梅州客家文化背景的水車窯古瓷探究

肖聰榕

(湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院 湖南 株洲 412007)

客家民系文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中一種跨越地域的民系文化,而梅州地區(qū)是客家文化遺產(chǎn)最集中的聚集地,有“世界客都”的美稱。當(dāng)代客家陶藝文化尤以大埔陶瓷為首,大埔縣自宋代開始產(chǎn)瓷,素有“白玉城”、“南國(guó)瓷鄉(xiāng)”等美稱?？图颐分莸貐^(qū)制瓷歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),如梅州市轄區(qū)內(nèi)陸續(xù)出土了南朝至隋唐時(shí)期墓葬,這些墓葬品中有雞首壺、四耳罐、碗等青釉。在宋元梅州地區(qū)大埔陶瓷興起以前,隋唐時(shí)代梅州最著名的瓷窯便是畬江的水車窯口。而梅州制瓷業(yè)經(jīng)過晉至隋近三百年的發(fā)展,所制瓷器質(zhì)量也比早期瓷器在工藝上方面有較大進(jìn)步。但在對(duì)客家陶藝的溯源中,最古老且鼎盛的客家陶藝是源于梅縣的唐代水車窯址。自20世紀(jì)70年代后水車窯瓷器的存在被證實(shí),東南亞國(guó)家的考古打撈中也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)證明了外銷的水車窯瓷器,這一曾經(jīng)盛行于海上絲綢之路的古老客家陶藝正逐漸被重新揭開它被遺忘的歷史。

1 水車窯遺址出土與研究的興起

根據(jù)考古學(xué)家的調(diào)查,水車窯產(chǎn)瓷始于南北朝晚期,興盛于唐朝中期但到宋代時(shí)逐漸廢棄。關(guān)于客家手工藝在宋元以前實(shí)物極少且相關(guān)資料更是幾乎沒有,因此對(duì)梅州客家先民的手工藝考古直到水車窯址的發(fā)現(xiàn)才有所突破。20世紀(jì)70年代初,在廣東省梅州市梅縣畬江鎮(zhèn)水車窯遺址附近首次出土了相關(guān)瓷器,因此水車窯也被稱為“梅州窯”。之后在梅州的基礎(chǔ)建設(shè)過程中尤其是修建廣梅汕鐵路時(shí)數(shù)次發(fā)掘出唐代墓葬,這些相關(guān)的考古發(fā)現(xiàn)開始引起了一些文博專家的注意[1]。

1979年,來(lái)自廣東省博物館的考古隊(duì)初步將這些出土瓷器鑒定為唐代的瓷器產(chǎn)物,但并未進(jìn)一步將其認(rèn)定為唐代梅州客家地區(qū)的自產(chǎn)瓷器。直到1980年前后,古陶瓷專家馮先銘先生對(duì)泰國(guó)國(guó)家博物館送來(lái)的一批唐瓷片進(jìn)行鑒定并初步認(rèn)定這批瓷器與廣東省博物館在梅州所獲唐代瓷器產(chǎn)地相同。1982年,馮先銘率考古團(tuán)隊(duì)勘探梅州古窯址后確認(rèn)了這是一種獨(dú)特的青瓷。這種梅州唐青瓷隨著馮先銘的發(fā)現(xiàn)而已最初出土這一瓷器的水車窯窯址為正式定名——這就是“水車窯”瓷器正式定義的出現(xiàn)[2]。

梅州水車窯遺址位于梅江邊連接潮州和廣州出海口,其命名的具體地址為梅州市梅縣區(qū)水車鎮(zhèn)。水車窯窯址附近有一條名為瓦坑的溪流富含大量?jī)?yōu)質(zhì)瓷土。優(yōu)質(zhì)的地理?xiàng)l件和瓷土資源,以及山區(qū)的森林木業(yè)都為水車窯陶瓷的生產(chǎn)與外銷提供了相當(dāng)優(yōu)越的條件,這也是梅州水車窯瓷器得以崛起的原因。除梅州水車鎮(zhèn)水車窯以外,梅州與水車窯瓷器相關(guān)的窯址還有梅縣南口鎮(zhèn)、五華縣華城鎮(zhèn)等數(shù)個(gè)坑口窯址。其中以五華縣華城鎮(zhèn)龍頸坑窯遺址時(shí)間最遲,其窯產(chǎn)瓷器受潮州筆架山風(fēng)格的影響較大。五華水車窯瓷器設(shè)計(jì)形制多見于南宋時(shí)期,由此才可推斷水車窯窯址的主要制瓷年代為南宋,而元朝廢棄或被繼承潮州瓷器的大埔窯取代[3]。

梅州在經(jīng)由梅江的水陸交通貿(mào)易繁榮促進(jìn)了當(dāng)?shù)靥沾缮a(chǎn)的發(fā)展。從目前的考古調(diào)查看,梅縣水車窯的陶瓷生產(chǎn)規(guī)模并不大,但其產(chǎn)品質(zhì)量好在同期嶺南屬上佳。因此水車窯瓷器在內(nèi)銷的同時(shí)也得以銷往東南亞和海上絲綢之路。

圖1 水車窯相關(guān)展示圖片資料(攝于梅州客家陶瓷藝術(shù)博物館)

自20世紀(jì)80年代初水車窯瓷器的面世為世人所知后,水車窯與其他梅州古墓的相關(guān)出土文物極大豐富了客家藝術(shù)的館藏與水車窯瓷器的研究。至2009年,梅縣開展第三次全國(guó)文物普查田野調(diào)查,與水車窯相關(guān)的出土文物極大豐富研究對(duì)梅州客家歷史文化的文物研究。2009年10月,梅縣博物館舉辦了《梅州民間國(guó)寶成果展覽暨客鄉(xiāng)青瓷學(xué)術(shù)研討會(huì)》,展覽進(jìn)一步擴(kuò)大了對(duì)水車窯歷史的宣傳。這眾多資料的豐富也為研究梅州客家人的歷史文化、客僑與外貿(mào)乃至嶺南陶藝與海上絲綢之路等歷史和文化的研究提供了重要史料[4]。

2 水車窯瓷器特點(diǎn)分析

中國(guó)真正意義上的瓷器工藝始于漢朝,但漢朝瓷器因?yàn)橹拼晒に囋紝?dǎo)致質(zhì)地脆弱,直到唐代隨著釉料和冶煉的發(fā)展中國(guó)才算正式踏入了瓷器工藝時(shí)代。從已出土的唐朝文物來(lái)看在當(dāng)時(shí)陶器仍然非常盛行,如世人耳熟能詳?shù)摹疤迫省碧掌?可見即便唐代已經(jīng)進(jìn)入了瓷器時(shí)代但制瓷工藝在唐代也算是較為先進(jìn)的工藝。因此,位于粵北地區(qū)遠(yuǎn)離中原的梅州能在唐朝就已掌握和普及當(dāng)時(shí)先進(jìn)的制瓷工藝,這無(wú)疑是對(duì)客家文化與中原文明聯(lián)系緊密的鐵證。1980年廣東省博物館考古隊(duì)與梅縣區(qū)博物館共同組織勘探了梅州水車鎮(zhèn)古窯址出土了大量青釉瓷器文物,僅是當(dāng)時(shí)出土的文物瓷器就有壺、罐、碗、碟、灶、研槽等種類。后根據(jù)幾十年來(lái)已有資料和實(shí)物收集調(diào)查,水車窯燒制的主要瓷器種類有碗、碟、杯(盞)、壺、鼎、盂、軍持、罐、爐、燈、灶、硯等等。這些器物囊括了民間生活所需要的祭、明、實(shí)用器這三大類,足以滿足唐朝時(shí)當(dāng)?shù)鼐用竦膹娜粘Ｉ畹絾试峒漓氲确N種方面的需求——可以說在唐朝時(shí)期客家人制瓷產(chǎn)業(yè)就已經(jīng)形成了一條較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。水車窯所產(chǎn)眾多瓷器中,生產(chǎn)量最大的是日用品。在眾多日用品中由水車窯所產(chǎn)碗瓷堪稱唐代“碗王”——碗口尺寸高達(dá)34 cm的,此類與中國(guó)傳統(tǒng)截然不同的瓷器也只有是專為遠(yuǎn)銷海外而定制,而目前全球各國(guó)大型博物院中均未發(fā)現(xiàn)有同一時(shí)期堪比唐代水車窯瓷碗的青瓷大碗。對(duì)于這些日用品瓷器的品質(zhì),廣東文博專家曾廣億在《廣東唐宋陶瓷工藝特點(diǎn)》中指出:“這類碗均滿釉,至今僅見于梅縣窯和潮州窯燒制,這兩窯燒制的青釉器均極為精美?！币蛱瞥瘯r(shí)中國(guó)各地陶藝皆以素面為主,以瓷器潔凈如玉為最高藝術(shù)追求目標(biāo)極少刻意雕刻紋路裝飾,梅縣水車窯制瓷風(fēng)格亦不例外。包括水車窯在內(nèi)許多廣東出土的唐瓷都吻合光滑如玉這一“類玉”的藝術(shù)風(fēng)格,且目前尚未發(fā)現(xiàn)有出土刻紋飾的文物[5]。在工藝方面,據(jù)文獻(xiàn)《廣東梅縣市唐宋窯址》記載專家在勘探梅州晚唐時(shí)期墓穴時(shí)發(fā)現(xiàn)其中陪葬的水車窯瓷器胎骨堅(jiān)實(shí),施滿釉層厚且均勻,這比唐代早、中期常見的簡(jiǎn)單施半釉而釉層不均帶有淚痕紋飾的陶藝有著明顯進(jìn)步,甚至出現(xiàn)了一些后來(lái)宋代才流行的圈足。謝映明先生對(duì)水車窯瓷器得出的調(diào)查結(jié)論是,水車窯瓷器胎質(zhì)堅(jiān)硬但在細(xì)密性方面有所欠缺,這一現(xiàn)象具體表現(xiàn)為以手指輕敲瓷器時(shí)得到回音不夠清脆;在觀感上,水車窯瓷器的胎色以青、深灰或灰白色為主,有著青翠欲滴的釉色和追求溫滑如玉的釉質(zhì)[6]。

圖2 水車窯青瓷雙系罐(攝于梅州市建梅藝術(shù)博物館)

水車窯瓷器通過釉質(zhì)可分為玻璃釉和半透明釉兩種,有厚、薄釉之分,其中釉厚的水車窯瓷器有著冰晶一般晶瑩剔透的光感。瓷器釉面也分為開片紋和不開片紋兩種,開片紋紋路的出現(xiàn)本是青瓷燒制中冷卻時(shí)胎與釉膨脹系數(shù)不一致是造成釉面開片的某種偶然性質(zhì)“瑕疵”,但這一巧合為古代工匠與藝術(shù)家所發(fā)現(xiàn)和挖掘——于是在藝術(shù)思想的指導(dǎo)下,開片紋由“瑕疵”轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊馈?成為了一種獨(dú)特的瓷器藝術(shù)裝飾風(fēng)格。許多水車窯瓷器在器形、釉色方面明顯與潮州產(chǎn)瓷器相近[7]。據(jù)眾多已出土瓷器表明,水車窯瓷器主要以玻璃釉工藝為主,外觀大多為呈青色玻璃質(zhì)釉,釉色清亮晶瑩、青中閃黃,溫潤(rùn)似玉。這其中品質(zhì)上佳瓷器會(huì)有如琉璃、瑪瑙般極高的藝術(shù)觀賞效果;而品質(zhì)欠佳青瓷常為半透明釉,無(wú)開片紋或僅有淺裂紋。在釉色方面據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),水車窯瓷器有湖水綠、豆綠、黃綠、艾色乃至褐色紫衣釉品種等多種質(zhì)地效果[8]。

3 海上絲綢之路的水車窯瓷器考察

1982年,泰國(guó)國(guó)家博物館在那空是貪瑪叻省的古代遺址中出土了中國(guó)古代陶瓷標(biāo)本700余件,正是這些標(biāo)本中的部分瓷片經(jīng)轉(zhuǎn)交馮先銘先生鑒定后證實(shí)了梅州水車窯址的存在。這一結(jié)果不僅是證實(shí)了客家水車窯陶藝的存在,更是證明了在當(dāng)時(shí)工藝成熟的客家水車窯瓷器已作為外銷瓷器正式銷往南洋,成為了研究古代海上絲綢之路的一個(gè)部分以及梅州客僑下南洋史的開端之一[9]。水車窯的所在地梅縣位于粵東內(nèi)陸山區(qū),古代山路崎嶇的交通條件既是能客家人能夠安穩(wěn)避難遠(yuǎn)離戰(zhàn)亂的庇護(hù)所,也是限制客家人繁衍壯大的桎梏。對(duì)于陸路難行這一情況,以梅江水網(wǎng)交通為主便是梅州向外交流的主要形式。梅州地區(qū)從古至今都存在著一條重要的對(duì)外水網(wǎng)通道,即珠江—惠州龍川縣,龍川縣—梅州(梅江)—潮州(韓江)路線,這也是梅州地區(qū)與潮汕在歷史與文化上聯(lián)系十分密切的緣故。因此,梅州在唐代生產(chǎn)的外銷產(chǎn)品水車窯瓷器,無(wú)疑是通過這一水網(wǎng)通道由梅江一帶向嶺南流域乃至海外輸出銷售。梅縣水車窯產(chǎn)品可沿著這一通道向東往韓江出潮州港,或向西往東江出廣州港。韓江的終點(diǎn)州港幾乎成為粵東地區(qū)唯一的對(duì)外重要貿(mào)易港,這很可能便是梅縣水車窯窯址多建于梅江流域一帶的原因。當(dāng)梅縣水車窯瓷器在海外被確認(rèn)以后,學(xué)者們乃至民間主要觀點(diǎn)都順理成章認(rèn)為是韓江通道的潮州出?？谑强图宜嚫G瓷器銷往海外以及客家人下南洋的主要通道。作為證據(jù)之一,在韓江的潮州出海口河道上,當(dāng)?shù)卦鏊^水車窯的標(biāo)本或“搭沙器”。但到目前為止,沿梅江-韓江通道的潮汕地區(qū),仍然缺乏客家人在唐朝時(shí)唯有以潮州出?？跒橹鞯蔫F證。對(duì)此,嘉應(yīng)學(xué)院的劉向明教授認(rèn)為客家水車窯瓷器的外銷主要途徑很可能也有經(jīng)由東江至廣州港為海上絲綢之路始發(fā)港。1998年,水車窯瓷器在海上絲綢之路的研究中又有了一個(gè)突破性發(fā)現(xiàn):德國(guó)打撈公司在打撈印尼海域觸黑色礁石沉沒而被命名為“黑石號(hào)(Batu Hitam)”的唐代寶歷年間商船時(shí)發(fā)現(xiàn)了其搭載的水車窯瓷器。從“黑石號(hào)”船身木料產(chǎn)自非洲且船體結(jié)構(gòu)是以穿孔椰殼纖維進(jìn)行縫合等特征判斷,這應(yīng)該是一艘產(chǎn)自中東阿拉伯世界的商船。基于這一判斷,可以推斷“黑石號(hào)”不太可能是一艘在中國(guó)與南洋之間傳統(tǒng)往來(lái)的商船,而更有可能是一艘真正往來(lái)于海上絲綢之路將中國(guó)商品運(yùn)往中東阿拉伯、近東拜占庭君士坦丁堡乃至歐洲世界的商船,這一推論也與海上絲綢之路主導(dǎo)者在宋朝以前是來(lái)自中東的阿拉伯商人的史料記載吻合。在“黑石號(hào)”啟航港口的具體位置判斷問題是一直困擾著學(xué)術(shù)界的相關(guān)領(lǐng)域的研究學(xué)者們。從出航條件與沉船陶瓷兩方面分析,學(xué)術(shù)界存在著“黑石號(hào)”始發(fā)港為廣州或揚(yáng)州的爭(zhēng)議。但“黑石號(hào)”不僅有粵東獨(dú)有的水車窯瓷器,更是將大量南方瓷器以及多達(dá)數(shù)百件粵瓷于廣東產(chǎn)瓷罐容器中。因此,不管“黑石號(hào)”沉船的啟航港口是廣州港還是揚(yáng)州港,“黑石號(hào)”曾停靠廣州港是客觀條件下必然的選擇?！昂谑?hào)”乃至廣大海上絲綢之路中的梅州客家水車窯瓷器很有可能是在廣州港被洋商預(yù)訂及定制后,從梅江經(jīng)由韓江或珠江送抵廣州港,被廣州港當(dāng)?shù)厣倘撕脱笊萄b載上船成為外銷中國(guó)瓷器并順勢(shì)進(jìn)入了海上絲綢之路?！昂谑?hào)”的身份和其搭載的水車窯瓷器無(wú)疑證實(shí)了客家水車窯瓷器與海上絲綢之路有著緊密聯(lián)系,比之以往在東南亞國(guó)家遺址出土的青瓷在論證上得以有巨大飛躍——從銷往亞洲南洋地區(qū)的傳統(tǒng)貿(mào)易往來(lái),到證實(shí)了作為中國(guó)瓷器代表之一遠(yuǎn)銷中東乃至歐洲的觀點(diǎn)飛躍。由此,甚至可以推斷客家民系下南洋成為海外僑民乃至加入海上絲綢之路與歐洲文明接觸的時(shí)間很可能可以追溯到唐朝。

綜上所述,陶瓷作為出土文物以藝術(shù)的語(yǔ)言記錄著先民的歷史,陶藝的研究對(duì)于我們研究中國(guó)古代文明和歷史文化的發(fā)展脈絡(luò)都有著無(wú)可替代的作用,因?yàn)樗嚫G的發(fā)現(xiàn),梅州得以第一次真正對(duì)世界展示當(dāng)?shù)毓爬系目图姨账?。水車窯的工藝風(fēng)格有著同時(shí)期濃厚的中原文化烙印,卻也開始萌發(fā)了粵北客家地方獨(dú)有的藝術(shù)風(fēng)格,可以認(rèn)為是中原文化中一支獨(dú)特的分支?？图蚁让竦倪w徙史是一本充滿了顛沛流離苦難的遷徙史,明清以前是客家人在南方山區(qū)落腳形成早期民系文化的時(shí)期,但關(guān)于這段時(shí)期的文化和手工藝等方面的史料和文物都十分稀缺,難以客觀反映早期的客家文化,水車窯址的發(fā)現(xiàn)無(wú)疑是找到了古代客家文化與陶藝的重要證據(jù)和資料。所以水車窯址代表的不僅僅是客家陶藝文化的源頭,更是客家文化與中原文化早期密切聯(lián)系的鐵證,這對(duì)研究客家文化的形成和分析早期客家陶藝風(fēng)格的形成都具有非常重要的指導(dǎo)作用。