基于供應鏈的茶葉企業(yè)物流成本控制對策

摘要：在現(xiàn)代社會和科學技術快速發(fā)展的時代背景下，國內茶葉經(jīng)營模式也發(fā)生了一定轉變，規(guī)避了傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)成本控制的弊端，采用現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理模式，使生產(chǎn)成本更加透明化，不僅有助于茶葉企業(yè)生產(chǎn)成本的有效控制，也促進了茶葉企業(yè)經(jīng)濟效益的提升。但茶葉企業(yè)作為粗放經(jīng)營的企業(yè)，在供應鏈管控和物流成本管理方面還有一定提升空間。基于此，在供應鏈背景下，針對茶葉企業(yè)物流成本控制創(chuàng)新的有效對策展開深入分析和研究，旨在為供應鏈下茶葉企業(yè)物流成本控制和企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供參考。

關鍵詞：供應鏈;茶葉企業(yè);物流成本控制;創(chuàng)新

0 引言

目前，我國茶葉企業(yè)屬于勞動較密集的企業(yè)，在實際經(jīng)營過程中以茶葉的高產(chǎn)和廣泛分銷優(yōu)勢獲取經(jīng)濟效益，因此對茶葉企業(yè)來說，物流運輸起著非常關鍵的作用。在經(jīng)濟全球化的發(fā)展背景下，我國茶葉企業(yè)面臨轉型和升級，原有的高產(chǎn)優(yōu)勢逐漸變?yōu)榱觿?，尤其是在信息技術高速發(fā)展的時代背景下，茶葉企業(yè)亟須進一步轉型升級，引進新的技術和管理方法，以此滿足市場發(fā)展需求。當前，我國部分茶葉企業(yè)多采用以資源利用為主的單向管理方式，這種以產(chǎn)品利益為目的的被動管理模式會在一定程度上加劇了企業(yè)管理失衡。而供應鏈管理則能從根本上提高茶葉企業(yè)的凝聚力和價值，尤其是供應鏈視角下的茶葉企業(yè)物流成本管控，通過各個環(huán)節(jié)流程的優(yōu)化和控制真正實現(xiàn)了成本的管控，為茶葉企業(yè)經(jīng)濟效益的提升提供了有效途徑。

1 茶葉企業(yè)供應鏈概述

1.1 茶葉企業(yè)供應鏈的定義

茶葉企業(yè)和其他企業(yè)存在本質上的區(qū)別。茶葉企業(yè)的供應鏈是指從茶葉的生產(chǎn)到售后的整個過程。具體而言，茶葉企業(yè)供應鏈中，由茶葉生產(chǎn)商集中將茶葉交付企業(yè)，之后由企業(yè)分銷給零售商，最終流向市場。這一過程中需要嚴格把控產(chǎn)品的基本數(shù)據(jù)信息、物流數(shù)據(jù)信息和資金流向。與傳統(tǒng)的經(jīng)營模式相比，茶葉企業(yè)供應鏈的產(chǎn)品關系網(wǎng)較廣闊，與之相關的企業(yè)都會被納入其中。另外，傳統(tǒng)經(jīng)營模式下，茶葉企業(yè)與客戶之間必須要由零售商，但在供應鏈模式下，茶葉企業(yè)與客戶之間的距離被拉近，通過直接建立溝通和聯(lián)系就能直接銷售茶葉，并且客戶還能在較短時間內獲取茶葉生產(chǎn)商的售后保障服務。

1.2 茶葉企業(yè)供應鏈框架

傳統(tǒng)經(jīng)營模式下，茶葉企業(yè)的經(jīng)營架構包含供應商、加工商、包裝、分銷、零售和消費者等多個環(huán)節(jié)，但供應鏈模式的出現(xiàn)導致茶葉企業(yè)發(fā)生了根本改變，其經(jīng)營架構也逐漸變?yōu)椴枞~種植園、供應商、企業(yè)和消費者[1]。傳統(tǒng)的經(jīng)營模式以資源為出發(fā)點，只是被動地進行管理和經(jīng)營，盡管投入的成本較低，管理模式較簡單，但在實際運轉過程中卻存在售后反饋不佳的問題，忽視了消費者的實際感受。在現(xiàn)代科學技術高速發(fā)展的時代背景下，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式逐漸被取代，新興的供應鏈模式不同于傳統(tǒng)模式只針對具體環(huán)節(jié)進行把控，而是整合所有環(huán)節(jié)，實現(xiàn)流程優(yōu)化，促使其形成有機整體。同時，茶葉企業(yè)在發(fā)展過程中追求的不再是某一個階段的計劃和目標，而是以茶葉庫存和茶葉企業(yè)合作方作為基礎，更加注重與消費者之間的信任關系，這也為茶葉企業(yè)的長遠發(fā)展和效益最大化提供了有效保障。

2 供應鏈背景下茶葉企業(yè)物流成本控制現(xiàn)狀

2.1 目標不明確

供應鏈視角下，物流成本控制過程中要明確物流成本控制的目的，實施嚴格的物流成本控制：先要提高電商的線上銷售;再提升茶葉企業(yè)的整體效益，實現(xiàn)成本的有效管控。供應鏈在茶葉企業(yè)物流管理中起著非常關鍵的作用，同時也花費了大量資金成本，因此，基于供應鏈角度，促進茶葉企業(yè)物流成本的管控即對現(xiàn)有供應鏈上各個環(huán)節(jié)的成本進行有效管控。但目前茶葉企業(yè)在物流成本控制方面尚未形成較明確的控制概念，沒有認識到茶葉企業(yè)物流控制的核心，從而導致在成本管控過程中僅按照個人經(jīng)驗操作，缺乏對各個環(huán)節(jié)的有效成本控制，造成控制工作抓不到重點，效率也就大打折扣[2]?；诠溄嵌确治?，物流成本控制在實際開展中面面俱到的方式已不能滿足企業(yè)要求，明確成本控制的目標才是工作開展的重點和前提。

2.2 前期投入多

隨著信息技術的快速發(fā)展，電商模式受到越來越多關注，豐富了產(chǎn)品的銷售渠道。在電商模式下，茶葉企業(yè)面臨的主要問題是其所提供的產(chǎn)品與服務能否滿足供應鏈客戶的實際需求。在電子商務模式的實際應用過程中，盡管能夠在各個環(huán)節(jié)降低一定成本，但在電商發(fā)展前期還需要一定資金投入，例如設備的購買和技術的引進，這些都會對茶葉企業(yè)供應鏈的后期優(yōu)化工作造成一定影響，在前期投入的過程中需要對這些成本進行核算。但多數(shù)茶葉企業(yè)管理人員不具備較專業(yè)的成本管控知識，這就導致整體成本提升，這些都是茶葉企業(yè)物流成本控制工作需要重點思考的問題。以福建地區(qū)某茶葉企業(yè)為例，其除快運之外1年的固定物流成本見表1，運輸成本見表2。

3 影響物流成本控制的因素分析

在茶葉物流成本控制工作開展中要遵循2個原則：第一，要以茶葉的品質為原則，在確保茶葉品質的基礎上控制物流成本;第二，不對常規(guī)成本過分考察，以成本虛高部分的成本控制為主?？偟膩碚f，物流過程包含運輸、倉儲、配送和流通加工，因此結合物流過程對影響成本控制的因素進行分析。

3.1 導致運輸成本虛高的因素分析

在干線運輸背景下，運輸成本虛高逐漸被稀釋，但近年來電子商務的應用越來越廣泛，茶葉在運輸中也逐漸出現(xiàn)小批量和多批次的情況，導致成本虛高的問題又逐漸顯現(xiàn)出來。此外還有基于電商和干線運輸?shù)倪B接，因難以達到機載量，造成運輸成本虛高，對物流成本控制形成了一定制約。

3.2 導致倉儲成本虛高的因素分析

倉儲成本虛高最關鍵的因素是貨物發(fā)生了虧損。倉儲環(huán)節(jié)受多種因素的影響破壞了茶葉品質，導致茶葉質量和數(shù)量發(fā)生變化，從而造成倉儲成本虛高。根據(jù)物流成本控制原則，倉儲環(huán)節(jié)出現(xiàn)貨物虧損是一種常見現(xiàn)象，但是電商承擔連帶責任，因此要想實現(xiàn)倉儲環(huán)節(jié)成本優(yōu)化，就要將貨物虧損控制在合理范圍內，從而確保茶葉品質和數(shù)量。

3.3 導致配送成本虛高的因素分析

目前，造成配送成本虛高的因素多是配送線路不合理、空返或茶葉組培出現(xiàn)錯誤。如果茶葉配送路線不合理，將會產(chǎn)生額外交通成本，從而增加茶葉的配送成本。一旦出現(xiàn)空返，不僅會造成資源的浪費，還會產(chǎn)生隱性成本，進而影響配送成本。如果茶葉品相組培出現(xiàn)錯誤，將會產(chǎn)生逆向物流成本和違約成本，從而導致配送成本虛高。

3.4 導致流通加工成本虛高的因素分析

影響流通加工環(huán)節(jié)成本的主要因素包含原料和技術。如果出現(xiàn)原料浪費或技術替代率不合理，將會導致加工環(huán)節(jié)創(chuàng)造的價值與生產(chǎn)成本存在差異，即創(chuàng)造價值低于生產(chǎn)成本，從而導致流通加工成本虛高，對整個物流成本造成一定影響。

4 茶葉企業(yè)物流成本控制改進策略

4.1 明確控制目的

在物流成本控制工作實際開展過程中，基于供應鏈視角，要想實現(xiàn)整體控制和優(yōu)化，不應局限在某個環(huán)節(jié)的控制上，而是要有掌控全局的思想，借助外部信息的引導充分實現(xiàn)成本控制目的[3]。物流成本控制的實質是構建合理的成本控制管理機制，并以此為衡量基礎，找出茶葉企業(yè)的成本虛高部分，從而解決問題。尤其是在針對茶葉企業(yè)物流中成本消耗最大的運輸和倉儲等環(huán)節(jié)，只有降低高成本的環(huán)節(jié)才能真正提升物流成本控制的成效。

4.2 權衡整體把控

基于供應鏈角度分析，要從整體上實現(xiàn)物流成本控制的優(yōu)化，以此提升茶葉企業(yè)的經(jīng)濟效益，確保成本控制能夠影響最終的市場定價。作為企業(yè)的管理者，在物流成本控制的實際運行過程中，要從全局出發(fā)，及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中存在的問題，分清主次和重點，減少前期不必要的投入，將實際銷售情況與未來發(fā)展目標相結合，控制設備采購和物流成本。此外，基于電商環(huán)境，在整體把控權衡的過程中可以構建以廠商、電商和渠道商為主的第三方物流成本控制體系，從而有效解決茶葉企業(yè)物流成本控制中存在的問題。

4.3 強化電商合作

在信息時代背景下，茶葉電商模式在實際運行中對物流的要求提高?，F(xiàn)階段，茶葉企業(yè)的經(jīng)營銷售環(huán)節(jié)涉及茶葉企業(yè)與電商物流企業(yè)，因此物流成本的控制需要強化二者之間的合作交流，擴展合作范圍是當前需要考慮的問題[4]。如在運輸干線附近建立倉庫，從而縮短與運輸干線之間的距離，形成規(guī)模，有效降低產(chǎn)品的入庫運輸成本。此外，基于第三方電商平臺，可以建立信息交流重點，對產(chǎn)品的數(shù)量和品相進行嚴格控制，通過積少成多的方式實現(xiàn)規(guī)模化運輸，有效控制運輸成本。

4.4 優(yōu)化配送模式

第一，強化組培目視管理，優(yōu)化配送線路。目前，我國多數(shù)地區(qū)在茶葉商品進行組配時多采用人工作業(yè)法，而在人工作業(yè)法實施中，應加入目視管理，即通過建立二道復核機制降低組配人員因視覺疲勞導致的組配錯誤。參與復核的相關人員按照實際的商品需求進行訂單復核，從而降低錯誤率。

第二，實現(xiàn)物流運輸模式的優(yōu)化。茶葉產(chǎn)品的運輸多采用小批量多批次運輸模式，盡管可以縮短茶葉的運輸時間，但容易導致運輸車輛回程空載，整體上增加了物流成本[5]，因而需要在保障茶葉質量的基礎上進行物流成本控制?？梢越⑷碌奈锪鬟\輸模式，加強茶葉企業(yè)與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的融合，實現(xiàn)資源最大化利用。

以岳西和太湖的茶葉為例，為實現(xiàn)物流成本控制，可以將潛山作為物流中心，通過另外2條運輸線實現(xiàn)茶葉配送。此外，還可以租賃潛山的茶葉運輸車輛，以此完成茶葉配送，盡可能減少茶葉運輸時間，確保茶葉品質。為實現(xiàn)資源利用的最大化，降低茶葉企業(yè)的物流成本，企業(yè)還可以與當?shù)夭枞~運輸隊伍簽訂相關協(xié)議，在茶廠將茶葉加工包裝后，第一時間實現(xiàn)茶葉配送，減少茶葉儲存時間，這不僅保障了茶葉質量，而且在最大程度上控制了物流成本，為雙方經(jīng)濟效益的共贏提供了有效途徑[6]。

4.5 強化倉儲管理

現(xiàn)代社會中，茶葉已經(jīng)成為一種時尚飲品，對人們的健康有一定積極作用，不僅可以降火明目，還能止痢除濕，因而越來越多的人愛上飲茶，將茶葉作為日常飲品。茶葉對存儲環(huán)境的要求非常高，并且存儲過程中不能與水接觸，否則就會對茶葉的品質造成影響，甚至導致茶葉變質[7]?；诖?，可以通過強化倉儲管理來降低茶葉的貨損程度，從而實現(xiàn)物流成本的優(yōu)化?？山Y合茶葉的自然屬性，在現(xiàn)有倉儲設施上增加恒溫恒濕功能，能夠有效保障茶葉在儲存過程中品質不受環(huán)境因素影響。此外，在倉儲管理的過程中，還可以根據(jù)茶葉的單價和所占倉庫比例實施ABC庫存法，真正實現(xiàn)資源的合理分類，降低貨損，有效解決成本虛高問題。

4.6 引進物流培訓機構

為進一步提升茶葉企業(yè)物流成本控制的專業(yè)化水平，可以引進物流培訓機構，以此實現(xiàn)成本管控的目的。通過加強對員工的物流培訓，能夠使其掌握專業(yè)的物流成本知識，在電商銷售過程中更加得心應手[8]。此外，在互聯(lián)網(wǎng)技術快速發(fā)展的時代背景下，基于供應鏈角度，茶葉企業(yè)與電商企業(yè)展開緊密合作，通過與電商物流企業(yè)的合作開展成本控制將成為主要發(fā)展趨勢。還要對物流成本進行控制，借助信息技術促進信息化建設，以專業(yè)的知識作為強有力的保障，更好解決茶葉企業(yè)在物流成本控制中存在的問題。

5 結語

總的來說，多數(shù)茶葉企業(yè)都有自己的茶園，能夠完成茶葉從種植、生產(chǎn)到銷售的全過程，為茶葉生產(chǎn)質量的提升提供了基本保障。供應鏈視角下，茶葉企業(yè)物流成本的控制需要考慮運輸、倉儲等方面，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”技術，通過茶葉企業(yè)與電商物流的深入合作，促進企業(yè)內部物流專業(yè)知識和技能應用能力的提升，通過規(guī)模化運輸有效降低物流成本。茶葉企業(yè)物流成本控制不僅僅是茶葉企業(yè)內部的工作，還需要電商物流企業(yè)與茶葉企業(yè)共同協(xié)作，從整體上把控物流的特性，在確保茶葉質量的基礎上實現(xiàn)物流成本控制的優(yōu)化，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有效保障。

參考文獻

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收稿日期：2021-12-20

作者簡介：

朱丹萍，女，1985年生，碩士，講師，主要研究方向：會計專業(yè)教學研究。