產教融合視野下海絲文化融入中職旅游專業(yè)教學的路徑研究

陳加志

摘 要：隨著泉州申請世界遺產成功及推進21世紀海上絲綢之路核心區(qū)建設，文旅產業(yè)發(fā)展進入新時代。以泉州工商旅游學校為例，就中職校順應時代發(fā)展和行業(yè)需求，開展旅游專業(yè)產教融合人才培育實踐，通過建立健全“學校主體、行業(yè)指導、企業(yè)參與”機制，創(chuàng)新旅游專業(yè)“一核心、二重點、三方向、四共同、五推進”的特色教學培育體系，將海絲文化有機融入旅游專業(yè)教學中，達到文化自信、職業(yè)自信、能力自信、技能自信、發(fā)展自信，培育具有泉州地方特色和服務能力的旅游服務人才。

關鍵詞：產教融合;海絲文化;旅游專業(yè);中職教學

2021年7月，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”項目申遺成功，“一帶一路”倡議及福建省21世紀海上絲綢之路核心區(qū)建設的推進，使泉州的文旅產業(yè)進入發(fā)展新時代。《泉州市人民政府關于加快推進旅游業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》（泉政文[2022]7號）指出：立足新發(fā)展階段，主動融入“海絲名城”建設，提升公共服務，構建世界海絲文化休閑旅游目的地。進一步提升世界文化遺產品牌影響力、美譽度，培育環(huán)泉州灣海絲文化旅游區(qū)。加強人才培養(yǎng)和服務能力，支持職業(yè)院校開展旅游專業(yè)技能培訓和人才培養(yǎng)工作。

文旅產業(yè)跨越發(fā)展必然提高對專業(yè)技能人才的要求，中職是高中階段重要的職業(yè)教育部分，承擔著新生代職業(yè)人才的培育任務，其常規(guī)教學方式、課題模式已經無法滿足新時期專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)需要。如何更好地培養(yǎng)符合文旅產業(yè)需求的專業(yè)學生，實現中職人才培育與企業(yè)用工需求對接，中職校要加快搭建“學校主體、行業(yè)指導、企業(yè)參與”的產教融合教學新平臺。

一、海絲文化融入旅游專業(yè)教學的必要性

海絲文化是中國傳統(tǒng)文化中難得的文化遺產，而中職旅游教育是培養(yǎng)文化旅游人才的主陣地，校企合作產業(yè)融合引領下將海絲文化融入旅游專業(yè)的教育當中具有重要的理論意義和實踐價值。

（一）產業(yè)需求促進海絲文化融入教學

千年海絲文化是泉州城市的根與魂，發(fā)掘好、傳承好、利用好這座歷史文化寶庫，留住城市記憶是文旅產業(yè)的重要內容。福建泉州作為國家規(guī)劃確定的海絲核心區(qū)和先行區(qū)、全國第56個世遺集合點，迎來了跨越發(fā)展的嶄新機遇，對技術技能人才也提出了新的更高的要求。泉州申遺景點深藏著宗教與歷史文化的靈魂，保存著完整的人文脈絡，是泉州旅游的精髓所在，急需受過專業(yè)培訓的人文導游隊伍來進行宣傳推介，這迫使旅游專業(yè)必須加快校企合作和更高效地將海絲文化融入教育。

（二）海絲文化豐富旅游專業(yè)教育內涵

學習中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，不僅可培養(yǎng)學生愛國愛鄉(xiāng)、誠實守信、自強不息的民族精神，增強民族自豪感、責任感和自信心，且更有利于傳承弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化[1]。海絲文化融入中職旅游專業(yè)教學豐富了地方文化教學資源，能夠傳承和弘揚海絲文化的時代價值，有助于完善中職旅游專業(yè)產教融合教學的理論知識和實踐培育體系，創(chuàng)新中職旅游教育教學模式，為專業(yè)教學注入新內容、新活力，促進學生相關知識和技能的培養(yǎng)，增強文化自信，培育擁有系統(tǒng)海絲文化知識儲備和海絲精神的旅游人才。

（三）海絲文化完善旅游專業(yè)課程思政

習近平總書記指出：“要利用好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊含的豐富思想道德資源，使其成為涵養(yǎng)社會主義核心價值觀的重要源泉。”海絲文化是海上絲綢之路在閩南的一種物質文化和精神文化的融合體，其中，愛國情懷、求真務實、開拓創(chuàng)新、冒險拼搏等精神是海絲精神的核心。多元、開放、包容是泉州城市的傳統(tǒng)和特質，是激發(fā)泉州人愛拼敢贏、開拓進取的精神源泉。傳承弘揚“愛拼敢贏、重教求義、愛國愛鄉(xiāng)、創(chuàng)新包容”等具有泉州特色的海絲文化，強化文化自覺和自信，培養(yǎng)具有海絲特色、契合區(qū)域需求的匠心人才，既是服務海絲核心區(qū)和先行區(qū)建設、發(fā)揚世遺文化的時代要求和必然抉擇，也是打造具有海絲特色的中職育人品牌及實現創(chuàng)新發(fā)展、特色發(fā)展的內在要求和重要路徑。

（四）融入海絲文化深化產教融合

促進產教有機融合，提高教育成效。海絲文化的融合教育單靠中職學校的職業(yè)課程、師資和實訓場地顯然是不夠的，需要學校和企業(yè)加強合作，建立校企共建、工學交替、資源共享、人才聯(lián)動的機制，以市場為導向，縮小學校教學和行業(yè)發(fā)展的偏差，從課程的開發(fā)、場地資源利用、師資建設和培訓、資金投入、招生就業(yè)、行業(yè)標準引領等多方面進行優(yōu)勢互補和強化。將海絲文化融入專業(yè)教學，進行大膽的教學改革，從教學內容、教學策略、教學模式、平臺、文化建設、師資隊伍建設、教學資源整合利用等方面進行深入探索實踐，從根本上促進專業(yè)優(yōu)良發(fā)展，最終培養(yǎng)出“一專多能型”的技能型人才。充分利用海絲文化充實豐富校園精神文明建設，從軟硬件方面營造務實包容、開拓創(chuàng)新的校園環(huán)境，讓學生接受海絲文化熏陶、培養(yǎng)愛國愛鄉(xiāng)情懷，從學生的角度多層次、多方面滲透文化涵養(yǎng)教育。

二、海絲文化融入旅游專業(yè)教學的體系

泉州工商旅游學校（以下簡稱學校）地處泉州市區(qū)，以服務海絲核心區(qū)、先行區(qū)建設為出發(fā)點，以立德樹人為根本，以傳播海絲文化、傳承海絲技藝為重點，把握“服務發(fā)展，促進就業(yè)”的辦學方向，深化產教融合、校企合作，致力于打造旅游特色品牌。以建設旅游專業(yè)教學資源庫為抓手，堅持課內課外融通、線上線下聯(lián)通、校內校外互通，整合政府和校企多方資源，實施“海絲文化+旅游專業(yè)（群）建設”策略，堅持思想引領教育改革和實踐，構建的“12345”海絲文化傳承創(chuàng)新教育模式，即“一核心、二重點、三方向、四共同、五推進”模式，形成傳承、傳播、研究、實踐“四位一體”的教育教學體系，深入開展課程思政、三全育人、三教改革等德育模式，開展特色文化實踐和專業(yè)服務，達到海絲文化自信、職業(yè)自信、能力自信、技能自信、發(fā)展自信的德育目標，培育具有海絲精神、國際視野的匠心人才，助力區(qū)域產業(yè)發(fā)展。

（一）一個核心引領教學實踐

堅持產教融合下“1+X”證書制度引領的海絲文化滲透旅游專業(yè)教學理念，引領加快專業(yè)建設和改革，優(yōu)化人才培育，深入關注產教融合、文旅融合，開拓授課思路，崗課賽證融通，確立專業(yè)課程內容和教學途徑，深化專業(yè)知識和技能，為培訓學生參加等級證書考試奠定基礎，更好地指導人才培育和就業(yè)指引方向。學校緊抓福建省高水平職校專業(yè)群建設契機，創(chuàng)建“旅游服務與管理專業(yè)群”，建設具有與泉州海絲文化高度融合、與休閑旅游觀光充分結合、與區(qū)域產業(yè)對接緊密契合的特色鮮明的高水平專業(yè)群。旅游服務與管理專業(yè)已確認為福建省第三批“1+X”證書制度試點專業(yè)，成功獲批“1+X”前廳運營管理和餐飲服務管理試點證書。

（二）兩個重點全面滲透教學

海絲文化是“精神+物質”的融合體文化，學校應緊抓海絲人文歷史知識和海絲精神兩個重點全面開展?jié)B透教學，充分發(fā)揮優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化蘊含的思想道德資源涵養(yǎng)社會主義核心價值觀。通過提升教學質量，提升專業(yè)品質，開發(fā)精品課程，加強科研交流等工作，從強化信息教學加速海絲教學滲透、加強師資培訓提升專業(yè)教學能力、開展研學活動擴展外出學習實踐、建設實踐基地提升專業(yè)實踐能力、營造育人環(huán)境提升專業(yè)素養(yǎng)品味、提升技能水平強化專業(yè)學習自信、開展教法改革提升專業(yè)教學質量、精細實習管理深化實踐教育成效等八個方面進行重點突破，將人文知識學習和海絲精神有機融入課堂教學與實習實踐中，培養(yǎng)擁有海絲文化知識和精神的旅游專業(yè)型人才。

（三）三個方向形成教育特色

從“主體多元化、教學個性化、行為專業(yè)化”三方面形成海絲文化融入旅游專業(yè)教育特色。學校、酒店、旅行社、景區(qū)、文化傳媒公司、高校等開展聯(lián)合教學，開發(fā)“立體式”“活頁式”“本土化”教材，開發(fā)教學案例，拓展閱讀和習題等內容豐富的教學資源庫，開發(fā)“申遺+研學”人文旅游路線，在學習通教學平臺上建設《中國旅游地理》《泉州旅游通識》等8門專業(yè)共享課程，建設校內實訓基地，滿足教學的需要。開展研學實踐法、項目教學法、案例教學法、“三教改革”、教研滲透法、課程思政等教科研究實踐，建設信息化、混合式、高效性的課堂，逐步形成教學的個性化。強化信息化教學，施行“互聯(lián)網+平臺”教學，有效地利用網絡教學平臺輔助課程教學，采取“線下+線上”“課前+課中+課后”三端一平臺混合式教學，加強了師生互動、課前和課后的課堂延伸、教學評價和反饋，明顯提升學生的積極性和參與感，學習氣氛濃烈，實現互動教學，教學效果良好。

（四）四個共同推進教研滲透

建立“項目共建、過程共管、成果共享、共同提高”教科研機制，充分發(fā)揮校企合作優(yōu)勢、團隊合作優(yōu)勢，圍繞人才培養(yǎng)體制、課程體系、實訓體系、雙師型隊伍建設、教科研管理體制、信息化教學資源建設、研學實踐、崗位實習實踐等方面開展建設，按照“專業(yè)基礎相通、技術領域相近、職業(yè)崗位相關、教學資源共享”的原則，通過專業(yè)課程的相互滲透與密切聯(lián)動，整合利用教學資源、集成創(chuàng)新知識技能、充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，有力推動專業(yè)科研項目建設，加強過程的科學監(jiān)管和改進，將優(yōu)秀成果和經驗推廣共享，進一步提高整體教育教學和專業(yè)建設水平，全方位對接文旅服務產業(yè)鏈。

（五）五個項目助力人才培育

從“優(yōu)化師資、優(yōu)質課程、實訓基地、研學路線、校園文化”等五個方面推進專業(yè)建設和“三教改革”，提升教育成效，對接泉州文旅產業(yè)轉型升級和用工需求，培養(yǎng)“一專多能”型專業(yè)人才。

一是強化專業(yè)師資隊伍。通過拓寬職教圈充分利用職教聯(lián)盟和行業(yè)優(yōu)質資源，以引進高層次人才方式創(chuàng)建“瀟風名師工作室”等市區(qū)級名師工作室5個。制訂專業(yè)群教師培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)青年教師和“雙師型”教師，實施骨干教師與企業(yè)技術骨干“一對一”工程，開展科研、技能競賽、教學能力比賽等提升教師職業(yè)素養(yǎng)和教學能力。創(chuàng)建績效工資動態(tài)調整機制，培養(yǎng)專業(yè)學科帶頭人和骨干教師。

二是積極開發(fā)海絲特色專業(yè)課程，創(chuàng)新教學方式，創(chuàng)建網絡課程，優(yōu)化教學手段，提高教學質量。校企共建由“景區(qū)景點、行業(yè)企業(yè)與學?！薄熬包c導游、文史學者、行業(yè)專家和學校教師”共同組成的師資團隊，開發(fā)景點實訓項目、特色教材等，課程突出學生旅游專業(yè)服務技能培訓，能講好泉州人文故事，培養(yǎng)具備“專業(yè)知識+行業(yè)經驗”的學生，培養(yǎng)高素質專業(yè)人才。

三是大力建設校內外實訓基地。校內模擬實訓和校外實景工作相結合，形成“理實一體教學、校內仿真實訓、校外頂崗實習”的“職業(yè)技能梯層遞進”的實踐教學特色，采取“虛實結合、虛實相補、虛實變換”等混合教學模式，滿足實踐教育需求。

提高跟崗實習教育的產教融合和文化教育成效，就近選擇泉州知名企業(yè)開展實訓實習，以強化海絲文化滲透和服務地方文旅產業(yè)發(fā)展。與福建省清源山旅游投資有限公司、泉州寶中旅行社、泉州酒店等知名企業(yè)合作，共建學生校外實踐基地17個，與8家企業(yè)開展多個崗位多工種的訂單式培養(yǎng)，聯(lián)合企業(yè)搭建學生就讀“二元制”校企聯(lián)辦通道。為確保實踐教學的有序開展，制定實踐基地通用和安全性規(guī)章制度，根據企業(yè)人事管理和業(yè)務情況制定跟崗實習管理制度，簽訂學校、學生和企業(yè)的三方協(xié)議，施行校企生三方實習評價制度，實習學生受到客人和企業(yè)的充分肯定。

四是開發(fā)“非遺+研學”12條旅游實踐教育，將研學活動納入學校教育教學計劃。研學路線將泉州千年海絲文化、晉江精神、閩南人文等具有泉州特色的區(qū)域文化與專業(yè)特色、企業(yè)文化、職業(yè)精神、勞動精神等進行實踐融合教育，深度感知千年文明帶來的自信、民族自豪感和責任感。

五是營造海絲文化校園育人環(huán)境，提升人文涵養(yǎng)。營造以海絲文化知識和產教融合為主線的校園文化育人氛圍，充分利用泉州海絲景點文化長廊、宣傳欄、黑板報、泉州著名十八景壁雕、教室、宿舍、走廊、實訓大樓、圖書角等陣地，把22處海絲遺產景點和泉州著名人文歷史有機融入教學環(huán)境中，形成班級專業(yè)化、實訓基地職業(yè)化、校園海絲文化三個文化層，讓學生在校園中時刻感受海絲文化的熏陶。充分發(fā)揮微信、抖音、美拍、微博、自媒體的強大功能，開展海絲文化文創(chuàng)賽、海絲手工作品賽、海絲烹飪賽、海絲圖片賽（展）、海絲征文、導游賽等海絲文化系列活動，努力創(chuàng)建和諧美好的海絲校園文化，讓海絲文化潛移默化滲透，提升海絲文化知識學習興趣和自信，培養(yǎng)激發(fā)學生“愛國愛鄉(xiāng)、自由平等、敬業(yè)拼搏、和諧友善”的海絲精神，樹立踐行社會主義核心價值觀。

三、結語

機遇與挑戰(zhàn)并存，泉州文旅產業(yè)發(fā)展急需專業(yè)人才，地區(qū)職業(yè)院校旅游專業(yè)建設迎來新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。中職旅游專業(yè)需要突破常規(guī)教學，實現深度產教融合，依據產業(yè)崗位能力需求，建設旅游專業(yè)課程體系，傳承創(chuàng)新海絲文化，拓寬教師專業(yè)視野，加大教學創(chuàng)新團隊建設力度，推動傳統(tǒng)教學走向現代化、信息化，拓展豐富教學資源庫，提高教育教學成效，培養(yǎng)符合區(qū)域文旅行業(yè)需求的文化型專業(yè)人才，服務區(qū)域產業(yè)發(fā)展，助力社會經濟發(fā)展。

參考文獻：

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注：本文系2020年度福建省職業(yè)技術教育中心職業(yè)教育教學改革研究立項課題“產教融合視野下海絲文化融入中職旅游專業(yè)教學的路徑研究”（項目編號：ZB2020061）的研究成果。