河南省花生生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢及對策

周娟麗

（濮陽市農(nóng)業(yè)科學院 河南濮陽 457000）

花生是我國重要的油料及食品原料， 隨著人民生活水平的不斷提高， 國內(nèi)對油料需求量也大幅度提高。 由于我國是食用植物油非常短缺的國家，65%以上的食用植物油需要進口，自給率不足1/3，特別是在近2 年新冠疫情影響下， 許多糧油出口國加強了對糧油出口的管控， 給我國食用植物油供給安全帶來了嚴重挑戰(zhàn)。

河南省是全國花生生產(chǎn)第一大省，自1999 年開始已成為我國花生種植面積最大的省份， 據(jù)統(tǒng)計1996-2000 年河南省花生種植面積為82.334 萬hm2、總產(chǎn)264.918 萬t、單產(chǎn)3 217.61 kg/hm2，面積和總產(chǎn)分別占全國的26%和33%，穩(wěn)居全國首位。

隨著改革開放的不斷深化， 國家逐年對農(nóng)業(yè)發(fā)展出臺了許多優(yōu)惠政策， 特別是隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施、產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展政策的出臺，使農(nóng)民生產(chǎn)積極性提高，花生種植面積不斷擴大；花生外貿(mào)出口，加工業(yè)也加快了發(fā)展。 在近年國際貿(mào)易摩擦和新冠疫情的雙重影響下， 許多糧油出口國加強了對糧油出口的管控， 給我國食用植物油供給安全帶來了嚴重挑戰(zhàn)。 花生是我國重要的油料作物和經(jīng)濟作物，大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)對于保障我國食用油供給安全、 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 河南省花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

河南省是全國花生生產(chǎn)第一大省， 面積和總產(chǎn)分別約占全國的26%和33%，占全國油料的9.3%和16.7%，穩(wěn)居全國首位。 據(jù)統(tǒng)計2019 年花生種植面積達1 834.7 萬畝，總產(chǎn)約576.72 萬t，且面積和總產(chǎn)均創(chuàng)歷史最高水平（附表）。

附表 近年河南省花生生產(chǎn)情況

1.2 全省花生種植分布情況

花生在河南省種植分布很廣， 全省各地均有種植。 主要分布于黃河沖積平原區(qū)、豫南淺山丘陵盆地區(qū)、淮北豫中平原區(qū)、豫西山地丘陵區(qū)。 花生品種生產(chǎn)種植區(qū)域主要分為豫東、豫北沿黃區(qū)域大果區(qū)，豫南淮河上游及豫西丘陵山地小果區(qū)。 種植面積逐年擴大，目前已成為居小麥、玉米之后河南省第三大農(nóng)作物，緊次于玉米的第二大秋季作物。

1.3 育種目標及新技術的應用

隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展， 由原來只追求高產(chǎn)量的花生品種目標變?yōu)樽非蟾叩鞍住⒏哂?、高油酸等高品質(zhì)的油料及可加工成特色休閑食品的專用花生品種，且種植面積逐年擴大，產(chǎn)量逐漸提升。從20 世紀90 年代開始，針對我國食用植物油短缺、生產(chǎn)上高油品種匱乏及市場對高油花生的巨大需求， 以河南省農(nóng)業(yè)科學院為核心的河南省花生科研工作者開始了高油花生品種選育工作， 建立了花生品質(zhì)無損傷快速分析系統(tǒng)， 克服了常規(guī)化學分析的時間長、 費用高、損壞測試材料等弊端，提高了育種效率；相繼育成了豫花15 號、遠雜9102、豫花9326 等含油量超過55%的高油花生品種，育成高油品種的數(shù)量及其含油量在全國名列前茅。 隨著河南省 “四優(yōu)四化” 科技支撐行動計劃優(yōu)質(zhì)花生專項實施， 以河南省農(nóng)科院為牽頭單位，協(xié)同全省地市級農(nóng)科院承擔的花生專項，依托200 余個專業(yè)合作社、 家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，在豫南的駐馬店、信陽，豫北的安陽、濮陽，豫東的商丘、周口等花生主產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)高油、高油酸為目標，建立高油、高油酸花生綠色高效百畝示范方181 個、千畝示范方27 個、萬畝示范基地14 個，輻射帶動河南省優(yōu)質(zhì)高油、高油酸花生種植面積1 500 萬畝；花生副產(chǎn)物綜合利用、產(chǎn)后減損、質(zhì)量監(jiān)測、衛(wèi)星遙感等也取得了顯著成效。 但由于受配套栽培技術及土壤、 氣候等生態(tài)環(huán)境的影響和生產(chǎn)規(guī)模小、 區(qū)域化、標準化程度低的限制，產(chǎn)品的一致性差，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價得不到保證，限制了高油酸花生的發(fā)展。 特別是依靠當?shù)刭Y源生產(chǎn)的企業(yè)發(fā)展快、效益好。 但在食用油加工方面卻存在欠缺， 是河南省花生產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸所在。

2 目前河南省花生產(chǎn)業(yè)存在的問題

河南雖是我國花生種植第一大省， 但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上仍存在以下問題。

2.1 花生種植方面存在的問題

2.1.1 優(yōu)質(zhì)高油、高油酸花生規(guī)?；潭容^低，種植面積較小近年來，在河南省 “四優(yōu)四化” 科技支撐行動計劃優(yōu)質(zhì)花生專項、 高油酸花生良種繁育與規(guī)?；痉兜软椖康闹С窒拢幽鲜?yōu)質(zhì)高油、高油酸花生得到了快速發(fā)展，但由于土地經(jīng)營方式主要以一家一戶為主，單品種成方連片種植面積大多在100 畝以下，尚未形成規(guī)?；N植格局，無法給加工企業(yè)提供大批量合格產(chǎn)品，難以滿足市場需求。

2.1.2 麥套花生占比仍較大， 機械化水平低麥套花生過去對實現(xiàn)河南省麥油兩熟、 解決糧油爭地矛盾作出了突出貢獻， 目前河南省花生種植面積的25%仍然采用麥套，麥套花生播種費工費時，勞動強度大，出苗沒有保障，田間管理難度大，農(nóng)機農(nóng)藝不配套，機械化程度低。 花生播種和起收費工，單靠畜力和人工操作耗時耗力。 隨著農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移、勞動力價格越來越高，增加了花生生產(chǎn)成本。

2.1.3 配套栽培技術存在不足長期以來， 農(nóng)民群眾受傳統(tǒng)種植習慣的影響，不注意科學管理。 群體不合理，種植密度偏低，土壤有機肥施用量少，偏施氮肥，造成養(yǎng)分供應失衡，影響了產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善。

2.2 花生推廣應用方面存在的問題

2.2.1 花生優(yōu)質(zhì)專用品種推廣緩慢， 形不成規(guī)模優(yōu)勢產(chǎn)品分散的種植模式， 無法形成規(guī)模種植和標準化生產(chǎn)，使新品種、新技術和新方法的推廣受到一定程度的制約。 近年來，河南省優(yōu)質(zhì)花生得到了快速發(fā)展，盡管也有一些較為集中的產(chǎn)區(qū)，但是遠沒有形成具有優(yōu)勢性的產(chǎn)業(yè)帶；同時由于種植面積較小，應用退化混雜嚴重的老品種區(qū)域還有相當大的面積，花生的優(yōu)質(zhì)化一直沒有取得實質(zhì)性進展， 且國內(nèi)外市場需求的高油酸型、 高蛋白型、 出口型等專用品種，因為缺乏統(tǒng)一布局和指導，致使高油酸花生品種種植比較分散、混雜，還沒有實現(xiàn)區(qū)域化種植，難以形成有效的市場供給， 優(yōu)質(zhì)而不優(yōu)價的現(xiàn)象一方面造成農(nóng)民的種植積極性不高， 另一方面加工企業(yè)又難以收購到優(yōu)質(zhì)的高油酸花生。

2.2.2 品牌化、 綠色化發(fā)展相對滯后近幾年盡管河南省花生種植面積不斷擴大， 但生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊停N植品種多、亂、雜。 在生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥濫用現(xiàn)象普遍，生產(chǎn)出的花生總產(chǎn)量雖大但一致性差，品質(zhì)沒有保證。 知名品牌和綠色有機產(chǎn)品較少，品牌化、綠色化發(fā)展相對滯后。

2.3 花生深加工應用方面存在的問題

花生生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條較短， 對花生的綜合利用率不高。 相關花生產(chǎn)品品牌知名度不高，花生加工產(chǎn)品大部分是區(qū)域性品牌，知名度低，市場渠道不穩(wěn)定，市場占有率低；此外花生休閑食品品種少、規(guī)模小，形不成優(yōu)勢特色產(chǎn)品。 加工企業(yè)基礎薄弱，加工規(guī)模不大，高增值花生產(chǎn)品不多，加工技術設備落后，生產(chǎn)成本高。 出口方面，河南省花生原料常年直接出口3.0～5.0 t，出口量很少；大多數(shù)產(chǎn)品間接通過外省轉(zhuǎn)手出口或加工后出口。 以上幾種花生加工問題已成為影響河南省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.4 質(zhì)量體系不夠完善，缺乏配套的保險制度

食品質(zhì)量安全問題是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。 依賴化學農(nóng)藥和化學肥料獲得高產(chǎn)的傳統(tǒng)栽培方式，造成了環(huán)境污染和產(chǎn)品質(zhì)量下降等問題。 花生相比種植其他作物雖然比較效益較高， 但收獲季節(jié)受天氣因素影響較大，抵御自然風險能力很弱，加之沒有配套的保險措施， 客觀上影響了農(nóng)戶繼續(xù)擴大種植面積的積極性，甚至還有縮減種植面積的可能性。

因為在花生種植上沒有合理的保險制度， 導致應對風險能力不足。 尤其是2021 年河南省遭受百年不遇的洪澇災害， 豫北地區(qū)花生產(chǎn)區(qū)種植的花生大多數(shù)都泡在水里，造成花生霉變，致使花生受黃曲霉毒素危害較嚴重，受災嚴重的地區(qū)基本絕收，影響了下一年農(nóng)民種植花生的積極性。

3 河南省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與對策

3.1 河南花生發(fā)展的優(yōu)勢與潛力

3.1.1 國家及省政府政策支持優(yōu)勢根據(jù)2020 年河南省一號文件、河南省人民政府《關于加快推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強省的意見》［ 豫政（2020）21 號］和河南省人民政府辦公廳《關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)的意見》［豫政辦（2019）44 號］，提出到2025 年全省優(yōu)質(zhì) 花生發(fā)展到2 500 萬畝左右，其中高油酸花生發(fā)展 到750 萬畝， 建設優(yōu)質(zhì)花生綠色高產(chǎn)高效示范基地 1 000 萬畝的工作目標。

2021 年中央一號文件和 “十四五” 規(guī)劃提出：“穩(wěn)定大豆生產(chǎn)，多措并舉發(fā)展油菜、花生等油料作物”。這是中央歷史上首次在規(guī)劃發(fā)展油料作物時把花生列入其中，彰顯了新時期發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)的重要性，為今后加大花生等油料作物的發(fā)展指明了方向。

3.1.2 生態(tài)優(yōu)勢河南地處中原，氣候溫和，四季分明，日照充足，降水充足，土壤肥沃，有優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的生物資源， 且產(chǎn)區(qū)自然光照資源充足，年平均氣溫13～15℃，平均氣溫≥10℃的積溫1 200～5 300℃，能夠滿足花生生長對積溫的需求。 產(chǎn)區(qū)土壤多為適宜花生生長的沙壤土， 如豫東開封蘭考花生產(chǎn)區(qū)、豫南的駐馬店正陽縣的花生產(chǎn)區(qū)、豫北安陽市內(nèi)黃縣以及濮陽市濮陽縣黃河灘區(qū)的花生產(chǎn)區(qū)；尤其是沿黃區(qū)域水土污染少，所產(chǎn)花生色澤好、籽粒飽滿、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)條件好，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，具有建立綠色、無公害花生生產(chǎn)基地的有利條件。

3.1.3 完善保險制度， 讓農(nóng)民有信心擴大花生種植面積2021 年河南省大部分地區(qū)發(fā)生了洪澇災害，許多地方秋作物都沒有參加保險， 使農(nóng)民遭受的損失無法得到補償。 2021 年8 月17 日，河南省財政廳、鄭商所聯(lián)合印發(fā)了《河南省花生 “保險+期貨” 試點方案》，根據(jù)方案，鄭商所預算投入1 000 萬元，聯(lián)合財政廳在南陽市桐柏縣、駐馬店正陽縣、開封市祥符區(qū)開展試點，計劃參保面積20 萬畝，試點期限2 年。 參與“保險+期貨” 試點，每畝花生只需交10 元的保費，參保戶就會得到相應的賠償， 這相當于使農(nóng)戶提前吃下了一顆定心丸，有信心擴大花生種植面積。

3.1.4 與國內(nèi)外大企業(yè)聯(lián)合， 推動花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2021 年6 月， 河南省和新疆維吾爾自治區(qū)簽訂了 “十四五” 期間全面加強農(nóng)業(yè)領域戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，進一步推動豫疆農(nóng)業(yè)領域全方位戰(zhàn)略合作。 隨著河南生產(chǎn)優(yōu)勢的凸顯，益海嘉里、山東魯花等大型油脂加工企業(yè)紛紛來豫建廠；國內(nèi)外著名企業(yè)瑪氏、中糧積極開展對接，探索產(chǎn)銷銜接和精深加工模式。下一步，河南省將聚焦花生全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭，統(tǒng)籌各方資源和力量，加速推動河南花生由生產(chǎn)優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢邁進， 向高質(zhì)量發(fā)展方向邁進。

3.2 花生發(fā)展的對策

3.2.1健全良種繁育體系， 加速優(yōu)質(zhì)花生品種的選育與應用近年來河南省農(nóng)業(yè)科學院、 濮陽市農(nóng)科院等一些地市級科研單位以 “四優(yōu)四化” 科技支撐計劃花生專項為契機， 先后培育出優(yōu)質(zhì)高油酸花生豫花37 號、 豫花65 號和早熟高產(chǎn)花生豫花22 號，高油花生豫花9326、豫花9327 等花生新品種，對這些新品種要根據(jù)當?shù)厣a(chǎn)條件及市場需求，合理引進，加速繁育， 盡快完成品種的更新?lián)Q代。 在引進過程中，為避免新一輪品種的多、雜、亂現(xiàn)象出現(xiàn)，應建立良種繁育基地，健全良種繁育體系。 每個縣引進的主栽品種應以2～3 個為宜，要加速繁育推廣，盡快完成品種的更新?lián)Q代。 有條件的可以實行 “一村一種”，推廣區(qū)域化種植，以保證品種的優(yōu)良性狀。

3.2.2 以市場為導向， 選擇適銷對路的優(yōu)質(zhì)花生品種從用途、市場需求來選擇種植優(yōu)質(zhì)花生品種。 種植面積以食用型來說，選擇高蛋白及糖含量較高的品種較好，目前食用型花生種植面積占30%～50%；油用型則是高油品種最適宜，目前市場上有55%左右的花生用來榨油， 為當前較為常見的花生品種；適合加工的則大多選用小粒型花生，從果型上來看， 用于烘焙加工的花生多以珍珠豆類型為主。

3.2.3 利用先進的栽培技術，提高優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)效益通過推廣全苗培育、 合理密植、 減肥增效、 病蟲草害綠色防控、 機械化等配套技術， 實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)的綠色高質(zhì)高效， 促進當?shù)鼗ㄉ焚|(zhì)大幅度提高， 帶動花生加工業(yè)的發(fā)展， 推進 “三鏈同構(gòu)” 協(xié)調(diào)發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)園打造成三產(chǎn)融合發(fā)展的先導區(qū)，推動產(chǎn)業(yè)園由 “原字號”“初字號” 產(chǎn)品向 “賣品牌”“賣風景”“賣服務” 轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興。

3.2.4 加快花生生產(chǎn)機械化應用進程為提高河南省花生生產(chǎn)的機械化水平， 探索麥套花生主產(chǎn)區(qū)機械化發(fā)展之路。 開展優(yōu)質(zhì)花生麥套改夏直播輕簡栽培技術集成與示范，通過選用早熟高產(chǎn)花生品種、采用麥后直播種植方式，實現(xiàn)花生整地、施肥、播種、噴藥、收獲全程機械化，減輕勞動強度，降低生產(chǎn)成本，提高花生產(chǎn)量，增加種植效益，帶動河南省花生生產(chǎn)機械化水平的提高。

3.2.5 建立新型的綠色高效發(fā)展模式， 推進花生產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展結(jié)合省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和優(yōu)勢特色示范縣建設，依托種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體， 建設優(yōu)質(zhì)花生新品種及配套綠色高效生產(chǎn)技術示范基地， 搭建由科研院所主導，地方政府、種子企業(yè)、加工企業(yè)和專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、 種植大戶等新型經(jīng)營主體共同參與的花生成果轉(zhuǎn)化與示范推廣模式，解決產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后出現(xiàn)的問題，實現(xiàn)河南省花生種植的規(guī)?；?、綠色化，生產(chǎn)的標準化，銷售的品牌化和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化。 重點推廣機械化寬幅高壟種植技術、 夏直播花生高產(chǎn)高效調(diào)控技術、旱薄地花生豐產(chǎn)增效種植技術、平衡施肥技術、 病蟲草害綠色防控技術等先進實用生產(chǎn)技術，促進河南省優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)的規(guī)?；?、區(qū)域化、標準化和產(chǎn)業(yè)化。 同時要搞好花生餅、殼、秧等副產(chǎn)品的綜合利用，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

3.2.6 培育龍頭企業(yè)，發(fā)展花生深加工業(yè)，擴大其市場占有份額扶持和培育有較大帶動能力的加工、銷售龍頭企業(yè)，把原料優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)品優(yōu)勢，使企業(yè)與生產(chǎn)基地、花生外貿(mào)公司緊密聯(lián)合，走 “科研+基地+農(nóng)戶+外貿(mào)” 的產(chǎn)業(yè)化新路子，引導企業(yè)通過新加工工藝提高質(zhì)量，降低成本，發(fā)展綠色、無公害產(chǎn)品、精加工產(chǎn)品、終極、高檔產(chǎn)品，擴大市場占有份額，增強國際競爭力。