春暖/春晴/春滋味
2020-04-27 08:44
美食 2020年4期
春寒致雨之后，就是春暖春晴。善于創(chuàng)新的中餐行政總廚周松竹巧取應季食材，注入春之滋味。
薺菜舂筍炒年糕
南京人的春天是從一盤野菜開始的。各類野菜在田間舒展嫩葉，薺菜算是最早冒頭的那個。春筍的爽脆，年糕的軟糯，賦予菜品多層次的口感。薺菜的調和，點燃了這道菜的靈魂。
小龍蝦時蔬沙拉
在各種重口味小龍蝦還沒有徹底攻占我們的味蕾之前，用.一道小龍蝦時蔬沙拉去體會春天獨有的清爽和活力。緊實的蝦肉搭配新鮮蔬菜，淋上秘制醬汁，仿佛一口就能吞下整個春天。
欖菜豆瓣
老輩們常說蠶豆上市的時候，天氣也就真的開始暖和了。田野阡陌上氤氳著淡淡的蠶豆香氣，從顏色到口感，都在訴說著春的到來。
出品/南京景楓萬豪酒店
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