統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)視角下的新冠疫情對(duì)畜牧業(yè)行業(yè)影響分析

□ 蔡兆暉 林學(xué)杰 陳秋強(qiáng)

（廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院，福建 漳州 363100）

引 言

2019年12月以來(lái)，隨著新冠疫情的爆發(fā)，各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)受到了一定的沖擊，畜牧行業(yè)也不例外，但在疫情出現(xiàn)和發(fā)展、清零過(guò)程中總體趨勢(shì)依然向好（如圖1所示）。依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，我國(guó)牧業(yè)總產(chǎn)值除了在2016-2018年有所下滑以外，在新冠疫情發(fā)生和后疫情時(shí)代，增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。

圖1 全國(guó)牧業(yè)總產(chǎn)值發(fā)展趨勢(shì)圖（來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）

為了驗(yàn)證新冠疫情對(duì)畜牧行業(yè)是否有本質(zhì)影響，本文從宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的各項(xiàng)綜合指標(biāo)出發(fā)，基于基本的數(shù)據(jù)可視化分析、統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)方法，通過(guò)對(duì)比新冠疫情發(fā)生前、新冠疫情國(guó)內(nèi)阻斷期間及清零后常態(tài)化防控三個(gè)階段的行業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況，最終分析出新冠疫情傳播和我國(guó)的防控機(jī)制對(duì)畜牧行業(yè)的影響，并挖掘其可能存在的原因，為未來(lái)行業(yè)的發(fā)展預(yù)測(cè)及相關(guān)的政策研究提供可靠的參考。

一、新冠疫情前后發(fā)展階段劃分

為了簡(jiǎn)化分析過(guò)程，考慮到時(shí)間序列數(shù)據(jù)長(zhǎng)度的均衡性，本文將研究數(shù)據(jù)分為三個(gè)階段：

第一階段為疫情發(fā)生前，即2016年1月-2019年12月。該階段新冠疫情尚未爆發(fā)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行基本平穩(wěn)，無(wú)較大外部沖擊；第二階段為攻堅(jiān)摸索階段，即2020年1月－2021年12月，該階段我國(guó)疫情爆發(fā)應(yīng)對(duì)措施較為嚴(yán)格，付出了巨大的經(jīng)濟(jì)成本和社會(huì)成本進(jìn)行疫情防控；第三階段為科學(xué)防控階段，即2022年1月至今。該階段我國(guó)面對(duì)傳染性更強(qiáng)的奧秘克戎毒株，堅(jiān)持動(dòng)態(tài)清零防控，同時(shí)國(guó)外疫情倒灌壓力增大，導(dǎo)致大中型城市疫情呈現(xiàn)反復(fù)散發(fā)狀態(tài)。

二、新冠疫情對(duì)畜牧業(yè)影響概述

畜牧業(yè)是一種產(chǎn)品易腐、人力密集、生產(chǎn)過(guò)程中較為依賴(lài)人流、物流，要求生產(chǎn)連續(xù)性高的行業(yè)。因此為了控制新冠疫情的蔓延而不得不采取的封禁措施，往往會(huì)對(duì)畜牧行業(yè)的生產(chǎn)連續(xù)性、物資供應(yīng)安全環(huán)節(jié)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等帶來(lái)非主觀的負(fù)面影響，具體表現(xiàn)在：

（一）飼料供應(yīng)受困

新冠疫情防控一方面使得一些處在疫區(qū)的飼料生產(chǎn)企業(yè)因?yàn)槿狈ιa(chǎn)人員及物流受阻而中斷生產(chǎn)；另一方面，對(duì)于一些處在疫區(qū)的畜牧企業(yè)，也往往因?yàn)橄扌蟹饴窡o(wú)法獲得足夠的飼料供給。這兩個(gè)因素極易影響畜牧企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

（二）人員管理困難

由于新冠疫情，人員無(wú)法跨區(qū)域流動(dòng)，在人力資源市場(chǎng)上，畜牧企業(yè)招工較以往更為艱難。由于畜牧企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件較為一般，新冠疫情防控要求畜牧企業(yè)人員管理成本費(fèi)用會(huì)加大，客觀上增多了畜牧企業(yè)的管理成本支出。

（三）市場(chǎng)需求下降

由于居家隔離、企業(yè)停工停產(chǎn)、學(xué)校停課等疫情防控措施的間歇性實(shí)施，居民消費(fèi)習(xí)慣有所改變，尤其是戶外消費(fèi)、企業(yè)采購(gòu)和集團(tuán)消費(fèi)等幾乎停滯，因此對(duì)畜牧行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)總體需求呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，客觀上限制了企業(yè)的生產(chǎn)。

（四）銷(xiāo)售渠道受阻

新冠疫情下，一些市場(chǎng)銷(xiāo)售門(mén)店不得不間歇性關(guān)停，物流不暢，限制了畜牧企業(yè)產(chǎn)品的跨域流通速度，這也致使產(chǎn)品保質(zhì)期較短的畜牧企業(yè)銷(xiāo)售渠道困難重重。

三、新冠疫情各階段畜牧業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)對(duì)比分析

基于本文的主題假設(shè)，基于CEIC中國(guó)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)，從前文劃分的三個(gè)階段，觀察新冠疫情各階段畜牧行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的變化。

（一）從飼養(yǎng)與生產(chǎn)角度的觀察

肉豬是畜牧行業(yè)中的一個(gè)重要品種。豬的飼養(yǎng)、出欄、屠宰，是觀察畜牧行業(yè)狀況的一個(gè)有效指標(biāo)。因此觀察三個(gè)階段，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的集貿(mào)市場(chǎng)仔豬零售價(jià)格可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情的爆發(fā)并未給仔豬價(jià)格帶來(lái)明顯的負(fù)面影響，而新冠疫情爆發(fā)前的非洲豬瘟對(duì)該行業(yè)的影響反而更大。另一方面也應(yīng)注意到，在新的科學(xué)防控階段，畜牧業(yè)的生豬養(yǎng)殖意愿依然低迷，如圖2所示。通過(guò)對(duì)仔豬零售價(jià)格分三個(gè)不同階段的一元線性回歸可以發(fā)現(xiàn)，三個(gè)不同階段的仔豬零售價(jià)格的回歸方程式相差較大，并且可決系數(shù)較低。

圖2 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場(chǎng)仔豬零售價(jià)格對(duì)比圖（來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

觀察集貿(mào)市場(chǎng)仔豬零售價(jià)格基于單因素方差分析的結(jié)果（如表1所示）可知，由于顯著性概率P小于0.01，因此集貿(mào)市場(chǎng)仔豬零售價(jià)格在新冠疫情不同階段存在本質(zhì)不同。

表1 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場(chǎng)仔豬零售價(jià)格方差檢驗(yàn)結(jié)果表

在生產(chǎn)方面，觀察農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的生豬定點(diǎn)屠宰量月度數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)打贏武漢疫情保衛(wèi)戰(zhàn)后，生豬生產(chǎn)趨勢(shì)一直穩(wěn)步上升，但是在近期由于奧秘克戎毒株的防疫難度加大，對(duì)生豬屠宰帶來(lái)了較大的影響（如圖3所示），并且經(jīng)過(guò)一元線性回歸后得到的回歸方程系數(shù)差異較大。

基于單因素方差分析對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰量數(shù)據(jù)的分析（如表2所示）可以發(fā)現(xiàn)，顯著性概率P大于0.05，說(shuō)明無(wú)法推翻在新冠疫情不同階段該數(shù)據(jù)指標(biāo)特征相同的假設(shè)。

表2 新冠疫情不同階段生豬定點(diǎn)屠宰量方差檢驗(yàn)結(jié)果表

（二）從流通與供應(yīng)角度的觀察

在新冠疫情不同階段，由商務(wù)部統(tǒng)計(jì)的規(guī)模以上定點(diǎn)企業(yè)的豬肉白條肉出廠價(jià)格的變動(dòng)趨勢(shì)上可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情的出現(xiàn)打破了豬肉白條肉出廠供應(yīng)價(jià)格的平穩(wěn)趨勢(shì)，帶來(lái)了一定的下滑沖擊。如圖4所示。

圖4 新冠疫情不同階段規(guī)模以上定點(diǎn)企業(yè)豬肉白條肉出廠價(jià)格對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：商務(wù)部）

由于商務(wù)部對(duì)白條肉的價(jià)格只統(tǒng)計(jì)到2021年5月，未覆蓋我們所定義的第三階段，因此本文補(bǔ)充國(guó)家發(fā)改委統(tǒng)計(jì)的生豬出場(chǎng)價(jià)格作為輔助。從生豬出場(chǎng)價(jià)格可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情前和后疫情時(shí)期的生豬供應(yīng)情況均較為低迷，而疫情摸索期間的供應(yīng)形勢(shì)較好（如圖5所示）。基于一元線性回歸的擬合方程發(fā)現(xiàn)，生豬出場(chǎng)價(jià)格的回歸方程式在新冠疫情不同階段差異較大，同時(shí)可決系數(shù)較低，解釋性不強(qiáng)。

圖5 新冠疫情不同階段生豬出場(chǎng)價(jià)格對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家發(fā)改委）

生豬出場(chǎng)價(jià)格的方差分析結(jié)果顯示顯著性概率接近于0（如表3所示），可以認(rèn)為新冠疫情不同階段，生豬出場(chǎng)價(jià)格存在不同的特征，差異較為顯著。

表3 新冠疫情不同階段生豬出場(chǎng)價(jià)格方差檢驗(yàn)結(jié)果表

由于我國(guó)畜牧產(chǎn)品供應(yīng)不完全依賴(lài)自身生產(chǎn)，因此筆者查閱海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)的豬肉進(jìn)口數(shù)據(jù)（如圖6所示）發(fā)現(xiàn)，我國(guó)豬肉進(jìn)口供應(yīng)情況在新冠疫情探索期依然較為旺盛，而在科學(xué)防控新階段存在一定下行趨勢(shì)。線性回歸結(jié)果也顯示，新冠疫情發(fā)生前和發(fā)生后，我國(guó)豬肉進(jìn)口數(shù)量存在顯著的差異，但是疫情防控措施的變化對(duì)該數(shù)據(jù)指標(biāo)沒(méi)有明顯的影響。

圖6 新冠疫情不同階段進(jìn)口豬肉數(shù)量對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)總署）

（三）從銷(xiāo)售與需求角度的觀察

在銷(xiāo)售端，觀察肉類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格變化可以發(fā)現(xiàn)，豬肉的需求波動(dòng)呈現(xiàn)與供應(yīng)端一樣的趨勢(shì)，在后疫情時(shí)代存在急劇下滑的趨勢(shì)，但觀察牛羊肉的零售價(jià)格時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)對(duì)牛羊肉需求趨勢(shì)變動(dòng)不大，但依然需要注意，在奧秘克戎毒株快速傳播的周期里，市場(chǎng)對(duì)牛羊肉需求呈一定的下滑趨勢(shì)（如圖7、圖8所示）。

圖7 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場(chǎng)豬肉牛肉、羊肉零售價(jià)格對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

圖8 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場(chǎng)牛肉羊肉零售價(jià)格對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

基于進(jìn)一步的方差分析可以發(fā)現(xiàn)（如表4所示），雖然在數(shù)據(jù)可視化上，新冠疫情不同階段，牛羊肉的零售價(jià)格發(fā)展趨勢(shì)并無(wú)明顯不同，但是統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示在新冠疫情不同階段，豬肉、牛肉和羊肉的零售價(jià)格波動(dòng)均出現(xiàn)了不同的特征變化，顯示新冠疫情對(duì)這三類(lèi)主要的肉種零售市場(chǎng)帶來(lái)了明顯的沖擊，其市場(chǎng)波動(dòng)規(guī)律也發(fā)生了顯著的變化。

表4 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場(chǎng)豬牛羊肉零售價(jià)格方差檢驗(yàn)結(jié)果表

畜牧業(yè)副產(chǎn)品，例如雞蛋、牛奶，根據(jù)商務(wù)部的農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)牛奶的消費(fèi)較為穩(wěn)定，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)，并未受到疫情的大幅影響，而雞蛋的零售價(jià)格略有波動(dòng)，但未在科學(xué)防控階段呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)（如圖9所示）。

圖9 新冠疫情不同階段牛奶和雞蛋零售價(jià)格對(duì)比圖（數(shù)據(jù)來(lái)源：商務(wù)部）

四、結(jié)論及對(duì)策建議

通過(guò)對(duì)畜牧業(yè)在新冠疫情不同階段的宏觀數(shù)據(jù)對(duì)比分析可以發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉為主要品種的養(yǎng)豬行業(yè)呈現(xiàn)了在疫情不同階段表現(xiàn)不同的特點(diǎn)，但是考慮到2018年下半年以來(lái)出現(xiàn)的非洲豬瘟疫情的合并影響，并輔助觀察了牛肉和羊肉、雞蛋和牛奶等副產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)，可以認(rèn)為新冠疫情對(duì)畜牧行業(yè)帶來(lái)的是顯著的沖擊。

為了有效應(yīng)對(duì)畜牧業(yè)面臨的危機(jī)，對(duì)沖新冠疫情防控方式帶來(lái)的行業(yè)下滑沖擊，本文認(rèn)為相關(guān)監(jiān)管部門(mén)和畜牧企業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮：

（1）出臺(tái)科學(xué)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)指南，指導(dǎo)各地開(kāi)展針對(duì)性防疫，避免過(guò)于粗放的防疫方式阻斷畜牧行業(yè)必要的物資流動(dòng)，將防疫政策落細(xì)落靠，避免不當(dāng)?shù)姆揽卮胧┙o畜牧行業(yè)帶來(lái)的負(fù)面影響。

（2）畜牧行業(yè)應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)?；C(jī)械化升級(jí)，通過(guò)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高畜牧行業(yè)的生物安全水平，實(shí)現(xiàn)集約化的安全管控和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管理，從而對(duì)沖后新冠疫情時(shí)代的外部風(fēng)險(xiǎn)。

（3）配套金融支持政策，通過(guò)短期的輔助措施來(lái)提高畜牧企業(yè)和散戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，避免由于疫情沖擊帶來(lái)的大量倒閉潮，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展提供相對(duì)穩(wěn)定的資金支持。