“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下校企雙主體實踐教學(xué)監(jiān)控機制的研究

羅衛(wèi)云　蔡慶麗

【摘要】本文以崇左幼兒師范高等?？茖W(xué)校為例，分析當(dāng)前校外實踐教學(xué)管理中存在的問題，提出可構(gòu)建基于移動智能終端的實時動態(tài)實踐教學(xué)監(jiān)控機制，通過構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實踐教學(xué)模式、“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺”實踐教學(xué)實時監(jiān)控程序、“三維一體”的多元化多渠道實踐教學(xué)評價機制，幫助學(xué)生更全面地了解行業(yè)就業(yè)狀況，使學(xué)生學(xué)習(xí)更有針對性，以此提高校外實踐教學(xué)的質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】“互聯(lián)網(wǎng)+” 校內(nèi)外實踐教學(xué) 監(jiān)控管理系統(tǒng)

【中圖分類號】G64 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2022）21-0084-04

2012年“互聯(lián)網(wǎng)+”在國內(nèi)首次出現(xiàn)后就受到各方關(guān)注。在2015年3月舉行的第十二屆全國人大三次會議上，李克強總理在政府工作報告中正式提出“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”迅速成為促進我國國民經(jīng)濟社會各領(lǐng)域、各行業(yè)融合創(chuàng)新的重要戰(zhàn)略方針，并對我國各個行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。如何使用好“互聯(lián)網(wǎng)+”這一利器來推動企業(yè)自身乃至整個行業(yè)的變革，成為近年來專家學(xué)者普遍關(guān)注的熱點。近年來，互聯(lián)網(wǎng)在教育教學(xué)中得到廣泛應(yīng)用，越來越受到教育管理部門和高等院校的重視。國家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃中明確指出，我國各類學(xué)校要積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，全力推進信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，形成線上線下有機結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)化泛在線教學(xué)模式。教育部印發(fā)的《教育信息化2.0行動計劃》更是明確提出要構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、智能化、個性化、終身化的教育體系，這為高等院校進行教育教學(xué)信息化建設(shè)指明了方向，極大地推動了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與教育的融合發(fā)展。通過網(wǎng)絡(luò)平臺，學(xué)生可以進行選課、在線學(xué)習(xí)，可以通過移動終端平臺提交作業(yè)，隨時發(fā)問，還可以在線學(xué)習(xí)國內(nèi)外其他知名高校的精品課程等，也可以共享學(xué)校數(shù)字圖書館的各種學(xué)習(xí)資源;教師利用“網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺”則可以隨時發(fā)布、評閱作業(yè)，與學(xué)生進行答疑互動。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用，高校專業(yè)教學(xué)也逐漸形成了一個“教師—平臺—學(xué)生”的閉環(huán)。

雖然旅游業(yè)是傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，但是旅游酒店業(yè)是最早涉足互聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)之一。以1999年攜程網(wǎng)的面世為標(biāo)志，酒店業(yè)卷入這場由互聯(lián)網(wǎng)浪潮帶來的變革已超過20年的時間。實踐教學(xué)作為實踐型高等院校培養(yǎng)智慧旅游業(yè)高素質(zhì)人才的重要手段，如何最大限度地利用移動互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)化實踐教學(xué)監(jiān)管，提高實踐教學(xué)質(zhì)量，越來越受到專家學(xué)者的重視。本研究立足移動互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店行業(yè)的變革，通過審視“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下的旅游管理專業(yè)校企雙主體實踐教學(xué)模式，探討如何解決當(dāng)前校企雙主體實踐教學(xué)監(jiān)管中普遍存在的“時空差”問題（即酒店業(yè)人才需求與高校匹配人才的供給存在一個時間差問題），借助互聯(lián)網(wǎng)這一紐帶，嘗試建立新型、高效的校企合作機制，使高職院校能夠根據(jù)市場需求第一時間與企業(yè)合作研發(fā)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建實踐教學(xué)體系，校企雙主體參與校內(nèi)實踐教學(xué)和實時監(jiān)控校外實踐教學(xué)，以提高實踐教學(xué)管理的質(zhì)量和效率，更有效地解決高校人才培養(yǎng)與市場需求“一公里之遙”的問題。

一、當(dāng)前校外實踐教學(xué)管理辦法及存在的問題

（一）校外實踐教學(xué)管理辦法

崇左幼兒師范高等?？茖W(xué)校在恢復(fù)旅游管理專業(yè)招生以后，最先在酒店經(jīng)營管理這門課上探索實施校企雙主體實踐教學(xué)模式，即根據(jù)酒店前廳部、客房部、餐飲部等主要崗位所需知識和技能的要點及其習(xí)得途徑，把酒店經(jīng)營管理實踐教學(xué)內(nèi)容劃分為兩大模塊：校內(nèi)雙主體實踐教學(xué)模塊、校外雙主體實踐教學(xué)實施模塊。前者以學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)環(huán)境和設(shè)備設(shè)施為載體，由學(xué)校教師或企業(yè)教師依托校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，創(chuàng)設(shè)酒店日常管理經(jīng)營的仿真情景教學(xué)環(huán)境，以微視頻、圖片等教學(xué)手段，將理論知識、酒店工作技能，如婚宴、會議接待、中西餐宴會主題設(shè)計、備餐柜準(zhǔn)備操作等知識傳授給學(xué)生;后者則是學(xué)生進入酒店實習(xí)。學(xué)生整個實習(xí)過程的監(jiān)管由校內(nèi)指導(dǎo)教師和酒店人力資源管理部門共同完成，其中，校內(nèi)指導(dǎo)教師主要負責(zé)學(xué)生實習(xí)前的動員教育，并利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教育平臺、QQ、微信等平臺了解學(xué)生的實習(xí)情況，確保學(xué)生的人身安全。實習(xí)結(jié)束后，通過學(xué)生提交到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的實習(xí)效果測評、實習(xí)總結(jié)以及實習(xí)酒店提交的周志、工作簽到表、實習(xí)鑒定表來評定學(xué)生的實習(xí)成績。酒店方面則由酒店人力資源管理部門來安排每個學(xué)生的具體實習(xí)崗位，并指派帶教師傅負責(zé)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和各項專業(yè)技能的指導(dǎo)，考查學(xué)生崗位工作表現(xiàn);根據(jù)帶教師傅或部門負責(zé)人提供的材料，綜合評定學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)。

（二）校外實踐教學(xué)管理中存在的問題

相較于傳統(tǒng)教學(xué)，以上做法有許多值得肯定的地方，但從我國經(jīng)濟新常態(tài)背景下對行業(yè)人才的要求來看，以上做法依然存在許多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.校外帶教師傅管理不到位

雖然學(xué)生在校內(nèi)已經(jīng)習(xí)得一定的專業(yè)理論知識和技能，但理論與實踐難免存在差距，學(xué)生進入酒店實習(xí)后，尤其是在跟崗實習(xí)中，需要所在崗位的員工及部門師傅的指導(dǎo)。由于部門師傅的綜合素質(zhì)良莠不齊，個別師傅并不具備帶教的資格，而且每個部門師傅都有自己的本職工作要做，很難要求他們嚴(yán)格按照實習(xí)大綱去指導(dǎo)學(xué)生。在實際工作中，甚至還會出現(xiàn)帶教不積極、遇事推諉等情況，這使學(xué)生的實習(xí)效果大打折扣。

2.缺乏有效的實踐教學(xué)實時監(jiān)控系統(tǒng)

在學(xué)生實習(xí)前的動員教育中，學(xué)校已經(jīng)通過校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、QQ、微信、講座等形式，使學(xué)生對實習(xí)酒店的崗位要求、操作流程、實習(xí)目標(biāo)和任務(wù)有了一定的了解。實習(xí)過程中，校內(nèi)指導(dǎo)教師通過檢查教學(xué)平臺中學(xué)生提交的周志、討論區(qū)的帖子、簽到記錄或者實地檢查等情況，了解學(xué)生實習(xí)過程中存在的問題。但受時間和空間的限制，現(xiàn)有的實踐教育監(jiān)管系統(tǒng)無法實時獲取實習(xí)現(xiàn)場學(xué)生實際操作的第一手資料，也無法跟蹤了解實習(xí)學(xué)生的思想和心理變化、生活工作中遇到的困難等。在實際操作中，學(xué)生按照帶教師傅的要求開展工作，由于師傅不可能一直跟隨指導(dǎo)，學(xué)生的做法是否規(guī)范、到位，是否具有創(chuàng)新性，都無從得知，酒店人力資源管理部門和學(xué)校指導(dǎo)教師也難以及時了解學(xué)生的思想和心理變化。

3.現(xiàn)有考評方式不夠科學(xué)

考評具有反饋、導(dǎo)向、激勵的作用，既是對學(xué)生進行校外實踐教學(xué)成效的檢驗，也是促進實習(xí)酒店部門師傅規(guī)范管理、提高帶教質(zhì)量的重要途徑。但目前實習(xí)考評幾乎都只有酒店對學(xué)生的評價、學(xué)校對學(xué)生的評價，而缺乏學(xué)生對企業(yè)、學(xué)生對學(xué)校的評價體系。而且，對學(xué)生的實習(xí)評價也只是根據(jù)學(xué)生周志、評論區(qū)發(fā)帖、簽到記錄以及企業(yè)評價進行打分，忽視了對學(xué)生工作態(tài)度、工作效率、工作業(yè)績以及處理人際關(guān)系的能力等方面的評價。這種簡單而片面的評價方式很難對學(xué)生的職業(yè)能力和實習(xí)效果作出科學(xué)的評價，也很難反映學(xué)校、實習(xí)酒店在實踐教學(xué)中存在的問題，從而影響了實踐教學(xué)的質(zhì)量。

二、構(gòu)建基于移動智能終端的實時動態(tài)實踐教學(xué)監(jiān)控機制

（一）監(jiān)控系統(tǒng)的構(gòu)成

基于移動智能終端的實時動態(tài)實踐教學(xué)監(jiān)管系統(tǒng)是依托云技術(shù)、4G/5G、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等電子信息技術(shù)而建立起來的融校園網(wǎng)、企業(yè)網(wǎng)、政府就業(yè)網(wǎng)于一體的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用平臺。它是通過無線數(shù)據(jù)采集網(wǎng)關(guān)轉(zhuǎn)換平臺把各種資料轉(zhuǎn)換為不同環(huán)境下的移動智能終端平臺。它使用智能手機、手提電腦、PAD智能終端等移動智能終端工具就能輕松把自己的實習(xí)位置信息、現(xiàn)場實習(xí)過程、酒店指導(dǎo)教師安排的崗位任務(wù)等資料上傳到學(xué)校實踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)中，最大程度保證整個實習(xí)過程的真實性、全面性和動態(tài)性。

實時監(jiān)控系統(tǒng)由“數(shù)據(jù)輸入模塊”（以下簡稱DIM）、“數(shù)據(jù)處理模塊”（以下簡稱DPM）、“信息輸入模塊”（以下簡稱DOM）三個部分構(gòu)成。DIM負責(zé)數(shù)據(jù)輸入，包括實習(xí)前在校學(xué)習(xí)期間合作酒店的在線課程和日常經(jīng)營管理的實時鏈接、前期的實習(xí)教育動員、企業(yè)基本情況、崗前能力測試、崗位信息及崗位申請、部門師傅簡介、實習(xí)中期學(xué)生所處位置、學(xué)生實時工作狀況、實習(xí)崗位變換申請及安排、實習(xí)生活的分享與交流、在線答疑等，以及實習(xí)后期酒店部門師傅和人力資源管理部門與校內(nèi)指導(dǎo)教師、學(xué)生之間的相互評價等內(nèi)容;DPM模塊主要負責(zé)數(shù)據(jù)的處理和儲存，經(jīng)過處理后的數(shù)據(jù)可自動生成一覽表、匯總表、分析表、圖例，同時還可根據(jù)用戶需求進行刪選、查詢、比較;DOM模塊主要負責(zé)信息輸出，經(jīng)過DOM模塊處理的數(shù)據(jù)可根據(jù)用戶的需求，通過網(wǎng)站有選擇性地輸出，并可將個人信息通過網(wǎng)站、App、短信等形式向外界及預(yù)定對象如學(xué)校相關(guān)管理人員、家長輸出，讓學(xué)校及家長即時了解學(xué)生的實習(xí)動態(tài)?；谝苿又悄芙K端的校外實踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)如圖1所示。

（二）實施路徑

基于移動智能終端的校外實踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)是在項目管理中PDCA循環(huán)理論指導(dǎo)下構(gòu)建而成的，遵循“實踐→認識→再實踐→再實踐”的規(guī)律，能夠形成完整的校內(nèi)外實踐教學(xué)閉環(huán)管理。

1.構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實踐教學(xué)模式

構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實踐教學(xué)模式，讓企業(yè)教師深度參與校內(nèi)實踐教學(xué)，能克服以往企業(yè)教師很難把酒店經(jīng)營管理與校內(nèi)教學(xué)活動有機融合起來的弊端。通過現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)搭建的學(xué)校網(wǎng)絡(luò)綜合教學(xué)平臺，教師可有效突破“時空差”的制約，實現(xiàn)遠程在線課堂授課。同時，企業(yè)教師在課堂授課中，可將酒店經(jīng)營活動中處理問題的典型案例、承接項目的策劃方案如婚宴、公司年會、會議接待等，主題設(shè)計方案如中餐宴會主題設(shè)計、茶歇設(shè)計、客房書桌花藝設(shè)計等，借助教學(xué)平臺引入在線課堂，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，布置指定內(nèi)容練習(xí)任務(wù)。學(xué)生完成任務(wù)后將學(xué)習(xí)成果拍成視頻上傳至教學(xué)平臺，企業(yè)教師可在線對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及實踐操作成果作出反饋，從而更有效地提高學(xué)生的實際操作能力，包括提高學(xué)生理論素養(yǎng)和操作技能，以及與酒店實際經(jīng)營所需的崗位能力的契合度。此外，學(xué)?？晒蚕砥髽I(yè)人才培養(yǎng)資源。合作酒店開發(fā)的在線學(xué)習(xí)課程，如高宴師、金牌管家、禮賓司等崗位課程，是酒店開發(fā)、建設(shè)的人才培養(yǎng)資源。企業(yè)教師將這些資源帶入課堂，轉(zhuǎn)化為學(xué)生學(xué)習(xí)的資源，可提高學(xué)生的職業(yè)能力。校內(nèi)教師和企業(yè)教師可參照酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生的實際情況，共同制訂實踐教學(xué)大綱和實踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)，并將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入教學(xué)考核中。通過上述網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建設(shè)，能有效解決校內(nèi)實踐教學(xué)“進不去、看不見、動不了、難再現(xiàn)”的難題，使學(xué)生的實際操作技能與酒店崗位技能要求實現(xiàn)無縫對接。

2.構(gòu)建“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺”的實踐教學(xué)實時監(jiān)控程序

所謂“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺”的校外實踐教學(xué)實時監(jiān)控程序，指的是校企雙方依據(jù)現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，通過學(xué)校網(wǎng)絡(luò)綜合教學(xué)平臺、酒店資源平臺及經(jīng)營管理平臺，以微信群、QQ群、企業(yè)釘釘?shù)饶Ｊ?，為校?nèi)指導(dǎo)教師、酒店部門師傅、酒店人力資源管理部門三個監(jiān)控環(huán)節(jié)搭建的監(jiān)控機制（如下頁圖2所示，見下頁），以實現(xiàn)校企過程共管、風(fēng)險共擔(dān)、成果共享。雖然企業(yè)教師把企業(yè)經(jīng)營管理典型案例和在線崗位課程帶進了校內(nèi)課堂，學(xué)生按照教師的要求做了相應(yīng)的練習(xí)，但由于校內(nèi)獲取的知識和技能跟酒店的實際工作要求還有一定差距，因此，學(xué)生進入酒店實習(xí)后，特別是跟崗實習(xí)中還需要在部門師傅的指導(dǎo)下進行實際操作。由于酒店帶教師傅有本職工作要做，而且一個師傅不可能只帶一個學(xué)生，學(xué)生實習(xí)期間的安全防護、思想動態(tài)、工作困惑、人際關(guān)系處理等方面問題，也需要校內(nèi)指導(dǎo)教師以及酒店人力資源管理部門的關(guān)注和監(jiān)管。因此，本系統(tǒng)在教學(xué)平臺上設(shè)置了實踐教學(xué)全過程的監(jiān)控程序，酒店帶教師傅、校內(nèi)指導(dǎo)教師以及酒店人力資源管理部門甚至學(xué)生家長隨時可以進入該程序查看情況。對教學(xué)中存在的普遍性問題，可以在公眾平臺上解決，對一些小眾化問題，則可以通過“一對一”私聊或者線下面對面探討的方式解決，從而有效提高整個實踐教學(xué)的效果。

3.構(gòu)建“三維一體”的多元化多渠道實踐教學(xué)評價機制

在校內(nèi)實踐教學(xué)中，實訓(xùn)技能操作、教學(xué)平臺在線學(xué)習(xí)情況（學(xué)生在線學(xué)習(xí)時長、教學(xué)材料學(xué)習(xí)情況、討論區(qū)發(fā)文次數(shù)、向教師提問次數(shù)、在線簽到情況等）、作業(yè)完成情況等都是校內(nèi)實踐教學(xué)的評價依據(jù)，可以上傳到系統(tǒng)中，由學(xué)校任課教師進行打分。學(xué)生在酒店實習(xí)期間，部門帶教師傅或人力資源管理部門通過教學(xué)平臺學(xué)習(xí)情況，將學(xué)生的日?？记凇⒐ぷ鲬B(tài)度、實習(xí)計劃的完成情況、崗位技能的熟練程度等作為考核依據(jù)，以評價學(xué)生整個實習(xí)期的綜合表現(xiàn)。學(xué)生的考評包括兩個方面：一是自我考核，就自己在整個實習(xí)過程中的日?？记诘燃o(jì)律情況、工作安排、專業(yè)技能提升、對實習(xí)崗位乃至整個行業(yè)的認知程度、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面進行自我考察和評價;二是對帶教師傅的評價，實習(xí)生對帶教師傅的專業(yè)素養(yǎng)、工作責(zé)任心、工作態(tài)度等進行評價，對缺乏工作責(zé)任心的師傅，實習(xí)生甚至可以在線申請更換師傅。這種評價機制突出了實習(xí)目標(biāo)、實習(xí)過程、實習(xí)效果的多重融合，改變了傳統(tǒng)的以學(xué)校為育人主體、以校園為主要教學(xué)場所的單一慣性教學(xué)思維，促使企業(yè)、實習(xí)學(xué)生相互監(jiān)督，形成學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三位一體的立體監(jiān)管體系，也充分體現(xiàn)了全方位育人、全過程育人的旅游人才培養(yǎng)理念。

構(gòu)建基于移動智能終端的實踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)，能夠消除校企雙方在實施校內(nèi)外實踐教學(xué)時由于“時空差”所帶來的指導(dǎo)和管理難題，便于企業(yè)指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師隨時了解學(xué)生工作情況，從而及時糾正學(xué)生工作中的不當(dāng)操作行為;便于學(xué)生及企業(yè)隨時隨地更新實習(xí)數(shù)據(jù)，最大程度上突破數(shù)據(jù)錄入的條件限制;還可以即時自動生成管理信息，便于學(xué)校、企業(yè)、家長隨時了解學(xué)生在實習(xí)中遇到的各種問題或困惑，并及時幫助他們解決，吸引家長全程參與學(xué)生整個實習(xí)過程的管理，通過企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生的互評提高酒店部門師傅的帶教水平;更為重要的是，通過政府就業(yè)網(wǎng)的接入，能幫助學(xué)生更全面地了解行業(yè)就業(yè)狀況，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更有針對性，從而有效提高實踐教學(xué)的質(zhì)量。

參考文獻

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注：本文系2018年廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點項目“互聯(lián)網(wǎng)+背景下酒店管理專業(yè)校企雙主體實踐教學(xué)模式研究與實踐”（GXGZJG2018A041）的研究成果。

作者簡介：羅衛(wèi)云（1971— ），廣西天等人，研究生，講師，研究方向為區(qū)域地理、旅游地理教學(xué);蔡慶麗（1966— ），通訊作者，廣西桂平人，理學(xué)學(xué)士，教授，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、旅游管理。

（責(zé)編 蔣海蘭）