凡納濱對蝦一年兩茬高效養(yǎng)殖技術(shù)

許建方　宋瑞強(qiáng)　蘇兆軍　劉帥

摘要：文章介紹了凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，包括池塘建造、清淤和消毒、苗種選擇、淡化標(biāo)粗、溫棚暫養(yǎng)、蝦苗投放和養(yǎng)殖管理等。通過溫棚暫養(yǎng)，克服了北方地區(qū)春季氣溫較低，不適合養(yǎng)殖凡納濱對蝦的限制，實(shí)現(xiàn)了一年兩茬養(yǎng)殖?？晒┍狈降貐^(qū)凡納濱對蝦養(yǎng)殖技術(shù)人員和養(yǎng)殖專業(yè)戶在實(shí)際生產(chǎn)中作為技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）;池塘;養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號：S968.22文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）頭小身大、味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長速度快、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)[1]。黃河三角洲地區(qū)位于渤海灣南部，依靠特有的鹽堿地下鹵水和豐富的黃河淡水資源，進(jìn)行凡納濱對蝦兌水養(yǎng)殖獲得了巨大的成功[2]，其中，濱州市凡納濱對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量占整個(gè)山東省的65%左右，穩(wěn)居全省第一。但受北方氣候條件的影響，一年只能養(yǎng)殖一茬，為了提高凡納濱對蝦的養(yǎng)殖效益，通過塑料大棚進(jìn)行溫室暫養(yǎng)1個(gè)月左右，可實(shí)現(xiàn)一年兩茬養(yǎng)殖。本文以黃河三角洲地區(qū)為例，對黃河三角洲地區(qū)凡納濱對蝦兩茬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討，為養(yǎng)殖凡納濱對蝦提供技術(shù)支撐。

1 養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)

1.1 池塘建造

黃河三角洲地區(qū)多采用大棚養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖，由于靠近黃河，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良。養(yǎng)殖地點(diǎn)位于濱州市博興縣，養(yǎng)殖池塘需要具備水源足、水質(zhì)優(yōu)、交通便利、土壤硬度較高、便于排灌等條件。池塘一般選擇東西走向，每個(gè)蝦池面積為3畝～5畝，水深1.2m～1.8m，池塘底部平坦，夯實(shí)。池塘要有進(jìn)水口與排水口，并設(shè)置相應(yīng)的過濾網(wǎng)，每口池塘設(shè)置1臺3kW的葉輪式增氧機(jī)，池塘容積不能過大，方便養(yǎng)殖人員調(diào)節(jié)水質(zhì)和養(yǎng)殖管理。大棚沿池塘四周東西方向建設(shè)，一般采用圓拱形屋頂，拱高在2.0m左右，頂部用白色塑料薄膜覆蓋，具有保溫和透光的作用。

1.2 池塘清淤和消毒

清淤的目的是清除上個(gè)養(yǎng)殖期間的糞便、殘餌、藻類和有機(jī)質(zhì)，殺滅池塘內(nèi)的有害生物（包括野生雜魚、蝦、蟹、寄生蟲和病原微生物等），改善底質(zhì)，保證蝦苗入池后的健康生長[3]。在養(yǎng)殖多年的池塘中，大量殘留的餌料和蝦的代謝產(chǎn)物沉積在池底。首先，將池塘水排干，然后可以用自吸泵或推土機(jī)等清理過多的淤泥和污物，淤泥厚度要小于10cm，如果池底淤泥過多，蝦在養(yǎng)殖中后期會容易缺氧，導(dǎo)致浮頭。最后，讓太陽曝曬池底，清理池邊的雜草。曝曬池底，可以加速池底有機(jī)物的氧化分解。放苗前15d用生石灰（CaO，120kg/畝～150kg/畝）對池塘進(jìn)行消毒，殺滅池底的有害微生物和致病菌。

1.3 水質(zhì)要求

凡納濱對蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸水域，自1988年引入中國以來，發(fā)展至今，實(shí)現(xiàn)了從海水、半咸水養(yǎng)殖升級到淡水養(yǎng)殖。因?yàn)槠湓瓉硎呛ＫB(yǎng)殖，慢慢馴化后才適應(yīng)了淡水養(yǎng)殖，所以在養(yǎng)殖時(shí)要注意水質(zhì)的要求。凡納濱對蝦最適宜的pH值為7.5～8.6，最適生長溫度為23℃～30℃，最佳溶解氧為6mg/L～8 mg/L，在透明度為30cm～40cm的水中生活較好，氨氮（以NH4+-N計(jì)）<0.2 mg/L，亞硝酸鹽<0.1 mg/L。當(dāng)水體的pH值小于7時(shí)，其生長會變慢，活力降低，這時(shí)可以通過潑灑生石灰或換水的方式提高水體的pH值。

2 蝦苗的選擇和投放

2.1 蝦苗的選擇

優(yōu)質(zhì)的蝦苗是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，應(yīng)選擇信譽(yù)良好且國家認(rèn)定的正規(guī)育苗場的蝦苗[4]。蝦苗要經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，確保不攜帶病毒，防止投入帶有病毒的苗種。優(yōu)質(zhì)的蝦苗具有活力強(qiáng)、個(gè)頭大、體表完整、肌肉飽滿透明等特點(diǎn)。將蝦苗投入水中后，優(yōu)質(zhì)蝦苗雙眼清澈對稱，尾扇張開，肌肉充實(shí)，對外界刺激反應(yīng)靈敏;而弱質(zhì)的蝦苗眼睛黏黏的，有時(shí)會粘到一起，活力較差。

2.2 蝦苗的淡化標(biāo)粗

為了蝦苗能在低鹽度的淡水中達(dá)到比較高的存活率，蝦苗在進(jìn)入養(yǎng)殖池前需要進(jìn)行淡化標(biāo)粗。一般在3月中旬開始進(jìn)行淡化標(biāo)粗，淡化標(biāo)粗一般在40m3～60m3的磚混結(jié)構(gòu)的車間內(nèi)進(jìn)行，淡化池要先用漂白粉浸泡24 hrs，然后再用淡水沖洗一下，最后，將池內(nèi)積水排出。將黃河淡水和高濃度的鹽場鹵水均勻混合后作為淡化標(biāo)粗用水。在蝦苗到達(dá)前將淡化池鹽度和育苗場鹽度調(diào)節(jié)至一致，并進(jìn)行充氣，同時(shí)將溫度升至23℃～26℃。蝦苗到達(dá)后，要先進(jìn)行溫度過渡，待蝦苗袋中水溫與淡化池水溫一致后，才能將蝦苗放入淡化池中。

蝦苗淡化之前，先將淡化池中的水位控制在較低水位，前6d每天注入淡水，每日鹽度下降幅度不超過2‰，后幾天每天通過加入淡水和換水方式將鹽度下降控制在1‰以內(nèi)，最后將鹽度控制在3‰～5‰。蝦苗投入淡化池后3hrs就可投喂餌料，前6d投喂鹵蟲（Brine Shrimp）無節(jié)幼體和蝦片，每日投喂3次～5次。后幾天以蝦片和消毒后的冰鮮大鹵蟲作為餌料，每日投喂5次～7次。

2.3 蝦苗的溫棚暫養(yǎng)

4月初，黃河三角洲地區(qū)氣溫較低，蝦苗需要在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行暫養(yǎng)，單棚面積一般為2畝～3畝，水深1.2m～1.8m，方向以東西走向?yàn)榧?。大棚?nèi)有微孔增氧設(shè)備連續(xù)充氣，將黃河淡水和地下鹵水混合，鹽度調(diào)節(jié)至3‰～5‰，然后補(bǔ)充適量的鉀離子，進(jìn)水時(shí)要經(jīng)80目篩絹網(wǎng)進(jìn)行過濾。在蝦苗放入養(yǎng)殖池前應(yīng)先培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，用無機(jī)肥和“肥水素”進(jìn)行肥水，同時(shí)接種一些有益藻種（如綠藻Chlorophyta、硅藻Bacillariophyta）和EM菌，池水透明度保持在25cm～35cm。

2.4 蝦苗的投放

到5月上旬，外塘水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，將大棚暫養(yǎng)后3cm～4cm幼蝦移到外塘進(jìn)行養(yǎng)殖，此時(shí)的幼蝦抗病能力強(qiáng)，生長速度快。放苗應(yīng)選擇在晴朗的天氣進(jìn)行，不能在中午太陽直曬或雨天時(shí)放苗，在放苗前2hrs打開葉輪式增氧機(jī)，把池水?dāng)噭悠饋恚琶鐣r(shí)再把增氧機(jī)關(guān)掉。放苗時(shí)，將裝有蝦苗的袋子放在水面上，讓其漂浮15mins～20mins，然后將袋口打開，讓蝦苗慢慢地游入池塘中，投放密度一般為3萬尾/畝～5萬尾/畝，密度不宜過大，否則影響蝦苗的成活率和健康狀態(tài)。經(jīng)過大棚暫養(yǎng)的蝦苗，成活率可達(dá)85%以上。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞直接影響?zhàn)B殖的效果，科學(xué)調(diào)水至關(guān)重要。

3.1.1 適量換水和增加溶氧

一般養(yǎng)殖前期不換水，只通過添加新水的方式來提高水位，在養(yǎng)殖中后期，一般10d換水一次，每次換水15cm～20cm。排水后慢慢加注經(jīng)過過濾的新水，達(dá)到原來水位，避免因?yàn)辂}度和pH值等水質(zhì)指標(biāo)變化過大導(dǎo)致凡納濱對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。養(yǎng)殖過程中通過開啟增氧機(jī)的方式增加水中的溶解氧。通常在晴朗天氣的中午開機(jī) 2hrs 左右，夜間開機(jī)4hrs～6hrs，陰雨天和悶熱天氣要增加開啟增氧機(jī)的時(shí)間，加速水體上下層的對流，防止因缺氧導(dǎo)致對蝦浮頭現(xiàn)象和疾病的發(fā)生。

3.1.2 定期消毒

每15d選用二溴海因（1，3-二溴-5，5-二甲基海因，C5H6Br2N2O2）等無刺激性的產(chǎn)品對水體消毒一次，殺滅病原微生物，減少凡納濱對蝦的發(fā)病機(jī)會。

3.1.3 定期使用微生態(tài)制劑

為了改善池塘水質(zhì)，池塘消毒3d后，潑灑一次微生態(tài)制劑（如光合細(xì)菌Photosynthetic Bacteria、EM菌Effective Microorganisms、芽孢桿菌Bacillus、硝化細(xì)菌nitrifying bacteria等），補(bǔ)充水中有益菌的濃度，同時(shí)培養(yǎng)綠藻和硅藻等有益藻種，保持水體良好的菌相和藻相，降低凡納濱對蝦疾病發(fā)生的機(jī)率，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。

3.2 科學(xué)投餌

科學(xué)投餌主要體現(xiàn)在餌料的質(zhì)量和投放數(shù)量方面，首先要選擇信譽(yù)良好的正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的餌料，其次要注意投餌的次數(shù)。每天投喂5次，一般上午少投，下午和傍晚適量多投，投喂量根據(jù)蝦體大小及進(jìn)食情況決定。凡納濱對蝦胃很小，腸直且短，攝食量很少，易消化、吸收和排泄，吃飽后4hrs～5hrs便呈空胃狀態(tài)。采取少量多次的原則不僅可以提高餌料的轉(zhuǎn)化率，減少環(huán)境污染，而且能夠提高對蝦的成活率，促進(jìn)對蝦的生長。在投餌時(shí)，要根據(jù)天氣等情況靈活投餌，晴天多投餌，陰天和高溫天氣時(shí)少投餌。

3.3 病害防控

隨著黃河三角洲地區(qū)養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖密度的增大，凡納濱對蝦病害的發(fā)生率和死亡率越來越高，給養(yǎng)殖戶造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因而病害防治越來越重要。凡納濱對蝦的病害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的基本原則，防治方法主要有三個(gè)：一是增強(qiáng)凡納濱對蝦的免疫力，可以定期在飼料中適量添加復(fù)合維生素、多糖類和中草藥制劑來提高對蝦的免疫力;二是保持良好的水質(zhì)，可以每隔15d噴灑一些微生態(tài)制劑，多培養(yǎng)一些有益的綠藻和硅藻，啟動增氧機(jī)來增加水中的溶解氧含量，適時(shí)適量加注新水，保持水質(zhì)良好的菌相和藻相;三是每隔15d使用碘制劑（Operand）、二氧化氯（ClO2）、二溴海因等安全環(huán)保藥物對池水交替消毒一次。

3.4 日常管理

堅(jiān)持每日早中晚巡塘檢查。檢查各種養(yǎng)殖設(shè)施是否完好，進(jìn)排水口過濾設(shè)施是否破損，觀察蝦的游動和攝食情況，觀察其體表是否有雜物附著或寄生蟲，觀察對蝦是否有缺氧浮頭現(xiàn)象以及是否有病蝦出現(xiàn)，如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)采取措施，確保蝦塘安全和對蝦健康生長。建立養(yǎng)殖日志，記錄蝦的體長、投餌、用藥、水溫等情況，定期檢測蝦池各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)。重視池塘中青苔的危害與防控[5]。

3.5 適時(shí)捕撈

6月下旬，當(dāng)凡納濱對蝦達(dá)到60尾/kg左右時(shí)就可以進(jìn)行捕撈。根據(jù)養(yǎng)殖情況和市場行情，適時(shí)分期起捕，捕大留小。小規(guī)模捕撈可以用地籠，大規(guī)模捕撈先降低水位，然后分段拉網(wǎng)捕撈。高溫天氣時(shí)要在晴天捕撈，先打開增氧機(jī)增氧，然后拉網(wǎng)，同時(shí)安排足夠的人員，動作要快，盡量減少捕蝦過程中對蝦的傷害。凡納濱對蝦平均畝產(chǎn)650kg，成活率達(dá)到了87.5%，平均體長13.5cm。

4 對蝦的第二茬養(yǎng)殖

5月上旬，溫棚暫養(yǎng)結(jié)束后，立即進(jìn)行清淤消毒，5月下旬對溫棚內(nèi)池塘進(jìn)行進(jìn)水和肥水。6月上旬在溫棚內(nèi)放養(yǎng)第二茬經(jīng)過淡化標(biāo)粗的蝦苗，進(jìn)行中間暫養(yǎng)。外塘對蝦捕撈結(jié)束后，立即對池塘進(jìn)行消毒，然后進(jìn)水和肥水。7月中旬，將溫棚暫養(yǎng)的3cm～4cm幼蝦投放到外塘進(jìn)行第二茬養(yǎng)殖，待到9月下旬，對蝦就可捕撈上市，實(shí)現(xiàn)了黃河三角洲地區(qū)一年兩茬養(yǎng)殖。

5 小結(jié)

凡納濱對蝦一年兩茬養(yǎng)殖模式提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加了蝦農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，外塘提早放養(yǎng)大規(guī)格的蝦苗可以有效的規(guī)避蝦病集中爆發(fā)期。每年的6月～7月份是蝦病的集中爆發(fā)期，由于我們采取了蝦苗的溫棚中間暫養(yǎng)，到6月下旬，第一茬蝦已經(jīng)達(dá)到上市規(guī)格，即使發(fā)生蝦病也能及時(shí)捕撈。小規(guī)格蝦苗遇到大風(fēng)降溫等惡劣天氣和敵害生物時(shí)，抵抗能力比較弱，外塘放養(yǎng)大規(guī)格的蝦苗，抵抗能力強(qiáng)，提高了養(yǎng)殖的成功率。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王淑生. 北方地區(qū)鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦問題的思考[J]. 漁業(yè)致富指南，2005，（2）：44-45.

[3]張新峰， 王淑生. 黃河三角洲地區(qū)羅非魚與凡納濱對蝦混養(yǎng)技術(shù)[J]. 漁業(yè)致富指南，2017，（13）：47-49.

[4]王新葉. 黃河三角洲地區(qū)魚蝦混養(yǎng)健康高效養(yǎng)殖技術(shù)[J]. 中國水產(chǎn)，2020，（6）：70-72.

[5]張?jiān)? 凡納濱對蝦養(yǎng)殖池塘中青苔的危害與防控[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2016，（4）：4-6.

Efficient culture technology of two crops of Litopenaeus vannamei a year

XU Jianfang， SONG Ruiqiang， SU Zhaojun， LIU Shuai

（Binzhou Ocean Development Research Institute， Binzhou 256600， Shandong China）

Abstract：In this paper， the key techniques of Litopenaeus vannamei pond culture were introduced， including pond construction， dredging and disinfection， seedling selection， desalination of standard size， temporary cultivation in warm shed， shrimp seeding and culture management， etc. Through the temporary cultivation of warm shed， we overcame the limitation of low spring temperature in the northern region， which was not suitable for the cultivation of Litopenaeus vannamei， and realized the cultivation of two crops a year. It can be used as technical reference for Litopenaeus vannamei culture technicians and professional farmers in the northern area.

Keywords：Litopenaeus vannamei; pond; breeding technology

作者簡介：許建方（1986.1-），男，碩士研究生，山東省濱州市海洋發(fā)展研究院工程師。主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研發(fā)與推廣。E-mail：bxxjf@163.com。