阿勒泰往事

李輝

校長是一個五十多歲耿直厚道的漢子，家住在坡上。他和媳婦是上世紀(jì)60 年代從四川盲流到這里的“疆一代”。

校長愛人是學(xué)校的校工，大家都叫她巫老師。家里每年養(yǎng)有十幾二十頭豬，夏秋太陽剛剛露頭，學(xué)生、老師在趕往早讀的路上，常會碰到巫老師背著一個大的背簍，背簍上壓著一個大大的麻袋，里面結(jié)結(jié)實實裝滿了踩了又踩的豬草，足足有一百多斤重，這都是巫老師趕在凌晨四五點鐘前起床，往返十幾公里山路打回來的。校長和巫老師的勤勞能干，常會引起學(xué)校老師善意的揶揄和調(diào)侃，都這么大一把年紀(jì)了，還準(zhǔn)備活幾輩子呀，那么拼干嘛，又不是沒有工資。

每逢校長家殺豬的日子，就是學(xué)校老師，特別是單身男女老師趁機大快朵頤的時候，大家如同過年一般興高采烈?？梢哉f，校長家殺豬就是學(xué)校的校慶，一時間，給老師們單調(diào)慵倦的生活增添不少幸福指數(shù)。

殺豬一般選在星期天或節(jié)假日，一次集中宰殺兩到三頭。男老師們早早來到校長家，齊聚他的平房大院，提前支起一口大鍋，倒進(jìn)滿滿一鍋清水，架起大火猛燒，有的抓豬，有的提水，有的抬砧板案子，有的負(fù)責(zé)人馬調(diào)度……多數(shù)時候，我都是幫忙續(xù)個柴、摁個豬腿什么的。這時候，絕對的主角是殺豬的劉師傅，四十多歲，山東大漢，一米八幾的個頭，一張麻臉又黑又紅又兇。人踏實能干，平時開一輛東方紅28 馬力的拖拉機，專以拉沙子石頭跑運輸為生。不過，他有一樣不好，就是脾氣壞，愛罵人，喝醉了酒，常常喜歡拿他那老實巴交的老婆開練。在整個殺豬過程中，大家用心地討好著劉麻子，左一個“劉師傅，現(xiàn)在是不是要棒打趕氣了”，又一個“劉師傅，水澆得差不多了吧，不要燙老球了”，再一個“劉師傅，你這手藝真是蓋了”，好像不如此，今天這場大宴自己就吃不到嘴里似的。此時，劉麻子威風(fēng)凜凜、志得意滿，仿佛就是起事造反大家忠心擁戴的英雄。

這是一個以哈薩克族為主的少數(shù)民族聚居鄉(xiāng)，喂豬的漢族人很少，遇到有殺豬的，人口多的家庭抓住機會往往買個豬前腿或豬后腿，小家庭也要買個十公斤八公斤的，回家把肉切了炒了，放上咸鹽作料盛到一個大盆子里，上面覆一層熟清油，能吃上一兩個月。每次殺豬，大家口口相傳先提前放出風(fēng)去，好讓附近的漢族居民都知道這兩天誰家要殺豬了。豬殺好了，肉也就被附近的老百姓、學(xué)校老師，以及遠(yuǎn)一點火電廠、水泥廠的職工買得差不多了。因為是小地方，進(jìn)進(jìn)出出買肉的人都是低頭不見抬頭見的，大家打著招呼，開著葷的素的玩笑，相互攀談?wù){(diào)侃幾句，一時就像內(nèi)地老家趕集一樣，好不熱鬧。

肉賣得差不多的時候，大家心安理得地擠在校長那四間在當(dāng)?shù)佞Q立雞群、石灰刷墻和牛毛氈苫頂?shù)奈葑永?，抽煙喝茶聊天，有年輕的老師早支起牌桌開始打雙扣了。為了這場盛宴，巫老師和她女兒大清早就開始忙活準(zhǔn)備了。從把盛有蔥花、咸鹽等調(diào)料的大瓷盆放在豬脖子下接血開始，這場饕餮大宴的制作正式拉開了序幕。隨著殺豬的進(jìn)程，什么前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉，以及豬肝、豬心、豬肺、豬腰子、豬肚子、豬腸子等一一從豬身上取下，送到廚房待用。中午兩點以后，校長家的饕餮大宴拉開了場子，大家伙兒按喝酒和不喝酒的分兩桌就座。很快，在充滿期待中，各樣圍繞豬就地取材的農(nóng)家菜端了上來，滿滿當(dāng)當(dāng)擺了一大桌。至今，有一道用豬粉腸做的湯讓我難以忘記，口感粉脆清爽，是我離開那里以后，在別家別處再也沒有嘗過的。

校長家的饕餮大宴吃什么并不重要，酒桌上的歡娛才是精髓所在。喝酒前，首先選出一個酒司令來，可以是大家推舉，也可以毛遂自薦。當(dāng)然能當(dāng)酒司令者，往往要酒量好、會勸酒、威信高。不論是推舉的還是自薦的，為確保酒司令的威嚴(yán)和令行禁止，在正式開喝前，酒司令要率先垂范自飲三杯，然后才能開始行使權(quán)力，亮明喝酒的紀(jì)律要求，比如：今天這個場子的推進(jìn)程序、滴一滴罰三杯、不能打斷酒司令講話、出外小解什么的要請假報批等諸如此類的注意事項，如果誰違反了這些紀(jì)律要求，酒司令都會以罰酒來和你說事。當(dāng)然，喝到熱鬧處、事情處理不公或是酒令推行不下去時，中間也會有人跳出來挑戰(zhàn)酒司令的權(quán)威，主動提出自飲三杯奪了酒司令的權(quán)。有時，一場酒下來，會走馬燈式的更換三四個酒司令。因此，酒司令雖說不是什么正式的官職，但也不是誰想當(dāng)就能當(dāng)?shù)?。毫不謙虛地說，我倒是學(xué)校里那三兩個常當(dāng)酒司令的人選之一。一般來講，喝酒的程序，先是由主家提議，大家共同喝三杯。接下來，就可以進(jìn)入高潮部分了，從酒司令開始猜拳行酒打通關(guān)，大家依此類推輪流當(dāng)擂主。猜拳行酒的花樣不斷翻新，有劃拳、老虎棒子雞、石頭剪刀布、大西瓜小西瓜、轉(zhuǎn)筷子、猜有沒有、抽撲克牌、數(shù)數(shù)字等十幾種之多。當(dāng)然，喝酒行家玩得最多的還是劃拳，那“一點紅”“兩相好”“六六順”的喊叫聲，對于喝酒劃拳的人來說，簡直是酣暢淋漓、如癡如醉、久聽不厭的天籟之音。通關(guān)進(jìn)行完以后，如果大家還沒有盡興，往往再玩拳打勝家的游戲。偶爾，桌子上還會有幾個酒量大、仍沒盡興的，這時候就開始玩單挑，然后就會有擋拳的、爬坡的各種層出不窮的名目。如此，校長家的饕餮大宴從日中開始，直到日落西山以后才能結(jié)束。

當(dāng)然，酒桌上也不都是歡娛之事，有時也會來一段小插曲。記得有一次，殺豬師傅劉麻子在酒桌上嘲弄戲耍一位類似孔乙己的老師，我看不過眼，就幽默諷刺地挖苦了劉麻子幾句。這劉麻子平日里哪受得過這等閑氣，嘴里不停地罵我“河邊青青草，哪來的多嘴驢”之類的話，在眾人好一頓勸說下，劉麻子方才罷休。不過，原本酒量很大的劉麻子，那天很快就喝醉了，聽說在我喝多了回家睡覺以后，他拿了一把明晃晃的殺豬刀，到處找我尋仇呢。

后來，我和學(xué)校的兩位老師，還在暑假里為他幫過工……自然而然，我與劉麻子也就成了無話不說的酒友，他后來還欠我一百多塊的工錢呢。前年吧，聽過去一同共過事的朋友談起，劉麻子已經(jīng)去世好多年了。