蝦皮是“補(bǔ)鈣小能手”嗎？不是

丁香

很多人覺(jué)得補(bǔ)鈣是中老年人的事，其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的。補(bǔ)鈣，最好從青少年時(shí)期做起，以獲得最佳的骨量峰值。就是說(shuō)，趁年輕補(bǔ)鈣，打好骨質(zhì)基礎(chǔ)，未來(lái)患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一些。

說(shuō)到飲食補(bǔ)鈣，許多家長(zhǎng)的第一反應(yīng)是來(lái)點(diǎn)蝦皮、熬點(diǎn)骨頭湯。然而，這些都不是補(bǔ)鈣的好選擇。

蝦皮的鈣含量為991毫克/100克，確實(shí)不低，但存在兩個(gè)問(wèn)題：含鹽量高，100克蝦皮中含鈉5057毫克，不能吃太多;吸收率低，蝦皮不好消化，含有的鈣也不太好被人體吸收。總之，弊大于利，不推薦。

有人認(rèn)為骨頭中鈣的含量多，熬骨頭湯喝，補(bǔ)鈣效果應(yīng)該不錯(cuò)。實(shí)際上，骨頭中的鈣很難溶出，骨頭湯中鈣不多脂肪卻不少。如果喜歡可以喝些，但千萬(wàn)別以為它能補(bǔ)鈣。

那究竟吃什么才能真正補(bǔ)鈣呢？看看下面的補(bǔ)鈣食物排行榜吧。

第六名：堅(jiān)果

堅(jiān)果，特別是含油脂較多的堅(jiān)果，是鈣的良好來(lái)源。比如，各種炒熟的堅(jiān)果，鈣含量高達(dá)?100～200毫克/100克。另外，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素比如維生素E，適量食用，對(duì)心血管健康是有利的。但是不要吃得太多，一天吃去殼堅(jiān)果一小把就夠了。

第五名：芝麻醬

芝麻醬里的鈣特別多，100克芝麻醬中含鈣1170毫克，看上去比牛奶、青菜厲害多了，但問(wèn)題是熱量高，不能多吃，且芝麻中的植酸和草酸含量高，跟它們?cè)谝黄鸬拟}不易被人體吸收。

第四名：魚(yú)蝦貝等海鮮類

水產(chǎn)海鮮也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物。通常，魚(yú)類的含鈣量為50～150毫克/100克，貝類的含鈣量高于200毫克/100克。不過(guò)，水產(chǎn)海鮮也不能吃過(guò)量，建議每天吃40～50克，每周280～350克就夠了。

第三名：鹵水豆腐、石膏豆腐

并非所有的豆制品都能補(bǔ)鈣，如豆?jié){、內(nèi)酯豆腐就不行。內(nèi)酯豆腐口感細(xì)膩、嫩滑，但補(bǔ)鈣效果不好。大豆含鈣豐富，但加水變成豆?jié){后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只有牛奶的十分之一。所以，豆?jié){不能代替牛奶。

如果想吃豆制品來(lái)補(bǔ)鈣，推薦：鹵水豆腐，又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克;石膏豆腐，又叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。它們?cè)谥谱鬟^(guò)程中加入了鹵水或石膏，更能增加鈣含量。

第二名：綠葉蔬菜

很多人不知道，綠葉菜其實(shí)是低調(diào)的“補(bǔ)鈣小能手”。幾乎所有的深綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等，含鈣量都不低。

薺菜：含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶，但量足。

苜蓿：含鈣量高達(dá)713毫克/100克，一盤苜蓿下肚，人體一天的需鈣量就達(dá)標(biāo)了。

另外，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素?C，都能夠幫助提高鈣的利用率。

第一名：牛奶、酸奶、奶酪

牛奶含鈣豐富，一杯牛奶（200毫升）中的鈣超過(guò)200毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就能滿足人體一半的鈣需求，而且牛奶中的鈣特別好吸收，實(shí)在是不可多得的天然鈣片！

總結(jié)：每天至少食用300克奶制品，如一杯牛奶+一杯酸奶;每天吃一斤蔬菜，其中一半要是綠葉蔬菜;多吃全谷雜糧、豆腐豆干;適量吃堅(jiān)果、芝麻醬、魚(yú)蝦貝等。

【編輯：楊子】9C5504E5-570B-44A0-ABBF-5C921E09CF6C