巴大叔的午餐
——一種另類的獎(jiǎng)勵(lì)方式

■家庭實(shí)驗(yàn)室全國(guó)學(xué)校聯(lián)盟 陳 耀

巴大叔的午餐是什么東西呢？

首先，這是一種科普活動(dòng)的形式，巴大叔團(tuán)隊(duì)通過午餐的形式，帶領(lǐng)小朋友們進(jìn)行一系列科普活動(dòng)，寓教于樂，增進(jìn)知識(shí)，增進(jìn)伙伴之間的友誼。

其次，巴大叔的午餐，是一種獎(jiǎng)勵(lì)的形式，因?yàn)樵谀戏降貐^(qū)，親自燒飯做菜給客人吃，是一種最高的禮遇，所以巴大叔團(tuán)隊(duì)親自挑選制作菜肴，讓小朋友們享受成功的快樂。

這種獎(jiǎng)勵(lì)方式跟一般學(xué)校中的獎(jiǎng)勵(lì)有很多不同的地方。孩子們?cè)趯W(xué)校里，學(xué)業(yè)或者其他方面取得成績(jī)，獲得獎(jiǎng)賞，已經(jīng)成為慣例，一般來講，學(xué)校給予精神獎(jiǎng)勵(lì)或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，讓孩子們體驗(yàn)成功的喜悅，從而促進(jìn)學(xué)習(xí)的積極性。傳統(tǒng)的獎(jiǎng)勵(lì)方式存在的缺陷：一是儀式感不強(qiáng)，二是不能多種感官參與體驗(yàn)，第三是缺乏必要的反饋。

所以，我們認(rèn)為，最好的獎(jiǎng)勵(lì)，就是獲得新的研究動(dòng)力！就好像電動(dòng)汽車快沒電了，及時(shí)給充電，便于繼續(xù)滿電行駛。于是，我們?cè)O(shè)計(jì)了“巴大叔的午餐”這樣的一種獎(jiǎng)賞形式，并用短視頻的方式記錄下每一個(gè)活動(dòng)的瞬間，便于孩子們可以隨時(shí)回看自己的高光時(shí)刻。

NO.1吃什么不重要，關(guān)鍵是儀式感

溫州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)，是家庭實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目的發(fā)源學(xué)校之一，巴大叔（陳耀網(wǎng)名）2003年在此創(chuàng)立了家庭實(shí)驗(yàn)室計(jì)劃，并走向全國(guó)。在這里，每年都會(huì)有近千名孩子在自己的家中建立實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行科學(xué)探索活動(dòng)。

巴大叔午餐第一站，就開始在這里進(jìn)行了。入圍者，是根據(jù)家庭實(shí)驗(yàn)室研究報(bào)告進(jìn)行篩選，這個(gè)任務(wù)交給科學(xué)組老師完成，巴大叔團(tuán)隊(duì)的主要任務(wù)，是給孩子們做出一桌的好菜，布置出好的環(huán)境讓大家就餐，并且跟大家一起討論家庭實(shí)驗(yàn)的項(xiàng)目，指引大家進(jìn)一步研究的方向，所以吃飯不是目的，讓大家一起用很輕松的環(huán)境討論科學(xué)問題，才是目的。

找遍了整個(gè)學(xué)校，發(fā)現(xiàn)科學(xué)館樓頂?shù)牟藞@特別適合。

為什么選擇這個(gè)位置？因?yàn)檫@個(gè)位置學(xué)生們種了很多的西蘭花、大蔥、小麥之類的植物，而且樓頂上可以看到遠(yuǎn)處，還特別適合拍短視頻。如何布置？巴大叔團(tuán)隊(duì)下了一番苦功，邀請(qǐng)同學(xué)們一起用水把地面沖洗干凈，只有大家自己參與布置才能夠體驗(yàn)更深刻，清洗好地面，接著從樓下把一張張課桌搬到了樓上，將十多張課桌拼成一個(gè)大桌，鋪上白色的桌布，并在桌布的中間拉上一條藍(lán)色的裝飾布，結(jié)果，整個(gè)畫面就突然覺得很高大上。孩子們也覺得很神奇，這么難看的課桌瞬間變成了一個(gè)那么好看的大餐桌。

巴大叔團(tuán)隊(duì)掛上了噴繪的寫真背景，感覺儀式感越來越強(qiáng)。

接下來，指導(dǎo)大家去樓下搬來了各種花草放在桌上，還讓孩子們從家里搬來各種果盤，巴大叔團(tuán)隊(duì)變戲法一樣從塑料筐中拿出水果、糕點(diǎn)等等材料，一下子覺得似乎來到了一個(gè)很高級(jí)的空中餐館。

該APP是一款針對(duì)俄語學(xué)習(xí)的綜合類APP，內(nèi)容廣泛，關(guān)于考試方面的內(nèi)容同樣也很廣泛。該軟件提供高考俄語（2004-2018）、公外俄語四級(jí)（2000-2016）、公外俄語六級(jí)（暫時(shí)未提供任何真題）、俄語專業(yè)四級(jí)（1998-2015）、俄語專業(yè)八級(jí)（2003-2015）的全部單選真題，并未只針對(duì)俄語等級(jí)考試而設(shè)計(jì)。且該APP只能答題，題目下方雖同樣配有解析，但每題的解析需要花費(fèi)5金幣才可查看，且部分考卷僅對(duì)會(huì)員開放。

巴大叔團(tuán)隊(duì)開始燒制食材，等各種各樣的菜肴端上餐桌，按照傳統(tǒng)禮儀進(jìn)行有序的就餐儀式，期間，溫州實(shí)驗(yàn)小學(xué)的謝校長(zhǎng)還為孩子們發(fā)表演講，邀請(qǐng)所在學(xué)校的校長(zhǎng)發(fā)表賀詞，也成了最有儀式感的一項(xiàng)議程了。巴大叔團(tuán)隊(duì)的航拍機(jī)和攝像團(tuán)隊(duì)，為整個(gè)過程進(jìn)行了記錄，當(dāng)短視頻大片發(fā)布在“巴大叔家庭實(shí)驗(yàn)室”視頻號(hào)的時(shí)候，瞬間被網(wǎng)友們刷屏了。

這是在城市小學(xué)的儀式感。

在鄉(xiāng)村學(xué)校也是體現(xiàn)了滿滿的儀式感。溫州市上戍小學(xué)是一所農(nóng)村學(xué)校，巴大叔的午餐選擇在孩子們每天耕種的“行知菜園”，因?yàn)檫@所學(xué)校注重陶行知先生的“教學(xué)做合一”理念，注重在生活中進(jìn)行教學(xué)，他們的“行知菜園”被經(jīng)營(yíng)得井井有條。為了獎(jiǎng)勵(lì)這些辛勤耕種的孩子們，巴大叔午餐餐廳就被安排在了田埂上，因?yàn)樘锕”容^窄，就用課桌依次一張一張前后排列，孩子們可以直接采摘自己的蔬菜，跟巴大叔團(tuán)隊(duì)一起參與制作菜肴，然后面向菜園就餐，這種儀式感也讓大家特別記憶猶新。

永嘉縣西岸小學(xué)的巴大叔午餐，廚房就搭建在操場(chǎng)的一株開滿鮮紅色花朵的茶花樹下，茶花是溫州市市花，在市花下烹飪顯得特別意義重大。巴大叔還在每道菜上撒上了茶花的花瓣，讓大家記住茶花，記住溫州的象征，以后在異國(guó)他鄉(xiāng)看到茶花的時(shí)候，能夠想起家鄉(xiāng)溫州。他們學(xué)校由于比較簡(jiǎn)陋，餐廳只能在教室中安排，課桌椅拼在一起，孩子們發(fā)現(xiàn)自己平時(shí)上課的教室變成了餐廳，心里感覺特別異樣。

為了體現(xiàn)巴大叔午餐的教育的價(jià)值和內(nèi)涵，每一場(chǎng)巴大叔午餐最重頭的儀式，就是巴大叔的公開課。在上戍小學(xué)的農(nóng)田里，巴大叔隨手拿起油菜和白菜，讓孩子們比較根、莖、葉、花的不同，并讓他們制作觀察表格，最后進(jìn)行總結(jié)，指導(dǎo)孩子們?cè)诤罄m(xù)的幾個(gè)月中持續(xù)對(duì)油菜花進(jìn)行觀察。

永嘉西岸小學(xué)巴大叔午餐的公開課環(huán)節(jié)，巴大叔操控著機(jī)械鳥在空中盤旋，帶領(lǐng)大家探討人類飛行研究的歷史，并思考機(jī)械鳥飛行的原因是什么。突然一架紙飛機(jī)拉著彩煙沖上藍(lán)天，用泡沫板制作的紙飛機(jī)居然能夠自由自在地飛翔，讓孩子們覺得非常驚奇。最后巴大叔把蘑菇送給每個(gè)小朋友，讓他們?cè)诩依镉檬謾C(jī)燈光觀察蘑菇噴射“孢子雨”的現(xiàn)象，并進(jìn)行記錄。

NO.2吃什么不重要，核心是科學(xué)的味道

無論是城市還是鄉(xiāng)村，孩子們挑食厭食現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

因此，通過巴大叔午餐教育孩子們?nèi)绾握_健康飲食很重要。

現(xiàn)在的孩子普遍喜歡吃“炸雞”，油炸食品，吃著很香，但是對(duì)身體健康不利。

所以，巴大叔團(tuán)隊(duì)在挑選菜肴時(shí)，選中的第一個(gè)食材就是“雞”。如何用科學(xué)的方法烹飪“雞”呢？巴大叔團(tuán)隊(duì)想到了“醋雞”，利用醋分解雞肉、雞骨頭中的營(yíng)養(yǎng)，讓身體更容易吸收。第一次實(shí)驗(yàn)時(shí)，一只雞切塊，按照說明書，巴大叔倒入了近500毫升的醋，結(jié)果做出來的醋雞，把大家都給“酸倒”了！經(jīng)過改良，終于得出了合理的配方，最后還在醋雞中加入白蘑菇、土豆、豆腐等輔料，結(jié)果讓這道菜風(fēng)味更加鮮美，成為了巴大叔午餐每頓必備的主打菜肴。

巴大叔午餐的第二大美食，是巴大叔研制的“溫州炒粉干”。溫州炒粉干是很難制作的美食，粉干必須是地道的楠溪江沙崗村生產(chǎn)的，這種粉干在炒的過程中比較不容易碎掉。所以巴大叔在每次翻炒過程中，都會(huì)讓孩子們觀察不同粉干炒制時(shí)的現(xiàn)象，通過觀察不同粉干在鍋中的變化，讓他們得出不同加工工藝生產(chǎn)的粉干，性狀是很不一樣的，所以，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食物中，其實(shí)都隱藏著科學(xué)的道理。

涼拌紫甘藍(lán)，是巴大叔午餐中一道會(huì)變魔術(shù)的菜肴。巴大叔將紫甘藍(lán)切碎放入盤中，讓孩子們倒入白醋進(jìn)行涼拌，仔細(xì)觀察其中的變化，孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)，倒入紫甘藍(lán)的白醋顏色會(huì)慢慢變成紅色，其實(shí)這是因?yàn)楸P子里的紫色菜汁中含有花青素，花青素遇見白醋就變成了紅色。然后，巴大叔還會(huì)很調(diào)皮地讓孩子們加入小蘇打，結(jié)果整個(gè)盤子就開始冒泡，這是因?yàn)樾√K打遇見白醋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，當(dāng)氣泡消失時(shí)，孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)紅色汁液變成了黃綠色，這是因?yàn)樾√K打?qū)状捉o反應(yīng)光了，多余的小蘇打讓花青素顯示了黃綠色。這個(gè)過程孩子們特別喜歡，這是科學(xué)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)又是吃菜的一個(gè)過程。通過這些有趣的菜肴，孩子們?cè)诔燥堉?，就不知不覺進(jìn)行了科學(xué)探索。這也有利于他們未來的成長(zhǎng)。

而且，在這樣的一個(gè)學(xué)習(xí)的過程中，他們的味覺、視覺、觸覺等等感官參與學(xué)習(xí)，大大提高了探究過程的效果。多種感官參與，是巴大叔午餐的一個(gè)標(biāo)志性的教育亮點(diǎn)。

NO.3吃什么不重要，可貴的是科學(xué)的研討

巴大叔的午餐，不是吃一頓飯那么簡(jiǎn)單，其中還有一個(gè)環(huán)節(jié)，就是模仿“巴菲特的午餐”，讓孩子們和巴大叔團(tuán)隊(duì)進(jìn)行研討，孩子們向巴大叔團(tuán)隊(duì)咨詢家庭實(shí)驗(yàn)室研究項(xiàng)目的優(yōu)缺點(diǎn)，以及下一步改進(jìn)的地方。巴大叔團(tuán)隊(duì)會(huì)耐心解答孩子們的各種提問，甚至還會(huì)拿出實(shí)驗(yàn)器材跟孩子們一起進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)探究活動(dòng)。

在甌海外國(guó)語學(xué)校小學(xué)分校舉行的巴大叔午餐中，巴大叔就現(xiàn)場(chǎng)拆開了氣霧種植裝置，給孩子們演示為什么蔬菜的根懸掛在空氣中也能夠生長(zhǎng)，讓孩子們見識(shí)到了噴霧種植蔬菜的新型農(nóng)業(yè)方法。還指導(dǎo)小朋友們思考回家如何利用家中現(xiàn)有的材料進(jìn)行氣霧種植的可能性，有些孩子設(shè)想：可否利用加濕器噴出的白色氣霧進(jìn)行種植？

這些奇葩的想法，巴大叔團(tuán)隊(duì)會(huì)一一加以解釋，并提出進(jìn)行進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)的意見。

現(xiàn)在的孩子忙于書面作業(yè)，很少有時(shí)間能夠靜下來做點(diǎn)自己喜歡的探究，他們探究之后的成果，迫切想跟大家交流，這種交流的機(jī)會(huì)卻是非常的稀少，所以巴大叔午餐，就鼓勵(lì)孩子們以圓桌會(huì)議的形式進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，而且還要把學(xué)術(shù)交流活動(dòng)當(dāng)作一種習(xí)慣，在生活中、學(xué)習(xí)中能夠隨時(shí)想到用這種研討方法進(jìn)行研討。

研討和演講的不同之處是，演講需要準(zhǔn)備演講稿，還要比較流利地進(jìn)行演說，而研討時(shí)，就不需要準(zhǔn)備比較詳細(xì)的演講稿，可以在一種輕松的氛圍中，講述自己的研究經(jīng)歷和研究成果，不需要太精煉，只要真實(shí)講述自己的過程，就達(dá)到要求。所以，研討被譽(yù)為一種最佳的教學(xué)交流方式。但是今天學(xué)校的課堂，研討環(huán)節(jié)往往被忽略，這也是巴大叔想表達(dá)的教育觀點(diǎn)——研討跟探究同等重要。

巴大叔的午餐，還將繼續(xù)巡回，期待在疫情解除的時(shí)候，能走向全國(guó)各地鄉(xiāng)村進(jìn)行科普巡回。