淺談?chuàng)嶂轁O文化和歷史

文/黃恒康 曾惠東 梅雅姍 李娓婷 鄭佳 李思紅

江西省撫州市山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)宜居，境內(nèi)有撫河、信江、贛江三大水系，大小河流470條。水流方向除贛江水系烏江外，均由南向北匯入鄱陽湖。其中穿境而過的撫河是江西省第二大河流，也是鄱陽湖水系的主要河流之一，占鄱陽湖水系面積的9.8%。

千百年來，充沛的自然水資源，依水而居的生活方式，造就了撫州市源遠流長的漁業(yè)歷史、豐富多彩的漁文化。撫州市共發(fā)掘出漁文化資源88件，其中，與漁文化相關(guān)的物種6件、漁史19件、漁業(yè)景觀和工程8件、漁業(yè)生產(chǎn)方式方法8件、漁船3件、漁具5件、漁俗13件、詩歌5件、漁舞1件、漁畫2件、漁味10件、漁村和漁港3件、漁業(yè)法規(guī)5件，臨川區(qū)、南城縣和樂安縣的漁文化極具地方代表性。

一、臨川區(qū)漁文化歷史

臨川區(qū)嵩湖鄉(xiāng)下澤村發(fā)現(xiàn)了迄今2000多年的漢朝時期雙錢雙魚紋磚。這些魚紋磚被砌在村后一些舍屋的矮墻中，形象十分豐富，主要是鯽魚紋磚和鯉魚紋磚。據(jù)有關(guān)專家考證，魚紋磚一般出現(xiàn)在距今1600年～2000年的漢代至南北朝時期。雙魚雙錢紋磚，寓意富余（魚），錢又稱泉，諧音全，有福壽全的寓意。江西省磚錢紋較多，魚紋稍少，車馬人物最少。專家認為，下澤村發(fā)現(xiàn)的魚紋磚具備江西省地域特征，品相好、較為完整，在江西省不多見，填補了江西省漁文化歷史的空白。

千金堤(千金陂)位于撫州市撫河干流上，始建于唐咸通九年（公元868年），是長江中下游贛撫平原灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)展史上的里程碑。2019年9月4日，撫州千金陂被列入第6批世界灌溉工程遺產(chǎn)名錄。撫州臨川人、明代戲曲家、文學(xué)家湯顯祖為此作《行千金堤懷蜀人古太守》贊頌古之賢，并描述了漁夫打漁時的唱歌聲和搖槳聲。詩云：

曾用三犀壓水精，

蜀人文雅世清平。

年來太守風流盡，

分付漁歌與槕聲。

二、南城縣漁文化和歷史

南城縣的武岡山商周文化遺址和碑山商周文化遺址，出土的主要器物有鏃、鏢、錛、穿孔的石佩飾等石器，有鼎、簋、釜形罐、壺、器蓋、器座和紡輪、陶拍等陶器80多件，為糾正“商周文化不過長江”的說法補充了有力的佐證。出土的這些器物，在當時或用之于捕魚，或用之于煮魚。

在宋代周密所著的《癸辛雜識》中也體現(xiàn)了南城縣漁史，其中《魚苗》一節(jié)有云，“江州等處水濱產(chǎn)魚苗，地主至于夏，皆取之出售，以此為利。販子輳集，多至建昌，次至福建、衢、婺。其法作竹器似桶，以竹絲為之，內(nèi)糊以漆紙，貯魚種于中，細若針芒，戢戢莫知其數(shù)。著水不多，但陸路而行，每遇陂塘，必汲新水，日換數(shù)度。別有小籃，制度如前，加其上以盛養(yǎng)魚之具。又有口圓底尖如罩籬之狀，覆之以布，納器中，去其水之盈者。以小碗又擇其稍大而黑鱗者，則去之。不去則傷其眾，故去之。終日奔馳，夜亦不得息，或欲少憩，則專以一人時加動搖。蓋水不定則魚洋洋然，無異江湖；反是則水定魚死，亦可謂勤矣。至家，用大布兜于廣水中，以竹掛其四角，布之四邊出水面尺余，盡縱苗魚于布兜中。其魚苗時見風波微動，則為陣順水旋轉(zhuǎn)而游戲焉。養(yǎng)之一月半月，不覺漸大而貨之?；蛟唬撼躔B(yǎng)之際，以油炒糠飼之，后并不育子?！苯菁唇窬沤校ú唇衲铣?。九江市多數(shù)魚苗經(jīng)數(shù)百里販運至南城銷售，足見宋代養(yǎng)魚業(yè)已相當發(fā)達。直至20世紀30年代仍有記載，每年南城“至九江市采運魚苗者多至400人，運回魚苗約800萬尾，飼養(yǎng)得法且草魚較多者，獲利可達10倍以上。”

南城縣的堯坊船形古屋位于天井源鄉(xiāng)堯坊村段上村小組，為清代中晚期建筑，堪稱民間藝術(shù)瑰寶。堯坊船形古屋坐西朝東，由兩棟大夫第組成，東西縱深87m，南北寬56m，占地面積約10畝，平面結(jié)構(gòu)布局為正廳三進一廊，兩旁配有與正廳相通偏廂，共有大、小天井20多個，房間百余間。整個建筑形狀獨特，從屋后西山東瞰，古宅如漁船迎水向南行駛，栩栩如生。

南城縣還擁有豐富的漁俗、漁舞文化。神話傳說中的龍王是統(tǒng)領(lǐng)魚、蝦、蟹、蚌等水族的大王，與漁民的生活、生產(chǎn)與生命戚戚相關(guān)。每年除夕，漁民都會在河邊用魚、肉，雞、菜等四色禮，以及焚香放炮，敬請龍王或是河神庇護。在語言上，不能說“翻”“盛飯”等字眼；行為上，不能用筷子將魚翻個，每年初次下河捕魚放鞭炮，打魚前唱一句“今天天氣好，多打魚哦！”，春節(jié)船上貼紅紙、貼“?！弊?。每年農(nóng)歷1月26日，南城縣株良鎮(zhèn)“魚苗”趕圩日“廟會”，形成規(guī)模不大、但很熱鬧的魚苗買賣市場，成為當?shù)厝罕娤猜剺芬姷拿耖g漁業(yè)節(jié)慶活動。南城縣漁文化代表性實物為常用的圍襖、鞋蓑衣、尖肚油籮、扁籮等。南城縣民間傳說和漁業(yè)神話傳說有《鯉魚精與石菩薩故事》《鯉渚浮舟》《魚良典故》《建昌井中魚》等；還有極具地方特色的民間燈舞《蚌殼舞》，俗稱蚌舞、蚌殼燈、戲蚌殼等，是以蚌精為主角的民間舞蹈，通過老漁翁和小漁童捕捉蚌精的故事，生動展現(xiàn)了勞動人民堅韌頑強的意志和對美好生活的向往追求。

南城洪門水庫始建于1958年，面積40km，總庫容量12億m，是江西省第三大水庫，漁業(yè)資源十分豐富，共有魚類96種，經(jīng)濟魚類占85%。據(jù)《南城縣志》所載，洪門水庫又稱“醉仙湖”。傳說明崇禎五年（1632年）秋，徐霞客游覽醉仙湖時，因風寒導(dǎo)致胃寒體弱，吃了當?shù)氐镊~頭燉湯后，胃暖精神振，遂稱洪門鳙魚可謂世上名魚。2011年12月，洪門鳙魚被農(nóng)業(yè)部評為國家地理標志保護產(chǎn)品。

2016年11月，洪門水庫為改造閘門，將水位下降至歷史最低，一尊佛像隨之露出水面。該佛像整體高約為3.81m，佛頭0.7m，厚度足有0.65m，屬于典型摩崖石刻。2017年1月，專業(yè)考古隊借助水下探測設(shè)備等先進儀器對佛像進行研究，發(fā)現(xiàn)洪門水庫之下，不僅有一座古城遺址，還有一座規(guī)模巨大的古墓群。據(jù)史料記載，如今的洪門水庫所在地原是一座名為“硝石鎮(zhèn)”的古鎮(zhèn)，是明太祖朱元璋登基后分封給益王的封地。益王家族在硝石鎮(zhèn)延續(xù)了七代八王，前后加起來有一百多年歷史，這座墓葬群極有可能就是益王家族的墓葬群。而水庫水位下降后露出的佛像石雕，正是這座墓葬群的重要組成部分，亟待今后考古隊繼續(xù)發(fā)掘研究。

三、樂安漁文化和歷史

樂安漁文化以“漁味”——樂安霉魚著稱。霉魚又稱“狀元魚”，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的傳統(tǒng)風味名吃，多在冬季用碗裝霉魚塊，加上蔥或蒜花、味精、少許香油，煎或蒸熟即可食用。狀元魚的制作多用草魚、大頭魚、鯉魚等，剖除腹腔內(nèi)臟物或魚頭，倒掛晾干后，切成塊，加鹽拌勻，待兩三天后再拌辣椒粉，逐塊放入干凈的瓶中，加入少許燒熟的菜油，加蓋封存。15天～20天后，即可按需取出煎或蒸制食用。

此外朱德軍長撿田螺的故事在樂安流傳甚廣。據(jù)《樂安縣志》記載，1933年初夏，在樂安縣善和村，為抗擊敵軍封鎖，改善紅軍戰(zhàn)士伙食，端午節(jié)上午，朱德軍長組織紅軍總部直屬工兵連的戰(zhàn)士撿田螺，數(shù)朱軍長撿得多，除了裝滿簍子，他軍裝的口袋也裝得鼓鼓的。中午時分，每個班都有了韭菜辣椒炒田螺肉、醋燜螺絲、田螺湯三個菜。

樂安縣還具有傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚習(xí)慣，稻漁文化歷史悠久。后隨著技術(shù)進步，以稻漁工程技術(shù)為核心的稻田養(yǎng)殖高產(chǎn)高效新技術(shù)得到大力發(fā)展，培育了南城縣株良鎮(zhèn)等一大批規(guī)模突破萬畝的稻田養(yǎng)魚鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，稻田養(yǎng)魚的主要類型有稻魚輪作、稻魚兼作、冬閑田養(yǎng)魚等。