肉雞沙門氏菌病的流行、癥狀、診斷及防治

董志成

（山東省費(fèi)縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心 273400）

由于肉雞飼養(yǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，飼養(yǎng)密度相對增加，肉雞生活在密集環(huán)境中，給外界致病菌的侵?jǐn)_創(chuàng)造條件，尤其是肉雞感染沙門氏菌病非常普遍，沙門氏菌不僅可以通過污染的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料和飲水進(jìn)行水平傳播，還可通過種雞垂直傳播給后代雛雞。尤其是肉雞生活環(huán)境較差、衛(wèi)生消毒不嚴(yán)或受到應(yīng)激等情況下，肉雞發(fā)病率會大大提高。一旦在雞群中發(fā)生沙門氏菌病，很難徹底根除，極易在肉雞群體中流行和擴(kuò)散，給肉雞生產(chǎn)帶來巨大的危害。

1 流行病學(xué)

1.1 發(fā)病特點(diǎn)

肉雞沙門氏菌病在一年四季均可發(fā)生，尤其在氣候變化異常、舍內(nèi)溫度差異大、濕度較高的情況下，給沙門氏菌的繁殖和擴(kuò)散提供良好機(jī)會，能引起大面積爆發(fā)或流行。因此，肉雞在寒冷的冬季發(fā)病率較高。且雛期肉雞對環(huán)境溫度要求較高，如果供暖設(shè)施較差，肉雞易受到冷應(yīng)激，從而繼發(fā)感染沙門氏菌病[1]。

1.2 易感動物

不同日齡肉雞都能感染沙門氏菌病，尤其是3 周齡肉雞發(fā)病率較高，因?yàn)檫@個階段肉雞由早期育雛的高溫逐步脫溫，雖然肉雞體溫調(diào)節(jié)能力相對完善，但如果降溫速度過快，肉雞極易受涼感冒，致使體質(zhì)和抵抗力下降，給環(huán)境中存活的沙門氏菌提供機(jī)會，致使肉雞感染沙門氏菌病，并且成為今后傳播本病的主要傳染源[2]。

1.3 傳染源

發(fā)病肉雞和帶菌肉雞是沙門氏菌病的主要傳染源，健康雞群與病雞飼養(yǎng)在一個雞舍內(nèi)，可通過接觸感染本病。病雞或帶菌雞可通過糞便向環(huán)境中排放沙門氏菌，對環(huán)境中的空氣、用具和飼喂器具產(chǎn)生污染后，可對健康雞群造成威脅。尤其是養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生消毒不嚴(yán)格，肉雞場內(nèi)非常容易受到沙門氏菌的污染，給雞群帶來隱患[3]。

1.4 傳播途徑

首先，沙門氏菌病能經(jīng)過雞只直接接觸進(jìn)行水平傳播，沙門氏菌對環(huán)境空氣、飼料或飲水造成污染后，健康肉雞可通過呼吸道或消化道攝入病菌而發(fā)病。其次，種雞感染沙門氏菌病后，種蛋會受到沙門氏菌污染，然后垂直傳播給后代商品肉雞，因此，種雞感染本病會世代相傳，危害后代雞群。另外，如果注射器受沙門氏菌污染后，可通過免疫接種或注射給藥將沙門氏菌傳播給健康肉雞。無論通過哪種感染途徑，最終都會對肉雞機(jī)體產(chǎn)生不同程度的危害[4]。

2 肉雞容易發(fā)病的原因

2.1 飼養(yǎng)密度較大

隨著養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模化發(fā)展，肉雞飼養(yǎng)大多采取籠養(yǎng)方式，雞群生活在高度密集環(huán)境中，雞只通過呼吸向環(huán)境中排放大量的二氧化碳，通過糞便向環(huán)境中排放大量氨氣，導(dǎo)致舍內(nèi)有害氣體濃度極易超標(biāo)，對肉雞呼吸道黏膜產(chǎn)生嚴(yán)重的刺激，給外界沙門氏菌的侵入創(chuàng)造良好機(jī)會，致使肉雞發(fā)生沙門氏菌病。

有的肉雞舍采取墊料平養(yǎng)，雞群將糞便直接排放到墊料上，肉雞長期與糞便接觸，再加上肉雞舍內(nèi)衛(wèi)生消毒不嚴(yán)，環(huán)境中的沙門氏菌蓄積數(shù)量較多，也會增加肉雞爆發(fā)沙門氏菌病的機(jī)會。同時，沙門氏菌可通過直接接觸進(jìn)行傳播，肉雞生活環(huán)境比較密集，一旦有病雞出現(xiàn)，會致使病情快速地在全群傳播[4]。

2.2 自身生理因素

肉雞生長速度很快，在短時間內(nèi)就可將飼料轉(zhuǎn)化為肌肉，對飼料營養(yǎng)要求較高，尤其在對飼料的蛋白質(zhì)比較敏感，如果飼料中缺乏氨基酸或含量不平衡，會明顯影響肉雞生長速度和體質(zhì)，長期下來抗病能力下降，會誘發(fā)沙門氏菌病。如果受到其他應(yīng)激會加重病情，或者促使病情進(jìn)一步傳播和蔓延。

肉雞新陳代謝旺盛，機(jī)體生長肌肉的能力相對較強(qiáng)，而骨骼和內(nèi)臟器官的發(fā)育相對遲緩，與肌肉生長存在嚴(yán)重不匹配狀態(tài)，致使肉雞在生長過程中極易發(fā)生腿部疾病、猝死或腹水癥，這種情形下都會影響肉雞體質(zhì)和健康程度，給外界沙門氏菌的感染營造良好機(jī)會，這樣肉雞也容易繼發(fā)感染沙門氏菌病[5]。

3 臨床癥狀和病理變化

病雞通常出現(xiàn)精神萎靡、緊閉眼睛、食欲下降、采食量驟減、羽毛松亂、機(jī)體脫水、腿腳部分明顯干燥，發(fā)生腹瀉，糞便呈黃綠色稀便。隨著病情發(fā)展，病雞機(jī)體消瘦、糞便呈水樣稀薄、病雞泄殖腔周圍沾滿污穢糞便，最后病雞貧血、衰竭死亡。

解剖病死雞只可以看到肝臟腫大、顏色變淺、呈現(xiàn)菜花樣壞死灶，有的肝臟質(zhì)地變脆、皮質(zhì)下有出血斑或條狀出血，肝臟容易破裂，致使腹腔內(nèi)蓄積大量血水或血凝塊。心肌有點(diǎn)狀出血，表面有白色結(jié)節(jié)。脾大、出血，肌胃有白色結(jié)節(jié)，有的腺胃乳頭出血，腸道黏膜出血、脫落、腸壁變薄，腸腔內(nèi)蓄積大量內(nèi)容物。

4 疾病診斷

根據(jù)肉雞飼養(yǎng)情況和疾病流行特點(diǎn)，結(jié)合臨床癥狀和病理變化，可以初步診斷雞群感染沙門氏菌病。如果需要確定應(yīng)該經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室檢查，臨床方面經(jīng)常采取涂片鏡檢和分離培養(yǎng)兩種方法。

4.1 涂片鏡檢

在無菌條件下采集發(fā)病肉雞的肝臟或脾臟等器官，在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過研磨、涂片、革蘭氏染色，然后經(jīng)過鏡檢可看到陰性小桿菌，菌體沒有莢膜和芽孢，兩端呈鈍圓狀。

4.2 分離培養(yǎng)

在無菌條件下采集發(fā)病肉雞肝臟、脾臟等病料，接種于普通瓊脂和血液瓊脂培養(yǎng)基上，在恒溫情況下培養(yǎng)24h，在上述兩種不同的培養(yǎng)基上均可看到半透明、表面光滑和邊緣整齊的無色菌落。然后將菌體接種到亞硫酸鉍、SS 瓊脂、麥康凱瓊脂和伊紅亞甲藍(lán)等培養(yǎng)基上，在恒溫條件下培養(yǎng)24h，在亞硫酸鉍培養(yǎng)基上可以看到金屬光澤的黑色菌落，在SS 瓊脂培養(yǎng)基上可以看到半透明無色菌落，在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基和伊紅亞甲藍(lán)培養(yǎng)基上沒有任何菌落出現(xiàn)，即可確診肉雞群感染沙門氏菌病。

5 防治措施

通常情況下，肉雞感染沙門氏菌病往往與環(huán)境條件比較惡劣、飼養(yǎng)營養(yǎng)不良和發(fā)生應(yīng)激等有直接關(guān)系，因此，在肉雞日常管理過程中，需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，根據(jù)外界環(huán)境及時調(diào)節(jié)舍內(nèi)通風(fēng)和供暖設(shè)施，保證雞舍內(nèi)溫度和空氣質(zhì)量良好，且保證飼料營養(yǎng)充足，為肉雞健康奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，避免雞群飼料或飲水受到沙門氏菌的污染，減少雞只攝入病原菌的風(fēng)險。另外，加強(qiáng)廠區(qū)隔離工作，避免將外界沙門氏菌攜帶入場而感染健康雞群[6]。一旦肉雞出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即采取隔離措施，防止雞群內(nèi)部感染沙門氏菌病。

5.1 藥物治療

一旦發(fā)現(xiàn)肉雞感染沙門氏菌病，需立即進(jìn)行隔離治療，避免病菌發(fā)生擴(kuò)散或傳播，并且有利于改善雞群生活環(huán)境和飼料營養(yǎng)，保證肉雞生活在相對溫度、干燥、空氣新鮮的環(huán)境中，飼料營養(yǎng)豐富且平衡，促使病雞逐漸恢復(fù)健康體質(zhì)，對治療沙門氏菌病具有良好的輔助作用。

如果肉雞發(fā)病普遍且病情較輕時，可使用慶大霉素進(jìn)行飲水，每只肉雞每次2000IU，每天飲用2 次，連續(xù)添加3d，可起到很好的治療效果。如果肉雞病情較重，可以使用阿米卡星進(jìn)行肌肉注射，按照每千克體重0.1mg 的劑量，每天肌肉注射1 次，連續(xù)注射3d，病雞可好轉(zhuǎn)[7]。

用藥治療注意事項(xiàng)，臨床方面經(jīng)常使用慶大霉素、阿米卡星、粘桿菌素、新霉素、多西環(huán)素和環(huán)丙沙星等藥物來治療沙門氏菌病。肉雞發(fā)病沙門氏菌病后，需根據(jù)病情和雞群具體情況合理選擇抗生素藥物，最好經(jīng)過藥敏試驗(yàn)來選擇敏感藥物，避免病菌產(chǎn)生耐藥性，有效提高治療效果。避免藥物對機(jī)體產(chǎn)生毒害作用或影響肉雞正常的生長和發(fā)育。

5.2 免疫接種

實(shí)踐證明，使用沙門氏菌疫苗能大大降低雞群感染腸炎沙門氏菌的概率，因此，應(yīng)重視免疫接種對防治沙門氏菌病的重要性。如果肉雞群經(jīng)常受到沙門氏菌的困擾，建議給雞群接種沙門氏菌疫苗，這樣可以促使自身機(jī)體產(chǎn)生的免疫力，增強(qiáng)對外界沙門氏菌的侵?jǐn)_能力[8]。

目前生產(chǎn)中常用的沙門氏菌苗由弱毒活苗和菌體滅活苗組成，也相繼研制出亞單位苗和重組疫苗。在臨床使用疫苗接種前后，切忌給肉雞飼料或飲水中添加防治沙門氏菌的藥物，否則會降低疫苗效價和免疫接種效果。給雞群接種疫苗后也不會一勞永逸，必須結(jié)合飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生防疫，才能確保疫苗免疫效果比較理想。如果肉雞養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生條件較差，或者管理措施失誤，免疫接種沙門氏菌疫苗后的肉雞照樣能爆發(fā)本病。

5.3 改善飼料營養(yǎng)

根據(jù)肉雞不同生長階段配置營養(yǎng)全價的飼料，肉雞在育雛期生長速度很快，需要大量的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，才能滿足機(jī)體生長發(fā)育需要，一般要求飼料中的能量達(dá)到2800kcal，蛋白質(zhì)含量達(dá)到19%，才能滿足機(jī)體生長肌肉的需要。在育雛期結(jié)束后可將飼料中的蛋白質(zhì)水平降低到17%～18%，能量水平提高2850kcal，促使機(jī)體沉積適當(dāng)?shù)闹荆M快達(dá)到出欄體重，這樣不僅有利于提高肉雞體質(zhì)和抗病能力，還可生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的雞肉產(chǎn)品。

5.4 保證廠區(qū)衛(wèi)生

在飼養(yǎng)肉雞生產(chǎn)中需要制定科學(xué)的衛(wèi)生消毒程序，首先，定期進(jìn)行帶雞消毒和廠區(qū)環(huán)境的噴灑消毒，減少環(huán)境中存活的沙門氏菌。尤其在疾病流行季節(jié)應(yīng)增加消毒次數(shù)，對外來車輛和人員應(yīng)嚴(yán)格消毒，防止從外界攜帶沙門氏菌入場。肉雞使用的料槽和飲水系統(tǒng)應(yīng)保持干凈，定期對飲水系統(tǒng)進(jìn)行沖洗和消毒，盡量不要在飲水中添加維生素或藥物，避免對飲水造成污染而給沙門氏菌的繁殖提供培養(yǎng)基。

5.5 采取全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式

隨著肉雞業(yè)不斷向集約化和規(guī)?；l(fā)展，飼養(yǎng)肉雞數(shù)量越來越多，建議采取科學(xué)的全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式，在肉雞出欄后可以進(jìn)行徹底清理、沖洗和消毒，同時將雞舍空置1 個月的時間，徹底消滅環(huán)境中存活的沙門氏菌，為下個批次引入肉雞營造一個干凈的生活環(huán)境，避免受到沙門氏菌的侵?jǐn)_。另外，在引種前需要對種雞場進(jìn)行充分調(diào)查，避免種雞將沙門氏菌傳染給后代。

5.6 預(yù)防和保健

在肉雞生長到3 周左右，或者外界環(huán)境條件變化較大、雞群免疫接種等情況下，可以在肉雞飼料中添加適量的廣譜抗生素，能預(yù)防雞群感染發(fā)病。還可在肉雞飼料中添加適量的乳酸桿菌、芽孢桿菌、枯草桿菌和雙歧桿菌等益生菌，這樣可以促使肉雞腸道內(nèi)的優(yōu)勢菌群更好地進(jìn)行繁殖，對致病性沙門氏菌起到很好的抑制作用，有利于維持機(jī)體處于健康狀況。

6 小結(jié)

在肉雞飼養(yǎng)過程中，經(jīng)常會受到沙門氏菌病的困擾，侵入機(jī)體內(nèi)的沙門氏菌不僅具有頑強(qiáng)的抵抗力，還極易產(chǎn)生耐藥性，在無形中增加治療沙門氏菌病的難度，一旦雞群發(fā)生本病往往難以達(dá)到理想的治療效果，致使肉雞生長速度緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率降低甚至繼發(fā)感染其他病菌，造成較高的死亡率。因此，在生產(chǎn)管理過程中，需要制定科學(xué)的防治措施，提高雞群飼養(yǎng)管理水平，保證飼養(yǎng)密度合理、調(diào)控雞舍環(huán)境良好、保證雞舍干凈衛(wèi)生、減少各種應(yīng)激因素，有利于提高肉雞體質(zhì)和免疫力，維持肉雞處于健康狀況。一旦肉雞發(fā)生異常情況，在臨床觀察和病理剖檢的前提下，必須進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室檢查，才能確定肉雞是否感染沙門氏菌病，最好結(jié)合藥敏試驗(yàn)，選擇敏感藥物進(jìn)行治療，結(jié)合改善肉雞生活環(huán)境和飼料營養(yǎng)，幫助肉雞盡快恢復(fù)健康。