苜蓿在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

周靜

（新疆阜康市草原站 新疆昌吉 831500）

近些年，隨著新疆阜康市畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，當(dāng)?shù)胤e極發(fā)展以牛羊養(yǎng)殖為主的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。但集約化規(guī)?；B(yǎng)殖模式之下，由于養(yǎng)殖密度相對(duì)較大，對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草等各種粗飼料的需求量不斷增加，單純以放牧養(yǎng)殖會(huì)對(duì)周邊的生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的危害，草場(chǎng)的生產(chǎn)能力嚴(yán)重下降，不利于提高經(jīng)濟(jì)效益。而過(guò)多地使用動(dòng)物性飼料或者植物性蛋白飼料，過(guò)多地在飼料當(dāng)中添加添加劑，一方面會(huì)造成人畜爭(zhēng)糧，人畜爭(zhēng)地的問(wèn)題日益突出，另一方面還會(huì)造成不同程度的藥物殘留，不符合消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求。牧草尤其是苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的粗飼料，通過(guò)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)制，能夠發(fā)揮其應(yīng)用的飼用價(jià)值，更好地滿足動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育所需，降低飼料成本，更好地緩解人畜爭(zhēng)地問(wèn)題。

1 阜康市畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

最近幾年，新疆阜康市持續(xù)圍繞穩(wěn)增長(zhǎng)，優(yōu)化供給，強(qiáng)化安全目標(biāo)，深化畜牧產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，積極開(kāi)展“三品一標(biāo)”，申請(qǐng)積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化牲畜養(yǎng)殖，有力推動(dòng)了全市畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。一方面狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。以牛羊設(shè)施養(yǎng)殖為重點(diǎn)，大力推廣肉牛凍配改良、綿羊溫精授配、全株玉米青貯、全價(jià)日糧混合、牧草深加工、畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)糞污處理等畜牧實(shí)用技術(shù)，有力推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和增長(zhǎng)方式的根本性轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)草畜產(chǎn)業(yè)數(shù)量、質(zhì)量和效益的同步增長(zhǎng)。至目前，全市建成省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化牛羊示范場(chǎng)2 個(gè)，培育百只以上的養(yǎng)羊大戶1,123 戶、千只以上養(yǎng)殖場(chǎng)3 個(gè)、萬(wàn)只以上養(yǎng)殖企業(yè)1 個(gè)。另一方面提高良種化率。不斷規(guī)范肉牛凍配改良點(diǎn)工作，采取調(diào)引、自繁、溫精授配、肉牛凍精授配等方式加快牛羊改良步伐，改良肉羊15.5 萬(wàn)只，建立肉牛改良點(diǎn)10 個(gè)，調(diào)入凍精1 萬(wàn)枚，授配改良肉牛6,800 頭，提高良種化率，增加養(yǎng)殖效益。統(tǒng)一印發(fā)了《阜康市2020 年肉牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目?jī)鼍?yīng)清冊(cè)》和《阜康市2020 年良種肉牛冷凍精液補(bǔ)貼情況登記表》，做到戶建卡、鄉(xiāng)建冊(cè)、縣建賬、一牛一號(hào)、一牛一卡。再一方面探索品牌創(chuàng)建。根據(jù)全縣畜牧業(yè)發(fā)展實(shí)際，加強(qiáng)“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，積極申報(bào)注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，引導(dǎo)畜牧生產(chǎn)向飼養(yǎng)規(guī)?；?、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、質(zhì)量安全化、管理統(tǒng)一化的方向發(fā)展。謀劃建立綠色有機(jī)牛羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范點(diǎn)3 個(gè)，力爭(zhēng)2～3 年時(shí)間，創(chuàng)建綠色牛羊肉品牌，建立電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)。至目前，全市牛羊飼養(yǎng)量145 萬(wàn)頭只，畜牧業(yè)發(fā)展勢(shì)頭足，總體增效顯著。還有一方面扎實(shí)推進(jìn)草牧業(yè)發(fā)展。加強(qiáng)草牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力發(fā)展人工種草，強(qiáng)化基礎(chǔ)母畜擴(kuò)繁，推廣良種良法配套，加快牲畜周轉(zhuǎn)出欄，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提升產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化程度，促進(jìn)養(yǎng)殖、加工、流通等環(huán)節(jié)利益合理分配。引導(dǎo)發(fā)展直銷(xiāo)、配送、電子商務(wù)等畜產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展體現(xiàn)草原文化，民族風(fēng)情的特色產(chǎn)業(yè)。

2 苜蓿的飼用價(jià)值

苜蓿擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種維生素礦物質(zhì)元素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面，從當(dāng)前對(duì)苜蓿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究能夠發(fā)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)特征主要包括以下幾個(gè)方面：①苜蓿當(dāng)中的粗蛋白含量相對(duì)較高，優(yōu)質(zhì)苜蓿飼料的蛋白質(zhì)含量一般在12.3%以上，有時(shí)能夠達(dá)到18.5%，接近蛋白質(zhì)飼料的要求，比禾本科牧草的蛋白質(zhì)含量高出了2.5 倍，并且這種蛋白質(zhì)具有很好的降解利用效率；②粗纖維含量相對(duì)較高，占到了17.2%～40%左右，平均在25%，但粗纖維當(dāng)中可消化性纖維的比例相對(duì)較高，能夠更好的滿足牛羊等牲畜動(dòng)物瘤胃的蠕動(dòng)需求；③苜蓿當(dāng)中的氨基酸組分相對(duì)比較平衡，能夠滿足動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育所需。在苜蓿蛋白質(zhì)當(dāng)中，富含有20 種以上的氨基酸，包括了人和動(dòng)物所需要的全部必需氨基酸和一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的稀有氨基酸。其中苜蓿中賴氨酸的含量能夠高達(dá)1.06%～1.38%，比玉米的含量高出了4～5 倍；④苜蓿當(dāng)中還含有各種豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，葉酸、VK、VE、VB、黃色素、胡蘿卜素的含量極高，同時(shí)也是唯一含有維生素B的植物性飼料，被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的牧草之一。另外苜蓿當(dāng)中的礦物質(zhì)元素的含量要高出其他禾本科牧草的6 倍以上，特別是鈣、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素的含量十分豐富，這些微量元素能夠更好的滿足牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育所需，切實(shí)提高利用效率；⑤苜蓿當(dāng)中還含有很多的異黃酮大豆黃酮等，有一類(lèi)物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)牲畜的抵抗能力，促進(jìn)多種生長(zhǎng)因子的分泌有很大的作用。

3 苜蓿在畜禽養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用

3.1 草場(chǎng)放牧利用

當(dāng)前盡管復(fù)康不斷加強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有效調(diào)整，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極發(fā)展舍飼養(yǎng)殖和規(guī)模化養(yǎng)殖，但傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖仍然占據(jù)著主導(dǎo)地位，養(yǎng)殖比較粗放。放牧養(yǎng)殖是一種比較經(jīng)濟(jì)直接的利用方式，讓家畜在草地上自由的采食牧草，直接轉(zhuǎn)化利用苜蓿當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大大降低養(yǎng)殖成本。但在養(yǎng)殖管理過(guò)程中，為了切實(shí)提高牧草草地的持續(xù)利用能力和耐放牧的能力，不應(yīng)該將頭兩茬的草場(chǎng)作為放牧利用，一般在草場(chǎng)收獲三茬之后，生長(zhǎng)出來(lái)的牧草可用于牛羊等牲畜的放牧養(yǎng)殖。當(dāng)前隨著草原生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作的不斷向前推進(jìn)，傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖模式是一種不明智的選擇，并且過(guò)量地采食牧草極容易造成瘤胃臌氣等臌脹疾病的發(fā)生，所以在正常情況下應(yīng)該嚴(yán)格控制苜蓿等豆科類(lèi)飼料的添加。利用苜蓿等豆科類(lèi)牧草投喂牲畜時(shí)，可以向其中添加一些高纖維的飼草，這樣有助于瘤胃中分泌抗泡沫的唾液，不至于造成瘤胃臌氣癥狀的出現(xiàn)。每次放牧之前可以讓牛群采食適量能夠促進(jìn)唾液分泌的纖維類(lèi)的牧草，例如各種禾本科的秸稈類(lèi)飼料或者青貯飼料，避免空腹放牧。另外每次降雨露水沒(méi)有干涸時(shí)，應(yīng)該禁止放牧，防止破壞草場(chǎng)或者使家畜出現(xiàn)嚴(yán)重的腹脹疾病。

3.2 青飼利用

青飼利用是牲畜養(yǎng)殖過(guò)程中最為常見(jiàn)的一種方法，但是在利用苜蓿投喂牲畜動(dòng)物時(shí)一定要注意最佳的收獲時(shí)間，不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)存在很大的差異性。苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分與生長(zhǎng)時(shí)間有著很大的聯(lián)系，苜蓿生長(zhǎng)高峰階段含水量相對(duì)較高，但進(jìn)入生長(zhǎng)中后期干物質(zhì)的含量會(huì)逐漸增加，蛋白質(zhì)含量會(huì)呈現(xiàn)逐漸下降的態(tài)勢(shì)，粗纖維含量顯著增加，收獲時(shí)間越晚，苜蓿含木質(zhì)化纖維的比重越高。苜蓿在開(kāi)花前期含有大量的皂角素，會(huì)使牛羊等反芻類(lèi)動(dòng)物出現(xiàn)嚴(yán)重的瘤胃臌脹現(xiàn)象，使得牛羊的發(fā)病率、死亡率和生產(chǎn)能力顯著下降，所以在投喂之前一定要確定最佳的收獲時(shí)間，有條件時(shí)應(yīng)該對(duì)苜蓿進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆瘢档退峙c禾本科牧草混合使用。

3.3 青貯利用

通過(guò)積極開(kāi)展人工種草，在牧草生長(zhǎng)的旺盛階段，及時(shí)將其收獲回來(lái)青貯處理，能夠充分發(fā)揮牧草的飼用價(jià)值，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在干燥處理過(guò)程中大量流失。生產(chǎn)出來(lái)的青貯牧草適口性相對(duì)較好，具有極高的消化利用率，保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中，越來(lái)越多的養(yǎng)殖群體開(kāi)始由傳統(tǒng)的干草制備向著青貯飼料利用轉(zhuǎn)變。當(dāng)前在苜蓿等青綠飼料青貯處理過(guò)程中，常用到的方式主要包括了半干青貯、加尿素青貯、加微量元素青貯、加乳酸菌青貯、加甲酸青貯、拉膜包裹青貯等幾種方式，具體的青貯方式可以結(jié)合當(dāng)前的生產(chǎn)特征綜合確定。除了采用青貯處理之外，還可以將苜蓿進(jìn)行晾曬處理，利用干草來(lái)飼喂牛羊等牲畜動(dòng)物，動(dòng)物同樣喜歡采食。通過(guò)利用苜蓿干草能夠替代部分的糧食。苜蓿富含有豐富的蛋白質(zhì)和各種有益微生物和微量元素，如果按照能量和蛋白質(zhì)綜合效能，苜蓿代糧率能夠達(dá)到1.2:1.0。當(dāng)前苜蓿干燥處理的方法多種多樣，常見(jiàn)的主要包括了自然干燥法和人工干燥法兩種。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，苜蓿栽培較為廣泛，適用能力相對(duì)較強(qiáng)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)量較高，是家畜優(yōu)質(zhì)的飼草來(lái)源，同時(shí)也是各種動(dòng)物重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，能夠有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素，富含動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的必需氨基酸和微量元素。當(dāng)前隨著畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的不斷加大，在飼料生產(chǎn)加工過(guò)程中，就需要從可再生角度入手，積極發(fā)展牧草種植產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的牧草，更好地節(jié)約養(yǎng)殖成本，避免人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題逐漸加劇，以此來(lái)推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。