從巖茶看客家茶文化

林曉平

（河南博物院，河南 鄭州 450002 ）

巖茶產(chǎn)自于福建省武夷山，具有巖韻的茶品質(zhì)特征，風(fēng)味獨(dú)特，被視為烏龍茶之極品?？图也栉幕强图胰嗽陂L期的茶葉生產(chǎn)、采摘等活動中形成，可用于表達(dá)人與自然和諧發(fā)展的理念、情感、思想、依據(jù)信仰的文化形態(tài)總和。從客家視角來探究客家的茶文化，深入了解巖茶與客家茶文化之關(guān)聯(lián)，明確巖茶的文化底蘊(yùn)，可借助客家茶文化促進(jìn)巖茶的呈現(xiàn)，使人們在知曉烏龍茶的同時也知曉其背后的客家茶文化；同時也以巖茶的呈現(xiàn)模式，來傳達(dá)客家茶文化信息，促進(jìn)客家茶文化的全面性發(fā)展與弘揚(yáng)，凸顯客家茶文化的社會發(fā)展教育意義，使人們更好了解巖茶，從而以巖茶及其茶文化信息促進(jìn)人們健康發(fā)展。

1 巖茶的客家飲茶習(xí)俗

客家人喜好茶，在日常生活中處處都體現(xiàn)茶的身影?？图胰穗x不開茶，深入探究客家人的歷史發(fā)展進(jìn)程，可得知客家人在發(fā)展進(jìn)程中，除了對客家文化及精神良好保留之外，茶葉始終帶在其身邊。在此背景下，客家人因?qū)Σ璧南埠?，對種茶、茶產(chǎn)品研究、飲茶等進(jìn)行深入的研究，而客家茶文化在此背景下也得到形成?？图业牟栉幕c客家的文化、習(xí)俗都密不可分，使客家整體文化的重要體現(xiàn)模式。在種茶過程中，為了既滿足自身飲茶喜好及以茶促進(jìn)地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，客家人種植多元的茶品質(zhì)，巖茶就是其中一種。巖茶在時代發(fā)展進(jìn)程中，既受到客家人們自身的喜愛，也在國內(nèi)外茶產(chǎn)品發(fā)展中享有盛譽(yù)，得到多受眾面的關(guān)注與認(rèn)可?？图胰藶榱松?，進(jìn)行茶產(chǎn)品的研究，以茶產(chǎn)品種類的繁多來吸引市場目光，促進(jìn)茶產(chǎn)品的銷售，進(jìn)而提升客家人經(jīng)濟(jì)收入與水平?？图胰撕每兔恳幻麃碓L的客人，其都會為他炮制一壺好茶?？图胰松钐幱谏现校枞~是其最為昂貴的產(chǎn)品之一，常以茶待客、以茶饋贈親友，其中巖茶的珍貴性，使巖茶成為客家人逢年過節(jié)、拜訪親友的主要茶產(chǎn)品之一。人們在贈茶、飲茶的同時，也議論茶及其文化信息，尤其對茶文化的研究與探究，成為人們?nèi)粘ｏ嫴柚斜貍涞捻?xiàng)目，邊品茶邊議論茶，而巖茶及多元的茶活動也在此背景下生成，使客家茶文化更為的豐富及具有含蘊(yùn)。同時客家人婚喪嫁娶中，也以巖茶為主元素，衍生為多種類的茗茶。總之，客家茶文化是在巖茶等多種類茶的活動中生成的，包含茶道、采茶、品茶、泡茶、飲茶、茶花、茶話等，這些活動的開展，凝聚今天的客家茶文化體系，也為巖茶產(chǎn)品在社會發(fā)展中的推廣與呈現(xiàn)提供契機(jī)，使巖茶成為人們?nèi)粘；顒又械囊徊糠郑ㄟ^茶活動，一同探討茶，推助巖茶及客家茶文化的傳播，彰顯博物館在客家茶文化弘揚(yáng)與發(fā)展中的作用性。

2 巖茶的客家茶文化特征

2.1 多元兼容性

巖茶是客家茶文化中的重要內(nèi)容，其中涉及的巖茶茶文化內(nèi)容豐富與多元。而巖茶的客家茶文化的形成是在不同時期、不同地域衍生與發(fā)展而來的。同時，巖茶的客家茶文化也在不同時期發(fā)展進(jìn)程中與外來文化融合，在歷史的演變與洗禮下生成的客家茶文化體系。例如：采茶舞是由我國浙江一帶傳入到客家地域中，通過與客家的茶文化融合，形成具有客家茶文化的采茶舞，并成為客家人日常茶活動的主要內(nèi)容。由此可見，巖茶的客家茶文化具有多元文化兼容性。而巖茶的客家茶文化包容性，可推助其與現(xiàn)代化及時代化的信息融合，便于博物館更好推助客家茶文化的傳承與弘揚(yáng)，通過對客家茶文化的創(chuàng)新，使當(dāng)代人接受客家茶文化，成為巖茶的喜好者及客家茶文化傳承者。

2.2 鮮明地域性

客家人在長期的歷史發(fā)展進(jìn)程中，通過不斷的遷徙，促進(jìn)客家茶文化與其他的多元文化融合，使巖茶的客家茶文化呈現(xiàn)文化包容性的特點(diǎn)。但無論客家茶文化如何的變遷與發(fā)展，其因客家人對茶葉的喜好，其飲茶、泡茶等活動，都呈現(xiàn)出鮮明的地域性特點(diǎn)。而這種鮮明的地域性特點(diǎn)，使巖茶的客家茶文化與其他文化具有差異性，是人們在生活中可以辨識的文化信息，從而以巖茶知曉與認(rèn)知客家茶文化。

2.3 原生態(tài)特色性

客家人生活在山區(qū)，他們在山區(qū)中進(jìn)行生產(chǎn)、生活，形成原生態(tài)的鄉(xiāng)土特色。同時，茶葉本身也具有一定的原生態(tài)性，其自然、清晰，與大自然關(guān)聯(lián)明確，是在大自然中生成的產(chǎn)品，具有一定的自然性。此外，基于客家茶文化的獨(dú)有特性，使客家茶文化不同于其他文化，具有自身獨(dú)有的特性?；诖?，客家茶文化具有原生態(tài)的特色性。例如：以巖茶為導(dǎo)向，延伸出采茶舞，再將茶農(nóng)融入到其中使隊(duì)伍呈現(xiàn)視覺沖擊，客家人在采茶舞中的動作整齊，臉上洋溢著豐收的喜悅，這是對美好生活的向往，呈現(xiàn)原生態(tài)的發(fā)展訴求。同時，客家人日常生活、工作中運(yùn)用的器具也具有一定的天然性，取材立足于自然，在后期的整合中，使茶具極具特色的造型，不僅凸顯客家茶文化特有的價值，也是客家民俗的獨(dú)特表現(xiàn)手法，從而形成獨(dú)具特色的客家茶文化體系。

2.4 民俗禮儀性

茶葉是客家人喜好的產(chǎn)品，客家人生活中離不開茶葉，使茶葉在與客家人生活、文化的融合下，凸顯客家茶文化的民俗禮儀性。例如：在客家人祭祀中，運(yùn)用巖茶，并以采茶舞為活動內(nèi)容，呈現(xiàn)祭祀的景象，以祭祀的模式，呈現(xiàn)人們對美好生活的訴求，并懷念祖先，使祖先庇佑后輩，從而使客家人平安、吉祥。巖茶在客家人生活中也是一種待客之道，通過飲茶、泡茶，更好傳達(dá)巖茶深厚的客家茶文化內(nèi)容。

2.5 宗教性

客家人們在最初從中原遷往此地時，其生活環(huán)境是十分惡劣的，既要面對陌生的生活環(huán)境，也要與大自然進(jìn)行抗衡，通過征服自然，從而與自然進(jìn)行和諧共處。在此環(huán)境下，磨煉客家人心性，使其具有堅韌不拔的人格品質(zhì)。但同時，客家人在適應(yīng)社會發(fā)展中，也經(jīng)常舉行一些祭祀活動，以宗教信仰為導(dǎo)向，加強(qiáng)客家人們的凝聚力和向心力，使他們團(tuán)結(jié)一致，一同進(jìn)行努力與奮斗。例如：客家人喜好茶，他們要在此生活環(huán)境中，種茶，以此滿足自身對茶的需求。而茶與宗教信仰的融合，生成了客家茶文化體系。例如：在巖茶的發(fā)展進(jìn)程中，宗教信仰對其影響深遠(yuǎn)。宗族活動都以客家的家族為中心，體現(xiàn)了客家的宗族特點(diǎn)，生成了獨(dú)有的巖茶客家茶文化內(nèi)容，表現(xiàn)了客家人的團(tuán)結(jié)和凝聚力。使客家在巖茶及客家茶文化的弘揚(yáng)與發(fā)展中民俗文化得到積極的傳承和發(fā)展。

3 巖茶的客家茶文化發(fā)展現(xiàn)狀

中華文化流長，客家茶文化是歷史發(fā)展進(jìn)程中流傳下來的東方文明象征之一。同客家茶文化一樣重要的為巖茶，其自古以來也是連接?xùn)|西方文明的橋梁，在我國社會文明發(fā)展與建設(shè)、社會經(jīng)濟(jì)增高中都發(fā)揮著重要的功效。當(dāng)前，隨著茶文化的弘揚(yáng)與普及，茶葉已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷娘嬈分?，尤其人們在綠色、健康等追求與向往中，巖茶茶產(chǎn)品的地位得到凸顯。巖茶也稱之為巖韻，被愛茶人士視為烏龍茶中之極品。

在武夷巖茶發(fā)展進(jìn)程中，其被授予國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，至此之后，在社會發(fā)展領(lǐng)域中就掀起了一股武夷的巖茶熱風(fēng)氣，使巖茶在社會發(fā)展中占據(jù)重要的地位。在巖茶的發(fā)展進(jìn)程中，為了更好凸顯巖茶的發(fā)展價值，深入探究巖茶背后的客家茶文化內(nèi)容，可為巖茶的全面性發(fā)展助力。巖茶在客家茶文化的輔助下，以自身獨(dú)有的茶文化特征享有盛譽(yù)。

社會發(fā)展的各大產(chǎn)業(yè)，在巖茶的發(fā)展與推廣中，較為關(guān)注文化營銷，以文化營銷的手段，深入挖掘巖茶的客家茶文化，以此促進(jìn)巖茶的客家茶文化在社會發(fā)展乃至國際市場中弘揚(yáng)與推廣，使巖茶更為的受到世界各國人們的喜好，也促進(jìn)人們知曉中國的客家茶文化。例如：文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等都以巖茶為自身產(chǎn)品的暢銷款，以客家茶文化為基點(diǎn)，促進(jìn)巖茶的產(chǎn)品推廣，并在社會發(fā)展范圍內(nèi)開展多元的茶活動，其中旅游產(chǎn)業(yè)在巖茶產(chǎn)品銷售及客家茶文化挖掘中發(fā)揮主功效，其通過茶道、茶花、茶話、采茶等活動的開展，以巖茶為主要的飲品，借助巖茶視角深入的探究客家茶文化，使旅游產(chǎn)業(yè)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展值得到不斷的增長，也是我國茶產(chǎn)品的年銷售額度也在持續(xù)增長。由此可見，我國巖茶的產(chǎn)業(yè)在未來將會繼續(xù)保持良好增長勢頭?；诖?，博物館在巖茶及客家茶文化的深入研究與推廣中，既以客家茶文化為導(dǎo)向，為社會發(fā)展起到教化的功效，也以巖茶為基點(diǎn)，使人們?nèi)谌氲綆r茶活動中，通過飲用巖茶，促進(jìn)人們身心健康的發(fā)展，凸顯出客家茶文化傳承、弘揚(yáng)及發(fā)展的意義性。

4 巖茶的客家茶文化發(fā)展的劣勢

4.1 發(fā)展規(guī)模小

當(dāng)前，巖茶發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢，各大產(chǎn)業(yè)較為關(guān)注巖茶的發(fā)展，開展相關(guān)巖茶產(chǎn)品，促進(jìn)巖茶產(chǎn)品的銷售。但從當(dāng)前巖茶的客家茶文化發(fā)展現(xiàn)狀來看，存在巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模小的問題。使巖茶生產(chǎn)量低，不能夠滿足社會發(fā)展的供需。例如：巖茶的生產(chǎn)大都為小規(guī)模的工廠，巖茶種植模式及技術(shù)老化，影響到巖茶的良好生產(chǎn)。

4.2 客家茶文化挖掘深度不足

在巖茶熱視域下，各大產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極將巖茶引入到自身發(fā)展進(jìn)程中，大力開展巖茶產(chǎn)品的研發(fā)，以此滿足社會發(fā)展的供需。例如：旅游、餐飲、商超等產(chǎn)業(yè)，大力研發(fā)與生產(chǎn)巖茶，使巖茶可滿足人們社會發(fā)展的需求。在巖茶發(fā)展進(jìn)程中，深入的挖掘客家茶文化，以客家茶文化為輔，使巖茶更加文化性，以客家茶文化感染與教化人們，促進(jìn)人們的發(fā)展，使人們精神層面得到滿足。例如：人們巖茶飲用中，通過知曉客家茶文化，對巖茶茶產(chǎn)品具有深入的認(rèn)知與了解，認(rèn)可品牌，以此促進(jìn)巖茶的進(jìn)一步發(fā)展。但從當(dāng)前巖茶的實(shí)踐現(xiàn)狀來看，存在客家茶文化深度挖掘力度不足的問題。缺乏客家茶文化的挖掘，使巖茶及其所涉及的活動缺乏文化底蘊(yùn)，使巖茶不能夠滿足人們精神層面的需求。

4.3 科技投入不足

信息科技技術(shù)的發(fā)展，為巖茶生產(chǎn)模式及客家茶文化弘揚(yáng)方法提供創(chuàng)新。從巖茶視角探究客家茶文化信息，促進(jìn)客家茶文化的廣泛傳遞。而巖茶作為客家茶文化傳承的主載體，需要以巖茶為導(dǎo)向，滿足人們對巖茶的需求。但從當(dāng)前巖茶生產(chǎn)現(xiàn)狀來看，生產(chǎn)技術(shù)與模式老化，缺乏科技技術(shù)的融入。尤其在人工智能、大數(shù)據(jù)的發(fā)展視域下，凸顯巖茶生產(chǎn)力度及客家茶文化傳播力度的不足，從而影響到巖茶的發(fā)展及客家茶文化的弘揚(yáng)。

5 巖茶的客家茶文化未來發(fā)展路徑

5.1 重視客家茶文化的宣傳

博物館在巖茶及客家茶文化弘揚(yáng)過程中，可為多產(chǎn)業(yè)的巖茶發(fā)展提供保障。依托于博物館平臺呈現(xiàn)巖茶信息，以巖茶探究其背后的客家茶文化信息，可借助博物館載體，為巖茶的社會發(fā)展提供保障，也以豐富的客家茶文化信息，為多產(chǎn)業(yè)巖茶產(chǎn)品的研發(fā)提供豐富的客家茶文化信息?；诖?，在博物館發(fā)展進(jìn)程中，既重視巖茶的呈現(xiàn)，也重視客家茶文化的融入到巖茶中，發(fā)揮博物館客家茶文化宣傳及管理成效，促進(jìn)客家茶文化弘揚(yáng)的同時，也促進(jìn)巖茶的呈現(xiàn)，加強(qiáng)巖茶的推廣，使更多人們知曉巖茶，以巖茶為導(dǎo)向，規(guī)范人們生活模式，使巖茶成為人們飲品中的一種，進(jìn)而通過飲用巖茶促進(jìn)人們身心健康發(fā)展，促進(jìn)我黨“健康第一”思想的落實(shí)，彰顯博物館文化傳承與弘揚(yáng)的價值。例如：依托于新媒體平臺，加強(qiáng)巖茶及客家茶文化的弘揚(yáng)，將巖茶及客家茶文化融合，制作成短視頻模式，依托于網(wǎng)絡(luò)的博物館平臺，加強(qiáng)巖茶及客家茶文化的短視頻傳達(dá)，吸引多元受眾面關(guān)注巖茶及客家茶文化信息，以巖茶自身獨(dú)有的文化內(nèi)涵，包含歷史文化、生態(tài)文化、自然文化、宗教文化、藝術(shù)文化等信息，從而增進(jìn)人們對巖茶及客家茶文化認(rèn)知，提升博物館工作及服務(wù)成果，凸顯博物館文化宣傳與管理工作實(shí)施的價值。

5.2 關(guān)注客家茶文化的挖掘

基于巖茶與客家茶文化之間的關(guān)聯(lián)，博物館在巖茶推廣中，既立足于現(xiàn)有的客家茶文化宣傳工作，也以客家茶文化為導(dǎo)向，深入的挖掘與研究客家茶文化，豐富博物館的客家茶文化體系。一方面，博物館重視客家茶文化研究，依據(jù)現(xiàn)有的客家茶文化體系，凸顯巖茶與客家茶文化之關(guān)聯(lián)，促進(jìn)兩者信息的全面性弘揚(yáng)；另一方面，組織客家茶文化研究小組，深入到福建挖掘與探究客家茶文化信息。例如：深入到地方，深入的體驗(yàn)客家茶文化及巖茶，對客家茶文化與巖茶具有深入的了解，豐富博物館中的客家茶文化信息內(nèi)容，使博物館構(gòu)建完善的客家茶文化體系，從而更好呈現(xiàn)巖茶及客家茶文化體系內(nèi)容。同時，通過與當(dāng)?shù)乜图胰藗兊纳钊虢涣?，進(jìn)一步了解巖茶的種植、泡制、飲用等信息，并借助網(wǎng)絡(luò)的平臺，將這些信息進(jìn)行傳遞，發(fā)揮博物館文化引領(lǐng)功效。此外，博物館在為各大產(chǎn)業(yè)發(fā)展中提供豐富的客家茶文化信息，助力于各大產(chǎn)業(yè)以巖茶為導(dǎo)向，打造巖茶品牌形象，推助客家茶文化的普及。

5.3 培養(yǎng)客家茶文化管理人才

從巖茶視角探究客家茶文化，需要人才的支持?；诖?，在客家茶文化及巖茶發(fā)展進(jìn)程中，重視人才的培養(yǎng)，包含客家茶文化管理人才、客家茶文化研究人才、客家茶文化技術(shù)人才等，以人才的作用力度，推助先進(jìn)技術(shù)在巖茶及客家茶文化中運(yùn)用，提升巖茶生產(chǎn)產(chǎn)量的同時，也促進(jìn)客家茶文化的傳播。在培養(yǎng)客家茶文化管理人才中，以博物館為導(dǎo)向，通過開展客家茶文化研究活動、培訓(xùn)活動，促進(jìn)管理人員融入到其中，使管理人員在其中獲取巖茶及客家茶文化信息，加深對巖茶的認(rèn)知，明確客家茶文化在巖茶中的重要性，從而成為客家茶文化管理者及傳承者，提升博物館管理及服務(wù)工作實(shí)施的水平。

6 結(jié)語

從巖茶視角探究客家茶文化，以巖茶為媒介，深入的了解其背后的客家茶文化信息及思想，在客家茶文化的輔助下進(jìn)一步凸顯巖茶的社會及發(fā)展性價值，使人們更為喜愛巖茶，也以對巖茶背后客家茶文化的了解，促進(jìn)人們身心健康發(fā)展，從而凸顯巖茶在社會發(fā)展中的價值，推助巖茶及其茶文化廣泛的傳達(dá)與弘揚(yáng)。基于此，在巖茶的呈現(xiàn)與發(fā)展進(jìn)程中，重視對其背后茶文化的探究，以客家茶文化為導(dǎo)向，借助博物館社會發(fā)展層面推助巖茶與客家茶文化的持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而提升博物館客家茶文化發(fā)展的成果及水平。