便利店連鎖經(jīng)營模式的問題與對策

李町茵

摘 要：在目前社會發(fā)展水平穩(wěn)步提升背景下，信息技術(shù)水平飛速提高，這也使得各行業(yè)和領(lǐng)域的營銷理念與經(jīng)營方式發(fā)生了顯著變化。作為我國零售產(chǎn)業(yè)的重要組成環(huán)節(jié)，連鎖便利店要想得到更大的進步與發(fā)展，也要緊緊跟隨時代發(fā)展腳步予以創(chuàng)新和優(yōu)化。對此，本文將以便利店連鎖經(jīng)營模式為研究基礎(chǔ)，進一步分析當前的主要問題，并根據(jù)相應問題提出合理化改進對策，希望能為我國連鎖便利店的長遠建設(shè)與發(fā)展提供科學的參考意見。

關(guān)鍵詞：便利店；連鎖經(jīng)營模式；問題；對策

近年來我國經(jīng)濟發(fā)展速度顯著提升，因此零售行業(yè)所面臨的競爭氛圍也更加嚴峻。在競爭壓力不斷增加的全新市場環(huán)境中，便利店往往能獲得更大的商機與發(fā)展空間，甚至表現(xiàn)出更為穩(wěn)定的發(fā)展狀態(tài)。但是和其他行業(yè)相比便利店雖然具備較強的發(fā)展?jié)摿涂臻g，受到多重因素的影響，便利店在飛速發(fā)展的過程中仍表現(xiàn)出了諸多問題與不足，對此更應該結(jié)合當前經(jīng)濟水平與市場環(huán)境，通過制定合理的問題整改方案，為便利店連鎖經(jīng)營模式的健康發(fā)展營造更加便利的發(fā)展條件?；诖?，下文將對便利店連鎖經(jīng)營模式的問題與對策展開詳細論述。

一、連鎖便利店的經(jīng)營表現(xiàn)

隨著近年來社會發(fā)展水平的全面提升，居民整體收入也呈現(xiàn)出不斷上升的態(tài)勢，因此逐漸淡化了對價格的敏感程度，不斷提升了對產(chǎn)品品質(zhì)和便利化的需求，特別是90后和00后消費群體的崛起，使得社會生活的節(jié)奏明顯加快，并且人口老齡化趨勢催生了宅男宅女等多樣化需求。所以便利店更需要順應當代消費者的消費需求，從而調(diào)整現(xiàn)有經(jīng)營管理模式。據(jù)不完全研究可知，截至2016年我國便利店行業(yè)增速高達13%，市場發(fā)展規(guī)模已超過1300億元，但在飛速發(fā)展和運行過程中，同樣也表現(xiàn)出了諸多問題和阻礙。特別是和國際領(lǐng)先行業(yè)相比，品牌知名度、連鎖管理技術(shù)與營銷能力上仍存在顯著差距。因此，為切實優(yōu)化便利店連鎖經(jīng)營發(fā)展效果，積極開展經(jīng)營模式問題的探究就尤為必要。

二、目前便利店連鎖經(jīng)營模式中的主要問題

1.缺乏對連鎖經(jīng)營模式的正確理解

目前特殊的行業(yè)市場環(huán)境中，便利店要想獲取更顯著的發(fā)展，就應積極導入連鎖經(jīng)營模式。但通過對我國便利店連鎖經(jīng)營的整體情況分析，大部分便利店經(jīng)營者仍然缺乏對連鎖經(jīng)營模式的正確理解，因此在實際經(jīng)營期間往往會表現(xiàn)出多種類型的問題，長此以往必然會影響連鎖總部對加盟店的信任程度。此外，很多加盟便利店在實際經(jīng)營中并不能嚴格按照總部制定的經(jīng)營要求構(gòu)建品牌，這也使得連鎖經(jīng)營模式如同紙上談兵，毫無現(xiàn)實意義，因此也難以將規(guī)模性的發(fā)展效益予以體現(xiàn)。在此種混亂的經(jīng)營模式下，國內(nèi)的連鎖便利店也表現(xiàn)出了經(jīng)營模式分散、外觀雷同或產(chǎn)品同質(zhì)性問題，這些問題的出現(xiàn)都會不同程度影響消費者對便利店連鎖品牌的認知感。同時受到管理技術(shù)理念和經(jīng)濟成本等因素的影響，國內(nèi)連鎖便利店總部在實際工作中往往缺少系統(tǒng)性的業(yè)務(wù)指導方案，對于旗下加盟的便利店無法提供必要的指導時間和技術(shù)幫助，如果無法對上述問題予以有效改進必然會對便利店連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)化產(chǎn)生負面影響，甚至直接影響零售行業(yè)在我國市場運行中的穩(wěn)定發(fā)展。

2.過分關(guān)注對連鎖模式的擴張

不可否認，連鎖經(jīng)營模式本質(zhì)意義上就是實現(xiàn)經(jīng)濟效益的規(guī)?；l(fā)展，從而在經(jīng)營發(fā)展中帶動行業(yè)的整體進步與發(fā)展。但目前我國大部分連鎖經(jīng)營店企業(yè)往往將經(jīng)營管理的重心放在了連鎖經(jīng)營的擴張上，片面地認為發(fā)展規(guī)模越大，所獲取的經(jīng)濟效益也就更為顯著。受到此種盲目理解的影響，便利店定位很可能出現(xiàn)偏差，影響了整體經(jīng)營效果的提升與優(yōu)化。并且由于選址分布不合理，內(nèi)部連鎖程度較低，所以便利店分攤的銷售成本也將呈現(xiàn)出明顯的增加趨勢。長期在此種模式下，不僅難以實現(xiàn)對經(jīng)營效益的優(yōu)化整合，同時還會造成大量的投入資金難以在短時間內(nèi)快速收回，致使連鎖便利店的經(jīng)濟基礎(chǔ)受到了重要影響。一旦發(fā)展模式受阻，很可能引發(fā)品牌倒閉等嚴重的負面后果。

3.連鎖管理技術(shù)有待提升

和先進的發(fā)達國家相比，我國連鎖便利店仍然存在很多經(jīng)營管理不足，這種與發(fā)達國家之間的差距不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟效益和經(jīng)營規(guī)模上，同時體現(xiàn)在管理方案與技術(shù)手段上。比如在物流管理技術(shù)中，按照國際慣例標準便利店應選取統(tǒng)一物流的配送方式，確保配送率能達到80%以上。但目前我國便利店連鎖企業(yè)統(tǒng)一配送率僅在30%左右，采用的物流模式仍然以存儲式為主，此種情況的出現(xiàn)很可能造成大量的貨物堆積或滯留，嚴重影響了連鎖管理工作的整體發(fā)展。

4.缺乏政府部門的政策支持

由于當前連鎖便利店企業(yè)呈現(xiàn)出的虧損經(jīng)營問題越發(fā)嚴峻，因此也引發(fā)了相關(guān)部門對便利店行業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ馁|(zhì)疑。甚至有人認為連鎖便利店不適合在我國市場經(jīng)濟中發(fā)展，尤其是對于居民收入水平差異較大的二、三線城市而言，連鎖經(jīng)營便利店受到的影響將更為顯著。正是基于目前社會整體對連鎖便利店的認知不夠全面，所以政府相關(guān)部門也普遍缺乏對便利店問題的關(guān)注，便利店企業(yè)辦理政府核準業(yè)務(wù)難以得到及時回復和解決。此種政策貫徹力度的缺失，嚴重影響了連鎖便利店的健康與穩(wěn)定發(fā)展。

5.缺乏專業(yè)的人才支撐

在連鎖企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展過程中，高素質(zhì)管理人才是最為基礎(chǔ)的組成環(huán)節(jié)，同時也是連鎖便利店的主要競爭優(yōu)勢。目前我國大多數(shù)連鎖便利店將工作的重點放在了擴張領(lǐng)域上，致使行業(yè)專業(yè)人才儲備嚴重缺乏。特別是我國中小型企業(yè)存在規(guī)模效益較小和企業(yè)發(fā)展制度不健全的情況，因此現(xiàn)有的人力管理機制和福利待遇很難留住優(yōu)秀的人才。由于連鎖總部缺乏高素質(zhì)的專業(yè)管理人才，所以很難對加盟店主進行科學的管理或幫助，因此也難以實現(xiàn)規(guī)模效益的提升。在此背景下，我國連鎖便利店要想實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，就更需要培養(yǎng)專業(yè)的管理人才和技術(shù)人才。

三、連鎖便利店探索全新經(jīng)營模式的必要性

1.便利店自身發(fā)展存在明顯弱勢

（1） 連鎖店面整體面積有限。通常情況下連鎖便利店的經(jīng)營面積只有100平方米左右，并且經(jīng)營的商品相對較少，主要以日用品或食品為主，意在滿足消費者多元化的消費需求。要想實現(xiàn)對更多商品的經(jīng)營就需要采用嚴格的管理手段，就需要以較強的信息技術(shù)作為支撐，從而在先進科學的零售信息系統(tǒng)中完成對便利店銷售情況的跟蹤，從而促使供貨商及時補貨。（2） 服務(wù)范圍較小。通常便利店所面對的顧客范圍相對集中，主要分布在人口相對密集的社區(qū)之內(nèi)，并以此為延伸到商圈的幾百米甚至幾千米之內(nèi)。由于其店面面積較小，且服務(wù)范圍有限，所以要想為更多顧客提供服務(wù)和幫助，往往存在較大難度。（3） 連鎖便利店的店面租金成本與管理成本相對較高。隨著近年來社會發(fā)展水平的提高，使得便利店的房租成本呈現(xiàn)出了明顯上漲的趨勢。目前便利店毛利率已經(jīng)達到了20%左右，此種高額的租金與管理成本使得便利店在運營發(fā)展過程中，其定價模式很難獲取顯著的市場競爭優(yōu)勢。

2.電子商務(wù)存在發(fā)展弱勢

（1） 物流配送問題。雖然在傳統(tǒng)商務(wù)領(lǐng)域中，商業(yè)物流、信息流和資金流都可以借助電子商務(wù)完成工作，但物流配送問題卻很難得到有效應對，這也成為了現(xiàn)代電子商務(wù)運行發(fā)展的主要瓶頸。（2） 支付問題，通過對廣大消費者支付方式的分析而言，貨到付款的占比達到了58%以上。由此可知我國仍有較多消費者對網(wǎng)上信網(wǎng)上支付存在明顯的不信任問題，因此對信用消費呈現(xiàn)出了顯著的排斥態(tài)度。（3） 商家信譽問題。當前大部分消費者仍保留傳統(tǒng)的購物理念，由于網(wǎng)上購物無法像傳統(tǒng)購物一樣進行商品的比對或挑選，因此消費者再對商品進行選購時，對其價格質(zhì)量以及售后服務(wù)的信任度很難得到提高，這也使得消費者對網(wǎng)上零售的方式存在較大疑慮，無法在短時間內(nèi)接受全新的消費模式。

3.電子商務(wù)是便利店發(fā)展的重要趨勢

在現(xiàn)代零售行業(yè)發(fā)展中，便利店與百貨店或超市相比仍屬于明顯的從屬地位。而出現(xiàn)這一情況的主要原因是便利店存在較為明顯的發(fā)展弱點。隨著現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與群眾消費技術(shù)消費形式的轉(zhuǎn)變，便利店也逐漸認識到了電子商務(wù)發(fā)展的必要性，并積極采取了便利店加電子商務(wù)的全新經(jīng)營模式。此種發(fā)展模式將兩種零售模式進行了優(yōu)勢整合，在技術(shù)與管理方式互補的過程中，必然會產(chǎn)生1+1>2的發(fā)展優(yōu)勢和效果。

四、便利店連鎖經(jīng)營模式改進與優(yōu)化策略

1.設(shè)計統(tǒng)一、完善的品牌形象

通過對我國市場運行的整體研究可知，廣大消費者對于品牌的認知程度正處于明顯上升的穩(wěn)定態(tài)勢。在客觀條件相同背景下，消費者往往更青睞于市場知名度較高且品牌口碑優(yōu)異的企業(yè)品牌。基于消費者在對商品進行購買時，經(jīng)常會產(chǎn)生移情效應，所以往往會將自身對品牌的信任度轉(zhuǎn)移到商品身上，這點特征普遍集中體現(xiàn)在食品商品中。因此便利店市場運行發(fā)展中，更需要樹立起辨識度較高且獨具風格的品牌標志，從而吸引廣大消費者主動進行消費，并且在個性化的服務(wù)與幫助下，全面提高消費者對企業(yè)品牌的信任感和依賴感，確保企業(yè)發(fā)展和固有形象能更深刻地停留在消費者腦海中。同時便利店也要在內(nèi)部環(huán)境設(shè)計上加以關(guān)注，比如商品陳列方式、貨架式方式和收銀系統(tǒng)等，都要最大程度上為消費者提供購物便利。目前很多便利店為節(jié)約經(jīng)營成本，往往缺乏對便利店環(huán)境的設(shè)計關(guān)注，而這些設(shè)計通常會直接影響消費者的購物情緒和消費欲望。因此為全面提高消費者的消費程度，更需要在便利店環(huán)境上進行優(yōu)化，從而提高消費者再次光顧便利店的可能性。

2.科學選擇與配置便利店商品

首先，連鎖便利店在商品結(jié)構(gòu)設(shè)計中應以食品和生活用品為主，按照所處商圈的消費者特點進行購物模式調(diào)整，精準掌握食品、服務(wù)和非食品這三大種類的設(shè)置比例。其次，在便利店已經(jīng)明確商品品種和數(shù)量的基礎(chǔ)上，還要在多樣的商品品種中，篩選出符合自身發(fā)展定位與經(jīng)營模式的主營商品。在對比中可知，連鎖經(jīng)營店的主營商品通常存在明顯的固定性特點，所以主營商品要占據(jù)全部商品品種的80％以上，只有這樣其余的配套商品才能為便利店提供更大的銷售空間，并且為廣大消費者提供更多的新鮮感。所以連鎖便利店為獲取更顯著的經(jīng)濟效益，也應該經(jīng)常性地更換配套商品。在常規(guī)的便利店發(fā)展中，相同的商品經(jīng)常會有多種品牌供消費者抉擇。因此為有效維護和優(yōu)化連鎖便利店的企業(yè)形象，便利店管理者也要積極開展市場調(diào)研工作，在商品上架前鎖定知名度較高且口碑優(yōu)越的品牌。在此種方式下，以產(chǎn)品銷售總額為基礎(chǔ)，進一步擴大便利店的品牌形象，從而在控制單價的過程中，為企業(yè)整體發(fā)展獲取更顯著的經(jīng)濟效益。

3.加速信息化建設(shè)，構(gòu)建O2O便利店

隨著近年來我國社會發(fā)展水平的提高，目前各行各業(yè)均已進入到了信息化時代的發(fā)展歷程中，對此連鎖便利店也要積極加強對互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的應用，從而構(gòu)建起知名度更高的連鎖品牌形象，不斷提高便利店在零售行業(yè)發(fā)展中的核心競爭優(yōu)勢。實際上和普通便利店相比，連鎖便利店更適合應用O2O管理模式。因為此種模式往往會為便利店提供更為廣闊的市場空間，為其連鎖模式提供顯著的管理幫助。比如，如果消費者和便利店的直線距離較遠，那么對于即食商品或生鮮商品的運輸就應首先考慮物流整體的時效性。因為超過24小時的物流時間，不僅會對商品的整體質(zhì)量產(chǎn)生影響，同時也難以滿足便利店的經(jīng)營定位要求。對此連鎖型便利店也要依托實體門店的規(guī)模化分布優(yōu)勢，聯(lián)系第三方物流企業(yè)共同建造O2O平臺，從而按照消費者的不同購物需求，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的連鎖化發(fā)展。在O2O平臺管理過程中，消費者能夠自行選擇購買方式，不僅能夠在門店中利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券減少購物金額，同時還能同步享受便利店提供的配送服務(wù)，滿足了消費者足不出戶就能購買生鮮商品的基本需求。在此種全新的經(jīng)營管理模式下，不僅能幫助連鎖便利店延伸門店整體的服務(wù)內(nèi)容，同時還能為便利店提供更為廣闊的經(jīng)濟利益盈潤空間，并且在潛移默化過程中，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的合理應用還能實現(xiàn)對消費資源的有效整合。這些優(yōu)勢的出現(xiàn)都為連鎖店經(jīng)營模式的擴大和發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。

4.為網(wǎng)絡(luò)零售商提供退換貨服務(wù)

目前很多連鎖便利店均開設(shè)了網(wǎng)絡(luò)購物渠道，但是在網(wǎng)絡(luò)購物過程中經(jīng)常遇到的難題就是商品一經(jīng)售出，其售后服務(wù)十分繁雜，如果消費者網(wǎng)購商品后出現(xiàn)質(zhì)量問題，想要退貨或換貨很難得到問題的有效解決。即便最后問題得到了解決，往往也需要經(jīng)歷很多困難和周折，嚴重影響了廣大消費者的購物體驗。由于便利店多為24小時營業(yè)模式，因此其可以更好地滿足消費者的購物需求，并且為其提供全天性服務(wù)，可以在一天時間內(nèi)隨時為顧客提供幫助或服務(wù)。此背景下，網(wǎng)絡(luò)零售商就應該與便利店簽訂相關(guān)合同，授權(quán)便利店代理解決有效反饋產(chǎn)品糾紛問題，為消費者提供必要的三包服務(wù)，從而有效解決退貨或糾紛等售后問題。只有為廣大消費者提供針對性的幫助與服務(wù)，才能將商家的物流配送過程中為廣大消費者更為合理的便利幫助與售后服務(wù)。

五、結(jié)束語

綜上所述，我國連鎖便利店企業(yè)要想獲取更長遠的發(fā)展，就要正確理解連鎖經(jīng)營模式，在積極發(fā)揮規(guī)模效益的基礎(chǔ)上，以先進的管理模式和理念進行工作內(nèi)容的優(yōu)化，從而在物流信息技術(shù)與管理技術(shù)的幫助下，有效控制經(jīng)營成本，實現(xiàn)便利店效益水平的提高。在此期間，還應積極加強對連鎖管理人才的培養(yǎng)，加大連鎖總部連鎖門店的支持與技術(shù)幫助。只有在實際工作中時刻關(guān)注廣大消費者的個性化需求，才能對性地為其提供產(chǎn)品服務(wù)與幫助。最終在提高產(chǎn)品開發(fā)基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮本土便利店的優(yōu)勢，為連鎖便利店的持續(xù)運營與發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

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