來(lái)聽茅臺(tái)冰淇淋的“舌尖炫音派對(duì)”

被人們所驚艷的每一次關(guān)于食物的跨界出圈，實(shí)際上都是人們對(duì)美食和生活的共同熱愛。

今夏大熱的茅臺(tái)冰淇淋亦是如此。

赤水河畔的味覺“搖滾”

將東方的醇厚綿長(zhǎng)融進(jìn)西方的甜蜜香氣中，勾勒出豐富而又神秘的夏日暢想。

很少有人準(zhǔn)確描述其中滋味，哪怕是有著多年從業(yè)經(jīng)歷的甜點(diǎn)師，亦或是游蕩在各種美食之間的達(dá)人。大家常常習(xí)慣于對(duì)現(xiàn)有的食材進(jìn)行固有加工，夾雜在中間的都是熟悉的味道。

而就在中國(guó)西南的赤水河畔，一場(chǎng)酣暢的味覺“搖滾”正在熱烈、奔放地襲來(lái)。

“要做中國(guó)自己的高端冰淇淋?！痹谥袊?guó)白酒行業(yè)早已是佼佼者，茅臺(tái)卻不止步于此，在向消費(fèi)者的回報(bào)中，延伸出柔軟的觸角。

數(shù)十人的團(tuán)隊(duì)在茅臺(tái)國(guó)際大酒店的廚房鏖戰(zhàn)無(wú)數(shù)的日與夜，品嘗、交流、記錄、調(diào)整配方，一心想的都是要把茅臺(tái)的醬香魅力“冰封”在零下18℃的冰淇淋當(dāng)中。

當(dāng)時(shí)間靜止下來(lái)，茅臺(tái)會(huì)去思索最初的方向，這并不是被制造的一個(gè)偶然。

早在去年的某次商務(wù)宴會(huì)上，茅臺(tái)就已窺見先機(jī)。當(dāng)冰淇淋作為最后一道甜點(diǎn)呈上宴席時(shí)，剛剛放下茅臺(tái)酒杯盞的客人口腔中綻放出了冰與火之花。

咸、甜、酸、苦的茅臺(tái)酒和剛好中和了冰淇淋的甜膩之感，二者在舌尖碰撞出了一種類似于“中性”的味覺表達(dá)，是酒韻和冰爽的歡喜之感。

從那時(shí)起，研究“茅臺(tái)味”的冰淇淋就出現(xiàn)在茅臺(tái)的未來(lái)藍(lán)圖當(dāng)中。

從白酒到冰淇淋，邁出跨界的這一步時(shí)，就已然明白，這并非易事。

屬于不同兩個(gè)體系的食物交融在一起，只有最佳比例才能獲得最佳口感。

“白酒優(yōu)雅，牛奶細(xì)膩，酒少?zèng)]有茅臺(tái)酒風(fēng)味，酒多會(huì)導(dǎo)致冰淇淋成型性和口感都較差。”在茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)團(tuán)隊(duì)的心里，只有經(jīng)過上千次反復(fù)地試驗(yàn)、品鑒，最終才能確定完美的比例區(qū)間。

而完美，這正是茅臺(tái)一直在堅(jiān)持的事情。

手掌心大小的茅臺(tái)冰淇淋，也走過茅臺(tái)產(chǎn)品的所有研發(fā)路程。匯集了蒙牛等國(guó)內(nèi)知名牛奶品牌的專家團(tuán)隊(duì)和江南大學(xué)的研發(fā)力量，從實(shí)驗(yàn)到中試，都配套了相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量體系。高端的鮮牛奶和頂級(jí)品質(zhì)的動(dòng)物稀奶油、有機(jī)品質(zhì)伙食天然來(lái)源的其他配料，組成了純手工制作冰淇淋里的健康美味。

來(lái)自匠人的智慧，飽含人間溫情，將來(lái)自蒙牛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)鮮奶和世界領(lǐng)先的制造工藝，與滴滴香醇的茅臺(tái)酒完美結(jié)合，終于實(shí)現(xiàn)了醬香與奶香的神奇交融。

在茅臺(tái)國(guó)際大酒店的包廂里，茅臺(tái)冰淇淋成了客人們酒宴后的彩蛋；在茅臺(tái)集團(tuán)的食堂中，員工們流連在甜蜜的誘惑當(dāng)中；在赤水河邊的茅臺(tái)冰淇淋1號(hào)旗艦店，消費(fèi)者成了試運(yùn)營(yíng)期間第一次感受這份驚喜的客人。

從研發(fā)出來(lái)到正式上市，每天都有超過300人次的消費(fèi)者進(jìn)行試吃，代表市場(chǎng)給出一個(gè)又一個(gè)正向的反饋。

“一點(diǎn)都不膩”“第一口就喝到了茅臺(tái)的味道”“香醇又甜蜜，吃了還想吃”……

原味、香草味、青梅煮酒，人頭攢動(dòng)間，在這一場(chǎng)味覺的“搖滾盛宴”里，消費(fèi)者們也開始有了屬于國(guó)人的“冰淇淋自信”。

與愛相連的甜蜜回音

不善表達(dá)情感的中國(guó)人，習(xí)慣將愛意隱藏于吃食，讓一切盡在不言中。

對(duì)于茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，可以是白酒，也可以是冰淇淋。

時(shí)間的流轉(zhuǎn)，赤水河的靈感凝結(jié)成了人們舌尖上的濃郁和驚喜。當(dāng)風(fēng)味交融在嘴里，品位出來(lái)的都是一個(gè)又一個(gè)人世間。

5月末，久是陰雨的筑城終于放晴，仿佛在為茅臺(tái)冰淇淋2號(hào)店打Call造勢(shì)。萬(wàn)象匯廣場(chǎng)一處早早就排起了隊(duì)伍，人流的盡頭，溢出來(lái)的滿是甜蜜。

全家都是“茅粉”的70歲羅奶奶在吃茅臺(tái)冰淇淋之前，頗有儀式感地拍照留念，眉梢眼角里流露出來(lái)的好奇和滿頭銀發(fā)成了鮮明的對(duì)比。

“喝茅臺(tái)很多年了，從小姑娘喝到了老太婆，每當(dāng)過年過節(jié)或家里有值得慶祝的事，我們都會(huì)開一瓶茅臺(tái)酒?！贬u香醇厚的茅臺(tái)酒味道，浸潤(rùn)在羅奶奶的生命中，不知什么時(shí)候起，竟成為了不可缺失的部分，也成為了喚起情感記憶的味道。

當(dāng)她打開茅臺(tái)冰淇淋，認(rèn)真地嘗下第一口時(shí)，舊時(shí)的味道穿過時(shí)光，依舊鮮活清晰。

“冰淇淋和茅臺(tái)在一起，哪怕家里有不喝酒的人，給他們吃上一個(gè)，也能體會(huì)出美好的味道?！?/p>

熟悉的味道帶來(lái)情感的連接，赤水河畔的氤氳幽香，寫進(jìn)深刻的味覺記憶里，任時(shí)光流轉(zhuǎn)，那份美好的愛意仍有跡可循。

父子倆都愛喝酒，倆人一起喝酒的次數(shù)屈指可數(shù)。很多時(shí)候，邱杰忙于工作，很少有時(shí)間回家和父親吃飯，父親獨(dú)酌慣了。

這一次的茅臺(tái)冰淇淋，竟成了父子倆難得的“約會(huì)”。

老人嗜甜，年輕人嘗鮮。兩個(gè)男人在“白酒之旅”添上了一次全新的體驗(yàn)。

“上一次和父親出來(lái)逛，已不記得是什么時(shí)候了?！鼻窠苷f(shuō)，其實(shí)工作也沒那么忙，還是能抽出時(shí)間來(lái)陪家人的。

濕熱伴著點(diǎn)點(diǎn)雨滴襲來(lái)，浸潤(rùn)著詩(shī)意正濃的半夏時(shí)光。一口青梅煮酒味的茅臺(tái)冰淇淋含入口中，入口即化，沒有顆粒感，非常順滑。第一口是酒香與奶香交融迸發(fā)出的復(fù)合香醇，等冰淇淋融化后，酒香出來(lái)，伴著淡淡青梅味。

“口感柔和，越吃越香。”在拿到茅臺(tái)冰淇淋的那一刻，所有關(guān)于冰淇淋的美好暢想全部涌來(lái)，和父親喝酒的日子涌上心頭。

在一個(gè)個(gè)紅色、乳白色、綠色的盒子里，盛的是中國(guó)自己的冰淇淋，蘊(yùn)含的，自然也是中國(guó)式的人生。人們?cè)诶锩嫦嘤?、成長(zhǎng)、別離、團(tuán)聚、想念。

這是茅臺(tái)給予的瓊瑤。

而營(yíng)業(yè)開售5小時(shí)，銷售額破14萬(wàn)，銷售單數(shù)破600單；開售7小時(shí)，銷售額破20萬(wàn)，銷售單數(shù)破900單，預(yù)制茅臺(tái)冰淇淋銷售4500余個(gè)，現(xiàn)制茅臺(tái)冰淇淋銷售800余個(gè)，共計(jì)銷售茅臺(tái)冰淇淋5000余個(gè)；平均每分鐘接待2人次，幾乎達(dá)到滿負(fù)荷狀態(tài)。

這是消費(fèi)者給茅臺(tái)冰淇淋的甜蜜回音。

冰與酒的青春混響

在開創(chuàng)冰淇淋這個(gè)跨界副本時(shí)，茅臺(tái)更注重帶給年輕人一種更美好的體會(huì)和享受。

“茅臺(tái)冰淇淋是豐富年輕消費(fèi)者的第一口茅臺(tái)酒體驗(yàn)?！泵┡_(tái)如是說(shuō)，也是這樣做的。

在茅臺(tái)冰淇淋店的排隊(duì)長(zhǎng)龍里，鮮活年輕的眼睛里裝滿了期待。

白酒與冰淇淋的跨界，打破了年輕群體的“次元壁”，讓甜品有了更加“火辣”的定義。而作為中國(guó)酒文化的極致，茅臺(tái)也賦予了冰淇淋中國(guó)的文化符號(hào)。

親民、便捷，成為了茅臺(tái)冰淇淋帶給茅臺(tái)的年輕記號(hào)，引領(lǐng)年輕消費(fèi)群進(jìn)一步去了解白酒。

這是茅臺(tái)的追求，打造更多沉浸式的體驗(yàn)場(chǎng)景，推出“茅香味”冰爽產(chǎn)品，能引發(fā)更多消費(fèi)群體的文化共鳴、品牌共鳴和情感共鳴的匠心之舉。

當(dāng)“90后”“95后”已成為低度酒水消費(fèi)市場(chǎng)唯一消費(fèi)占比提升的人群，年輕人開始成為白酒市場(chǎng)的新動(dòng)力。

而冰淇淋和茅臺(tái)的消費(fèi)群體重疊度低，推出茅臺(tái)冰淇淋正是拓展茅臺(tái)年輕群體、隨著社會(huì)世代演進(jìn)鎖定潛在消費(fèi)群體的嘗試。

“白酒是傳統(tǒng)行業(yè)，需要講好故事來(lái)增加關(guān)注度?！痹诿┡_(tái)的歷史中，講了過去的故事、歷史的故事，現(xiàn)在吸引年輕人推出的跨界產(chǎn)品，則是在講未來(lái)的故事。

以往，人們對(duì)茅臺(tái)產(chǎn)品的認(rèn)知大部分局限于傳統(tǒng)、穩(wěn)重、商務(wù)，茅臺(tái)冰淇淋的“問世”，向大眾消費(fèi)者展現(xiàn)出茅臺(tái)創(chuàng)新、活力、時(shí)尚的一面。

茅臺(tái)冰淇淋的出現(xiàn)，既是通過巧妙手法，對(duì)未來(lái)的消費(fèi)群體，特別是年輕群體的一次“口味培育”，通過冰淇淋口味中，恰到好處的茅臺(tái)酒香，對(duì)茅臺(tái)不熟悉的新消費(fèi)者有機(jī)會(huì)了解到茅臺(tái)的特殊口感。同時(shí)，身為超級(jí)IP的茅臺(tái)，跨界進(jìn)入冷飲產(chǎn)品，也在短時(shí)間內(nèi)迅速積累了超高人氣。

不囿于省內(nèi)，茅臺(tái)把眼界放在了西安、南京、杭州、武漢、長(zhǎng)沙、廣州和深圳七座城市，將冰醇之愛送往更多的地方，和更多的消費(fèi)者相遇。

抓住年輕消費(fèi)者，就是抓住了下一個(gè)消費(fèi)時(shí)代。越來(lái)越多的年輕人關(guān)注茅臺(tái)、認(rèn)知茅臺(tái)、愛上茅臺(tái)。

對(duì)于喜愛茅臺(tái)酒的人來(lái)說(shuō)，這款產(chǎn)品給了他們另一驚喜，能從新的形態(tài)品味到茅臺(tái)酒的妙處；對(duì)于不熟悉茅臺(tái)的人來(lái)說(shuō)，嘗一下茅臺(tái)冰淇淋，既可滿足他們對(duì)茅臺(tái)酒口味的好奇，又能以更舒適的方式獲得這種體驗(yàn)。

從企業(yè)自身而言，茅臺(tái)冰淇淋的出現(xiàn)，給茅臺(tái)帶來(lái)了更多的品牌文化傳播空間，過去高端烈性酒抵達(dá)率不算高的女性群體、年輕群體，迅速成為新的“茅臺(tái)粉絲”。

對(duì)于一款新產(chǎn)品的前景如何，我們尚不能預(yù)測(cè)。

但于茅臺(tái)，當(dāng)它俯下身來(lái)，勇于親吻年輕群體，里面承載著新的生活方式和情感。每個(gè)人都是受益者，樂在其中。

它以此證明，你與茅臺(tái)的聯(lián)系，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一杯酒。