桐梓縣鮮食玉米的品種篩選

梁 偉, 梁 曄, 沈 薇

（1.桐梓縣鄉(xiāng)村振興局，貴州 遵義 563200；2.桐梓縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 遵義 563200）

鮮食玉米比其他普通玉米更具甜、糯、嫩、香等風(fēng)味，又被稱為水果玉米，受大眾喜愛(ài)。目前市場(chǎng)上的鮮食玉米主要有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等幾種類型［1-2］。2021年桐梓縣玉米種植面積1.3 萬(wàn)hm2以上。近年來(lái)，在桐梓縣備案登記的鮮食玉米品種達(dá)100 多個(gè)，品種多且雜，種植戶們挑選品種困難。因此，挑選在桐梓縣已備案登記的100多個(gè)品種中的22 個(gè)鮮食玉米品種進(jìn)行田間試驗(yàn)，對(duì)其農(nóng)藝性狀、豐產(chǎn)性和品質(zhì)性狀等進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)，以期篩選出適宜桐梓種植的優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于遵義市桐梓縣九壩鎮(zhèn)白鹽井村蔡啟修家責(zé)任地，海拔1 200 m，屬于中亞熱帶高原季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，年平均氣溫14.6℃，年平均降雨量1 038.8 mm，雨量充沛、冬干夏濕、無(wú)霜期長(zhǎng)［3］。試驗(yàn)地交通便利，地勢(shì)平坦、土層深厚。

1.2 供試品種

共選擇玉米品種22 個(gè)，分別為中鮮糯808、遵甜糯1022、圳黑甜糯、萬(wàn)甜糯158、天貴糯932、遵花甜糯、彩甜糯2018 寶馬、荊彩霸花、中鮮糯868、彩甜糯6 號(hào)、中糯510、萬(wàn)糯2000、玉糯鮮7 號(hào)、珍珍糯100、珍珍糯600、ZY2013、遵糯2130、農(nóng)科糯336、遵糯215、美甜糯1 號(hào)、遵甜糯101、仲鮮甜3 號(hào)，參試品種均由桐梓縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021年4月下旬采用人工播種，小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)小區(qū)3 次重復(fù)，小區(qū)面積16.8 m2（6 m×2.8 m），四行區(qū)（6 m 開廂、0.7 m 行距，窩距0.3 m），單株留苗，每小區(qū)80 株，密度為3 175 株/667m2，試驗(yàn)區(qū)四周設(shè)保護(hù)行。所有參試品種的栽培管理和施肥量均按當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣和水平進(jìn)行［4］。

1.4 田間管理

施肥，播種期施用基肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30 kg/667m2，拔節(jié)期追施尿素15 kg/667m2，抽雄吐絲期追肥尿素15 kg/667m2。除草，播種后用乙草胺水劑（有效成分含量50%）噴霧封土除草；6月下旬（玉米7～8 葉期）噴施硝磺·莠去津（有效成分含量25%）1 次［5］。病蟲害防治，種植前期主要防治地老虎，可在播種時(shí)用濃度為3%的辛硫磷顆粒劑與底肥拌勻后施入，玉米出苗后用濃度為10%的高效氯氰菊酯微乳劑防治。為防治草地貪夜蛾，于6月上中旬先后2 次用濃度為3%的高氯·甲維鹽微乳劑和10%高效氯氰菊酯微乳劑混合防治。

1.5 鮮食玉米感官等級(jí)指標(biāo)

鮮食玉米的感官品質(zhì)指標(biāo)主要根據(jù)外觀形狀、氣味、色澤、籽粒排列、飽滿度和柔嫩性、食味和口感、種皮厚度等指標(biāo)確定一、二、三種級(jí)別（評(píng)分總分≥90 分為一等；總分≥75 分為二等；總分≥60 分為三等）。其中，外觀的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)有3 個(gè)，一是具該品種應(yīng)有特性，穗型粒形一致，籽粒飽滿、排列整齊緊密，具有乳熟時(shí)應(yīng)有的色澤，苞葉包被完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩、皮薄?；緹o(wú)禿尖，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，無(wú)損傷，27～30 分。二是具該品種應(yīng)有特性，穗型粒形基本一致，個(gè)別籽粒不飽滿、籽粒排列整齊，色澤稍差，苞葉包被完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩性稍差、皮較薄。禿尖≤1 cm，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，損傷粒少于5粒，22～26 分。三是具該品種應(yīng)有特性，穗型粒形稍有差異，飽滿度稍差、籽粒排列基本整齊，有少量籽粒色澤與所測(cè)品種不同，苞葉基本完整，籽粒柔嫩性稍差、皮較厚。禿尖≤2 cm，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，損傷粒少于10 粒，18～21 分。蒸煮品質(zhì)為42～70 分，其中，氣味打分4～7 分；色澤打分4～7 分；糯性（甜度）10～18 分；風(fēng)味打分7～10 分；柔嫩性打分7～10 分；皮的薄厚8～10 分。

1.6 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)均采用Microsoft Excel 2016 進(jìn)行計(jì)算，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 19.0。

2 結(jié)果與分析

2.1 各鮮食玉米品種的生育時(shí)期

由表1 可知，試供的22 個(gè)鮮食玉米品種的各生育時(shí)期均存在一定差異。除萬(wàn)糯2000 和農(nóng)科糯336 的出苗時(shí)間為8 d外，其余20 個(gè)參試品種的出苗時(shí)間均為7 d。各品種的吐絲期在6月19—24日，其中，仲鮮甜3 號(hào)的吐絲期最早，中糯510和農(nóng)科糯336 的吐絲期最晚。采收期時(shí)間 為7月14—24日，仲鮮甜3號(hào)最早采收，萬(wàn)糯2000 最晚采收。各品種的生育期為77～86 d。仲鮮甜3 號(hào)的生育期最短，為77 d，其次為遵糯2130，為79 d，荊彩霸花和玉糯鮮7 號(hào)為80 d，萬(wàn)糯2000 生育期最長(zhǎng)，為86 d，天貴糯932、中糯510和遵糯215，均為83 d，中鮮糯808、遵花甜糯和珍珍糯600，為82 d，其余品種均為81 d。

表1 各鮮食玉米品種的生育時(shí)期

2.2 各鮮食玉米品種的農(nóng)藝性狀

由表2可知，22個(gè)鮮食玉米試驗(yàn)品種的主要植物學(xué)性狀存在一定差異，各參試品種的株高為139.4～224.6 cm，平均株高為176.7 cm，其中，圳黑甜糯株高最高，玉糯鮮7號(hào)最低。各品種的穗位高差別較大，為34.2～92.4 cm，平均穗位高為58.4 cm，玉糯鮮7號(hào)最低，天貴糯932最高，天貴糯932、遵甜糯1022和彩甜糯2018寶馬3個(gè)品種的穗位高明顯高于其他品種。各品種的穗長(zhǎng)為15.2～20.2 cm，平均穗長(zhǎng)為18.5 cm，遵甜糯1022 最長(zhǎng)，玉糯鮮7 號(hào)最短。穗粗為4.6～5.6 cm，平均穗粗5.1 cm，美甜糯1 號(hào)最細(xì)，中鮮糯808 最粗。穗行數(shù)為12～16 行，平均13.9 行，圳黑甜糯最多，中鮮糯868 最少。行粒數(shù)為29.8～42.0 粒，平均為36.8 粒，其中萬(wàn)甜糯158最多，中鮮糯808最少。

表2 各鮮食玉米品種的農(nóng)藝性狀

2.3 各鮮食玉米品種的產(chǎn)量

由表3 可知，供試的22 個(gè)鮮食玉米品種產(chǎn)量為522.88～738.46 kg/667m2，平均產(chǎn)量為630.09 kg/667m2，其中，低于平均產(chǎn)量的有12個(gè)品種，圳黑甜糯的產(chǎn)量最低，其余低于平均產(chǎn)量品種為萬(wàn)糯2000、中鮮糯808、彩甜糯2018寶馬、彩甜糯6號(hào)、玉糯鮮7號(hào)、珍珍糯100、珍珍糯600、ZY2013、遵糯2130、農(nóng)科糯336 和美甜糯1 號(hào)。產(chǎn)量排名前三的品種分別為遵花甜糯、荊彩霸花、遵甜糯1022。遵花甜糯的產(chǎn)量最高，為738.46 kg/667m2，其次荊彩霸花，為738.07 kg/667m2，第三是遵甜糯1022，為731.71 kg/667m2。

表3 各鮮食玉米品種的產(chǎn)量

續(xù)表3

2.4 各鮮食玉米品種的品質(zhì)性狀

由表4可知，從感官品質(zhì)，蒸煮品質(zhì)（包括氣味、色澤、風(fēng)味、糯性/甜度、柔嫩性、皮薄厚）等方面對(duì)試驗(yàn)的22 個(gè)鮮食玉米品種進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，各供試品種的感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)總得分為87～92 分，平均分為89.9 分，總體品質(zhì)等級(jí)較高。其中，評(píng)價(jià)得分最高的是中鮮糯808、中糯510 和遵甜糯101，均為92分。總體評(píng)分在90分以上（即一等品）的品種有14 個(gè)，分別為中鮮糯808、遵甜糯1022、遵花甜糯、彩甜糯2018 寶馬、荊彩霸花、中鮮糯868、彩甜糯6 號(hào)、中糯510、玉糯鮮7 號(hào)、珍珍糯600、遵糯2130、遵糯215、遵甜糯101、仲鮮甜3號(hào)。

表4 各鮮食玉米品種的品質(zhì)指標(biāo)

3 結(jié)論

結(jié)合22個(gè)鮮食玉米品種的生育期、株高、產(chǎn)量和品種各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)綜合分析表明，遵花甜糯、荊彩霸花和遵甜糯1022三個(gè)品種的生育期、株高、穗位高適中，產(chǎn)量高，感官、蒸煮品質(zhì)優(yōu)，綜合表現(xiàn)較好。遵花甜糯、荊彩霸花和遵甜糯1022 的產(chǎn) 量分別為738.46 kg/667m2、738.07 kg/667m2、731.71 kg/667m2，其感官、蒸煮總體品質(zhì)總得分分別為91分、91分和90分，品質(zhì)等級(jí)均為一等品。因此，推薦遵花甜糯、荊彩霸花、遵甜糯1022作為優(yōu)質(zhì)品種在桐梓地區(qū)進(jìn)行進(jìn)一步推廣種植。