高職中藥炮制技術(shù)課程改革創(chuàng)新與實(shí)踐

陳 毓，陳 巍，李鋒濤，張 樂

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

1 課程定位

中藥炮制技術(shù)課程是高職中藥制藥技術(shù)專業(yè)的核心課程，要求學(xué)生掌握中藥炮制的基本理論、基本知識(shí)，能從事中藥材炮制加工、質(zhì)量檢測(cè)、貯藏保管等，通過課程學(xué)習(xí)，成為中藥飲片產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要、德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。見圖1。

圖1 中藥炮制技術(shù)課程定位示意圖

前導(dǎo)課程有中醫(yī)藥概論、基礎(chǔ)化學(xué)、化學(xué)分析技術(shù)、儀器分析技術(shù)、中藥鑒定技術(shù)、中藥提取與分離技術(shù)等；后續(xù)課程有中藥制劑分析技術(shù)、中藥藥理、中成藥學(xué)等。本課程在中藥制藥技術(shù)專業(yè)的課程體系中起著重要的支撐和促進(jìn)作用。

2 教學(xué)單元設(shè)計(jì)

我們以現(xiàn)行版藥典“藥材炮制通則”中的中藥飲片炮制工藝為線索來設(shè)計(jì)的，以行業(yè)專家對(duì)中藥專業(yè)所覆蓋的崗位群所進(jìn)行的工作任務(wù)和職業(yè)能力分析結(jié)果、《全國職業(yè)院校中藥傳統(tǒng)技能大賽規(guī)程》以及現(xiàn)行版《中華人民共和國藥典》為依據(jù)，以工作任務(wù)為中心，將本課程教學(xué)內(nèi)容重新整合為中藥炮制基礎(chǔ)知識(shí)、中藥炮制前處理技術(shù)、中藥炮制技術(shù)、中藥飲片貯藏保管技術(shù)4個(gè)學(xué)習(xí)單元。見圖2。“飲片入藥，生熟異治”是中醫(yī)用藥的鮮明特色和一大優(yōu)勢(shì)。中藥炮炙技術(shù)是將生飲片加工成熟飲片的技術(shù)，是課程教學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，該模塊系統(tǒng)介紹了炒法、炙法、煅法、水火共制法、復(fù)制法、發(fā)酵法、發(fā)芽法、制霜法、其他制法9個(gè)方面的知識(shí)。見圖3。

圖2 知識(shí)體系示意圖

圖3 “炮炙”與“炮制”關(guān)系示意圖

3 教學(xué)目標(biāo)

本課程的教學(xué)目標(biāo)是通過教學(xué)，使學(xué)生掌握從事中藥炮制生產(chǎn)所必需的相關(guān)知識(shí)；掌握常見中藥材的炮制加工技術(shù)；熟悉現(xiàn)代新技術(shù)、新設(shè)備在中藥炮制中的應(yīng)用；具備專業(yè)自信、文化自信和民族自豪感，可以更好地繼承、發(fā)展、利用傳統(tǒng)祖國醫(yī)藥學(xué)，為“健康中國”助力。

3.1 知識(shí)目標(biāo)

（1）掌握常見中藥炮制的操作方法、成品質(zhì)量、操作中的注意事項(xiàng)、炮制原理。（2）掌握某些炮制新技術(shù)、新設(shè)備的原理或標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。（3）熟悉有關(guān)中藥炮制的法規(guī)、中藥炮制的分類及常用輔料。（4）熟悉某些中藥飲片的質(zhì)量要求及貯藏保管。（5）了解中藥炮制的發(fā)展概況、中藥炮制研究、中藥炮制對(duì)藥物的影響。

3.2 能力目標(biāo)

（1）能根據(jù)中藥的性能與特點(diǎn)運(yùn)用不同的中藥炮制技術(shù)和工藝對(duì)中藥進(jìn)行加工炮制。（2）學(xué)會(huì)處理各種中藥炮制工藝操作時(shí)易出現(xiàn)的問題。（3）學(xué)會(huì)檢驗(yàn)中藥炮制品質(zhì)量。

3.3 素質(zhì)目標(biāo)

（1）具有從事中醫(yī)藥事業(yè)所應(yīng)有的良好職業(yè)道德、科學(xué)工作態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的專業(yè)學(xué)風(fēng)。（2）養(yǎng)成質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)。（3）具備專業(yè)自信、文化自信和民族自豪感。（4）形成良好的勞動(dòng)習(xí)慣和積極的勞動(dòng)態(tài)度。

4 教學(xué)策略

4.1 教學(xué)理念

綜合運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)、講授法教學(xué)、類比法教學(xué)、演示法、合作探究、體驗(yàn)法等多種教學(xué)方法，通過教師引導(dǎo)與示范，將已知知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生具體技能，再通過激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣使學(xué)生具備解決問題的能力。

4.2 教學(xué)組織

通過學(xué)生制定實(shí)驗(yàn)方案、學(xué)生合作探究，采用啟發(fā)式教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)，教師演示引導(dǎo)，學(xué)生實(shí)踐操作完成任務(wù)；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和舉一反三的能力，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——中藥炮制技術(shù)更好地守護(hù)、傳承和創(chuàng)新。

4.3 教學(xué)手段

針對(duì)學(xué)情及課程特點(diǎn)，本課程采用混合式教學(xué)模式，運(yùn)用課程資源庫和職教云等多種豐富的信息化技術(shù)手段，為學(xué)生提供豐富的信息化教學(xué)資源，開展“課前、課中、課后”“線上、線下”混合式教學(xué)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)互動(dòng)。

5 教學(xué)實(shí)施

中藥炮制技術(shù)課程總學(xué)時(shí)為64學(xué)時(shí)，理論40學(xué)時(shí)，實(shí)踐24學(xué)時(shí)。教學(xué)過程分為課前探索、課中學(xué)做、課后研學(xué)3個(gè)階段，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢(shì)，大大提升教學(xué)效率。

5.1 課前預(yù)習(xí)

教師課前通過職教云平臺(tái)將相關(guān)規(guī)范操作視頻和PPT推送給學(xué)生學(xué)習(xí)；讓學(xué)生總結(jié)操作要點(diǎn)并將整理的疑點(diǎn)上傳，完成教師布置的課前預(yù)習(xí)題目。

5.2 課中學(xué)做

教師課上點(diǎn)評(píng)學(xué)生課前學(xué)習(xí)成果，并采用多樣化的教學(xué)手段，完成難點(diǎn)教學(xué)，并要求學(xué)生將實(shí)操過程以視頻方式上傳至職教云平臺(tái)，最后通過教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)等方式，提高學(xué)生對(duì)規(guī)范操作的認(rèn)識(shí)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——中藥炮制技術(shù)更好地守護(hù)、傳承和創(chuàng)新。見圖4。

圖4 “課中學(xué)做”示意圖

5.3 課后研學(xué)

教師在職教云上傳課外拓展資料以及在線習(xí)題，學(xué)生在線完成討論題以及習(xí)題，并隨時(shí)觀看炮制技術(shù)系列實(shí)驗(yàn)微課，鞏固操作的方法、技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)線上課后鞏固拓展。見圖5。

圖5 “課前探索、課中學(xué)做、課后研學(xué)”示意圖

6 考核評(píng)價(jià)

該課程的評(píng)價(jià)采用結(jié)果評(píng)價(jià)和過程評(píng)價(jià)相結(jié)合的教學(xué)評(píng)價(jià)方式，并將定量評(píng)價(jià)和定性評(píng)價(jià)相結(jié)合，其中過程評(píng)價(jià)占40%、結(jié)果評(píng)價(jià)占60%。為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，即在每次工作任務(wù)執(zhí)行過程中進(jìn)行過程考核評(píng)價(jià)，包括凈選操作、藥材炮制、成品形狀、課堂提問、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)態(tài)度、安全意識(shí)學(xué)習(xí)精神、課堂出勤率，從而提高教學(xué)的效果。其中理論考核占60%、技能操作考核占40%。

7 特色創(chuàng)新

7.1 課程教學(xué)與思想政治教育有機(jī)結(jié)合

我們?cè)谡n程教學(xué)中，深入挖掘課程中所蘊(yùn)含的思政元素，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化和社會(huì)主義核心價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，樹立愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、依法執(zhí)業(yè)、開拓進(jìn)取的責(zé)任感和使命感；注重思想政治教育、勞動(dòng)教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一，使學(xué)生能夠更好地傳承、弘揚(yáng)、保護(hù)、發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)。見表1。

表1 中藥炮制技術(shù)課程系列思政案例

7.2 圍繞“以學(xué)生為中心”進(jìn)行精細(xì)的教學(xué)設(shè)計(jì)

我們?cè)诮虒W(xué)的不同環(huán)節(jié)中，科學(xué)選擇和運(yùn)用信息化技術(shù)及數(shù)字教學(xué)資源，整合信息技術(shù)與課程教學(xué)，增加微課數(shù)量，對(duì)信息化教學(xué)進(jìn)行有效探索，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，使教學(xué)更加直觀、生動(dòng)。此外，我們還充分運(yùn)用教學(xué)資源庫、職教云平臺(tái)教學(xué)，方便學(xué)生“課前、課中、課后”學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了“線上、線下”混合式教學(xué)。

7.3 將中藥炮制技術(shù)與日常生活相結(jié)合

針對(duì)中藥炮制技術(shù)理論教學(xué)枯燥的問題，課程將中藥炮制與日常生活相結(jié)合，啟發(fā)思考，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)掌握炮制知識(shí)。比如，講解炒焦法時(shí)，向?qū)W生提出在韓國料理中必有一杯開胃解膩茶——大麥茶的橋段；講到砂炒雞內(nèi)金的時(shí)候，教師引入炒板栗、炒花生的例子。通過聯(lián)系日常飲食加工中的事例，采用類比法教學(xué)，可以使學(xué)生更好地掌握抽象的中藥炮制原理及操作要領(lǐng)。

8 結(jié)語

本課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、依法執(zhí)業(yè)、開拓進(jìn)取的責(zé)任感和使命感。藥品質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾用藥安全有效，并主張以研究性學(xué)習(xí)、探究式學(xué)習(xí)、基于問題的學(xué)習(xí)等方法開展自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生不僅學(xué)到必備的專業(yè)知識(shí)，更要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的方法，更好地傳承、弘揚(yáng)、保護(hù)、發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)。

經(jīng)過3個(gè)教學(xué)周期的中藥炮制技術(shù)課程改革探索與實(shí)踐，學(xué)生理論基礎(chǔ)更加扎實(shí)，實(shí)踐操作更加?jì)故?，?duì)中醫(yī)藥文化更加認(rèn)可，有助于學(xué)生真正成為能適應(yīng)中藥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要、德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。