規(guī)訓(xùn)視域下進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)的問題及優(yōu)化路徑

吳琪 丁梓寧

導(dǎo)讀：借助?？乱?guī)訓(xùn)權(quán)力的視角審視幼兒園進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)師幼互動(dòng)存在問題的根本原因是師幼之間不平等的地位，加之多種規(guī)訓(xùn)手段（進(jìn)餐時(shí)間嚴(yán)格把控、進(jìn)餐過程全面監(jiān)視以及進(jìn)餐效果評(píng)定功利）是造成低效師幼互動(dòng)的關(guān)鍵因素。本研究提出更新教育理念、轉(zhuǎn)換教師角色以及營(yíng)造良好的用餐氛圍等優(yōu)化路徑。

一、問題提出

師幼互動(dòng)質(zhì)量的優(yōu)劣與學(xué)前教育質(zhì)量的好壞有著密切關(guān)系，它既影響著幼兒思維、語言、認(rèn)知及社會(huì)性發(fā)展，也影響著班級(jí)常規(guī)的維持及良好師幼關(guān)系的鞏固建立。師幼互動(dòng)作為幼兒教師進(jìn)行教育活動(dòng)的基本手段之一，存在教育活動(dòng)的各個(gè)領(lǐng)域，貫穿幼兒的一日常規(guī)中。幼兒的一日常規(guī)，除了教學(xué)活動(dòng)，如進(jìn)餐活動(dòng)此類的非教學(xué)活動(dòng)也是一日常規(guī)活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)餐活動(dòng)中的師幼互動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱為“進(jìn)餐互動(dòng)”）對(duì)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣、促進(jìn)幼兒的身體發(fā)育，以及語言表達(dá)等全方面發(fā)展發(fā)揮關(guān)鍵作用。然而，縱觀國(guó)內(nèi)已有的相關(guān)研究，有關(guān)師幼互動(dòng)的研究?jī)H聚焦在幼兒園內(nèi)的教學(xué)活動(dòng)中，對(duì)非教學(xué)活動(dòng)中師幼互動(dòng)的情況研究不足。同時(shí)，筆者在幼兒園實(shí)習(xí)時(shí)，發(fā)現(xiàn)進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)現(xiàn)狀存在很大問題，基于以上兩點(diǎn)，筆者試圖從?？乱?guī)訓(xùn)視域下審視幼兒園進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)過程中存在哪些問題，并提出相關(guān)優(yōu)化路徑，既希望對(duì)現(xiàn)有研究進(jìn)行一定補(bǔ)充，也希望對(duì)一線教師的教學(xué)實(shí)踐有一定啟發(fā)意義。

二、師幼互動(dòng)和規(guī)訓(xùn)權(quán)力的概念

（一）師幼互動(dòng)

師幼互動(dòng)的概念于20世紀(jì)90年代被正式提出，近年來，也是國(guó)內(nèi)學(xué)前教育研究的熱點(diǎn)。然而關(guān)于師幼互動(dòng)的內(nèi)涵，不同的學(xué)者基于不同視角提出了不同的觀點(diǎn)。有研究者提出師幼互動(dòng)指的是教師和幼兒在一日常規(guī)中的各環(huán)節(jié)發(fā)生的各類形式、性質(zhì)、程度的心理或行為的交互影響;無論是有組織的教學(xué)活動(dòng)，抑或是非教學(xué)活動(dòng)如游戲、自由活動(dòng)等都會(huì)引發(fā)該交互影響。也有研究者認(rèn)為，師幼互動(dòng)是一種人際互動(dòng)，該互動(dòng)過程中教師和幼兒互為主體，互相平等。雙方的地位是平等的;還有研究者認(rèn)為所謂師幼互動(dòng)指的是教師和幼兒通過語言或非語言的方式對(duì)某一問題進(jìn)行信息或行為交換的過程，在該過程中雙方的行為和心理會(huì)由接受到的反饋發(fā)生一定的改變。

結(jié)合相關(guān)研究和筆者本人的思考，本文認(rèn)為師幼互動(dòng)是教師和幼兒同處于某一種活動(dòng)或環(huán)境中，雙方借助語言或非語言的方式進(jìn)行行為或心理的互動(dòng)過程，在該過程中，雙方互為主體，互相平等。

（二）規(guī)訓(xùn)權(quán)力

?？?，法國(guó)后現(xiàn)代主義哲學(xué)家，1975年出版了《規(guī)訓(xùn)與懲罰》。在該書中他首次提出規(guī)訓(xùn)（discipline）的概念。規(guī)訓(xùn)，指的是產(chǎn)生于近代的一種特殊的權(quán)力技術(shù)。規(guī)訓(xùn)既可以通過權(quán)力對(duì)肉體進(jìn)行訓(xùn)練和監(jiān)視，也可以用于制造知識(shí)。這種權(quán)力的關(guān)鍵特征就是規(guī)范化。利用科學(xué)的計(jì)算方法，對(duì)監(jiān)視者的動(dòng)作、姿勢(shì)進(jìn)行強(qiáng)制性的規(guī)范，嚴(yán)格把控活動(dòng)時(shí)間，輔之以嚴(yán)明的紀(jì)律和重復(fù)的訓(xùn)練，最終規(guī)訓(xùn)權(quán)力將會(huì)慢慢控制住人的肉體，使之變成“馴順”的個(gè)體。?？旅鞔_地說：“它（規(guī)訓(xùn)）規(guī)定了人們?nèi)绾慰刂扑说娜怏w，通過所選擇的技術(shù)，按照預(yù)定的速度和效果，使后者（受控者）不僅在做什么的方面，而且在怎么做的方面都符合前者的愿望?！币?guī)訓(xùn)權(quán)力下所塑造的行為是受他人操控，滿足他人意愿，并非主體自主自發(fā)的行為。規(guī)訓(xùn)只在乎對(duì)個(gè)體肉體的控制，而不關(guān)心個(gè)體的心理需求。

二、進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)行為存在的問題

（一）師幼不平等地位導(dǎo)致的兒童主體性遮蔽

提高師幼互動(dòng)質(zhì)量的關(guān)鍵是保障師幼互動(dòng)過程中雙方平等的地位。盧梭將人類社會(huì)出現(xiàn)的不平等分為自然和精神的不平等：自然的不平等是指由于體質(zhì)、身體成熟情況、健康狀況、年齡等自然因素的差異而形成的;精神的不平等簡(jiǎn)言之就是認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)的差異，它的產(chǎn)生受個(gè)體所在的社會(huì)習(xí)俗影響。3—6歲幼兒無論是生理還是心理上都正處于不斷發(fā)展、走向成熟的時(shí)期，在知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、力量、語言表達(dá)能力等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如成人，由此造成了生理和心理上與教師的不平等地位。因此，即使幼兒是一個(gè)有著自主意識(shí)和自由權(quán)利的個(gè)體，卻因?yàn)檫@種不平等的地位在進(jìn)餐活動(dòng)中被理所應(yīng)當(dāng)?shù)胤胖迷诳腕w、被動(dòng)的地位。

幼兒教師承擔(dān)著培育幼兒健康成長(zhǎng)的重要責(zé)任，受傳統(tǒng)尊師重道觀念的影響及由社會(huì)賦予的權(quán)威地位，教師對(duì)幼兒來說有著非常高的聲望和權(quán)力。相較于認(rèn)知水平處于較低水平的幼兒來說，教師無論是知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)還是能力都強(qiáng)于幼兒。自然教師在進(jìn)餐互動(dòng)中就處于一個(gè)主導(dǎo)的、規(guī)訓(xùn)者的地位。因此，進(jìn)餐活動(dòng)中的互動(dòng)事件大多為教師主動(dòng)發(fā)起，幼兒大多數(shù)時(shí)候只需聽從教師的指令，配合著教師的引導(dǎo)和管教，服從教師的命令，互動(dòng)過程中的自身主體性被遮蔽。

（二）多種規(guī)訓(xùn)手段造成的低效師幼互動(dòng)

教師借助嚴(yán)格把控進(jìn)餐時(shí)間、全面的進(jìn)餐監(jiān)視以及功利的進(jìn)餐效果評(píng)定等規(guī)訓(xùn)手段，輔以教師權(quán)力和權(quán)威，將幼兒的進(jìn)餐活動(dòng)行為朝自身預(yù)設(shè)的發(fā)展方向引導(dǎo)。在這種環(huán)境的基調(diào)下，進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)的質(zhì)量低效，多以幼兒聽從教師指令為主，雖有幼兒主動(dòng)發(fā)起的互動(dòng)行為，但也并未得到教師的有效回應(yīng)和教育價(jià)值。

1.進(jìn)餐時(shí)間嚴(yán)格把控

規(guī)訓(xùn)為了使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)始終投入，確保效率的最大化，教師嚴(yán)格控制著學(xué)生的活動(dòng)空間和活動(dòng)時(shí)間。為了保證其各項(xiàng)活動(dòng)的有序開展，幼兒園制訂了一日生活作息制度，每一項(xiàng)活動(dòng)都以統(tǒng)一固定的時(shí)間加以規(guī)范化和制度化，進(jìn)餐活動(dòng)也不例外。在幼兒園的一日作息表中可以發(fā)現(xiàn)，幼兒的進(jìn)餐時(shí)間是以一種制度化的時(shí)間表達(dá)出來的，幼兒要在特定時(shí)間段內(nèi)完成進(jìn)餐活動(dòng)。為了不影響下一項(xiàng)活動(dòng)的順利開展，在確定的進(jìn)餐時(shí)間中，教師把控著進(jìn)餐時(shí)間的開始、進(jìn)餐節(jié)奏以及進(jìn)餐活動(dòng)時(shí)間的結(jié)束。如若有幼兒在進(jìn)餐時(shí)想要和教師表達(dá)自己的感受和所見所聞，從而導(dǎo)致了其進(jìn)餐速度較慢，教師通常會(huì)立即打斷其分享，甚至批評(píng)其行為。同時(shí)，進(jìn)餐活動(dòng)中的師幼互動(dòng)多由教師單方面輸入，師幼互動(dòng)質(zhì)量不高。例如教師看到幼兒碗里剩菜，會(huì)說“要把飯菜都吃掉哦，不要剩哦”，然后不等幼兒回應(yīng)，轉(zhuǎn)頭就走了。事實(shí)上，此時(shí)，教師可以停下腳步，耐心詢問幼兒剩菜的原因，看其到底是因?yàn)榇蚨嗔顺圆煌赀€是吃飯速度太慢了，之后采取對(duì)應(yīng)教學(xué)策略改進(jìn)問題。幼兒本身正處于身體發(fā)展時(shí)期，進(jìn)餐時(shí)需要幼兒教師給予更多的關(guān)心和照顧，但是在制度化時(shí)間內(nèi)和教師的嚴(yán)格把控下，本應(yīng)自由、愉悅的進(jìn)餐活動(dòng)變得緊張呆板。

2.進(jìn)餐過程全面監(jiān)視

規(guī)訓(xùn)權(quán)力須在全景敞視的情境下才能得到有效發(fā)揮。全景敞視指的是被監(jiān)視者的一切都充分暴露在監(jiān)視者的眼前，而監(jiān)視者卻不易被人發(fā)現(xiàn)。為了使進(jìn)餐活動(dòng)的規(guī)范化進(jìn)行，監(jiān)視者需要?jiǎng)?chuàng)建一套可以借助監(jiān)視而實(shí)習(xí)強(qiáng)制管束的機(jī)制。進(jìn)餐活動(dòng)中教師主要教學(xué)任務(wù)是幫助幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣和規(guī)則，一套簡(jiǎn)明有效的執(zhí)行系統(tǒng)對(duì)進(jìn)餐活動(dòng)規(guī)范化的培養(yǎng)和進(jìn)餐活動(dòng)的順利進(jìn)行尤為重要。而這種系統(tǒng)的執(zhí)行手段可以是語言或非語言的的形式，例如當(dāng)幼兒進(jìn)餐出現(xiàn)聲音，教師會(huì)變換各種句型（如“誰在講話？”“誰的小嘴巴沒有用來吃飯啊”等）監(jiān)督提醒;或當(dāng)幼兒不專心用餐時(shí)，教師會(huì)走到幼兒身邊，以摸頭、拍背或推碗的動(dòng)作提醒幼兒，有時(shí)甚至只需要一個(gè)嚴(yán)肅的表情或有殺傷力的眼神都可以對(duì)幼兒起到警示作用。進(jìn)餐互動(dòng)中教師主動(dòng)發(fā)起的互動(dòng)行為多為催促提醒、約束紀(jì)律，幼兒的基本情感和心理問題關(guān)注較少，幼兒的真實(shí)需求得不到有效表達(dá)。這種監(jiān)視損害了幼兒的主體性，也無法有效解決問題。除了由教師執(zhí)行的監(jiān)視，有時(shí)也由幼兒承擔(dān)監(jiān)視的任務(wù)。每個(gè)參與進(jìn)餐活動(dòng)的幼兒也是他人的監(jiān)視者，常以告狀的形式對(duì)其他幼兒進(jìn)行隨時(shí)監(jiān)督。例如“老師，××不吃青菜！”“老師，××倒飯了！”“老師，××他老講話！”等。這樣就在教室中形成了一種“全景敞視”，在全景敞視參與進(jìn)食活動(dòng)的幼兒慢慢在內(nèi)心形成了一種“自主規(guī)范”的意識(shí)：我的所有行為都會(huì)被老師注意到。這種被監(jiān)督的感覺深深植入了幼兒的意識(shí)中，這種被“內(nèi)化”的遵守進(jìn)餐規(guī)則的意識(shí)即使教師不在場(chǎng)也會(huì)主動(dòng)發(fā)揮作用。因此，為了避免批評(píng)和懲罰，進(jìn)餐活動(dòng)中幼兒主動(dòng)發(fā)起的積極互動(dòng)行為會(huì)越來越少，只剩下被動(dòng)沉默的進(jìn)食，這嚴(yán)重阻礙了幼兒的自主性發(fā)展。并且全景敞視下的師幼互動(dòng)多以告狀行為為主，教師對(duì)告狀行為大多是敷衍了事、消極反饋，這不利于滿足幼兒愛和安全感的需要，不利于建立良好師幼關(guān)系。

任何規(guī)訓(xùn)系統(tǒng)都相匹配一套規(guī)范化裁決。規(guī)范化裁決是指通過制訂一些帶有懲罰性的規(guī)章制度維持紀(jì)律權(quán)力的技術(shù)。進(jìn)餐規(guī)訓(xùn)活動(dòng)也是如此。為了激勵(lì)幼兒進(jìn)餐行為的規(guī)范化，幼兒教師會(huì)制訂相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，如吃得快、吃得安靜或吃得干凈等方面，教師依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)幼兒進(jìn)餐的各環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)定，進(jìn)餐好的幼兒則可得到諸如貼紙之類的獎(jiǎng)勵(lì)。在進(jìn)餐活動(dòng)中，教師采取此種方式究其根本也是為了將進(jìn)餐活動(dòng)規(guī)范化、有效化。而幼兒為了得到“絕對(duì)權(quán)威”教師的獎(jiǎng)勵(lì)，選擇成為規(guī)則的遵守者，吃得更快更安靜，讓本應(yīng)是為了自身健康發(fā)展的進(jìn)餐活動(dòng)成為得到教師認(rèn)可的功利性活動(dòng)。師幼互動(dòng)的目的變成了獲得教師的表揚(yáng)和認(rèn)可，帶有一定目的性，幼兒進(jìn)餐活動(dòng)中的自主情緒、積極心理等方面的互動(dòng)得不到應(yīng)有的關(guān)注。

三、進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)質(zhì)量的優(yōu)化路徑

為了提升進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)的有效性，教師可以采取如下措施。

（一）更新教育理念

意識(shí)對(duì)行為具有指導(dǎo)作用，幼兒教師表現(xiàn)出來的教學(xué)行為背后體現(xiàn)的是幼兒教師的教育理念，教育理念是否正確決定了教師在師幼互動(dòng)過程中是否能尊重幼兒的主觀與現(xiàn)實(shí)需要，決定了教師能否發(fā)現(xiàn)幼兒的真實(shí)生活與情感需要。傳統(tǒng)的教育理念中，教師在師幼互動(dòng)中屬于主導(dǎo)者位置，對(duì)幼兒實(shí)施控制，由此帶來的是幼兒主體與自由的缺失，導(dǎo)致幼兒真實(shí)需求往往得不到教師的關(guān)注。因此，更新教育理念、重構(gòu)幼兒主體性地位是提升進(jìn)餐活動(dòng)中師幼互動(dòng)質(zhì)量的首要措施。教師應(yīng)牢固樹立“一日生活皆課程”的教育理念，堅(jiān)持“幼兒是學(xué)習(xí)和發(fā)展的主體”的原則，在進(jìn)餐活動(dòng)中，對(duì)幼兒發(fā)生的互動(dòng)行為進(jìn)行有效引導(dǎo)。例如當(dāng)幼兒和教師說“老師，我不小心把湯灑了”，教師不是簡(jiǎn)單和保育員說“阿姨，湯灑了”，可以進(jìn)一步詢問幼兒為什么會(huì)撒湯，是否是因?yàn)槎送敕绞讲粚?duì)或者碗太燙了，此種做法既可以讓幼兒感受到教師的關(guān)心，情感需求得到滿足，也可以進(jìn)一步指導(dǎo)幼兒掌握正確的端碗姿勢(shì)。教師應(yīng)將進(jìn)餐中的互動(dòng)的主動(dòng)權(quán)還給幼兒，關(guān)注幼兒行為背后的心理與情感需求，實(shí)現(xiàn)幼兒教師對(duì)幼兒的支持，建立良好的師幼關(guān)系，提高師幼互動(dòng)的質(zhì)量。

（二）轉(zhuǎn)換教師角色

幼兒教師在師幼互動(dòng)的過程中本應(yīng)是維護(hù)促進(jìn)幼兒主體性發(fā)展的支持者，而不是阻礙幼兒獨(dú)立行為和能動(dòng)性發(fā)展的主導(dǎo)者。展開來說，即在進(jìn)餐互動(dòng)中，教師應(yīng)轉(zhuǎn)換主導(dǎo)者的角色，應(yīng)成為進(jìn)餐互動(dòng)中幼兒自主發(fā)展的支持者和引領(lǐng)者。在互動(dòng)過程中，教師應(yīng)具有“一雙慧眼”，觀察進(jìn)餐活動(dòng)中幼兒的行為，出現(xiàn)了什么問題，是否需要教師介入、幼兒是否可以獨(dú)立解決。師幼互動(dòng)過程中，教師并非是互動(dòng)過程中的主導(dǎo)者，而是和幼兒同為互動(dòng)的主體。幼兒的身心還處于發(fā)展階段，認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)方面仍有所欠缺，進(jìn)餐互動(dòng)過程中難免會(huì)出現(xiàn)知識(shí)上的盲區(qū)或語言行為上的沖突，此時(shí)教師應(yīng)充分發(fā)揮自身教育機(jī)智，找出幼兒發(fā)展的不足，并抓住教育時(shí)機(jī)適時(shí)介入?？傊M(jìn)餐互動(dòng)中教師應(yīng)轉(zhuǎn)換自身角色，秉持適時(shí)和適度的原則，引領(lǐng)幼兒的自主發(fā)展，將發(fā)展權(quán)交還給幼兒。

（三）營(yíng)造良好氛圍

由于教師的權(quán)威和主導(dǎo)者地位，進(jìn)餐活動(dòng)中師幼之間的對(duì)話多以教師單邊命令為主，師幼之間的互動(dòng)對(duì)話在此活動(dòng)中發(fā)生得非常少，這無益教師了解幼兒的真實(shí)需求，建立良好的師幼關(guān)系。營(yíng)造溫暖、輕松的心理環(huán)境，讓幼兒形成安全感和信賴感。營(yíng)造良好的用餐環(huán)境和心理氛圍，是提升進(jìn)餐互動(dòng)中師幼雙邊對(duì)話的重要前提。教師只有營(yíng)造相互尊重、和諧的對(duì)話氛圍，幼兒才能充分發(fā)揮自己主體的權(quán)利，勇于表達(dá)自己的見解和看法，成為自己發(fā)展的主人;此外，幼兒教師也在與幼兒對(duì)話的過程中不斷豐富幼兒的經(jīng)驗(yàn)，加深對(duì)幼兒的了解，鞏固師幼關(guān)系。