夏日養(yǎng)生知多少

段梅紅

夏日里的高溫酷暑不僅讓人煩躁難耐，也會(huì)影響人體健康。雖說空調(diào)能夠降低室溫，但也只能解決部分不適。既然夏季總要與我們“一年一會(huì)”，科學(xué)、智慧、愉快地應(yīng)對(duì)它才是最佳選擇。那么，夏日養(yǎng)生的重點(diǎn)有哪些呢？

重點(diǎn)之一：防暑消暑

夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，最容易缺水，因此及時(shí)補(bǔ)水是大熱天里的頭等大事。補(bǔ)水的首選是白開水，除此之外，用一些特定的食材熬煮而成的湯水也是非常好的消暑飲品。常用的食材有豆類、果類、菌類和谷類。

綠豆湯是最常見的解暑飲品，夏天幾乎家家都會(huì)煮綠豆湯喝。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效，還能起到降壓、降脂的作用。綠豆剛好煮開花時(shí)，清熱祛暑的效果最好，將豆煮爛則可減輕涼性。

中醫(yī)講“紅入心，黑入腎”。紅豆（指赤小豆）性味甘平，有除濕解煩、利水消腫的作用，搭配冬瓜煮水還能改善便秘。黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目的功能。黑豆湯含有豐富的維生素E，常喝能滋養(yǎng)肌膚和頭發(fā)。

夏季水果種類多，除了生食，煮水也是防暑解暑的好方法。暑熱天氣最耗津液，梨水最能生津止渴、益脾止瀉，對(duì)肺部健康非常有益。西瓜皮莫丟棄，煮水喝不僅解暑，還能治療中暑，緩解潮熱天氣里的胸悶、頭暈。烏梅可以直接吃，也能制成最適合夏季飲用的烏梅湯，酸酸甜甜，生津止渴，令人神清氣爽。山楂煮水既解暑又減肥，是夏季女性朋友青睞的飲品，還可有效緩解痛經(jīng)。

水果煮水還可多果搭配，或加入一些藥食兩用的配材。比如，山楂、雪梨、紅棗合煮可開胃、解膩、潤肺；烏梅搭配麥冬可養(yǎng)陰生津。

在適合煮水的菌類中，人們最熟悉的是銀耳。銀耳既是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥，人們將其視為“延年益壽之品”“長生不老良藥”，清代學(xué)者張仁安形容銀耳“獨(dú)有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋其陰之要品”。銀耳有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)液之功，將銀耳、蓮子、梨一起煮水服用，能及時(shí)補(bǔ)充體力，消暑解乏。此外，冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯、銀耳蓮子羹等都是特別適合夏天的湯飲，滋陰潤肺，益氣強(qiáng)心，潤膚養(yǎng)顏。

在谷物中，用薏米煮水最為常見。薏米性涼、味甘，最宜夏日食用，不僅解暑、祛濕，還有祛斑美白的作用。夏天，很多人喜歡吃煮玉米，但玉米須常被丟棄，其實(shí)玉米須也可煮水。俗話說“一根玉米須，堪稱二兩金”，早在明代的《滇南本草圖說》中就已有入藥記載，玉米須泡茶飲用，有利尿消腫、清肝利膽的功效。煮薏米水時(shí)加入適量玉米須，能幫助消化、強(qiáng)健脾胃。煮玉米須水時(shí)，也可以添些枸杞、紅棗，將養(yǎng)生之用發(fā)揮到極致。

夏日里還特別適合飲用大麥茶、苦蕎茶等用糧食炒制的茶飲，這類茶口感獨(dú)特，入口清新香醇，讓人在解膩解渴的同時(shí)感受到暑熱中的爽利。

中國老百姓信奉“養(yǎng)生不可一日無茶”。夏季最宜飲用綠茶，清湯綠葉，香氣怡人，回味悠長，在補(bǔ)充水分的同時(shí)，還能幫助人體散熱降溫、生津止渴。適合夏季的茶飲很多，如將金蓮花、菊花、甘草加水煮成茶，具有清火、明目、生津的功效；西洋參枸杞茶則特別適宜那些工作繁忙、精神壓力大，又因天氣濕熱而致神疲體倦、心煩氣躁的腦力勞動(dòng)者飲用。西洋參藥性平和，補(bǔ)而不燥，既能補(bǔ)氣生津，又能養(yǎng)陰清熱；枸杞味甘、性平，不僅滋補(bǔ)肝腎，更有明目之功。

中國人深受傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的影響，炎炎夏日，通過食療來清熱消暑也是不錯(cuò)的選擇。

夏天少不了涼拌菜，把馬齒莧、魚腥草、穿心蓮、蘇葉、薄荷等蔬菜用水焯熟后涼拌，能起到很好的清熱解暑效用。

上蒸下煮，喝粥消暑。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍提出“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”。暑熱時(shí)節(jié)喝碗粥，既消暑，也令脾胃舒服。綠豆粥、荷葉粥、菊花粥、薏米百合粥，不僅清熱消暑，還能益氣生津，特別適合老幼及脾胃虛弱者食用。馬齒莧粥除了具有上述作用，還能預(yù)防夏日常見的腸炎、痢疾、泌尿系感染等疾病。熬粥時(shí)還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾益胃的效果更好。

“暑天無病三分虛”“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這些俗語也提示人們，在暑熱之際應(yīng)多吃蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食物，多吃清淡、滋陰的食物?？煽偨Y(jié)為，健康補(bǔ)水，干凈新鮮，多酸多甘，補(bǔ)氣去火，少食辛辣。

重點(diǎn)之二：防濕祛濕

盛夏，悶熱潮濕，很多人都會(huì)食欲大減，而吹空調(diào)、喝冷飲的一時(shí)痛快又容易讓人疲憊乏力，甚至頭昏、口臭、油膩、掌心汗?jié)?。這些癥狀都屬于中醫(yī)認(rèn)為的體內(nèi)濕氣過重的表現(xiàn)。

何為“濕”？濕為陰邪，是重濁、黏膩的邪氣，中醫(yī)通常把“濕”分為內(nèi)外兩種?！皟?nèi)濕”指人體的氣機(jī)運(yùn)行過緩以致壅滯，比如，有些人體形較胖，愛出汗，容易犯困，無精打采，還經(jīng)常腹瀉?！巴鉂瘛眲t是由于長期處于潮濕環(huán)境，致使?jié)裥扒秩肴梭w?！皾瘛庇袃?nèi)外之分，祛濕也有內(nèi)外之治，由于每個(gè)人體質(zhì)不同，只有掌握合理飲食、合理養(yǎng)生，才是真正做到“長夏祛濕”。

一般說來，內(nèi)治法祛濕主要依靠飲食調(diào)節(jié)。

生活中有不少食物具有健脾利濕的作用，如山藥、白扁豆、大棗、薏米、冬瓜皮、玉米須、赤小豆、綠豆等。冬瓜、西瓜、絲瓜等能夠通過利尿來祛除體內(nèi)的濕氣。茯苓、薏米、赤小豆等有利濕功效，氣得運(yùn)化則濕氣自除，白扁豆可補(bǔ)中氣，它和上述幾種食物均可入粥服用。

炎熱和潮濕會(huì)讓很多人食欲不振、腹脹溏泄。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)特別推薦用薏米來解決腹脹溏泄。濕邪的特點(diǎn)就是纏綿難愈，而薏米藥力持久，又不傷津液，且藥食兩用，所以被視為祛濕首選。將薏米炒至黃而不焦，然后煮水飲用，可有效緩解腹脹溏泄。赤小豆煮水有同樣的作用。以赤小豆、茯苓、薏米、粳米為原料煮成粥，或用薏米、玉竹、橘皮、粳米為原料煮成粥，或用薏米、百合、荸薺文火燉煮成湯，都有很好的清熱祛濕、健脾益氣的功效。641289AB-9C86-4E67-A787-82E4208CA8E0

赤小豆鯪魚湯是一款非常好的食療方。把赤小豆100克、陳皮1/4個(gè)、鯪魚400克分別洗凈，燒熱油鍋，慢火煎至鯪魚微黃，然后將全部食材與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入水燒沸后改小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可?！侗静菥V目拾遺》中記述鯪魚“健筋骨、活血行氣、逐水利濕”，紅豆本就有此功效，兩者合并煮湯，祛濕效果更佳。

多食芳香辛辣的食物有助于化濕和除濕?！侗静菥V目拾遺》記載：“辣茄性熱而散，亦能祛水濕?！卑锥罐?、花椒、咖喱、胡椒等適量應(yīng)用均能“芳香”祛濕。民諺說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜不僅是調(diào)味品，還是一種養(yǎng)生保健的食材，用糖醋汁腌姜片就是一道夏日里開胃養(yǎng)生的涼菜。

除了飲食調(diào)節(jié)，還可通過外治法祛濕，如艾灸、拔罐等。

艾灸，是指借用燃燒中的艾條的熱力，給人體經(jīng)絡(luò)腧穴以溫?zé)嵝缘拇碳?，以防治疾病的一種傳統(tǒng)療法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“針?biāo)粸?，灸之所宜”，可見灸法很早就被先人所重視，由于其安全性高，無毒副作用，還能養(yǎng)生保健，因此流傳很廣。艾灸能通經(jīng)活絡(luò)，補(bǔ)中益氣，是祛除體內(nèi)濕氣的好辦法。灸盒、灸條在藥店都能買到，操作也相對(duì)簡單。陰陵泉（在小腿內(nèi)側(cè)，脛骨內(nèi)側(cè)髁下緣與脛骨內(nèi)側(cè)緣間的凹陷中）、三陰交（在內(nèi)踝的高點(diǎn)上3寸處）、商丘穴（內(nèi)踝最高點(diǎn)的前下方凹陷中）是中醫(yī)推薦的三個(gè)適合艾灸的穴位。

不少人喜歡拔火罐，拔完后感覺一身輕松。不過，拔火罐是一項(xiàng)專業(yè)的中醫(yī)理療方法，既要熟知穴位，又要掌握手法，最好由具備中醫(yī)行醫(yī)執(zhí)照的醫(yī)生進(jìn)行，以免出現(xiàn)燙傷，引起疼痛等傷害身體或加重病情的情況。

此外，適度運(yùn)動(dòng)也有助于祛濕，散步、慢跑、打拳、練劍、跳舞等都是不錯(cuò)的選擇，“出出汗”能加速氣血運(yùn)行，有助于除濕，還促進(jìn)消化。要選擇在一天中溫度較低的時(shí)候進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，也不宜太過劇烈。

重點(diǎn)之三：苦夏吃苦

“芒種到，防苦夏”，芒種表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開始，人們把這之后悶熱潮濕的天氣稱為“苦夏”，防苦夏的原則是飲食宜清淡，少葷多素。

夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)，夏季在中醫(yī)的“五味”中對(duì)應(yīng)苦味，主入心經(jīng)?？辔妒澄锎蠖季哂星鍩峤馐睢㈧顫癯锏淖饔?，適當(dāng)多吃些苦味食物于健康大有裨益，可謂“苦夏吃苦，夏不苦”。

夏天吃苦首選苦瓜?？喙想m苦，但它卻不把苦味傳給其他食物，人稱“君子菜”。苦瓜性寒，有益氣清心、除熱解煩、解毒明目之功，可清邪熱、解勞乏，對(duì)風(fēng)熱頭痛、心煩易怒、面紅目赤、中暑等癥均有較好的治療效果。苦瓜外敷還可治療皰疹、疥癰等病?？喙现阅芟?，是因?yàn)楹袔Э辔兜目鼘帲芤种七^度興奮的體溫中樞。研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“苦瓜皂苷”能有效降低“三高”， 而苦瓜中的“多肽-P”本身就是一種類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用。

除了苦瓜，苦味食物還包括芹菜、蓮子、生菜、苦菜、茼蒿、苦菊、萵筍、檸檬、西柚、葡萄柚等。研究表明，苦味食物中所含的生物堿具有消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)和舒張血管的作用。芹菜中的黃酮類物質(zhì)具有較高的生物活性，葡萄柚等柑橘類水果中的苦味來自一種名為“檸檬苦素”的物質(zhì)，其在增強(qiáng)免疫力方面功效顯著。

春吃芽，夏吃瓜。夏天出汗多，人體汗液中的鉀離子會(huì)隨汗液大量丟失，人會(huì)感覺倦怠乏力。鉀的最好食物來源是蔬菜和水果，夏季有許多“瓜類”蔬果上市，它們共同的特點(diǎn)是含水量在90%以上。吃500克瓜類蔬果相當(dāng)于喝450毫升的優(yōu)質(zhì)水，它們在中醫(yī)藥古籍中也很常見，如“除胸中熱、解煩渴”的黃瓜，“清胃熱、除煩止渴、甘淡滲痢、去濕解暑”的冬瓜，“祛風(fēng)化痰、涼血解毒”的絲瓜，“化痰、排膿、利肺”的南瓜，還有能清熱生津的“天生白虎湯”西瓜。

由于天氣炎熱，在兼顧健康與食欲的情況下，可以對(duì)食物做相應(yīng)的“首選”。

西紅柿是“夏日第一果”，它味道酸甜，含有的蘋果酸、檸檬酸能調(diào)節(jié)腸胃功能，生食爽口，可獲取更多維生素C，熟食可增強(qiáng)其中番茄紅素的抗氧化劑活性。

“冬瓜入戶，不進(jìn)藥鋪”，冬瓜堪稱“夏日第一瓜”。冬瓜含水量極高，也是瓜菜中脂肪含量很低的蔬菜，還有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有良好的利水作用，可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，并因含糖量低，是“三高”患者極好的藥食兩用蔬菜。在營養(yǎng)學(xué)上，凡適合糖尿病人的食物都適用所有健康人。

大蒜不僅可用于調(diào)味，還可抑菌。大蒜的抑菌作用主要來自大蒜素，而在高于50℃時(shí)，大蒜素的抑菌作用會(huì)下降25%左右，所以生吃大蒜是對(duì)大蒜素保留最多的一種食用方式。蒜泥拌菜既提味又抑菌，可謂“夏日第一調(diào)味品”。

天熱時(shí)，油膩的肉食往往讓人難以下咽，但夏日同樣需要高蛋白食物，鴨肉可做“夏日第一肉”。鴨肉清熱涼血、滋陰補(bǔ)虛，蛋白質(zhì)含量也高，脂肪以不飽和脂肪酸為主，易于消化，滋味鮮美又能增加食欲。

重點(diǎn)之四：冬病夏治

俗話說：“烈日三伏下，冬病夏治忙?！?/p>

“冬病夏治”是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的特色療法。中醫(yī)認(rèn)為，暑伏是一年中陽氣最盛的一段時(shí)間，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的理論，利用夏季氣溫高、機(jī)體陽氣充沛的有利時(shí)機(jī)，調(diào)整人體的陰陽平衡，提升機(jī)體正氣，增強(qiáng)抗病能力，使一些宿疾得以恢復(fù)，減輕疾病在冬季發(fā)作時(shí)的癥狀，從而促進(jìn)身體康復(fù)。

什么是“冬病”呢？冬病就是在冬季易發(fā)作、常發(fā)作的疾病，主要表現(xiàn)在呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、骨關(guān)節(jié)部位。冬病的易發(fā)人群多為虛寒性體質(zhì)，也就是俗話說的“沒有火力”，中醫(yī)稱為“陽氣不足”。

冬病夏治的方法很多，如按摩、針灸、拔罐、耳穴、熏洗、艾灸、理療、穴位貼敷以及內(nèi)服中藥等。經(jīng)歷代中醫(yī)學(xué)家的反復(fù)實(shí)踐，證明于炎熱夏季用中藥穴位貼敷治療冬病療效最為顯著，這種療法就是國人熟知的“三伏貼”。北京中醫(yī)醫(yī)院曾對(duì)該院呼吸科6500余名患者進(jìn)行過三伏貼治療，疾病好轉(zhuǎn)率高達(dá)62%。

冬病夏治一般被理解為“冬天易出現(xiàn)的疾病夏天治”。當(dāng)然可以這樣理解，但也可以理解為“在夏季養(yǎng)生，不為冬季留病根”，這符合中國文化中“防患于未然”的智慧。陽氣不足，機(jī)體缺乏內(nèi)在推動(dòng)力，所以不可錯(cuò)過一年中陽氣最盛的夏季。若陽氣不足，還要整日吹空調(diào)，冷飲不離口，那無異于陳寒未去又添新寒。所以，從這一角度看，冬病夏治更體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)中人與自然相協(xié)調(diào)的整體觀念和“治未病”的理念。

對(duì)此，不需過多贅述，從中醫(yī)學(xué)奠基之作《黃帝內(nèi)經(jīng)》的《素問·四氣調(diào)神大論》中的經(jīng)典語錄中即可領(lǐng)會(huì)其精髓：“夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實(shí)。夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外。此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少。冬至重病。”大意是說，夏天的三個(gè)月是茂盛華美的時(shí)節(jié)，天地之氣上下交合，各種植物開花結(jié)果。所以夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，使陽氣開通宣泄，這便是人與夏氣相應(yīng)，從而調(diào)養(yǎng)長氣的方法。違反這一法則就會(huì)損傷心氣，使病癥潛伏體內(nèi)，給秋冬留下病根。

“夏日養(yǎng)生之道”不勝枚舉，但人們的體質(zhì)、生活環(huán)境、生活習(xí)慣不盡相同，若時(shí)時(shí)刻刻循某類養(yǎng)生之規(guī)，反倒有悖順應(yīng)自然的“夏氣之應(yīng)”與“養(yǎng)長之道”，也會(huì)使養(yǎng)生成為負(fù)擔(dān)，失去保健意義。所以，養(yǎng)生之道不一而足，但養(yǎng)生之道有可依據(jù)的法則和標(biāo)準(zhǔn)。那就是以科學(xué)的態(tài)度看待自己的生命，以友善的行動(dòng)對(duì)待自己的身體和身體所處的環(huán)境，主動(dòng)調(diào)整身體的失衡狀態(tài)，提高生活品質(zhì)和生命質(zhì)量，讓身心趨向自然和健康。641289AB-9C86-4E67-A787-82E4208CA8E0