圓桌：茅臺(tái)和24節(jié)氣

24節(jié)氣是大自然的時(shí)間之舞，由立春而起，至大寒而落?！按河牦@春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！钡厍蚶@太陽運(yùn)行的軌道，被古人命名為“黃道”。將黃道等比例分成24份，之間相隔15°，就形成了24個(gè)時(shí)令點(diǎn)，每月2個(gè)，成為往復(fù)循環(huán)的24節(jié)氣，是寒來暑往，是物候變化，也是人間煙火。

茅臺(tái)酒是釀酒匠人的時(shí)間之舞，端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。往復(fù)循環(huán)的釀造輪次，是寒來暑往，是物候變化，更是人間悲喜。

當(dāng)茅臺(tái)酒遇見24節(jié)氣，是古典文化的酬和？還是穿越時(shí)光的文化密碼？本期《環(huán)球美酒》，特別約請(qǐng)了著名文化學(xué)者酈波、茅臺(tái)集團(tuán)企業(yè)文化處處長(zhǎng)姚輝、白酒營(yíng)銷專家楊光與肖竹青，以此為題，展開了一場(chǎng)有趣的圓桌對(duì)話。

？以酒為筆，描摹節(jié)氣大美

《環(huán)球美酒》：酈波老師在中央電視臺(tái)錄制的《百家講壇》《二十四節(jié)氣》等節(jié)目廣受好評(píng)，您如何看待茅臺(tái)文化與二十四節(jié)氣文化的相融？

酈波：大多數(shù)人所了解的節(jié)氣文化，可能只限于指導(dǎo)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生活，這也確實(shí)是節(jié)氣文化在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中的首要價(jià)值之所在。但節(jié)氣文化的內(nèi)涵與價(jià)值遠(yuǎn)不止于此。

中國(guó)節(jié)氣，始于先秦，先有冬至夏至以及春分秋分，再有立春立夏立秋立冬。到西漢時(shí)，節(jié)氣的數(shù)目、稱謂、次序基本定型。很多民間歌謠、諺語，朗朗上口，各個(gè)節(jié)氣應(yīng)該吃什么，應(yīng)該種什么，應(yīng)該看什么，應(yīng)該注意什么，都囊括其中，如流傳甚廣的“立春陽氣轉(zhuǎn)，雨水沿河邊，驚蟄烏鴉叫，春分地皮干，清明忙種麥，谷雨種大田……”

詩(shī)意中國(guó)，也在對(duì)二十四節(jié)氣的描述中體現(xiàn)得淋漓盡致。中國(guó)歷史上，數(shù)十位大詩(shī)人、詞作家、文化學(xué)者都曾寫過與節(jié)氣相關(guān)的詩(shī)詞作品。比如說立春，“人隨春好，春與人宜”；說春分，“雨霽風(fēng)光，春分天氣。千花百卉爭(zhēng)明媚”；說清明，“尚陰晴莫準(zhǔn)，蜂蝶休猜”；說谷雨，“愉莢雨酣新水滑，楝花風(fēng)軟薄寒收”等等。

從更高的維度與更大的視野來看，24節(jié)氣文化其實(shí)揭示了中國(guó)人的生命姿態(tài)與生活狀態(tài)。從“節(jié)氣”到“氣節(jié)”，從“時(shí)令”到“人生”，其實(shí)此呼彼應(yīng)，息息相關(guān)?？梢哉f，二十四節(jié)氣所形成的完整的知識(shí)體系和應(yīng)用體系，早已浸入到中國(guó)人的文化基因中。

在我看來，中國(guó)人的節(jié)氣觀，是一種生活姿態(tài)，更是對(duì)生命節(jié)奏的把握。掌握了生命的節(jié)奏感，才能真正的掌控人生，進(jìn)而“從心所欲，不逾矩”。

順應(yīng)天時(shí)是茅臺(tái)酒釀造工藝的精髓。節(jié)氣參與到了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的全過程。茅臺(tái)酒的原料，高粱、小麥、水，都是節(jié)氣流轉(zhuǎn)的結(jié)晶，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)、貯存、勾兌，也都與節(jié)氣密切相關(guān)。茅臺(tái)酒釀制的傳統(tǒng)工藝有兩大節(jié)點(diǎn)：端午制曲與重陽下沙，還有個(gè)工藝口決“12987”，在我看來，正是茅臺(tái)人對(duì)節(jié)氣運(yùn)用概括和提煉的結(jié)晶。

茅臺(tái)是備受關(guān)注的白酒品牌。茅臺(tái)不止與節(jié)氣文化相融合，本身也是推廣節(jié)氣文化的重要載體。與文以載道、詩(shī)以言志一樣，節(jié)以載道、酒以言志，在茅臺(tái)，節(jié)氣或節(jié)日，都成為了追思先賢、致敬天地，致敬先賢氣節(jié)，致敬家國(guó)盛世的具象表達(dá)，這是一個(gè)民族企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與情懷，更是先進(jìn)文化、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性的繼承發(fā)展。

？節(jié)氣寶藏，茅臺(tái)享之不盡

《環(huán)球美酒》：作為茅臺(tái)企業(yè)文化處負(fù)責(zé)人，姚輝處長(zhǎng)怎么看待茅臺(tái)酒文化與二十四節(jié)氣文化融合？您認(rèn)為茅臺(tái)酒文化與二十四節(jié)氣文化的融合應(yīng)該從哪些方面來體現(xiàn)？

姚輝：節(jié)氣文化，滲透了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的全過程?？梢粤信e很多節(jié)氣與茅臺(tái)工藝相關(guān)的例子。雨水節(jié)氣，茅臺(tái)酒原料小麥開始醞釀新生茁壯成長(zhǎng)。驚蟄之后，赤水河山雨降落呈紅色，開始變得迷人。清明節(jié)，茅臺(tái)釀酒微生物群落開始蘇醒，并逐漸滋生于各個(gè)角落。谷雨最富有詩(shī)意，茅臺(tái)鎮(zhèn)景色迷人。小滿至，距離茅臺(tái)原料小麥豐收也就不遠(yuǎn)了?！懊⒎N”是茅臺(tái)最重要的“制曲節(jié)氣”，芒種期間、端午節(jié)前后，茅臺(tái)鎮(zhèn)空氣潮濕，溫度適宜，被認(rèn)為是微生物最活躍、最復(fù)雜的時(shí)期。大暑作為二十四節(jié)氣中最熱的節(jié)氣，造就微生物棲息和繁殖的小環(huán)境。處暑意味著茅臺(tái)釀酒原料糯高粱開始成熟。秋分氣候由熱轉(zhuǎn)涼，茅臺(tái)酒用高粱也已收獲完畢，經(jīng)過層層嚴(yán)密質(zhì)量把關(guān)，進(jìn)入茅臺(tái)酒廠?！爸仃枴毕律常┡_(tái)酒就進(jìn)入了一年一個(gè)的生產(chǎn)周期，赤水河開始變得清澈。立冬節(jié)氣，辛苦一年的酒師把新釀的茅臺(tái)酒儲(chǔ)存到陶制酒壇。

今年4月7日，茅臺(tái)集團(tuán)與中國(guó)氣象局氣象服務(wù)首席專家、中國(guó)天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長(zhǎng)宋英杰進(jìn)行了座談。這是茅臺(tái)集團(tuán)將節(jié)氣文化深度融入品牌內(nèi)涵的具體動(dòng)作之一。

我們正在開發(fā)和節(jié)氣相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品，同時(shí)積極舉辦相關(guān)的論壇及慶典活動(dòng)，匯聚更多智慧，幫助我們開展相關(guān)研究，推動(dòng)茅臺(tái)的釀酒生產(chǎn)和品牌治理，再上層樓。

？文化創(chuàng)新，茅臺(tái)當(dāng)仁不讓

《環(huán)球美酒》：楊光先生長(zhǎng)期致力于白酒營(yíng)銷研究，是知名的白酒營(yíng)銷策劃專家，能不能為我們分析一下氣節(jié)文化對(duì)茅臺(tái)的營(yíng)銷價(jià)值？

楊光：節(jié)氣文化和茅臺(tái)釀酒文化，都是傳統(tǒng)文化衍生出的瑰寶，兩者的交融，可謂是文化盛事。茅臺(tái)的節(jié)氣營(yíng)銷，為我們提供了極具引領(lǐng)性的文化營(yíng)銷實(shí)踐。

特別是5月6號(hào)立夏i茅臺(tái)“節(jié)氣里的茅臺(tái)”這個(gè)活動(dòng)，為年輕人乃至于分布于世界各地的茅粉，更多了解傳統(tǒng)文化，提供了良好的平臺(tái)。

我希望未來茅臺(tái)會(huì)擴(kuò)展節(jié)氣營(yíng)銷的覆蓋面。不光在線下推廣，還可以在線上做一些競(jìng)猜游戲之類，讓消費(fèi)者做主角，參與互動(dòng)，感受節(jié)氣文化和茅臺(tái)酒釀造文化的融合。

茅臺(tái)的節(jié)氣文創(chuàng)，應(yīng)該成為精品，希望茅臺(tái)積極引入最新的科技元素，比如VR技術(shù)、聲光電技術(shù)，為消費(fèi)者提供沉浸式體驗(yàn)，發(fā)動(dòng)茅粉成為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的使者。

？依理而行，茅臺(tái)善耕善收

《環(huán)球美酒》：肖竹青老師長(zhǎng)期從事白酒品牌研究，在業(yè)內(nèi)享有很高知名度。請(qǐng)肖老師談?wù)劧墓?jié)氣文化對(duì)茅臺(tái)文化可以提供哪些助力，反過來，茅臺(tái)對(duì)二十四節(jié)氣的推廣宣傳會(huì)有些什么作用？

肖竹青：中國(guó)老百姓是“最講理”的。有一些“理”，是人與自然和諧共生過程中總結(jié)的規(guī)律；還有一些“理”，代表著對(duì)世界萬物從現(xiàn)象到本質(zhì)認(rèn)知邏輯的精進(jìn)。

節(jié)氣就是中華先祖善于觀察大自然總結(jié)萬物生長(zhǎng)規(guī)律的總結(jié)，更是人類生活方式或生產(chǎn)方式不斷進(jìn)步的記錄，從時(shí)間和空間經(jīng)緯度，刻畫著人類順應(yīng)大自然、尊重大自然，謀求生存和發(fā)展，實(shí)現(xiàn)進(jìn)化的歷程，是生動(dòng)且深刻的“理”，依理而行，方能通向成功。

茅臺(tái)最善依“理”而行，生肖酒大賣，就是順應(yīng)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的“因”，才結(jié)出來豐收的“果”。厘清節(jié)氣與茅臺(tái)酒文化的內(nèi)在聯(lián)系，是茅臺(tái)酒廠管理層順應(yīng)當(dāng)前國(guó)潮風(fēng)所代表的中國(guó)消費(fèi)者民族自信和文化自信，是順勢(shì)而為的一步文化大棋，是豐富茅臺(tái)品牌文化內(nèi)涵、并進(jìn)一步提升茅臺(tái)品牌在主流消費(fèi)人群中心資源站位的重要舉措。