北方葦田生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚(yú)技術(shù)

文/劉月芬 王迪 陳庭軍 樸元植 張美玲

翹嘴鱖又稱季花魚(yú)、桂花魚(yú)等，在分類學(xué)上隸屬于鱸形目、鱖屬，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，無(wú)肌間刺，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞，是久享盛譽(yù)的淡水名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

盤(pán)錦市擁有葦田面積100多萬(wàn)畝，年產(chǎn)蘆葦約5億kg，是亞洲第一大葦田，區(qū)域內(nèi)葦田工程配套齊全，有星羅棋布的自然坑塘和縱橫交錯(cuò)的溝渠、河流，水生生物資源豐富。

盤(pán)錦葦田漁業(yè)已發(fā)展近二十年，逐漸形成一套河蟹、南美白對(duì)蝦、魚(yú)（草魚(yú)、鰱、鳙、鱸、梭魚(yú)等）立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。葦田中的底棲生物、浮游生物、昆蟲(chóng)、雜草等為魚(yú)蝦蟹提供天然生物餌料，魚(yú)蝦蟹殘餌和糞便為蘆葦生長(zhǎng)提供有機(jī)肥料，河蟹活動(dòng)還可改善土壤環(huán)境，促進(jìn)蘆葦生長(zhǎng)。鱖魚(yú)屬兇猛肉食性魚(yú)類，其終生以小型魚(yú)類和其他水生動(dòng)物為食，葦田內(nèi)野生鯽魚(yú)、泥鰍等小雜魚(yú)繁殖快，數(shù)量多、價(jià)格低，與養(yǎng)殖品種爭(zhēng)空間、爭(zhēng)餌料、爭(zhēng)氧氣，葦田引進(jìn)鱖魚(yú)，可有效控制小雜魚(yú)數(shù)量，把低值魚(yú)類轉(zhuǎn)化為高附加值的鱖魚(yú)。2019年，盤(pán)錦引進(jìn)翹嘴鱖進(jìn)行葦田養(yǎng)殖試驗(yàn)獲得成功，2020年試驗(yàn)面積15000畝，2021年鱖魚(yú)葦田養(yǎng)殖面積5萬(wàn)畝，2022年養(yǎng)殖面積達(dá)到50萬(wàn)畝。為促進(jìn)葦田鱖魚(yú)養(yǎng)殖健康發(fā)展，現(xiàn)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，將北方葦田鱖魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，供參考。

一、葦田選擇

（一）葦田條件

選擇交通便利、水源充足、水質(zhì)清新、無(wú)污染，進(jìn)排水方便的區(qū)域。

葦田一般500畝～1000畝為一個(gè)單元格，每個(gè)單元格都有寬8m～10m、深0.8m～1.5m的環(huán)溝，進(jìn)水后，葦田田面水深可達(dá)15cm～20cm。每個(gè)養(yǎng)殖單元有獨(dú)立的進(jìn)排水閘門(mén)，環(huán)溝內(nèi)水能夠排干。

（二）清淤消毒

葦田環(huán)溝因?yàn)橛腥斎~和自然淤積，需要2年～3年徹底清整一次。秋季起捕結(jié)束后排干環(huán)溝積水，冬季清整環(huán)溝，清除淤泥，晾曬一冬季。

3 月初進(jìn)水，灘面水深達(dá)到8cm～10cm。進(jìn)水后，按照環(huán)溝1m水深有效水面積計(jì)算，每畝用5kg～10kg生石灰或者2.5kg漂白粉對(duì)環(huán)溝水體進(jìn)行消毒。

（三）防逃設(shè)施

3月初葦田第一次灌水前，在葦田外側(cè)離注水口3m處安裝兩道網(wǎng)目1cm的攔網(wǎng)，防止注水時(shí)堵塞。進(jìn)排水閘口內(nèi)外兩側(cè)設(shè)置8目防逃網(wǎng)。葦田四角設(shè)置高50cm塑料薄膜防逃墻，拐角處做成弧形，防逃墻向兩側(cè)各延伸20m至水中。

（四）葦田灌溉

盤(pán)錦葦田實(shí)行“三灌三排”。第一次灌溉在3 月初，田面水位8cm～10cm，3月末排水，作用是排堿洗鹽、提高地溫促進(jìn)越冬葦芽萌動(dòng)；第二次灌溉在4月下旬，田面水位15cm～20cm，5月上旬排水，增加土壤通透性，促進(jìn)蘆葦莖稈粗壯；第三次灌溉在6月中旬，田面水位10cm左右，至9月末自然落干，增加蘆葦?shù)睦w維素。

二、苗種的選擇與投放

（一）鱖魚(yú)苗種

5月中旬至5月末投放鱖魚(yú)苗種。選擇經(jīng)檢疫合格，無(wú)病癥、無(wú)寄生蟲(chóng)附著、活動(dòng)敏捷、體質(zhì)健壯、規(guī)格5cm以上的鱖魚(yú)苗種。

運(yùn)輸時(shí)間10h以上可用活魚(yú)車充氧運(yùn)輸，配套一定數(shù)量的餌料魚(yú)（規(guī)格1cm/尾），途中適當(dāng)投喂，水溫保持15℃左右。魚(yú)苗運(yùn)達(dá)后，經(jīng)過(guò)土池暫養(yǎng)，提高放苗成活率，暫養(yǎng)密度100尾/m以下，1d～2d后進(jìn)行拉網(wǎng)、分苗、塑料袋充氧打包，每袋200尾，每畝葦田投放3尾。

（二）河蟹苗種

選擇無(wú)病害、活力強(qiáng)、肢體完整、無(wú)寄生蟲(chóng)附著、體色有光澤、肥滿度適中、規(guī)格整齊的蟹種，規(guī)格60只/500g～80只/500g。3月末～4月初投放，投放前用5mg/L～10mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗5min～10min，每畝葦田投放150只～200只。

（三）南美白對(duì)蝦苗種

選擇活力強(qiáng)、體色有光澤、胃腸飽滿，無(wú)寄生蟲(chóng)附著、規(guī)格整齊、鹽度淡化至8以下、規(guī)格2cm～3cm的蝦苗。5月下旬投放，每畝葦田投放200尾～300尾。

（四）草魚(yú)、鰱、鳙魚(yú)苗種

選擇沒(méi)有外傷、活力好、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊的苗種，草魚(yú)規(guī)格500g/尾左右，鰱、鳙規(guī)格500g/尾～750g/尾。5月初投放，投苗前用3%的淡鹽水浸洗5min～10min，每畝葦田投放草魚(yú)1尾～3尾、鰱魚(yú)0.6尾、鳙魚(yú)0.3尾。

（五）梭魚(yú)苗種

每年4月收購(gòu)規(guī)格15cm左右，體重達(dá)到25g/尾以上的天然苗種，投放前用5mg～10mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗5min～10min，每畝葦田投放5尾。

三、飼養(yǎng)管理

（一）鱖魚(yú)餌料

鱖魚(yú)主要攝食葦田中的野生小雜魚(yú)和水生動(dòng)物，養(yǎng)殖密度較大的田塊，在5 月鱖魚(yú)苗投放前，每畝投放規(guī)格50g/尾以上的野生鯽魚(yú)250g～500g，培育適口的餌料魚(yú)。

（二）河蟹飼料投喂

河蟹配合飼料粗蛋白含量在30%以上，投餌地點(diǎn)為沿葦田環(huán)溝邊的水中。投餌量占河蟹體重的3%～5%，每?jī)商焱段挂淮?，視攝食和天氣情況增減。

（三）水質(zhì)測(cè)定

在養(yǎng)殖過(guò)程中，每10d～15d對(duì)水溫、pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、鹽度進(jìn)行測(cè)定。

（四）病害預(yù)防

養(yǎng)殖期間，可定期用8g/m～15g/m生石灰或5g/m漂白粉（以環(huán)溝水體計(jì)算），對(duì)環(huán)溝消毒殺菌。

魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)，可以有效改善水質(zhì)，病害較少發(fā)生。此外，河蟹可以吃掉病蝦、死蝦，具有生物防控作用，在一定程度上可防止病害蔓延。葦田生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚(yú)，由于密度低，疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)很低，養(yǎng)殖三年沒(méi)有病害發(fā)生。

（五）巡塘

堅(jiān)持巡塘，主要觀察防逃布和進(jìn)排水口的攔網(wǎng)有無(wú)損壞，餌料利用、水質(zhì)變化情況以及魚(yú)、蝦、蟹活動(dòng)是否正常、有無(wú)病情等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

四、適時(shí)收獲

8月中旬至9月中旬用地籠捕撈河蟹，9月中旬至9月末用地籠捕撈南美白對(duì)蝦，10月初至10月末，環(huán)溝排水，拉網(wǎng)捕撈鱖魚(yú)、鰱、鳙、草魚(yú)。

五、效益分析

傳統(tǒng)葦田生態(tài)養(yǎng)殖模式，河蟹平均畝產(chǎn)5kg左右，畝產(chǎn)值100元；鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)等畝產(chǎn)0.75kg，畝產(chǎn)值10元，對(duì)蝦畝產(chǎn)0.5kg，畝產(chǎn)值18元，合計(jì)畝產(chǎn)值128元，畝利潤(rùn)63元。

葦田生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚(yú)，是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式基礎(chǔ)上，增加鱖魚(yú)養(yǎng)殖，鱖魚(yú)規(guī)格500g/尾～750g/尾，回捕率30%～40%，平均畝產(chǎn)750g，平均售價(jià)50元/kg，畝產(chǎn)值37.5元，新增畝利潤(rùn)20元。每個(gè)葦田職工一般承包1000畝左右，每年可增收2萬(wàn)元。

利用葦田生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚(yú)，放苗密度低，不需要投餌，成本低，病害少，生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著。葦田鱖魚(yú)肉質(zhì)好、品相優(yōu)、耐運(yùn)輸，全市擁有葦田面積100多萬(wàn)畝，推廣前景廣闊。