黃淮地區(qū)韭菜品種雪韭11 號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

王 召 陳中府 李冠軍 孫彥青 程國強(qiáng)秦 鈞 黃珊珊 李克寒 張聰敏 陳 翡

（1.平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南平頂山 467000；2.平頂山市平豐種業(yè)有限責(zé)任公司 河南平頂山 467000；3.平頂山市蔬菜辦公室 河南平頂山 467000；4.平頂山湛河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局 河南平頂山 467000）

雪韭11 號是由平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院與平頂山市平豐種業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合選育的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)不休眠韭菜品種。 該品種以桂林大葉-3A 自交系為母本、以豫韭菜1 號自交系為父本， 通過人工去雄套袋雜交，經(jīng)多代自交與系統(tǒng)選育培育而成。 2020 年以來，在華南、華中、華東、東北等區(qū)域累計(jì)示范推廣種植面積12 000 余畝。 目前在生產(chǎn)上還存在著對該品種特性認(rèn)識不夠、栽培模式不科學(xué)、綠色防控意識不強(qiáng)等現(xiàn)象， 不同程度的影響了種植者的積極性和產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。 根據(jù)品種特性， 結(jié)合黃淮地區(qū)氣候條件，筆者總結(jié)出了一套栽培技術(shù)，為該品種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考。

1 品種特征特性

該品種直立性強(qiáng)， 葉色深、 不休眠、 抗寒、 抗病性強(qiáng)，適宜種植區(qū)域廣。 株高50 cm 左右，葉鞘長14.0 cm 左右，葉寬1.1 cm 左右，單株重12.0 g 左右，種子千粒重3.8 g 左右；葉片蠟粉中，葉尖鈍尖，葉橫截面呈 “V” 形，假莖白綠色，分蘗力強(qiáng)，粗纖維含量少， 口感辛香味濃， 耐儲運(yùn)； 最低氣溫-7℃時(shí)心葉平均日生長0.9 cm，中抗灰霉病。 露地生產(chǎn)年收割6～8 茬，年產(chǎn)量10 000～12 000 kg/畝。

2 適宜種植區(qū)域與模式

在黃淮地區(qū)適宜露地和冬季低溫期有保溫設(shè)施的棚室生產(chǎn)， 露地生產(chǎn)時(shí)， 該品種早春低溫期萌發(fā)早、生長快，比短休眠、淺休眠品種早收割5～10 d，秋延后低溫期耐寒性強(qiáng)、生長期長，比短休眠、淺休眠品種延遲收割12～20 d。 冬季保護(hù)地生產(chǎn)時(shí)，比短休眠、淺休眠品種早收割8～15 d。 在華南地區(qū)該品種適宜周年露地生產(chǎn)， 東北和西北高寒地區(qū)適宜露地和溫棚室生產(chǎn)。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 土地選擇與施肥整地

育苗田和生產(chǎn)田選擇周圍無污染源、 灌溉水源無污染、土壤肥沃的壤土或沙壤土，要求地勢平坦、排灌方便，前茬1～2 年內(nèi)未種植蔥、韭、蒜類百合科作物。 耕地前每畝施用腐熟細(xì)碎有機(jī)肥（雞糞、豬糞等）1 500～2 500 kg、硫酸鉀三元復(fù)合肥（N、P、K 比例為15∶15∶15）40～50 kg、尿素10～20 kg，耕翻深25～30 cm，耕翻后土壤耙碎整平。

3.2 苗床整理

苗床畦長可根據(jù)地塊情況靈活掌握， 一般畦長30～50 m，人工播種育苗時(shí)畦面寬1.2～1.5 m，機(jī)械播種育苗時(shí)畦面寬2～5 m， 畦埂寬35～45 cm， 畦埂高12～15 cm，做畦后保持畦面整平、土壤細(xì)碎。

3.3 播期與播量

韭菜種子發(fā)芽的適宜溫度為15～18℃。 黃淮地區(qū)春播育苗選擇在3 月中旬至4 月中旬為宜； 夏季播種育苗選擇在收麥后6 月中上旬為宜； 秋季播種育苗選擇在9 月上旬至下旬為宜。 春季低溫時(shí)育苗，播種后加蓋地膜，不僅增溫保墑、減少澆水次數(shù)，并且有利于早出苗、出齊苗；夏秋季高溫時(shí)育苗，播種后加蓋遮陽網(wǎng)，不僅降溫保墑、減少澆水次數(shù)，還可提高出苗率和成苗率。 每畝苗床播種5～6 kg，成苗后可定植4～6 畝。

3.4 育苗方式與方法

3.4.1 干苗床人工撒播育苗播種前用清水浸種20～24 h，并換水1～2 次。將浸種后的種子按畝播量均勻撒播在畦面上，然后用鋤或十齒耙淺鋤畦面，將種子掩埋表層土1～2 cm，整平畦面后澆1 次透水，保持畦面濕潤直至出苗。

3.4.2 濕苗床人工撒播育苗先把育苗畦澆灌1 次透水， 再把浸種后的種子按畝播量均勻撒播在畦面上，然后覆蓋1～2 cm 過篩的細(xì)土，覆土薄厚保持均勻一致，有利于出苗和成苗。

3.4.3 機(jī)械播種育苗利用播種機(jī)直播育苗時(shí)，播種行距12～18 cm、深度1～2 cm，要防止播種過深或過淺，影響出苗和成苗。 播種前鎮(zhèn)壓地表，并保持地面高低一致，有利于播種時(shí)深度一致；播種后采用噴灌澆水，保持畦面濕潤直至出苗。

3.5 播后苗前管理

干苗床人工撒播育苗和機(jī)械播種育苗時(shí)， 播種后要及時(shí)噴灌1 次透水，間隔3～5 d 噴灌1 次，保持地面濕潤直至出苗；濕苗床人工撒播育苗，播種后墑情基本可滿足出苗， 一般不再澆水。 不同季節(jié)育苗時(shí)，結(jié)合鋪地膜或使用遮陽網(wǎng)，可減少澆水次數(shù)，也有利于出苗和成苗。

濕苗床人工撒播覆土后， 每畝施用33%二甲戊靈乳油100～120 mL， 加水40～50 kg 均勻噴灑地面，40～50 d 可防止苗床滋生雜草。

3.6 苗期管理

出苗后加強(qiáng)苗床管理， 培育壯苗， 把握前期促苗、 后期蹲苗的原則。 前期促苗時(shí)間隔5～7 d 澆水1 次，4～5 葉蹲苗時(shí)間隔8～12 d 澆水1 次。 當(dāng)韭菜苗生長至3 片葉時(shí)， 結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥（N、P、K 比例為15∶15∶15）10～15 kg、尿素5～10 kg。 如苗床滋生禾本科雜草， 雜草2～4 葉時(shí)每畝用20%精喹禾靈乳油800～1 000 倍液噴灑雜草莖葉除草，闊葉雜草和頑固性雜草結(jié)合人工進(jìn)行拔除。

3.7 定植與管理

3.7.1 定植當(dāng)苗齡80 d 左右、苗高25 cm 左右、4 葉1 心時(shí)，即可成苗移栽。 定植時(shí)不剪葉不剪根，弱苗、壯苗分類定植。 定植行距25～35 cm，穴距10～20 cm，深度3～8 cm，每畝種植密度20 萬～40 萬株。 定植行距、穴距、深度和密度可根據(jù)栽培模式不同與生產(chǎn)周期長短靈活掌握。

3.7.2 定植后肥水管理定植后及時(shí)澆1 次緩苗水， 以后根據(jù)墑情間隔5～10 d 澆灌1 次。 緩苗后40 d 左右，結(jié)合中耕、除草與澆水，每畝追施硫酸鉀三元復(fù)合肥20～25 kg、尿素10～15 kg。 定植澆緩苗水后，間隔2～3 d 每畝用33%二甲戊靈乳油100～120 mL，加水40～50 kg 均勻噴灑地面，防止滋生雜草。

3.8 大田機(jī)械直播種植與管理

3.8.1 大田機(jī)械直播大田機(jī)械直播種植時(shí)， 播種前鎮(zhèn)壓地表，播種行距25～35 cm、深度3～8 cm，覆土1～2 cm 厚，每畝播種量1.5～2.0 kg。 播種參數(shù)可根據(jù)生產(chǎn)模式和種植年限靈活掌握。

3.8.2 直播田管理播種后采用噴灌澆水， 保持地面濕潤直至出苗。 直播后至出苗前，每畝施用33%二甲戊靈乳油100～120 mL，加水40～50 kg 均勻噴灑地面除草。 出苗后至3 葉時(shí)，間隔5～7 d 噴灌1 次，3 葉后間隔7～10 d 噴灌1 次， 當(dāng)韭菜苗生長至3 葉1 心時(shí)，每畝追肥施硫酸鉀三元復(fù)合肥10～15 kg、尿素5～10 kg，以后每間隔30～40 d 結(jié)合中耕、除草、澆水追肥1 次。

3.9 露地收割與管理

露地生產(chǎn)當(dāng)韭菜生長至株高30～35 cm 時(shí)，根據(jù)市場供應(yīng)情況靈活收割， 年收割6～8 茬， 一般每隔25～30 d 收割1 次。 收割時(shí)間以上午5：00～10：00 和下午4：00～7：00 為宜，避開中午強(qiáng)光照射時(shí)收割，可保持韭菜鮮嫩不失水，避開陰雨天收割，有利于刀口愈合，增強(qiáng)抗逆性。 每收割1 茬韭菜后，要進(jìn)行中耕、除草及追肥1 次， 每畝追施硫酸鉀三元復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～15 kg、商品有機(jī)肥100～150 kg，追肥后澆水。

3.10 棚室生產(chǎn)與管理

3.1 0.1 扣棚前管理棚室生產(chǎn)前的50～70 d 停止收割，加強(qiáng)田間管理和病蟲害防控，為棚室生產(chǎn)培養(yǎng)健壯根莖。 扣棚前5～7 d 時(shí)進(jìn)行平茬清園，然后結(jié)合中耕除草， 每畝施入腐熟細(xì)碎有機(jī)肥1 500～2 000 kg、三元復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～20 kg，施后澆水1 次，結(jié)合澆水每畝用40%辛硫磷乳油1～2 kg 灌根防治韭蛆。 棚室扣膜前， 用50%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基托布津可濕性粉劑500～700 倍液噴灑地面防治病害。

3.1 0.2 棚室溫濕度管理棚室扣膜后，當(dāng)空氣濕度在80%以上、溫度在25 ℃以上時(shí)，于上午11：00 至下午2：00 進(jìn)行降溫排濕， 可根據(jù)濕度溫度和天氣情況， 靈活把握放風(fēng)時(shí)間及放風(fēng)口大小。 當(dāng)日低溫在0～2℃時(shí)， 夜間加蓋草苫， 防止氣溫過低使葉片受害。

3.1 0.3 棚室灰霉病防治扣棚后12～15 d， 每畝施用30%百菌清煙劑或60%速克靈·菌核凈煙劑300～350 g， 在傍晚時(shí)閉棚煙熏防治灰霉病， 間隔7～10 d煙熏1 次。

3.1 0.4 靈活收割扣棚后30～50 d，韭菜生長至30 cm左右時(shí)，根據(jù)市場行情、天氣變化、韭菜長勢、抗病感病情況，并結(jié)合韭菜優(yōu)質(zhì)安全情況，靈活把握收割上市時(shí)間，盡量做到經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.1 0.5 棚室肥水管理棚室收割后進(jìn)行中耕、追肥、澆水1 次，每畝追施三元復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～15 kg、商品有機(jī)肥100～150 kg。 小拱棚生產(chǎn)由于空間有限，中耕追肥不便，韭菜收割后可以結(jié)合澆水沖施韭菜液體專用肥1～2 次。

3.11 病蟲草害防控

3.1 1.1 病害防控韭菜病害主要有灰霉病和疫病?；颐共≡诘蜏仃幱昶谝装l(fā)生， 疫病在高溫多雨期易發(fā)生，用藥防控重在發(fā)病前預(yù)防。 灰霉病防治用40%嘧霉胺懸浮劑1 000～1 200 倍液，或65%代森錳鋅可濕性粉劑400～500 倍液噴灑莖葉； 疫病防治用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑700～800 倍液，或72%霜霉威水劑400～600 倍液， 或90%乙膦鋁500～600 倍液噴灑莖葉。 預(yù)防每隔7～10 d 用藥1 次，防治每隔5～6 d用藥1 次，連續(xù)防治2～3 次，交替使用藥劑。

3.1 1.2 蟲害防控韭菜蟲害主要有斑潛蠅、韭蛆和薊馬。 誘殺防治時(shí)，可用黃板誘殺斑潛蠅、韭蛆成蟲，用藍(lán)板誘殺薊馬， 每畝懸掛25～30 塊， 高度離地面35～40 cm。 藥劑防治時(shí)，選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 200 倍液或75%滅蠅胺可濕性粉劑2 000～2 500 倍液， 與10%高效氯氰菊酯2 000～2 500 倍液復(fù)配噴霧防治斑潛蠅、韭蛆成蟲和薊馬，間隔5～7 d噴施1 次，連噴1～2 次，收割前10～12 d 停止用藥。韭蛆為害時(shí)，選用50%辛硫磷乳油400～500 倍液，或28%蟲螨噻蟲胺懸浮劑800～1 000 倍液灌根防治。

3.1 1.3 草害防控當(dāng)生產(chǎn)田進(jìn)行壯株養(yǎng)根時(shí)，田間可采用封閉除草方法， 每畝施用33%二甲戊靈乳油100～120 mL， 或50%撲草凈可濕性粉劑80～100 g，加水40～50 kg 噴灑地面。 防除禾本科雜草時(shí)， 選用20%精喹禾靈乳油800～1 000 倍液進(jìn)行莖葉噴霧除草。 防除多年生惡性雜草時(shí)，在韭菜種植前和韭菜收割后未出土前進(jìn)行田間除草， 用30%草甘膦水劑100～120 倍液噴灑雜草莖葉除草。