主，凈作大豆較少。三臺玉米大豆套作占95%，間作3%，凈作2%。梓潼套作占75%，凈作13%，間作12%。江油、安州和鹽亭多以凈作為主，間套作較少。三臺、江油、北川等地有少量的幼果林間套作大豆，面積較小。

1.4 加工情況

綿陽市大豆加工企業(yè)以潼川豆豉、中壩醬油等企業(yè)為代表，其余是一些制作豆腐、豆腐干、豆腐乳等的小作坊。本地大豆加工企業(yè)原料主要采用東北大豆，價格便宜。僅有10%左右小作坊的原料采用本地大豆制作，同時小作坊制作工藝也比較落后、環(huán)境較差。

2 大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)

2.1 大豆種植效益低，農民種植大豆意向低

由于大豆種植不需要太多的肥料，農民一般選擇地力較差的田地、田埂、坡臺地種植，這些田塊地力條件較差，土壤保水保肥能力較差。同時，本地大豆種植多為凈作和傳統(tǒng)的玉米/大豆1:1或2:1間套作，對于大豆和玉米的行距和株距比較隨意，按照個人習慣種植，造成玉米與大豆的產(chǎn)量均不高，種植經(jīng)濟效益偏低，導致大部分農民不愿意種植。

2.2 大豆良種較少，產(chǎn)量受氣候影響大

綿陽市種植大豆主要以南豆系列(如南豆12)、貢豆系列(如貢選1號)和自留種為主?！澳隙?2”“貢選1號”為夏播品種，在綿陽生育期較長。大豆收獲時期均在10月下旬至11月上旬，此時綿陽地區(qū)經(jīng)常會出現(xiàn)低溫陰雨寡照天氣，不利于大豆的收獲和晾曬，大豆籽粒質量無法保證，常出現(xiàn)霉爛、變質、商品性差等問題，導致大豆產(chǎn)量和收益減少，嚴重影響農民收入[8]。采用自留種的農民由于不愿意購買大豆種子，多年種植后導致種子品性退化，如百粒重減小、抗病抗逆性變差等，影響產(chǎn)量。

2.3 勞動力緊缺，機械化程度低

隨著社會的不斷發(fā)展，農村勞動力大量轉移和老齡化問題日益加劇，農村留下的絕大多數(shù)是老人和兒童，文化素質較低且勞動能力弱，對于新生事物接受較慢，這給新品種、新技術的推廣和應用帶來很大的困難。現(xiàn)階段，各個地區(qū)的大豆播種、植保、收割機具嚴重缺乏，特別是針對田塊較小的丘陵、山地、坡地等，機械更缺乏。調研結果表明，大豆生產(chǎn)機械化程度很低，部分區(qū)縣的大豆機械化僅限于整地環(huán)節(jié)，其余全靠人工，勞動強度大，生產(chǎn)效率低。

2.4 農資價格上漲迅猛，農戶種植積極性受到?jīng)_擊

近年來，由于物價普遍上漲導致農業(yè)相關農資上漲。接受調研農戶普遍反映農藥、化肥漲價較多，增加了生產(chǎn)成本，打擊了生產(chǎn)積極性。

2.5 加工企業(yè)少，外購大豆情況普遍

本區(qū)域大豆產(chǎn)業(yè)基本上還集中在生產(chǎn)種植階段。綿陽市雖然有大豆加工企業(yè)，但主要以小作坊居多。由于本地產(chǎn)大豆價格高，為了降低成本，企業(yè)或小作坊的原料主要靠外購。部分地區(qū)有小商販到農戶家中收購，然后到市場售賣，很少用于自己加工產(chǎn)品來出售。

2.6 新技術推廣難度大

為落實四川省下發(fā)的綿陽1.1×104hm2大豆玉米帶狀復合種植技術推廣示范任務，綿陽各區(qū)縣安排農技人員進行宣傳。調研發(fā)現(xiàn)，大部分農技干部對玉米大豆帶狀復合種植技術的關鍵點了解不充分，有少量理論知識，沒有實踐經(jīng)驗。大多數(shù)農戶認為大豆玉米帶狀復合種植技術麻煩，不想費工，在沒有看到新技術示范效果之前，不愿意接受新技術。

3 發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的機遇

3.1 種植面積擴種空間大

全市玉米種植面積1.7×105hm2，為發(fā)展大豆玉米帶狀復合種植技術提供了充足的空間。如果50%用來進行帶狀復合種植，將達7.3×104hm2，按照1800kg/hm2計算，將年產(chǎn)大豆1.31×105t，加上原來種植的大豆，這樣就能大大提高綿陽大豆食用、豆粕飼料需求的自給率。

3.2 農機專業(yè)合作社多

農機專業(yè)合作社的發(fā)展是實現(xiàn)大豆種植機械化的重要途徑。在綿陽市有130余家農機專業(yè)合作社，這些合作社在各區(qū)縣(市)均有分布，主要為各個區(qū)縣開展社會化服務。農機專業(yè)合作社有經(jīng)驗豐富的機手，可以有效的減少機械損失率，節(jié)本增效。2022年四川省農業(yè)農村廳首次將對大豆玉米帶狀復合種植專用播種機具進行補貼，最高補貼5000元。這一舉措將助推農機專業(yè)合作社引進新機具，發(fā)展大豆玉米帶狀復合種植模式。

3.3 生豬產(chǎn)業(yè)帶動大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

三臺縣是全國生豬調出大縣、川豬產(chǎn)業(yè)集群核心縣、四川省現(xiàn)代化畜牧業(yè)重點縣。全縣擁有生豬國家級核心育種場2個、千頭繁育場16個(其中萬頭繁育場3個)、規(guī)模養(yǎng)殖場631個(其中彎頭豬場34個)，生豬出欄量和能繁母豬存欄量常年位居全省第一。生豬產(chǎn)業(yè)為代表的畜牧業(yè)的發(fā)展促進了飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大豆作為重要的飼料蛋白來源，需求量也不斷增加。綿陽有鐵騎力士、金太陽等大型飼料廠，如果采取訂單農業(yè)種植大豆，可以使得農戶生產(chǎn)的大豆不愁銷路，企業(yè)有優(yōu)質原料，真正做到增產(chǎn)又增收。

3.4 專項資金助力推廣

綿陽市各個區(qū)縣均有專項資金對大豆玉米帶狀復合種植進行補貼，大約200元/667m2。其中150元用于直接補貼種植戶，補貼形式主要是發(fā)放種子、農藥、化肥等方式，還有50元用于補貼種植過程中的社會化服務。專項資金的補貼為農民種植大豆帶來了實質性的好處，農民種植積極性又得到了進一步提高。

4 大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

4.1 以市場為導向，加大科研投入，打破技術瓶頸

針對全市種植環(huán)境和市場需求特征，加大對大豆種質資源引進、篩選、創(chuàng)新及品種選育、新技術研發(fā)推廣的支持力度。重點選育耐蔭耐密、抗倒伏抗裂莢、高產(chǎn)高蛋白大豆新品種，助推綿陽玉米大豆復合種植面積的擴大。研究適合綿陽地區(qū)大豆種植農機農藝配套技術。研究本區(qū)域大豆種植中的病蟲草害防治。

4.2 加大新品種、新技術的示范推廣力度

積極引入近年來四川省審定的大豆新品種，開展品種試驗，篩選出適合當?shù)胤N植的大豆新品種，為各區(qū)縣品種更新?lián)Q代提供依據(jù)[9]。積極鼓勵科研院所到地方建立大豆新品種、新技術樣板示范基地，適時召開現(xiàn)場會和培訓會，提高種植戶的種植水平，促進科研成果在生產(chǎn)中的轉化。加大玉米大豆帶狀復合種植技術推廣力度，增加大豆種植收入，提升農戶種植效益，做到技術到位、宣傳到位、產(chǎn)量到位。

4.3 加快提升大豆機械化水平，助推大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在丘陵平壩地區(qū)，大力發(fā)展和扶持農業(yè)農機服務合作組織，推介并鼓勵合作社購買適合玉米大豆復合種植的專業(yè)機械，對農機手開展技術培訓，提高作業(yè)效率，同時積極為當?shù)剞r戶開展社會化服務。在丘陵山區(qū)，由于當?shù)氐貕K狹小，應大力推廣以微耕機牽引的小型玉米大豆全程機械化生產(chǎn)機具，擴大山區(qū)小地塊的機械化率。

4.4 完善基本農田建設

針對農田建設中的溝渠、排灌等系統(tǒng)進行完善，重視基本農田的水利設施建設，為大豆生產(chǎn)提供有利的基礎條件，確保旱可澆、澇可排，為高產(chǎn)奠定基礎。

4.5 加大種植補貼扶持力度，激發(fā)農戶種植積極性

通過項目直接補貼、發(fā)放農資、提供社會化服務等方式，加大政府對大豆種植，特別是玉米大豆帶狀復合種植的補貼扶持力度。同時穩(wěn)定農資市場，保障大豆種子、化肥、農藥等農資供應，緩解因價格上漲對種植戶的壓力，減少種植成本。

4.6 積極發(fā)展訂單生產(chǎn)，促進產(chǎn)銷對接

引導大豆加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)在大豆種植大縣建立種植基地，并發(fā)展訂單農業(yè)。逐步建立“企業(yè)+科研+基地+新型主體(農戶)”模式，在基地內根據(jù)企業(yè)要求，推動規(guī)?；藴驶N植，同時企業(yè)實行優(yōu)質優(yōu)價收購，保障種植戶的利益。