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    “炎值爆表”的夏日清晨,這樣吃才“清涼”

    2022-05-30 10:48:04
    戀愛婚姻家庭·青春 2022年7期
    關(guān)鍵詞:辣白菜白芝麻蒜末

    “炎值爆表”的夏季,有些人可能會(huì)覺得缺乏食欲,這是身體對(duì)熱食本能的一種排斥。媽咪小廚今天就教大家兩道夏日時(shí)令的清涼美食,清爽開胃又解饞,端上餐桌,絕對(duì)抓住家人的胃,俘獲家人的心。

    辣白菜拌面

    辣、脆、酸、甜,辣白菜作為朝鮮族的傳統(tǒng)美食,深受食客喜愛。辣白菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌,不但能促進(jìn)胃腸內(nèi)蛋白質(zhì)的分解和吸收,還能抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。

    ◎食材:雞蛋1個(gè),辣白菜80克,鮮面條200克,黃瓜半根,生抽2勺,鹽、糖、蒜末、香油、白芝麻適量

    ●步驟:

    ? ? ? ?1. 黃瓜切絲,辣白菜切丁,雞蛋煮熟剝皮后一切兩半。

    ? ? ? ?2. 碗中放入部分辣白菜、生抽、鹽、糖、香油,攪拌均勻。

    3. 水開煮面,為防止面條坨成一坨,煮熟的面條過(guò)一遍涼開水。

    ? ? ? ?4. 將調(diào)制的料汁放入瀝干水分的面條中,加入蒜末拌勻。

    ?5. 辣白菜、黃瓜絲點(diǎn)綴在面上,撒上白芝麻,最后加半個(gè)雞蛋,一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

    苦瓜釀蛋

    夏季的瓜里,苦瓜是最能清火解暑的,但也是最不受歡迎的。今天要做的這道苦瓜釀蛋,把苦瓜的清苦、豬肉的鮮美和鵪鶉蛋的嫩滑結(jié)合起來(lái),好吃不苦,低脂營(yíng)養(yǎng)。

    ◎食材:苦瓜1條,香菇1朵,豬肉100克,鵪鶉蛋10個(gè),生抽、玉米淀粉、料酒、香蔥、香油適量

    ●步驟:

    ? ? ? ?1. 香菇切碎,豬肉剁成肉末,混合后打入兩個(gè)鵪鶉蛋,加上生抽、料酒、玉米淀粉拌勻。

    ?2. 苦瓜切段、去瓤,每段2厘米左右寬。

    ? ? ? ?3. 水燒開,下苦瓜段焯水,苦瓜顏色變深后撈出過(guò)冷水。

    4. 在苦瓜段底部鋪上薄薄的一層肉餡,壓緊實(shí)后打上一顆鵪鶉蛋。

    ?5. 水燒開后,苦瓜段上蒸鍋大火蒸10分鐘。

    ? ? ? ?6. 苦瓜釀蛋出鍋,根據(jù)個(gè)人口味淋點(diǎn)香油、生抽,撒點(diǎn)蔥花等調(diào)味。

    ? ?小提醒

    苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不宜生吃。此外,孕婦應(yīng)慎食。

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