衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈中流通、銷售環(huán)節(jié)價值提升策略分析

包月姣 楊慎懷 王金艷

摘 要：衡陽市油茶種植面積廣泛、產(chǎn)量巨大，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，黨和政府高度重視衡陽油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，力圖堅(jiān)持將衡陽市打造成“中國油茶第一強(qiáng)市”。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)需要重視產(chǎn)業(yè)價值鏈的建構(gòu)，將生產(chǎn)、銷售、流通的各個環(huán)節(jié)打通，從各個環(huán)節(jié)提升其價值。本文主要探討了衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈中流通和銷售環(huán)節(jié)價值的提升策略，分析了衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境以及流通和銷售環(huán)節(jié)價值提升的意義和方法。

關(guān)鍵詞：衡陽油茶;價值鏈;價值提升

Analysis of the Value Improvement Strategy of Circulation and Sales Links in the Value Chain of Hengyang Oil Tea Industry

BAO Yuejiao， YANG Shenhuai， WANG Jinyan

（Hunan Environmental Biovocational and Technical College， Hengyang 421005， China）

Abstract： Hengyang oil tea has a wide planting area and huge output. The oil tea industry has formed a certain scale. The party and the government attach great importance to the development of Hengyang oil tea industry and strive to make Hengyang the "strongest oil tea city in China". To develop the camellia industry， need to pay attention to the construction of the industrial value chain， open up all links of production， sales and circulation， and improve their value from all links. This paper mainly discusses the strategies to improve the value of circulation and sales links in the value chain of Hengyang oil tea industry， analyzes the development status of Hengyang oil tea industry， and expounds the dilemma faced in the development of the oil tea industry and the significance and methods of value improvement in circulation and sales links.

Keywords： Hengyang oil tea; value chain; value improvement

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史，早在東漢時期就有油茶種植栽培歷史記載。世界有四大木本油料，油茶是其中之一，其種子可以榨油，是一種優(yōu)質(zhì)的天然食用油。茶油色澤清、味道香，富含豐富的營養(yǎng)價值，能夠滿足人體多種物質(zhì)需要。油茶適宜生長在氣候溫暖濕潤的亞熱地區(qū)，湖南的氣候條件滿足了油茶生長的需要，而衡陽又以丘陵地貌為主，是油茶生長的絕佳之地，因此其產(chǎn)量占據(jù)了全省的1/6。衡陽油茶是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，受到黨中央和國務(wù)院的高度重視。提升油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈中流通和銷售的價值，打造衡陽油茶品牌，是衡陽油茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展模式下的有效發(fā)展途徑，值得進(jìn)行探討和分析。

1 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展介紹

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大

根據(jù)衡陽市林業(yè)局的統(tǒng)計，在過去的一年中，衡陽市油茶林總面積達(dá)到了298 000 hm2，油茶籽年產(chǎn)量將近達(dá)到49.5萬t，比上年產(chǎn)量增加了將近兩倍。衡陽市的油茶種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值連續(xù)多年在全國縣級市中占據(jù)榜首地位，全省20個油茶大縣中，衡陽市有5個市上榜，占據(jù)全省的1/4。衡陽市的油茶種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值呈逐年增加的狀態(tài)，發(fā)展勢頭良好。市委、市政府高度重視衡陽油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)建設(shè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大，逐漸在形成具有集群影響力的產(chǎn)業(yè)。

1.2 綜合發(fā)展實(shí)力不斷增強(qiáng)

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了黨中央和國務(wù)院的高度重視。衡陽市根據(jù)自身的發(fā)展形式進(jìn)行了科學(xué)發(fā)展的部署，重點(diǎn)支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府下?lián)艿挠筒璁a(chǎn)業(yè)支持資金也不斷增加，市財政2022年撥款2.3億元，銀行發(fā)放貸款8億元左右，金融機(jī)構(gòu)也給予大力支持，近年來總共融資10多億元，扶持油茶生產(chǎn)的基地建設(shè)、重點(diǎn)縣配套設(shè)施等。衡陽油茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模也走向不斷融合中，不再局限于單一的第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，一二三產(chǎn)業(yè)逐漸融合發(fā)展，建設(shè)特色油茶小鎮(zhèn)發(fā)展旅游業(yè)，油茶加工能力也在不斷增強(qiáng)。衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)不斷顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)集群、重點(diǎn)龍頭形成了明顯的輻射帶動作用，為全市提供了10多萬個崗位。隨著衡陽市對品牌建設(shè)的注重，影響力也不斷增強(qiáng)，市場發(fā)展前景良好。由于財政資金、政策支持、產(chǎn)業(yè)集聚融合發(fā)展等，衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展實(shí)力總體上不斷增強(qiáng)。

2 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈環(huán)節(jié)狀況

2.1 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈分析

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)正在追求一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，努力將油茶做成衡陽的名片，打造自己的品牌，讓衡陽的油茶走向全國和世界各地。油茶是木本油料，有“東方橄欖油”的稱呼。油酸含量豐富，能夠滿足人體對多種營養(yǎng)成分和微量元素的需要，深受全世界各地人們的喜愛。要想打造衡陽油茶品牌，品質(zhì)是關(guān)鍵要素。衡陽市以品種為關(guān)鍵，以科技為核心，全力發(fā)展培育優(yōu)良的油茶品種，依托全市林業(yè)科研機(jī)構(gòu)建立了油茶生產(chǎn)研究科技體系，大力挖掘和推廣優(yōu)良的品種和種植方法。依托科技手段，加強(qiáng)油茶栽培標(biāo)準(zhǔn)化體系建構(gòu)，大力引進(jìn)油茶的優(yōu)質(zhì)品種，先后引進(jìn)、培育了衡東大桃、湘林等70多個優(yōu)良油茶品種，發(fā)展良種嫁接技術(shù)、改造良種采穗技術(shù)。構(gòu)建油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系，圍繞生產(chǎn)、加工的各個發(fā)展環(huán)節(jié)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和技術(shù)規(guī)范，同時推動油茶產(chǎn)業(yè)的價格體系建設(shè)，力圖打造油茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，油茶產(chǎn)業(yè)與科研機(jī)構(gòu)密切合作，研發(fā)防治病蟲害的方法，增加油茶每年的糧油產(chǎn)量。衡陽市油茶企業(yè)充分挖掘油茶資源，以油茶作為原材料，開發(fā)肥料、護(hù)膚品、精油、農(nóng)藥和皂素等不同產(chǎn)品種類，充分挖掘油茶深加工潛能，增強(qiáng)了油茶產(chǎn)業(yè)價值，延長了油茶的產(chǎn)業(yè)價值鏈。衡陽市市委書記還表示，將油茶產(chǎn)業(yè)從第一經(jīng)濟(jì)向第三經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，發(fā)展“油茶+旅游”“油茶+文化”多種服務(wù)形式，打造特色小鎮(zhèn)，開發(fā)油茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、文化經(jīng)濟(jì)等。目前已經(jīng)初步成為了種苗、基地、加工、科技、旅游和文化為一體的油茶產(chǎn)業(yè)體系[1]。

2.2 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)供需鏈分析

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)明顯，生產(chǎn)的茶油和各種深加工產(chǎn)品受到了世界各地人們的歡迎，吸引了眾多企業(yè)和消費(fèi)者。衡陽市的油茶產(chǎn)品提供是由眾多企業(yè)承擔(dān)的，由經(jīng)營大戶以及種植基地提供油茶初級材料。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，衡陽市已經(jīng)形成了多種經(jīng)營模式，個人經(jīng)營、合伙開發(fā)并存，總體以公司經(jīng)營、集中連片管理為主，吸引了社會眾多有資金、技術(shù)和實(shí)力的經(jīng)營者前來開發(fā)市場。著名的油茶深加工公司有湖南金昌生物技術(shù)有限公司、湖南大三湘油茶科技有限公司等，產(chǎn)品銷往世界各地，馬來西亞、美國、加拿大都有衡陽油茶的忠實(shí)客戶。

3 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展流通、銷售環(huán)節(jié)面臨的困境

3.1 重視程度不足

油茶產(chǎn)品擁有一部分自己的市場，但值得注意的是，全國食用油市場，菜籽油仍占據(jù)很大一部分的比例，茶油仍屬于小眾產(chǎn)品類型，雖然其營養(yǎng)價值和食用價值更高，但人們卻極少知曉[2]。衡陽市本地人對于油茶產(chǎn)品較為了解，但居住較遠(yuǎn)的人群并不了解，油茶產(chǎn)品銷售、流通范圍受到限制，說明衡陽市對于油茶產(chǎn)品的宣傳力度仍存在不足。同時，對于流通和銷售環(huán)節(jié)的重視力度也存在不足。調(diào)查顯示，在我國，油茶產(chǎn)品在長江以南地區(qū)銷售較為普遍，長江以南地區(qū)對油茶類產(chǎn)品存在一定的認(rèn)可度，但長江以北地區(qū)對油茶的認(rèn)可度非常低。油茶的銷售場地只能局限于長江以南地區(qū)，對于長江以北的銷路還沒有打開市場。在衡陽市政府黨委等的發(fā)展計劃中，將工作的重心更多地放在基地生產(chǎn)的建設(shè)和發(fā)展以及品牌名片建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等，對于銷售和流通問題不重視，未開拓與發(fā)展流通的渠道和方式，銷售范圍和產(chǎn)品都比較局限?？偟膩碚f，在衡陽市油茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)價值鏈中，流通和銷售是近幾年來較為忽視的方面，衡陽市政府和黨中央將更多重心放在了油茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、企業(yè)基地等方面，未重點(diǎn)開拓產(chǎn)品銷售市場和流通條件的建設(shè)，造成了油茶流通、銷售環(huán)節(jié)能力不足的局面。

3.2 抗風(fēng)險能力較差

油茶產(chǎn)業(yè)目前雖然規(guī)模比較大、產(chǎn)量比較多，但油茶面臨量大價低、數(shù)量發(fā)展過快的問題，導(dǎo)致部分基地標(biāo)準(zhǔn)并未達(dá)到示范基地的標(biāo)準(zhǔn)，管理較為粗放，流通銷售困難、成果差，有可能出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”現(xiàn)象，抗風(fēng)險的能力較差。油茶的生產(chǎn)加工受到天氣的影響也比較大。若遇到連綿不絕的陰雨天氣，未及時烘干油茶而進(jìn)行加工銷售，可能會造成油茶品質(zhì)問題，使產(chǎn)品無法出售，進(jìn)而造成損失，然而衡陽市目前還沒有應(yīng)對這種風(fēng)險的機(jī)制。主要依靠企業(yè)進(jìn)行銷售的經(jīng)營模式，不僅油茶鮮果收購價格低，底層勞動者收獲到的回報少，而且如果企業(yè)發(fā)生資金不足的情況，也會影響到油茶的收購、加工與銷售。除此之外，企業(yè)以利潤為中心的銷售理念和目標(biāo)對于衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的流通和銷售在價格上勢必造成一定的影響，市場中的大部分消費(fèi)者更偏向于質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品?？傮w來說，衡陽市油茶的流通和銷售渠道并不豐富，這在一定程度上降低了衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險能力[3]。

4 流通、銷售環(huán)節(jié)價值提升策略

4.1 拓寬銷售渠道

要想衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)獲得更完善的發(fā)展，需要拓寬油茶產(chǎn)業(yè)的銷售渠道，拓展油茶銷售區(qū)域，獲得全國和全世界更多消費(fèi)者的認(rèn)可，擴(kuò)大銷售市場。近幾年來，衡陽市不斷加強(qiáng)油茶生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)規(guī)模建設(shè)，產(chǎn)量以翻倍的速度增長，同時相應(yīng)的銷售渠道和范圍也應(yīng)得到擴(kuò)展，才能使產(chǎn)量和銷量、供給和需求相平衡，增加農(nóng)民收入。拓寬銷售渠道和范圍的方式有多種，可以從線下和線上兩方面考慮。線下要積極尋找合作商家，拓展銷售門店，積極開發(fā)油茶新產(chǎn)品，利用銷售技巧、舉辦促銷活動;線上尋求與各大電商平臺合作，裝修線上店鋪門店，利用各種方法擴(kuò)大產(chǎn)品網(wǎng)上流量，精準(zhǔn)尋找有需求的客戶，合理設(shè)定價格，建立油茶產(chǎn)品銷售的綜合產(chǎn)銷信息平臺。銷售渠道的拓寬要重視新媒體的力量，適當(dāng)采取直播帶貨等新式銷售手段，提升流通環(huán)節(jié)價值，靈活運(yùn)用熱線電話、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等方式，拓寬銷售渠道[4]。

4.2 創(chuàng)新流通方式

目前衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)主要是多個環(huán)節(jié)的線下流通銷售方式，將油茶原料或者產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi)或者世界各地進(jìn)行生產(chǎn)、加工與銷售，需要經(jīng)過企業(yè)加工、經(jīng)營者銷售流通，造成成本增加，進(jìn)而會影響最終產(chǎn)品的價格提升。創(chuàng)新衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的流通方式的主要思路是減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，進(jìn)而降低衡陽市油茶銷售的價格，增加市場份額占有量。具體的減少中間流通環(huán)節(jié)的方式可以參考目前成功的農(nóng)產(chǎn)品基地直銷案例，引進(jìn)物流企業(yè)以及與物流公司合作，引導(dǎo)大型零售企業(yè)建立直采基地。此外，也可以通過電商網(wǎng)絡(luò)銷售下單的方式直接將相關(guān)產(chǎn)品銷售到顧客手中，減少中間流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的費(fèi)用，增強(qiáng)衡陽市油茶產(chǎn)品的市場競爭力。

4.3 加強(qiáng)品牌創(chuàng)設(shè)

雖然衡陽市已經(jīng)注意到品牌建設(shè)的重要性，但在品牌建設(shè)推廣力上仍存在不足，主要表現(xiàn)在衡陽油茶的知名度范圍有限，認(rèn)可度存在地域差異等問題。要想提升銷售環(huán)節(jié)的價值，就要加強(qiáng)品牌的創(chuàng)設(shè)力度，依靠品牌帶來的效益影響，增強(qiáng)市場影響力，擴(kuò)大市場份額。需要注意的是品牌的創(chuàng)設(shè)首先要保障產(chǎn)品品質(zhì)好，無論是油茶初級產(chǎn)品還是深加工產(chǎn)品，都應(yīng)考慮到顧客的需求，嚴(yán)格要求和檢查油茶的品質(zhì)和質(zhì)量，做到產(chǎn)品能夠撐得起名片和品牌。創(chuàng)設(shè)品牌也需要注意一定的技巧，如設(shè)定合適的品牌LOGO、醒目獨(dú)特的包裝等。加強(qiáng)衡陽市油茶品牌的創(chuàng)設(shè)有利于提升顧客黏性，提升產(chǎn)品銷售價值。

4.4 加大宣傳力度

加大衡陽市油茶產(chǎn)品和品牌宣傳力度對于提升產(chǎn)業(yè)價值鏈銷售環(huán)節(jié)的價值具有重要作用，衡陽油茶品牌的建設(shè)也離不開宣傳。宣傳衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)可以結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜魏臀幕陌l(fā)展，整合旅游資源，建設(shè)特色旅游路線和項(xiàng)目，舉辦特定的文化活動，讓更多的人了解到衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。利用多媒體資源，建立自己的門戶網(wǎng)站供人們網(wǎng)上瀏覽資料，利用各種多媒體平臺吸引自己的流量，讓更多的人了解油茶的優(yōu)點(diǎn)、認(rèn)可油茶類產(chǎn)品[5]。此外，拿出部分資金投入宣傳，加大宣傳力度，有助于銷售量的增加，使衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的收入增加，進(jìn)而更好地升級產(chǎn)品，樹立衡陽市油茶品牌。

4.5 重視交通建設(shè)

重視交通建設(shè)，加強(qiáng)衡陽市周圍道路建設(shè)的發(fā)展，可以倡議政府建立“綠色通道”的方式，讓油茶類初級產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品的流通和銷售更加方便，降低運(yùn)輸成本，提高整體效益價值?！熬G色通道”是在高速公路的收費(fèi)路口，對本省自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品免收公路通行費(fèi)，進(jìn)一步降低省內(nèi)初級產(chǎn)品的成本，助力省內(nèi)衡陽市油茶等產(chǎn)品品牌建設(shè)。由于食用類產(chǎn)品對保質(zhì)期有一定的要求，加強(qiáng)衡陽市周圍交通建設(shè)的發(fā)展，有利于油茶產(chǎn)品更好地向外輸出，也有利于吸引更多的游客和企業(yè)前來觀賞和投資，對提升衡陽市油茶產(chǎn)品的整體產(chǎn)業(yè)價值鏈具有重要作用，是提升流通和銷售價值不可缺少的措施。

5 結(jié)語

綜上所述，衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)目前正處于發(fā)展的上升期，產(chǎn)量和產(chǎn)值都在穩(wěn)步上升中，綜合實(shí)力在不斷增強(qiáng)，受到黨中央和國務(wù)院以及省市政府的高度重視，吸引了眾多企業(yè)前來投資和開發(fā)，但在發(fā)展過程中也存在一些問題。例如，衡陽市將發(fā)展的重心全部放在提升生產(chǎn)實(shí)力上，對于流通和銷售環(huán)節(jié)的價值重視程度不足，品牌建設(shè)力度不夠，油茶產(chǎn)品抗風(fēng)險能力差等，給衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展造成了一定的阻礙。因此，重視提升衡陽市油茶產(chǎn)品的流通和銷售環(huán)節(jié)的價值，才有利于其長遠(yuǎn)發(fā)展。直接提升的措施是拓寬銷售渠道、減少中間流通環(huán)節(jié)。間接提升銷售流通價值的措施有加大品牌的創(chuàng)設(shè)力度以及宣傳力度，提升其銷售價值，建設(shè)衡陽市周圍交通通道，為油茶等產(chǎn)品開通省內(nèi)綠色通道等，降低運(yùn)輸成本，間接提高流通價值。這些直接和間接提升流通、銷售價值的措施是相輔相成的，互相之間具有促進(jìn)作用，對于提升油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈流通、銷售價值具有重要作用。

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