早春拱棚甘藍(lán)種植關(guān)鍵技術(shù)

孫樹國(guó)（山東省夏津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東德州 253200）

早春拱棚甘藍(lán)病害少、省工省力、產(chǎn)量高，對(duì)緩解北方蔬菜春季淡季供應(yīng)具有重要作用，經(jīng)濟(jì)效益也較高。近年來(lái)，山東省夏津縣早春拱棚甘藍(lán)種植面積達(dá)到1000 畝（66.7 hm2），效益達(dá)到10000 多元/667 m2，本文總結(jié)了早春拱棚甘藍(lán)的種植關(guān)鍵技術(shù)，供讀者參考。

采用優(yōu)良品種

采用優(yōu)良品種是栽培成功的關(guān)鍵。選用抗寒性強(qiáng)，結(jié)球緊實(shí)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，不易抽薹，適于密植的早熟品種，如‘中甘11 號(hào)’（圖1）、‘中甘12 號(hào)’（圖2）、‘魯甘1 號(hào)’‘寒光’等品種。

圖1 ‘中甘11 號(hào)’

圖2 ‘中甘12 號(hào)’

適時(shí)培育壯苗

適期育苗

春甘藍(lán)生產(chǎn)的突出問(wèn)題是未熟抽薹，因?yàn)楦仕{(lán)屬于綠體春化作物，如果播種過(guò)早，幼苗生長(zhǎng)過(guò)大，遇到低溫條件則完成春化階段，引起早期抽薹，播種過(guò)晚則達(dá)不到早熟、高效的目的，所以應(yīng)適期播種。甘藍(lán)斷根后再生能力很強(qiáng)，很適于育苗移栽，育苗設(shè)施最好采用溫床、陽(yáng)畦或日光溫室空閑地，苗齡一般70～80 天。按照當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，確定定植時(shí)間，由定植時(shí)間推算出育苗適期。一般在12 月中下旬～翌年1 月上旬為播種最佳適期。

種子消毒

選擇飽滿種子，將種子放入55℃溫水中，即2 份開水對(duì)1 份涼水，不斷攪拌15 min，自然冷卻降溫后，浸種4～6 h；或直接采用55℃溫水浸泡種子不斷攪拌，隨著溫度降低不斷加入熱水使水溫穩(wěn)定在53～56℃維持15～30 min。55℃為病菌的致死溫度，溫湯浸種后，可基本殺死種子表面?zhèn)鲙У牟【?，然后保?5～18℃催芽。一般3天之后，種子的尖端部分就會(huì)長(zhǎng)出露出白白的芽，這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行播種了。出芽后應(yīng)及時(shí)播種，如不能及時(shí)播種，必須降溫至13℃左右，以防胚芽生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)。

播種育苗

土苗床育苗

播前育苗床要施足腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，并且用多菌靈進(jìn)行殺菌消毒，深翻耙平。在晴天上午，澆足底水，水滲后將發(fā)芽的種子均勻撒播在畦面上，覆蓋1 cm 過(guò)篩的壤土保墑并防止苗畦龜裂，播種量4 g/m2，拱棚甘藍(lán)需播種床面積為5 m2/667 m2。播種覆土后，用70% 甲基托布津10 g/m2進(jìn)行土壤消毒，可防猝倒病發(fā)生，床面蓋好地膜保濕保溫。

穴盤育苗

穴盤育苗用營(yíng)養(yǎng)土建議購(gòu)買商品基質(zhì)，也可自己配制（肥沃大田土6 份，腐熟有機(jī)肥4 份，混合過(guò)篩。營(yíng)養(yǎng)土加氮、磷、鉀復(fù)合肥3 kg/m3、50%多菌靈可濕性粉劑80 g/m3，充分混合均勻），將營(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)缽排在苗床上。將分級(jí)后的甘藍(lán)種子平播于穴盤中，播后覆土深度1.5 cm，床面蓋好地膜保濕保溫。

播后管理

甘藍(lán)種子在地溫升高到8 ℃以上時(shí)才能出土，幼苗出苗前不要通風(fēng)，白天畦溫應(yīng)保持20～25 ℃，夜間 應(yīng)為10～16 ℃。種子剛好破土?xí)r揭去地膜，苗出齊后適當(dāng)通風(fēng)，白天畦溫18～20℃，夜間10～12℃，在秧苗5 片真葉后畦溫不能低于10℃，防止秧苗通過(guò)春化階段，發(fā)生先期抽薹。定植前7～8 天可加大通風(fēng)，進(jìn)行低溫?zé)捗纾蕴岣哂酌鐚?duì)定植后環(huán)境的抗逆性。甘藍(lán)壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是莖粗狀，根系發(fā)達(dá)，具有6～8 片葉，下胚軸和節(jié)間短，葉片厚且呈深綠帶紫色。全株無(wú)病蟲害，無(wú)機(jī)械損傷。

精整地早扣棚

使用鋼架大棚

拱棚要選擇在靠近水源、疏松肥沃的微酸性或中性土壤處建設(shè)，栽培早春拱棚甘藍(lán)宜采用單棟鋼架大棚，拱棚材質(zhì)必須選擇既牢固防銹，又抗風(fēng)雪的鋼管。大棚的規(guī)格為跨度一般為6～8 m，頂高2.5～3.0 m，長(zhǎng)30～50 m，通風(fēng)口高度1.2～1.8 m。用管壁厚2.5～3.5 mm的薄壁鋼管制成拱桿、立桿、拉桿，鋼管間距1.0～1.2 m，內(nèi)外熱浸鍍鋅以延長(zhǎng)使用壽命。用卡具、套管連接棚桿組裝成棚體，覆蓋薄膜用卡膜槽固定。

整地扣棚

冬前施腐熟畜禽糞肥5000 kg/667 m2，中氮、高鉀、低磷型復(fù)合肥30 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣25 kg/667 m2，可以起到預(yù)防甘藍(lán)燒心的效果。用大棚深翻換茬機(jī)深翻25 cm，將上下層土壤調(diào)換混勻，確保底肥使用后均勻摻入土壤，然后作成1 m 寬的畦，在定植前25 天扣棚烤地升溫。因春季氣溫仍較低，甘藍(lán)定植前，一定要先密閉通風(fēng)口，提前閉棚提溫。這樣做的目地是利用棚內(nèi)高溫促進(jìn)地溫回升，增加土壤的蓄熱量，利于定植后的甘藍(lán)迅速緩苗。除了利于緩苗外，這樣做的好處還很多，如定植前閉棚提溫還利于促進(jìn)土壤微生微的活動(dòng)，加速畜禽糞便等有機(jī)肥的腐熟（以防燒苗）及土壤中有機(jī)質(zhì)的分解，從而促進(jìn)甘藍(lán)根系對(duì)土壤中養(yǎng)分的吸收。需要注意的是，甘藍(lán)定植前3天，要拉開放風(fēng)口，通風(fēng)排氣，以防棚內(nèi)積累的有害氣體危害甘藍(lán)，但棚內(nèi)仍需將溫度保持在30℃以上，以防地溫下降，影響甘藍(lán)定植后緩苗速度。

合理密植

甘藍(lán)斷根后再生能力很強(qiáng)，適宜育苗移栽（圖3）。棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在9℃以上方可定植，塑膠薄膜拱棚覆蓋栽培，可于2 月底～3 月上旬，選擇晴天上午定植。如定植過(guò)遲，那么保護(hù)地提早上市的優(yōu)勢(shì)就不能發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)效益就不高了，也就失去了提早種植的意義。甘藍(lán)定植前，先澆水，澆水后仍需提溫暖地。待土壤墑情合適時(shí)，即可在定植行上挖穴定植甘藍(lán)，定植時(shí)采取一畦雙行的模式，小行距40 cm，大行距60 cm，株距30 cm，定植后按株澆水即可，無(wú)須再澆大水。這樣做的好處是甘藍(lán)定植后會(huì)快速緩苗，避免了甘藍(lán)定植后澆水過(guò)大導(dǎo)致地溫低、緩苗慢的情況發(fā)生，定植密度4400 株/667 m2左右。

圖3 甘藍(lán)生長(zhǎng)

加強(qiáng)田間管理

溫度管理

甘藍(lán)屬半耐低溫型蔬菜，定植后要注意防寒保溫，16:00 至第二天9:00，四周要蓋草苫子，緩苗期間7～10 天，應(yīng)以保溫保濕為主，盡量減少通風(fēng)，提高棚溫，白天溫度25～27℃，夜間溫度11～15℃；甘藍(lán)緩苗后生長(zhǎng)即進(jìn)入蓮座期，為使蓮座葉長(zhǎng)得壯而不過(guò)旺，促進(jìn)結(jié)球葉的分化，要進(jìn)行降溫蹲苗，直到蓮座期為止，10 天左右，白天溫度15～20℃，夜間溫度12～14℃。生長(zhǎng)前期棚內(nèi)氣溫超過(guò)25℃時(shí)開始放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)只揭開棚內(nèi)小拱棚即可，通風(fēng)時(shí)間2～3 h（溫度超過(guò)25℃及潮濕時(shí)，蓮座葉易徒長(zhǎng)而延遲結(jié)球）；生長(zhǎng)中后期棚內(nèi)氣溫超過(guò)20℃時(shí)開始放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)要揭開最外面大拱棚放風(fēng)口，通風(fēng)時(shí)間3～5 h；結(jié)球期溫度不宜過(guò)高，根據(jù)外界氣溫的升高逐漸加大放風(fēng)量，白天最高不超過(guò)28℃。較大的晝夜溫差有利于葉球養(yǎng)分積累和充實(shí)，定植25～30 天后，當(dāng)棚內(nèi)夜間最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，可撤除棚內(nèi)小拱棚，大拱棚的放風(fēng)口也要全天開放，以防灼苗。撤棚過(guò)遲，會(huì)造成包球不緊，產(chǎn)量低，延遲收獲。

水肥管理

定植后15 天左右，可進(jìn)行第1 次追肥，隨小水沖施硫酸銨15 kg/667 m2，促進(jìn)葉片快速生長(zhǎng)。適當(dāng)控水蹲苗，蹲苗期不宜過(guò)長(zhǎng)（10 天左右），否則會(huì)因營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受到抑制而促進(jìn)甘藍(lán)先期抽薹，或延遲結(jié)球，當(dāng)球葉開始抱合時(shí)結(jié)束蹲苗。從蓮座期開始，應(yīng)適當(dāng)澆水，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。當(dāng)甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球期時(shí)對(duì)磷肥和鉀肥的需求量較大，對(duì)水分需求量也較大，要追施磷鉀肥20 kg/667 m2，田間以見(jiàn)干見(jiàn)濕為好，不宜澆大水。此后每隔7 天澆1 次水，但在收獲前幾天應(yīng)停止?jié)菜?，避免出現(xiàn)炸球現(xiàn)象，失去商品性。

綠色防控病蟲

甘藍(lán)病蟲害的防治貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，采取綠色防控措施防治病蟲害，確保甘藍(lán)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

生態(tài)調(diào)控

輪作換茬

實(shí)行不同種類蔬菜的合理輪作，就可有效減少土壤菌源，起到防病或減輕病害的作用；與非十字花科作物輪作倒茬，避免拱棚甘藍(lán)大面積連片或連茬種植。

田園清潔

許多雜草經(jīng)常帶有病毒，及時(shí)清除棚內(nèi)雜草、農(nóng)作物病殘?bào)w和農(nóng)用廢棄物，帶出棚外，集中無(wú)害化處理，減少病原菌、蟲源數(shù)量，達(dá)到從源頭降低病蟲害數(shù)量的目的。

精耕整地

前茬作物收獲后，在甘藍(lán)定植前進(jìn)行土壤深耕，深翻25 cm，整平耙實(shí)。整地后，由于土表干燥和日光照射，可使很大一部分細(xì)菌失去活力。

物理防治

銀灰膜避蚜

設(shè)施栽培可鋪設(shè)或懸掛銀灰膜，利用蚜蟲驅(qū)避銀灰色的習(xí)性，減少或減輕蚜蟲危害。

性誘劑誘殺

通過(guò)設(shè)置害蟲性誘劑，誘殺雄性成蟲，減少害蟲成蟲的交配次數(shù)，降低產(chǎn)卵量，控制田間蟲口密度。從定植至收獲，設(shè)置3～5 個(gè)/667 m2誘捕器，嚴(yán)格按照距離形成橫行、豎行、斜行都整齊，高度在作物上方10～20 cm 處，并隨作物生長(zhǎng)升高誘捕器的高度，20～30 天更換1 次誘芯。

生物防治

小菜蛾甜菜夜蛾在蟲齡小、蟲量低時(shí)，建議使用Bt、小菜蛾顆粒體病毒、短穩(wěn)桿菌、植物源殺蟲劑等防治。

化學(xué)防治

蟲害防治

小菜蛾、甜菜夜蛾選擇使用高效低毒的氟啶脲、多殺菌素、氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈、茚蟲威、阿維菌素類藥劑等；防治小菜蛾的藥劑可兼治菜青蟲，菜青蟲單獨(dú)嚴(yán)重發(fā)生時(shí)也可選用高效氯氟氰菊酯等菊酯類藥劑防治。

蚜蟲可選用高效低毒的吡蟲啉、噻蟲嗪等新煙堿類藥劑，或高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯等擬除蟲菊酯類藥劑，以及螺蟲乙酯、阿維菌素等藥劑防治。

病害防治

細(xì)菌性病害可用中生菌素等防治。根腫病可用氰霜唑、百菌清、甲基硫菌靈等澆灌植物根部防治。霜霉病可用代森錳鋅、霜脲氰、氟噻唑吡乙酮、甲霜靈錳鋅等葉面噴霧防治。黑斑病可用異菌脲、代森錳鋅、福美雙等進(jìn)行葉面噴霧防治。菌核病可用菌核凈、撲海因噴霧防治。

采收

為爭(zhēng)取早上市，獲得較高的收益，在甘藍(lán)葉球八成緊時(shí)即可陸續(xù)上市供應(yīng)，早熟類品種一般單球凈菜重量在1.0～1.5 kg。有時(shí)甘藍(lán)的成熟度不等，可先采收大球，后采收小球。剛開始時(shí)3～4 天采收1 次，以后隔1～2 天采收1 次。采收時(shí)在葉球下部保留2～3 片老葉，以保護(hù)葉球，防止甘藍(lán)在運(yùn)輸過(guò)程中遭遇機(jī)械擠壓導(dǎo)致腐爛，從而保持甘藍(lán)葉球商品性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)增效。