高職院校特種水產(chǎn)養(yǎng)殖課程教學(xué)改革初探

摘要：特種水產(chǎn)養(yǎng)殖是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)課。主要介紹海、淡水特種養(yǎng)殖品種生物學(xué)特性、苗種繁殖與培育、養(yǎng)殖模式及疾病防治等。特種水產(chǎn)養(yǎng)殖課程長期以教師教學(xué)為主的傳統(tǒng)方法，已不能滿足培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才的需求。因此文章從教學(xué)內(nèi)容選擇、教學(xué)方法改進(jìn)、考評制度建立等方面進(jìn)行了教學(xué)改革實(shí)踐，旨在提高學(xué)生分析和解決實(shí)際生產(chǎn)問題的能力，更好地培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育;特種水產(chǎn)養(yǎng)殖;教學(xué)改革

中圖分類號：718.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

高等職業(yè)技術(shù)教育作為國家高層次的職業(yè)教育，為國家培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線高素質(zhì)技能型人才[1]。特種水產(chǎn)養(yǎng)殖作為高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)課，主要介紹海、淡水特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種生物學(xué)特性、苗種繁殖與培育、養(yǎng)殖模式及疾病防治等，既包括水產(chǎn)養(yǎng)殖的一般理論性知識，又涉及養(yǎng)殖水體水質(zhì)改善、水產(chǎn)動物疾病診斷和防治等實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用，對學(xué)生理論掌握和實(shí)踐操作具有較高要求。由于教學(xué)內(nèi)容涵蓋品種較多，知識點(diǎn)涉及《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》《水生生物學(xué)》《養(yǎng)殖水化學(xué)》《水產(chǎn)動物疾病防治》《池塘養(yǎng)魚》等多門基礎(chǔ)學(xué)科，知識點(diǎn)繁多、零散，對基礎(chǔ)知識掌握不牢的高職學(xué)生而言，會感覺學(xué)習(xí)困難，導(dǎo)致學(xué)習(xí)積極性不高，學(xué)習(xí)動力不足。因此，高職院校要根據(jù)高職學(xué)生特點(diǎn)，以適應(yīng)社會需要為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線[2]，按照水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)發(fā)展的要求，對課程教學(xué)進(jìn)行改革，根據(jù)課程特點(diǎn)，突破原有教學(xué)方法和手段，進(jìn)一步增加實(shí)踐性教學(xué)，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，科學(xué)探究的精神。

1 存在問題

1.1 教學(xué)內(nèi)容陳舊

傳統(tǒng)課堂教學(xué)，以教材為主，內(nèi)容更多偏重于對特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種分類地位、形態(tài)特征、生物學(xué)習(xí)性、繁殖發(fā)育狀況、養(yǎng)殖模式、常見病害防控等理論講解，內(nèi)容比較空洞，與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系不夠緊密，另外，教材內(nèi)容涵蓋兩棲爬行類、蝦類、腔腸、棘皮及軟體類、冷水魚類、比目魚類、無鱗魚類等眾多養(yǎng)殖品種，僅靠課堂時間難以講授所有內(nèi)容，同時，教材使用年限較長，內(nèi)容更新不及時，嚴(yán)重滯后于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)前沿研究動態(tài)和研究成果，學(xué)生從課本中學(xué)習(xí)到的知識難以滿足養(yǎng)殖企業(yè)對于最新崗位行業(yè)人才的需求。

1.2 教學(xué)方法不合理

由于課時數(shù)限制，很多教師只能夠根據(jù)課程大綱從教材中選擇有代表性的幾種進(jìn)行教學(xué)，每年如此，內(nèi)容相對單一，雖然選擇的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖種類具有代表性，但是隨著水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，很多養(yǎng)殖品種在市場認(rèn)可度、市場占比等方面已經(jīng)不斷降低，而學(xué)生感興趣的一些新品種養(yǎng)殖技術(shù)，教學(xué)過程中并沒有涉及，一方面降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，另一方面也使得學(xué)生與企業(yè)崗位需求之間的差距越來越大。除此之外，目前大部分特種水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)仍是以課堂講授為主，缺乏與學(xué)生之間的有效互動，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、創(chuàng)造性不足，處于被動學(xué)習(xí)的狀態(tài)，不能夠?qū)⒗碚搶W(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合[3]。

1.3 考評方式單一

傳統(tǒng)考核模式以學(xué)生期末卷面考試成績?yōu)橹鳎渌己顺煽儯▓F(tuán)隊協(xié)作、文獻(xiàn)查閱等）尤其是最能夠體現(xiàn)學(xué)生動手能力的實(shí)驗(yàn)操作，重視程度不夠，這種考評方式不僅難以真實(shí)反映學(xué)生水平，更會誘導(dǎo)學(xué)生只注重理論知識學(xué)習(xí)，對于學(xué)生操作技能的提升，創(chuàng)新意識的培養(yǎng)等產(chǎn)生不利影響。

2 教學(xué)改革

2.1 明確課程定位，確立知識目標(biāo)

通過與資深教師研討、養(yǎng)殖企業(yè)、學(xué)生問卷調(diào)研等方式，按照課程標(biāo)準(zhǔn)要求，明確以下目標(biāo)：

（1）課程定位：培養(yǎng)與本專業(yè)崗位和相關(guān)工種要求相適應(yīng)的應(yīng)用基礎(chǔ)知識、實(shí)踐管理和高度熟練的技能技巧;具有獨(dú)立解決本職、本崗位或崗位群復(fù)雜和關(guān)鍵操作技術(shù)難題的能力;具有較強(qiáng)的技術(shù)創(chuàng)新精神與創(chuàng)造性勞動能力;具有組織勞動生產(chǎn)、現(xiàn)場管理和傳授職業(yè)技能的能力等。

（2）課程設(shè)計理念與思路：通過講授與實(shí)訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生了解當(dāng)代特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展方向，對目前我國主要特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種生物學(xué)特征、養(yǎng)殖模式、經(jīng)濟(jì)性能等知識有全面了解，掌握苗種繁殖與培育、成體養(yǎng)殖及疾病防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)要點(diǎn)，提高學(xué)生在未來工作中的應(yīng)變能力。

（3）知識目標(biāo)：掌握海、淡水特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種生物學(xué)特性、苗種繁殖與培育、成體養(yǎng)殖及疾病防治等技術(shù);并能運(yùn)用所學(xué)知識，制定相應(yīng)的投放、飼養(yǎng)管理技術(shù)措施;了解當(dāng)前特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)狀況，科研進(jìn)展及發(fā)展趨勢。

（4）技能目標(biāo)：結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域的最新進(jìn)展，能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析解決水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際中的問題，包括熟練應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理、魚類增養(yǎng)殖、生物餌料培養(yǎng)、魚類生理學(xué)原理等。

（5）素質(zhì)目標(biāo)：樹立健康養(yǎng)殖、注重生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的思想;理論聯(lián)系實(shí)際、觀察分析及解決問題的能力以及動手操作的能力。

2.2 梳理教學(xué)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化課程內(nèi)容

原有課程涉及特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種較多，有的品種隨著消費(fèi)習(xí)慣和政策環(huán)境等的變化，已經(jīng)逐漸被市場所淘汰，而有的品種則是地域優(yōu)勢特征特別明顯，并不適合在全國范圍內(nèi)大規(guī)模推廣，這就要求教師在授課過程中必須要有所取舍。結(jié)合地域特征和水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行梳理，把理論教學(xué)與當(dāng)?shù)靥胤N水產(chǎn)養(yǎng)殖推廣相結(jié)合，更好的服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。在實(shí)際教學(xué)中，教師要有意識的將特種水產(chǎn)養(yǎng)殖最新養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖模式、行業(yè)發(fā)展趨勢等融入課堂之中，開拓學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生對水產(chǎn)行業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。

提高實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐教學(xué)活動所占比例，針對水產(chǎn)行業(yè)操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，采取“理實(shí)一體、工學(xué)交替”即課堂理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐交叉進(jìn)行的產(chǎn)學(xué)結(jié)合模式[4]，每種特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種理論課程授課結(jié)束后，安排學(xué)生在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、養(yǎng)殖基地、合作企業(yè)等參觀學(xué)習(xí)、動手實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提出問題，分析問題，找出解決問題方案，得出結(jié)論，印證結(jié)論，以此提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型專門人才。

2.3 調(diào)整授課方法，提高教學(xué)質(zhì)量

從水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際情況出發(fā)，設(shè)定生產(chǎn)項(xiàng)目化或工作過程導(dǎo)向，靈活采用討論式、啟發(fā)式、頭腦風(fēng)暴等多種教學(xué)方法，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動性，強(qiáng)調(diào)自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生主體地位。如在講解黃顙魚養(yǎng)殖技術(shù)時，先采取自由分組的方式，讓學(xué)生走訪養(yǎng)殖戶、水產(chǎn)藥店、超市等，通過走訪調(diào)研了解黃顙魚價格、養(yǎng)殖模式、套養(yǎng)品種、飼料投喂及主要病害防控等，形成調(diào)研報告，過程中，引導(dǎo)學(xué)生分工協(xié)作，通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，制作多媒體課件等相互配合，培養(yǎng)合作意識，最后以小組匯報的形式，各組間分享、討論，并由教師點(diǎn)評、分析、總結(jié)，師生間角色互換，提高了學(xué)生自主提出問題、分析問題、解決問題的能力，學(xué)習(xí)效果顯著提升。

特種水產(chǎn)養(yǎng)殖各章節(jié)之間相對獨(dú)立，適合開展專題講座，根據(jù)這一特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖現(xiàn)狀，可以邀請校友、企業(yè)家、養(yǎng)殖大戶等給學(xué)生做專題講座。如江蘇泰州地區(qū)以中華絨螯蟹養(yǎng)殖為主，在講授這一章節(jié)內(nèi)容時，可以邀請當(dāng)?shù)卣賳T、合作社社長、公司技術(shù)員等就中華絨螯蟹養(yǎng)殖最新政策法規(guī)、養(yǎng)殖模式、過程管理、疾病防控等給學(xué)生做專題講座，學(xué)生既可以獲得最新的行業(yè)知識，也可以同一線養(yǎng)殖者交流互動，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.4 改革考評方式，全面評定成績

科學(xué)合理的考核體系，既能客觀、準(zhǔn)確地評價學(xué)生對于理論知識的掌握程度，又可以培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力[5]。將考評貫穿于特種水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)的全過程，通過理論考核與實(shí)踐考核并重的形式對學(xué)生進(jìn)行知識、能力、素質(zhì)等方面的綜合評價[6]。

理論考核以平時成績和期末考試成績?yōu)橹?，平時成績包括課堂提問、課后作業(yè)、考勤，期末考試試卷既有主觀題也有客觀題，強(qiáng)調(diào)考察學(xué)生對于課堂知識的掌握;實(shí)驗(yàn)考核偏重于考察學(xué)生的實(shí)踐能力，如解剖技巧的掌握、調(diào)查問卷的設(shè)計、文獻(xiàn)資料的查閱、調(diào)研匯報等，既加深了學(xué)生對于理論知識的掌握，也培養(yǎng)了學(xué)生互利協(xié)作、注重實(shí)踐的精神。

3 結(jié)語

通過對特種水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考評方式等進(jìn)行初步改革，既提高了學(xué)生對教材理論知識的掌握，也培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和積極性。課程改革是一項(xiàng)長期且復(fù)雜的工作，在今后的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)中，將繼續(xù)探索，不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化教學(xué)模式，努力培養(yǎng)滿足社會需求的專業(yè)人才。

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Teaching reform and analysis of special aquaculture courses in vocational colleges

TANG Xiaofeng

（Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou 225300， Jiangsu China）

Abstract：Special aquaculture is a specialized course of aquaculture technology. This paper mainly introduces the biological characteristics of Marine and freshwater special culture varieties， breeding and breeding of seedlings， breeding mode and disease prevention. The traditional teaching method of special aquaculture courses can not meet the needs of cultivating application-oriented and high-quality talents. Therefore， this article carries on the teaching reform practice from the teaching content selection， the teaching method improvement， the evaluation system establishment and so on， aims at improving? the students' ability of analyze and solve the actual production problems， and cultivates the applied high-quality talents better.

Keywords：Vocational education;Special aquaculture;teaching reform

作者簡介：唐肖峰（1990.3-），男，研究生，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院助教。研究方向：特種水產(chǎn)養(yǎng)殖。郵箱：1002176430@qq.com。