薦酒

梁同正

米德?tīng)栴D珍稀2022年份愛(ài)爾蘭威士忌

酒莊：米德?tīng)栴D（Midleton）

原產(chǎn)地：愛(ài)爾蘭

年份：2022（最新年份）

度數(shù)：40%

釀造特色：Midleton Very Rare系列（以下簡(jiǎn)稱MVR）于1984年由釀酒大師Barry Crockett創(chuàng)建。每年，酒廠都會(huì)將少數(shù)精選的木桶混合在一起，創(chuàng)造出最新版本的MVR。2022年份混合了12-33年的威士忌，并在輕度碳化的前美國(guó)波本桶中熟成。

推薦理由：Midleton是愛(ài)爾蘭最大和最古老的酒廠之一，它依然保持著三次蒸餾傳統(tǒng)工藝，并且極少使用泥煤，被視為愛(ài)爾蘭威士忌的經(jīng)典。Midleton威士忌比起常見(jiàn)的蘇格蘭威士忌更為柔和，也更適合東方消費(fèi)者飲用。MVR系列從1984年創(chuàng)立至今每年會(huì)推出一款，每瓶均有酒廠蒸餾大師的簽名。自問(wèn)世以來(lái)，屢屢獲得國(guó)際酒類賽事獎(jiǎng)項(xiàng)，成為愛(ài)爾蘭威士忌中炙手可熱的品牌。2022年份為新一代蒸餾大師Kevin O’Gorman打造的第二款MVR，這也是MVR系列第39個(gè)年份。

本利亞克10年經(jīng)典單一麥芽威士忌

酒莊：本利亞克（BenRiach）

原產(chǎn)地：蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)

年份：NA

度數(shù)：43%vol

釀造特色：BenRiach的蒸餾廠擁有獨(dú)特的富有礦物質(zhì)的地下水資源，在麥芽糖化的過(guò)程中，酒廠會(huì)分四次加水，而非一般的三次，以最大限度地從麥芽中獲取甜度。BenRiach會(huì)從全球收集各種有特色的橡木桶，在10年及12年的威士忌中會(huì)采用三桶陳釀，如這款威士忌就采用了雪利桶、波本桶及全新橡木桶陳釀。

推薦理由：本利亞克10年經(jīng)典威士忌是酒廠2020年最新發(fā)布的核心系列酒款，在三種橡木桶中陳釀至少10年，其中包括波本桶、雪利桶和原始桶，每個(gè)酒桶熟成后的威士忌巧妙地融合在一起，充分地平衡了果園水果、香甜蜂蜜和烤橡木的香氣，最終創(chuàng)造了一款口感順滑而帶有杏仁和香草香味的麥芽威士忌。

知更鳥(niǎo)27年單壺式愛(ài)爾蘭威士忌

酒莊：知更鳥(niǎo)（Redbreast）

原產(chǎn)地：愛(ài)爾蘭

年份：NA

度數(shù)：54.6%

釀造特色：這款酒于2020年3月推出，以麥芽和未發(fā)芽大麥為原料，經(jīng)傳統(tǒng)銅壺蒸餾器三次蒸餾后，經(jīng)美國(guó)橡木波本桶和歐洲橡木雪利桶以及葡萄牙杜埃羅河谷紅寶石波特桶熟化。

推薦理由：知更鳥(niǎo)的威士忌有多么受歡迎？2018年5月，愛(ài)爾蘭釀酒商推出了Redbreast Dream Cask，這是一款32年的單罐靜止威士忌，6小時(shí)內(nèi)售罄。一年后，924瓶Redbreast Dream Cask PX版本在短短14分鐘內(nèi)全部售罄。這款2020年推出的27年單壺式愛(ài)爾蘭威士忌是美國(guó)飲料測(cè)試協(xié)會(huì)自2000年以來(lái)給出的第5款100分滿分酒款。

秩父綠葉威士忌

酒莊：秩父蒸餾所（Chichibu Distillery）

原產(chǎn)地：日本秩父市

年份：NA

度數(shù)：46.5%

釀造特色：秩父的葉子系列，主要按顏色區(qū)分：白、紅、綠、金、藍(lán)、黑，還有2020年新推出的一款銀葉505。這些威士忌均未經(jīng)低溫過(guò)濾，未經(jīng)焦糖調(diào)色，以保留最精致細(xì)膩的原始風(fēng)味。其中綠葉是一款十分有紀(jì)念意義的純麥威士忌，它是用羽生的Puncheon Cask波本桶麥芽威士忌、秩父的Sherry Cask雪利桶麥芽威士忌和Mizunara Cask水楢桶麥芽威士忌，于2008年2月首次調(diào)配而成。

推薦理由：提到秩父威士忌，無(wú)法不提起那拍賣出天價(jià)羽生撲克牌系列。羽生蒸餾所所屬的東亞酒造是肥土家族延續(xù)了300多年的產(chǎn)業(yè)。東亞酒造在2000年倒閉后，整個(gè)酒造連同倉(cāng)庫(kù)里的400桶威士忌一起被關(guān)西的一家酒造買(mǎi)下。不忍這些威士忌被浪費(fèi)，肥土伊知郎自費(fèi)購(gòu)回這些酒液，并從2005年起開(kāi)始售賣這些來(lái)自羽生蒸餾所的原酒，這也是傳奇的羽生撲克牌系列的開(kāi)端。接下來(lái)到了2008 年，肥土伊知郎創(chuàng)立個(gè)人經(jīng)營(yíng)的秩父蒸餾所，這可能是全日本最小的蒸餾所。每年產(chǎn)量?jī)H9 萬(wàn)升，投入市場(chǎng)后往往幾天就銷售一空。秩父綠葉威士忌是一款很有紀(jì)念意義的酒款，調(diào)配了2008年2月剛轉(zhuǎn)移到秩父蒸餾所的羽生原酒，推出后隨即在2009年WWA世界威士忌大賽上獲得非年份組“最佳非蘇格蘭調(diào)和威士忌”。