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    吃蘿卜別棄蘿卜纓

    2015-10-12 15:07:42王尚
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2015年10期
    關(guān)鍵詞:蘿卜纓含鈣量含鈣

    王尚

    買來蘿卜削掉蘿卜纓,似乎是最順理成章的事,但其實(shí)蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群,要是把蘿卜纓丟棄掉了,等于丟棄了蘿卜的精華部分。

    不管是什么種類的蘿卜纓,在補(bǔ)鈣方面都有著明顯的優(yōu)勢。以號稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克,鈣含量幾乎是大豆的一倍。

    在食品營養(yǎng)元素表中,每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。

    除了補(bǔ)鈣,蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素,是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜,富含的粗纖維,還能緩解便秘。此外,蘿卜纓含鉬較高。因此,常喝點(diǎn)蘿卜纓湯,有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

    但是,千萬別覺得蘿卜纓含鈣高,蘿卜也不會差,100克紅心蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克,雖然一個身上長著,含鈣量卻相差甚遠(yuǎn)。

    蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌著吃。此外,也可以用蘿卜纓來包餃子和熬湯,在包餃子和熬湯時(shí),最好是能和肉類同吃,這樣不但增加了補(bǔ)鈣的效果,蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維,還能讓肉類變得更好消化。

    (摘自《茂名日報(bào)》)

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