薯博士系列肥料對甘薯淀粉和可溶性糖分的影響

黃松波 張曉申 張利鵬 王 偉 劉瑞瑞 張廣銀

（1.河南億豐年生物科技有限公司 河南鄭州 450001；2.鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所 河南鄭州 450005）

甘薯作為糧食作物主要能夠?yàn)槿祟愄峁┨穷悺⒅?、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)成分中的糖類物質(zhì)。 廣義的糖包括淀粉、纖維素等大分子多糖，以及葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖等小分子糖類。 淀粉型甘薯品種主要用于提取加工淀粉，鮮食型品種主要以蒸煮、燒烤等方式直接食用。 與甘薯品質(zhì)相關(guān)的淀粉、干物質(zhì)、可溶性糖等對于甘薯的品質(zhì)影響較大， 直接影響甘薯的銷售價(jià)格和種植戶的經(jīng)濟(jì)效益， 為了提高甘薯的品質(zhì)， 研究水溶肥對甘薯品質(zhì)的影響具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 國內(nèi)已有專家研究甘薯專用肥、有機(jī)肥和水溶肥對甘薯品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[1-5]。 淀粉型甘薯品種的淀粉含量和鮮食型甘薯品種的可溶性糖含量是甘薯育種、生產(chǎn)、銷售、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都很重視的性狀指標(biāo)。 為研究水溶肥對甘薯品質(zhì)的影響，本研究選用薯博士系列1 號、2 號肥料在不同地區(qū)大田生產(chǎn)中對市場主推的龍薯9 號、煙薯25 號、普薯32 號等鮮食型甘薯品種及淀粉型甘薯品種洛薯13 號開展了提升淀粉含量、 干物率、 可溶性糖含量的試驗(yàn)研究，以期為甘薯種植戶提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

鮮食甘薯品種為龍薯9號、煙薯25號、普薯32號，淀粉型甘薯品種為洛薯13 號；肥料為河南億豐年生物科技有限公司生產(chǎn)的薯博士1 號和薯博士2 號。

1.2 試驗(yàn)方法

選取具有代表性的產(chǎn)區(qū)： 河北省廊坊市安次區(qū)韓莊村，土壤類型為棕色輕黏土；遼寧省北票市涼水河蒙古族鄉(xiāng)，土壤類型為黃沙質(zhì)壤土；河南省洛陽市農(nóng)林科學(xué)院試驗(yàn)田，土質(zhì)類型為輕黏土。 薯博士1 號葉面噴施，薯博士2 號通過滴灌施用。

廊 坊 市 試 驗(yàn) 區(qū)，2021 年6 月8 日 移 栽，10 月9 日收獲， 選擇地塊相鄰， 底肥和其他管理措施一致。 對照使用市場采購的桶裝追肥， 處理使用薯博士2 號， 第2 次膨大期（立秋以后），通過滴灌一次性施入5 kg/畝。

北票市試驗(yàn)區(qū)，2021 年6 月6 日移栽，10 月2 日收獲，選擇地塊相鄰，底肥和其他管理措施一致。 對照不使用追肥，處理使用薯博士2 號，第2 次膨大期（立秋以后），通過滴灌一次性施入5 kg/畝。

洛 陽市試 驗(yàn) 區(qū)，2021 年6 月10 日 移 栽，10 月15 日收獲， 設(shè)3 個(gè)處理， 選用薯博士1 號分別進(jìn)行100 倍液、75 倍液、60 倍液葉面噴施處理。 各處理按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)的施用濃度，在甘薯第1 次膨大期（甘薯拇指大小時(shí)）噴施1 次，第2 次膨大期（立秋以后），每次葉面噴施間隔7～10 d，噴施2 次。

收獲后，田間隨機(jī)選取無病無損傷薯塊，進(jìn)行甘薯鮮樣淀粉、干物率和可溶性糖的測定。 干物率收獲時(shí)挖出塊根洗凈，稱量塊根鮮質(zhì)量，然后在60℃下烘干稱量，計(jì)算干物率；可溶性糖和總淀粉含量用蒽酮比色法進(jìn)行測定[6]，重復(fù)3 次，取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用DPS 軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 薯博士2 號對鮮食型甘薯品質(zhì)的影響

由表1 可知， 施用薯博士2 號對不同地區(qū)鮮食型甘薯品種煙薯25 號、龍薯9 號的可溶性糖含量都有提高效果。 相對于不施用薯博士2 號的對照樣品，2 個(gè)地區(qū)的煙薯25 號、 龍薯9 號在施用薯博士2 號肥料之后可溶性糖含量分別增加3.98%、1.44%。煙薯25 號的鮮樣淀粉和干物率較對照分別降低0.16%和2.12%；龍薯9 號的鮮樣淀粉和干物率較對照分別增加1.57%和1.56%。

表1 薯博士2 號對鮮食型甘薯品質(zhì)的影響

2.2 薯博士1 號對不同類型甘薯品質(zhì)的影響

由表2 可知，葉面噴施不同濃度的薯博士1 號，淀粉型甘薯品種洛薯13 號的鮮樣淀粉、干物率均有所提高，而可溶性糖含量則均有所降低。 鮮樣淀粉和干物率皆隨著噴施濃度的增加呈拋物線型變化，噴施不同濃度薯博士1 號后鮮樣淀粉分別較對照增加2.52、3.49、1.87 個(gè)百分點(diǎn)， 干物率分別較對照增加1.70、4.73、1.73 個(gè)百分點(diǎn)，噴施75 倍液薯博士1 號鮮樣淀粉和干物率皆較對照增加幅度最大， 分別達(dá)21.22%、30.32%。 可溶性糖含量隨著噴施肥料濃度的增加而增加， 分別較對照降低28.12%、23.22%、18.24%，即噴施60 倍液薯博士1 號可溶性糖含量較對照降低幅度最大。 從差異顯著性來看，噴施75 倍液薯博士1 號鮮樣淀粉和干物質(zhì)率均與其他施肥處理差異顯著，不施用薯博士1 號肥料（對照）的可溶性糖含量與其他施肥處理差異顯著。

表2 薯博士1 號對不同類型甘薯品質(zhì)的影響

葉面噴施不同濃度的薯博士1 號， 鮮食型甘薯品種普薯32 號的可溶性糖含量均有所提高，而鮮樣淀粉、干物率則不盡相同。 鮮樣淀粉和干物率皆隨著噴施濃度的增加呈遞增趨勢， 噴施不同濃度薯博士1 號后鮮樣淀粉分別較對照增加-1.07、-0.13、0.51 個(gè)百分點(diǎn)，干物率分別較對照增加-1.68、-0.23、1.48 個(gè)百分點(diǎn)，噴施60 倍液薯博士1 號鮮樣淀粉和干物率皆較對照減少幅度最大，分別達(dá)7.16%、6.01%。 可溶性糖含量則隨著噴施肥料濃度的增加而減少， 分別較對照增加15.32%、12.43%、4.69%， 即噴施60 倍液薯博士1 號可溶性糖含量較對照增加幅度最大。從差異顯著性來看，噴施60 倍液薯博士1 號可溶性糖含量與噴施75 倍液濃度差異不顯著，與其他施肥處理差異顯著，干物率噴施100 倍液薯博士1 號與其他施肥處理差異顯著。

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明， 在不同類型甘薯品種上施用薯博士系列肥料都可以增加薯塊的糖類物質(zhì)含量。應(yīng)用薯博士系列肥料對于淀粉型甘薯品種主要是增加淀粉含量， 而對于鮮食型甘薯品種主要增加可溶性糖含量。 應(yīng)用薯博士系列肥料后淀粉型甘薯品種可溶性糖的含量有所降低， 而鮮食型甘薯品種的淀粉含量有所降低。 這一方面表明淀粉型甘薯品種更傾向于將光合作用產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為淀粉這一類多糖，而鮮食型甘薯品種更傾向于將光合作用產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為小分子的可溶性糖類； 另一方面表明薯博士系列肥料在甘薯生長過程中， 有利于促進(jìn)光合作用產(chǎn)物向有利于品種生理特性的方向轉(zhuǎn)化儲(chǔ)能。

另外從試驗(yàn)可以看出， 淀粉型甘薯和鮮食型甘薯對薯博士系列肥料的需求量是不同的， 因此生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)按照不同品種的生長特點(diǎn)及土壤肥力 “對癥下肥”。

綜上所述， 在不同地區(qū)不同類型土壤施用薯博士系列肥料都能提高龍薯9 號、 煙薯25 號、 普薯32 號等鮮食型甘薯品種的可溶性糖含量， 且適當(dāng)提高施肥量可以更好地增加可溶性糖含量，噴施60 倍液效果較佳。 葉面噴施不同濃度的薯博士系列肥料，淀粉型甘薯品種洛薯13 號的鮮樣淀粉、干物率均有所提高，且噴施75 倍液效果較佳。